Como fazer farinha de amêndoa em casa

Acontece que chega um momento em que nada de novo vem à mente sobre como agradar a família. Eu quero cozinhar algo incomum e saboroso. Para se estimular de alguma forma, lembre-se de que você tentou algo interessante em um café ou em um convidado. Produtos exóticos vêm à mente. Farinha de amêndoa pode ser atribuída a eles. Com essas matérias-primas, deliciosas sobremesas e pratos são obtidos. Farinha incomum pode ser preparada de forma independente.

Propriedades e composição da farinha de amêndoa

1. O produto costuma ser chamado de amêndoa em pó. As características são determinadas pelo fato de o pó ter uma moagem muito fina. O produto é obtido pela moagem de grãos de nozes doces. Para obter farinha de alta qualidade, os grãos são necessariamente limpos da pele. Se isso não for feito, a moagem será com uma tonalidade bege.
2. Basicamente, o pó de amêndoa é usado ativamente na indústria culinária e de confeitaria. A farinha é procurada entre as pessoas que aderem à nutrição adequada. A composição tem um baixo indicador da presença de carboidratos. As pessoas que buscam uma figura ideal geralmente substituem a farinha de trigo clássica em doces e outros pratos por esse produto.
3. Independentemente dos métodos de preparação, a farinha de amêndoa funciona bem como espessante e a base para a massa, além de ralar. Vale a pena notar que esse produto é ideal para o maçapão. A farinha de nozes em combinação com xarope de açúcar se transforma em uma massa plástica “ideal”. A partir da "plasticina" comestível são obtidos vários doces, a composição é maleável para esculpir várias figuras e decorações semelhantes.
4. Farinha de amêndoa é ótima para macaroons. As iguarias francesas de avelã são agora muito populares em vários estabelecimentos de restauração pública. Também a farinha exclusiva é ótima para assar vários bolos, bolos, pães e tortas.
5. Com esse foco, é seguro dizer que o pó de amêndoa pode ser útil em sua cozinha de qualquer maneira. Além disso, não exclua o fato de que o produto contém um grande número de enzimas valiosas para o corpo humano. Em termos de propriedades úteis e valor nutricional, a farinha de amêndoa é uma ordem de magnitude superior ao trigo.
6. Além disso, tudo o mais pode ser considerado que na farinha retém todas as propriedades benéficas da noz. O produto possui um alto teor de proteínas, ácidos graxos poliinsaturados valiosos, fibras alimentares (carboidratos lentos) e aminoácidos complexos. A farinha de trigo premium não pode apresentar uma composição rica. Amêndoa em pó contém vitaminas, minerais e caroteno.
7. Obviamente, você não deve presumir que uma composição química valiosa produz pratos de baixa caloria e completamente inofensivos de vários doces devido a apenas uma refeição de noz. Mas se você comparar esses produtos com outros produtos de confeitaria, as amêndoas devem ser preferidas. Você sentirá leves notas de noz ao comer pratos. Há uma rápida saturação do corpo, então você certamente não poderá comer muito.

Tecnologia de preparação de farinha de amêndoa

1. Você deve avisar que a farinha de amêndoa não é preparada tão facilmente quanto os chefs ou cozinheiros profissionais da pastelaria podem dizer. Se você tiver paciência e realizar a manipulação com cuidado, não haverá problemas com a criação do pó. Antes de preparar o pó, também é importante decidir para o que você precisa. O método de preparação dependerá desse critério.
2. Para obter um pó branco como a neve de uma noz descascada, você deve seguir dicas simples. Esta farinha é mais adequada para alguns bolos, massa de biscoito ou uma sobremesa suave.A desvantagem é que o processo de preparação de tal pó é muito mais longo. Você precisa limpar cada nucléolo da concha.
3. Se você decidir o que vai cozinhar, é hora de agir. Coloque as nozes em um recipiente resistente ao calor profundo. Despeje água quente (quase fervendo água). Espere cerca de 5-7 minutos. Escorra e enxágue as amêndoas com água corrente fria. Por conveniência, use um escorredor.
4. Repita o processo com água fervente. O tempo de espera aumenta de 10 para 12 minutos. Após um período de tempo especificado, a própria pele se afastará dos núcleos. Retire a casca. A farinha com casca é usada na maioria das receitas, aqui a cor da composição não tem nenhum papel. Entre eles, você pode destacar cozimento, chocolate, saladas etc. Portanto, as amêndoas podem ser simplesmente separadas e eliminadas as sementes danificadas.
5. Após a limpeza, as nozes devem ser secas. Caso contrário, após a moagem, o mingau acabará. É altamente recomendável não ficar com preguiça e colocar as amêndoas em pergaminho. Depois disso, deixe as nozes por um tempo em um local bem ventilado. Além disso, a luz do sol não estará errada. O procedimento de secagem levará pelo menos 2 dias.
6. Se você realmente não quiser esperar tanto, o procedimento pode ser significativamente acelerado usando o método astuto. Pré-aqueça o forno, a temperatura deve estar entre 80 e 90 graus. Coloque papel vegetal em uma assadeira. Disponha os grãos em uma camada. Cada cópia deve ser cortada em duas. A secagem no forno não deve demorar mais de um terço de hora.
7. Após os primeiros 10 minutos, misture as matérias-primas. Isso pode ser feito usando uma frigideira seca, mas existe o risco de as nozes ficarem cozidas demais. Após o procedimento correto, esfrie o produto. É permitido o uso de uma geladeira. Envie as nozes preparadas para a tigela do liquidificador. O recipiente deve ser cheio não mais que a metade. Defina a potência para um nível médio.
8. Ligue o eletrodoméstico por literalmente 20 segundos. Bata no recipiente para fazer o pó cair. Repita por 30 segundos. Toque na tigela novamente. A farinha está pronta, pode ser usada para a finalidade a que se destina. Para obter exatamente o pó, vale a pena considerar a opção de moer por meio de um moedor de café. Uma abordagem especial é necessária aqui, mas o resultado valerá a pena.
9. Lembre-se de que esse eletrodoméstico não deve moer matérias-primas por muito tempo. Caso contrário, as lâminas quentes transformam poeira em pasta. O procedimento é realizado em pequenas séries de não mais que 20 segundos por vez. É imperativo observar uma pausa. Se você não quer correr esse risco, faz sentido considerar a opção de um processador de alimentos. Um moedor de carne elétrico também funcionará. Amêndoas terão que passar por ele várias vezes.
10. Lembre-se de que a farinha de nozes não é recomendada para uso futuro; é melhor usá-la imediatamente para a finalidade a que se destina. Caso contrário, a composição perderá qualidades valiosas, aroma e se acumulará em pedaços. Com o tempo, começam os processos oxidativos, a farinha se deteriora. Em casos extremos, é permitido armazenar o pó em um recipiente seco de vidro com uma tampa selada.

A farinha de amêndoa é um produto peculiar. O processo de obtenção não é tão complicado quanto parece à primeira vista. Além disso, em casos extremos, o produto pode ser armazenado por um longo tempo se você derramar o pó em um recipiente fechado e colocá-lo no freezer.

Vídeo: como fazer farinha de amêndoa ou pó