Como fazer salada Caesar em casa

Uma salada popular espalhada por todo o planeta, a história da culinária começou quase um século atrás. Durante a existência de César, foi complementado com vários produtos. No entanto, até hoje existe uma maneira tradicional de preparar um prato único. As pessoas que experimentam a salada pela primeira vez não permanecem indiferentes. Além disso, César tem muitas propriedades úteis.

Molho de Salada Caesar

• ovos de codorna - 4 unid.
• Mostarda francesa - 3 ml.
• suco de limão - 12 ml.
• Azeite virgem extra - 20 ml.
• filete de anchova (salgado) - 4 un.
• Molho Worcestershire - 8 ml.
• pimenta do reino moída (preta) - 3 gr.

1. De acordo com as regras, os ovos devem estar em temperatura ambiente antes de cozinhar. Distribua o produto em um líquido borbulhante. Em seguida, o recipiente com água fervente deve ser removido do fogão.
2. Mantenha os ovos de codorna em água quente por 1 minuto. Em uma tigela pequena, esmague o produto cozido em um pires com mostarda e limão fresco. Passe os ingredientes pelo liquidificador.
3. Adicione o azeite, misture com uma batedeira na velocidade mínima. Adicione o molho Worcestershire, tempere com pimenta, sal. Esmague as anchovas. Passe a mistura pelo liquidificador novamente.

Salada Caesar: um clássico do gênero

• Salada de iceberg - 1 molho
• "Parmesão" - 110 gr.
• pão de trigo - de fato
• ovos - 2 unid.
• mostarda - 12 gr.
• alho - 3 dentes
• suco de limão - 50 ml.
• azeite de oliva - 95 ml.
• pimenta do reino - 2 gr.
• sal - de fato

1. Tome 3-4 fatias de pão branco, corte em cubos em uma lata, coloque em uma assadeira, leve ao forno. Seque um pouco o trigo, com base nas preferências pessoais. Mergulhe a alface em um copo de água fria, aguarde 50 minutos.
2. A manipulação é realizada a fim de tornar as folhas mais nítidas e manter sua aparência intocada por um longo tempo. Ferva simultaneamente os ovos para que a gema permaneça âmbar. Separe o componente da proteína.
3. Comece a preparar o molho, para isso, misture a gema, o suco cítrico, a mostarda e o alho, passados ​​pela prensa. Mexa bem os componentes com um garfo. Em seguida, pegue um prato plano, coloque as folhas de salada rasgada.
4. Coloque as bolachas prontas por cima, despeje o produto de pão em pequenos truques do molho acabado. Polvilhe os ingredientes com parmesão ralado. Antes de servir César, deve ser misturado.

Camarão Caesar

• camarão tigre - 11 un.
• "Parmesão" - 40 gr.
• salada verde - 50 gr.
• mel fresco - 25 ml.
• limão fresco - 35 ml.
• azeite de oliva - 20 gr.
• óleo de girassol - para fritar
• sal - de fato
• allsorts - 8 gr.
• alho - 2 dentes
• pão - 60 gr.
• Ervas provençais - 4 gr.
• ovo - 1 pc.
• mostarda - 5 gr.
• filete de anchova - 4 unid.
• Molho Worcestershire - 6 ml.
• pimenta do reino moída - 3 gr.

1. Se necessário, descongele o camarão, livre-se de todo o excesso, deixe apenas o lombo. Coloque-os em uma toalha de waffle, aguarde o excesso de líquido escorrer.
2. Depois disso, os frutos do mar devem ser transferidos para uma tigela funda e temperada com pimenta, mel, sal, azeite e limão fresco. Os componentes resultantes são completamente misturados. Deixe o camarão na marinada por 1 hora.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma panela de teflon, coloque o camarão e frite por vários minutos nos dois lados. Depois que a transparência dos frutos do mar desaparece, o filé está pronto. Mova o camarão para uma tigela separada.
4. Descasque os dentes de alho e pique-os o mais pequeno possível, envie o produto para uma tigela funda, despeje o azeite e misture.Deixe a composição fermentar por pelo menos 1,5 horas. Em seguida, corte o pão em biscoitos.
5. Coe a manteiga de alho, despeje em uma panela. Aqueça o componente em fogo médio. Passe o pão até ficar crocante. Pré-aqueça simultaneamente o forno a 120 graus.
6. Coloque o pão em uma bandeja de metal e tempere com ervas provençais. Seque os biscoitos no forno por alguns minutos. Em seguida, prossiga imediatamente para a preparação do molho especial Caesar.
7. Ferva água, envie o ovo da galinha por 2,5 minutos para cozinhar. Depois disso, o produto deve ser resfriado com uma torneira. Descasque o ovo, transfira para uma tigela, adicione suco de limão, mostarda e um pouco de azeite. Trazer a mistura para uma uniformidade com um garfo.
8. Pique os filés de anchova finamente, adicione à mistura preparada na hora, adicione o molho “Worcestershire”, bata a composição com uma batedeira. Coloque a alface em água fria com bastante antecedência. Remova o excesso de umidade com papel toalha, rasgue as verduras em pedaços.
9. Jogue a salada em uma tigela, tempere com o molho, misture. Sirva César em um prato plano. Coloque as folhas e os croutons e polvilhe com parmesão ralado. Camarão é o último a ser servido. Despeje a salada caoticamente com uma fina corrente de molho.

Salada Caesar com Lula

• filé de lula - 200 gr.
• biscoitos prontos - 45 gr.
• limão fresco - 20 gr.
• Repolho de Pequim - 180 gr.
• Queijo Tofu - 190 gr.
• azeite de oliva - 175 ml.
• mostarda doce - 12 gr.
• sal - opcional
• pimenta moída - de fato
• alho - 2 dentes

1. Descongele frutos do mar, enxágue. Ferva a quantidade necessária de água, jogue a lula. Cozinhe o filé por 3-4 minutos.
2. Em seguida, transfira o produto para uma peneira e aguarde o resfriamento. Pique em tiras finas. Rasgue o repolho previamente embebido em folhas pequenas, corte o queijo em cubos.
3. Pique finamente os dentes de alho, amassados ​​com pimenta e sal. Acrescente o limão, a mostarda e o azeite. Você pode adicionar um pouco de maionese. Passe a mistura pelo liquidificador.
4. Como resultado, você obterá uma massa homogênea. Em um prato comum, adicione todos os ingredientes disponíveis, despeje o molho preparado. Pegue uma espátula de madeira, misture os componentes.

Salada Caesar com Frango

• Cereja - 12 unid.
• salada verde - 40 gr.
• filé de frango - 500 gr.
• Queijo parmesão - 70 gr.
• mostarda - 5 ml.
• ovo - 2 unid.
• óleo vegetal - 30 ml.
• alho - 3 dentes
• suco de limão fresco - 55 ml.
• sal - de fato
• pão branco - 65 gr.
• azeite de oliva - 110 gr.
• pimenta do reino moída - 3 gr.

1. Corte um par de fatias de pão para biscoitos, seque no forno até a metade cozida. Pique o alho em pedaços pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma panela antiaderente. Jogue 1 dente de alho picado.
2. Pegue no óleo após 2-3 minutos. Em seguida, continue fritando biscoitos. Paralelamente, deixe de molho a salada por 1-1,5 horas. Se necessário, lave o frango, corte em pedaços, envie para fritar em uma panela depois de biscoitos.
3. Não se esqueça de substituir o óleo por fresco. Cozinhe o filé até ficar cozido. Em seguida, salte o frango como desejar e rale o parmesão. Rasgue as folhas de alface, lave a cereja, pique ao meio. Coloque os tomates nas verduras.
4. A carne é colocada em cima da cereja. Ferva os ovos, separe a proteína da gema. Amasse o último com um garfo em uma tigela conveniente. Adicione o alho picado, suco de limão, sal, mostarda, azeite e pimenta. Mexa a mistura até ficar homogêneo.
5. Despeje a salada com o molho preparado, misture todos os ingredientes. Coloque o pão sobre os ingredientes e polvilhe Caesar com parmesão. Sirva o prato acabado.

Receita simples de salada Caesar

• salada verde "Romain" - 25 gr.
• cereja - 5-6 unid.
• pimenta da Jamaica moída na hora - 3 gr.
• biscoitos prontos - 35 gr.
• azeite de oliva - 25 ml.
• Parmesão - 40 gr.
• vinagre de maçã - 15 ml.

1. Lave as folhas de alface, rasgue e envie para a saladeira.Corte a cereja em duas ou quatro partes, envie para os verdes.
2. Rale o queijo, coloque-o com croutons em uma tigela comum. Misture a pimenta, o azeite e o vinagre em uma panela.
3. Despeje a salada com a mistura, misture bem os ingredientes. Um simples César está pronto para uso.

Salada Caesar com cogumelos

• cogumelos frescos - 420 gr.
• salada - 70 gr.
• ovos - 2 unid.
• Parmesão - 60 gr.
• pão longo - 80 gr.
• azeite de oliva - 130 ml.
• limão - 0,5 un.
• Molho Worcestershire - 14 gr.
• mostarda branca - 12 gr.
• sal fino - 8 gr.
• pimenta - 2-3 gr.
• alho - 3 dentes

1. Lave os cogumelos com a torneira, pique em pedaços quadrados. Lubrifique a panela com uma pequena quantidade de óleo, aqueça o recipiente no fogão. Envie cogumelos fritos até dourar.
2. Ao preparar pão para biscoitos, corte o produto na forma adequada. Polvilhe croutons com óleo, envie para secar em forno pré-aquecido. Rale o queijo em um ralador pequeno, esprema o suco do limão separadamente.
3. Cozinhe os ovos, retire a gema, amasse com um garfo. Passe o alho por uma prensa com orifícios. Misture com pimenta da Jamaica, suco de limão, sal, molho Worcestershire, mostarda e gema.
4. Mexa a mistura, despeje o azeite lentamente. Por conveniência, use um misturador. Despeje as folhas de salada com o molho preparado. Adicione todos os ingredientes restantes. Despeje o molho restante, polvilhe com queijo.

Salada Caesar com Repolho de Pequim

• filé de frango - 450 gr.
• Queijo parmesão - 260 gr.
• Couve chinesa - 1 cabeça
• alho - 5 dentes
• maionese caseira - de fato
• sal - 10 gr.
• verduras frescas - 40 gr.
• croutons de alho branco - 35 gr.

1. Coloque uma panela pequena com água no fogão, ferva água, sal. Jogue o filé de frango, cozinhe até ficar macio. Lave o repolho e pique em camadas grandes.
2. Passe o queijo por um ralador. Pique o alho o mais pequeno possível, envie para um copo pequeno, adicione o alho e o sal, mexa. Combine alface, bolachas, frango.
3. Tempere com o molho, misture. Polvilhe com parmesão e ervas picadas. Sirva César.

Faça salada Caesar de acordo com as receitas que desejar. Faça molho de ovo de codorna. Escolha uma salada fresca de iceberg, mergulhe-a em água fria com antecedência. Tente adicionar queijo parmesão real.

Vídeo: salada Caesar clássica