Como fazer farinha de trigo sarraceno em casa

O trigo sarraceno é famoso por suas qualidades benéficas. Ele contém muito ferro, devido ao qual é realizada uma excelente prevenção de anemia e doenças cardíacas. Com base nos cereais, eles produzem farinha não menos valiosa, que é frequentemente usada por confeiteiros e padeiros. Nesta base, muitas pessoas estão interessadas em como cozinhar a farinha de trigo sarraceno corretamente.

Composição de farinha de trigo sarraceno

O trigo sarraceno transfere para o seu "companheiro" picado todas as substâncias saudáveis ​​para a saúde. Entre os mais populares estão o magnésio, ferro, iodo e fósforo. Mas a farinha não é privada de flúor, sódio, enxofre, cobre, zinco, cálcio, potássio e outros.

Das vitaminas do trigo mourisco, existe o notório antioxidante tocoferol (vitamina E), responsável pela juventude do corpo e pela beleza da pele. Além disso, a farinha concentra uma dose decente de ácido ascórbico, vitamina PP, um grupo de vitaminas B.

Graças a esta lista de substâncias úteis, a farinha de trigo sarraceno é frequentemente usada para criar pratos saudáveis. É ainda utilizado na sua forma pura, a fim de melhorar a saúde do corpo.

Como fazer farinha de trigo sarraceno

1. Para fazer um produto natural, você só precisa de trigo sarraceno. Liberte-o antecipadamente de detritos estranhos, lave-o 5-8 vezes em água e seque-o em toalhas de papel.
2. A lavagem pode ser feita com água morna ou fria, a primeira opção é preferível. Para se proteger, é melhor não usar água da torneira, mas água filtrada.
3. Para maior comodidade do enxágue, primeiro envie o trigo mourisco para uma peneira de grão fino, depois mergulhe-o na bacia e comece a lavar. Quando a água ficar clara e todo o lixo deixar, deixe a matéria-prima secar.
4. Após perda parcial de umidade, prepare uma panela antiaderente. Nesse caso, você pode usar um fogão lento se a tigela atender às características.
5. Coloque o trigo sarraceno em uma frigideira ou em uma tigela múltipla e leve ao forno por 7 minutos. Esta etapa é opcional, mas desejável. Então você vai descobrir o verdadeiro sabor do trigo sarraceno.
6. Formigamento deve ser acompanhado por agitação intensa. Em nenhum caso, não deixe a composição queimar. Quando o cereal começar a estalar na panela, retire-o do fogão.
7. Coloque em uma assadeira limpa e seca, alise e não se esqueça de levar à temperatura ambiente. Cubra com uma toalha, aguarde 1 hora. Após esse período, você pode prosseguir para a etapa final - retificação.
8. As manipulações são realizadas usando um moedor de café ou qualquer outro moedor desse tipo. Carregue o trigo sarraceno em lotes, após o procedimento, passe por uma peneira e guarde em embalagens de pergaminho.

Panquecas de trigo sarraceno

• farinha premium (trigo) - 0,2 kg.
• farinha de trigo sarraceno caseiro - 0,2 kg.
• ovo de galinha - 3 unid.
• óleo vegetal - 60 ml.
• açúcar granulado - 20 gr.
• sal pequeno - 15 gr.
• refrigerante - 3 pitada
• leite aquecido - 2,5 xícaras
• beber água morna - 2 copos

1. Para obter deliciosas panquecas com uma consistência homogênea, faça uma peneiração prévia da farinha de trigo e trigo sarraceno. Tome leite e água potável, quente a uma temperatura de 35-40 graus.
2. Despeje refrigerante, açúcar granulado e sal moído no líquido. Mexa até que os grânulos se dissolvam completamente.
3. Arrefecer os ovos para bater melhor. Quebre-os em uma tigela separada e trabalhe primeiro com uma batedeira em potência média e depois em alta potência. Obter espuma exuberante que não cairá.
4. Adicione a massa de ovos à mistura de leite, misture com um garfo. Misture os dois tipos de farinha em uma composição e comece a peneirar em uma tigela com leite e água.
5. Manipule lentamente para evitar aglomerações. Quando a massa ficar suficientemente líquida, adicione óleo vegetal.
6. Pré-aqueça a frigideira e unte-a com milho ou azeite, pois o girassol emite substâncias cancerígenas ao fritar. Enrole a panqueca em uma panela, frite até as bordas escurecerem, vire.

Macarrão de trigo sarraceno

• farinha de trigo sarraceno - 400 gr.
• água quente - 300 ml.
• farinha de trigo - 620 gr.

1. Peneire dois tipos de farinha em uma tigela comum. Use apenas uma peneira fina para o manuseio. As matérias-primas devem ser misturadas entre si para que o produto final não se desfaça. A farinha de trigo permite que a massa mantenha a elasticidade.
2. Não é necessário comprar farinha de trigo sarraceno nas prateleiras das lojas. As matérias-primas podem ser preparadas de forma independente. Classifique o trigo sarraceno e passe por um processador de alimentos ou moedor de café. Após a manipulação, sem falhas, peneire as matérias-primas. Os grãos inteiros não devem cair em pó.
3. Aqueça a água potável indicada na receita a 90 graus. Misture com a farinha. Despeje o líquido gradualmente, mexa os componentes constantemente. Desta forma, você faz um pouco de farinha. Não permita a formação de grumos. Divida-os se necessário.
4. Depois disso, comece a amassar matérias-primas usando a tecnologia clássica. A massa deve ser elástica. Pegue a bola de matérias-primas, reserve por meia hora. A composição deve ser infundida por algum tempo. Como resultado, a massa se desenrola facilmente, mantendo totalmente a elasticidade.
5. Divida a matéria-prima em vários pedaços iguais do tamanho de uma maçã. Cubra o produto com película aderente para que não seque. Abra a primeira bola, a espessura do produto não deve exceder 6 mm. Dobre a formação 4 vezes. Enrole o produto novamente, obtenha uma espessura de panqueca de cerca de 2 mm.
6. Polvilhe bem a panqueca com farinha e reserve. Não é necessário cobrir a massa, deixe secar. Repita a manipulação com outras bolas. Depois disso, adicione 4 panquecas entre si, polvilhando com bastante farinha. Rolo de panquecas. Pique o produto com uma faca afiada. Escolha a largura das tiras conforme desejado.
7. Seque o macarrão por 10 horas. No forno, o processo pode ser significativamente acelerado. A 60 graus, você leva cerca de 2 horas. Armazene o produto em local seco. O tempo de cozimento leva apenas 10 minutos.

As matérias-primas do trigo sarraceno trazem muito mais benefícios ao corpo humano do que a farinha de trigo. Além disso, o trigo sarraceno tem propriedades alimentares, o que permite aplicar com sucesso a composição para perda de peso.

Vídeo: limpeza do corpo com farinha de trigo sarraceno