Como fazer amido em casa

O amido é considerado um componente integral de plantas, sementes, frutos. A substância friável acabada é amplamente utilizada na indústria e no lar. O amido mais usado é a batata. A composição é mais fácil de obter dos tubérculos e seu custo é o menor. Muitas vezes, as donas de casa adicionam amido de batata à massa, preparam geléia ou lavam a roupa com ela.

Amido de batata em casa

1. Para fazer amido, você precisa de batatas, um ralador e uma faca afiada. Se você tomar 2 kg. culturas de raízes, cerca de 85 gr. pó branco friável. Você levará cerca de 60 horas para preparar o amido. O processo de preparação em si leva cerca de 35 minutos.
2. Lave as raízes, retire o uniforme. Livre-se de manchas e brotos danificados. Coloque as batatas no processador ou liquidificador. Envie a mistura pronta para uma peneira e coe bem. Na saída, você recebe um líquido acastanhado. Você pode usar massa de batata seca para panquecas de batata.
3. Deixe a composição líquida no recipiente por cerca de meia hora, durante o tempo previsto, um precipitado de cor creme é formado - amido. Drene cuidadosamente o excesso de suco de batata. Em seguida, adicione água fria ao recipiente com a substância e misture bem. Aguarde novamente até formar um precipitado. Realize manipulações até que a água esteja limpa e a substância branca.
4. Pegue uma bandeja adequada, cubra-a com pano ou papel manteiga. Tente drenar o máximo de fluido possível. Em seguida, coloque o amido em uma bandeja, deixe a substância secar à temperatura ambiente. Após 9 horas, amasse a camada seca de pó, quebre todos os pedaços, espere até que seque completamente.
5. Para secar o amido, se possível, selecione uma sala com baixa umidade do ar, a duração do procedimento dependerá desse fator. Em casos extremos, você precisará de cerca de 3 dias para concluir o processo. Após a secagem do amido, podem formar-se pequenos pedaços, moer a substância em pó com um moedor de café.
6. O amido em pó pode ser adicionado a vários pratos (doces, geleias, etc.). A substância deve ser armazenada em um recipiente seco e fechado. Escolha um recipiente de vidro ou plástico adequado. Certifique-se de prestar atenção se a tampa se encaixa perfeitamente. Sempre que usar amido, verifique se a umidade não entra na composição.

Amido de arroz em casa

1. Tome 1 kg. arroz comum sem vapor, enxágüe bem e encha com água para que o líquido cubra a composição em 3 cm. Despeje em grãos 95 gr. bicarbonato de sódio. Mexa a composição, insista 12 horas. Após o tempo definido, escorra a água, lave bem o arroz, coloque-o em uma bandeja, deixe o produto secar.
2. Divida o arroz em pequenas porções, coloque em uma tigela liquidificador, pique até ficar mole. Despeje a massa de arroz resultante com água fria, despeje 80 g. refrigerante de mesa. Misture bem, deixe insistir por 6-7 horas, mexendo ocasionalmente (cerca de 6 vezes).
3. Após algum tempo, filtre o produto por uma peneira fina. Cubra a grade do aparelho com uma espessa camada de gaze. Misture bem a composição, comece a escorrer pelo filtro improvisado para o recipiente, para que não haja sedimentos. Após a manipulação, livre-se da substância que se formou no tecido. Espere um pouco até que o burro amole.
4. Drene suavemente o líquido da panela sem agitar a água.Distribua o processo em várias etapas, para que o amido se estabilize e você, por sua vez, mesclará o máximo de líquido possível. Recolha a água restante com uma seringa.
5. Linha papel manteiga em uma assadeira, coloque amido úmido em uma camada fina, deixe o produto secar. Quando o processo estiver concluído, passe a composição final pelo moedor de café. Se você fez tudo certo, então a partir de 1 kg. arroz na saída resultará em aproximadamente 800 gr. amido puro.

Características do uso de amido

1. Se você é um grande amante de batatas, não apresenta nenhum dano ao corpo. Portanto, você pode comer pelo menos 5 kg. colheitas de raízes durante o dia. Infelizmente, existe um "mas": consumir pratos de batata na dieta diária, o menu não deve conter outros produtos.
2. O amido natural a priori não pode prejudicar o corpo humano. O pó branco modificado e refinado, vendido nas prateleiras das lojas, é prejudicial à saúde. Ao contrário do amido de plantas, a composição de fabricação passa por muitos tratamentos químicos.
3. O amido é um carboidrato puro com uma complexa rede química. A substância é encontrada em quase todas as frutas, vegetais, cereais, nozes e legumes. O pó branco é facilmente absorvido no corpo humano.
4. Após o consumo, o amido é convertido em glicose. Com base nesse processo químico, uma pessoa em pouco tempo recebe uma carga tangível de energia e vigor. Se você prefere comer alimentos frescos ricos em amido, deve consumi-los em combinação com gorduras.
5. Tal movimento irá enriquecer o corpo com microelementos, vitaminas e minerais. Para tirar o máximo proveito dos vegetais, você precisa cozinhá-los em um banho de vapor, em nenhum caso frite-os. Considere o fato de que apenas o amido natural possui todas as qualidades benéficas acima.

Para fazer amido natural saudável em casa, vale a pena se armar com paciência. Em última análise, o resultado valerá a pena. Se você se preocupa com sua saúde, não deve abusar do amido adquirido, acrescentando-o a vários pratos.

Vídeo: como fazer amido caseiro