Como fazer um Gogol Mogul: 5 receitas deliciosas

Mogogol é legitimamente considerada uma sobremesa internacional. Graças às suas propriedades curativas e estrutura delicada, o coquetel é muito popular em muitos países. O principal componente da bebida é considerado ovos de galinha. Considere as mais deliciosas receitas em ordem.

Os Benefícios do Mogul

• sacia a sede e a fome;
• tem um efeito benéfico nas cordas vocais;
• composição não alcoólica combate gastrite e úlceras;
• elimina os sintomas de resfriados, dores de garganta, gripe.

Mughal-Mogul: um clássico do gênero

• açúcar granulado (de preferência cana) - 125 gr.
• leite (teor de gordura 3,2-5%) - 470 ml.
• canela em pó - 5 gr.
• gema de ovo - 4 unid.
• álcool (conhaque, rum, uísque) - a critério
• noz-moscada moída - 1 pitada
• cravo em pó - na ponta de uma faca
• chantilly a gosto

A adição de álcool ao googol-mogul de acordo com a receita clássica é uma solução puramente individual. Se você está preparando uma bebida para crianças ou família no café da manhã, certamente pode ficar sem ela. A tecnologia básica de preparação é mais adequada para os amantes do magnata quente, mas você pode adicionar gelo picado, se desejar.

1. Primeiro você precisa cozinhar o leite com especiarias, combinando-o com canela e noz-moscada. É permitido o uso de temperos moídos e temperos inteiros (vagem de canela, brotos de cravo, etc.).
2. Despeje o leite em um prato de paredes grossas esmaltado, coloque no fogão, despeje noz-moscada, cravo e canela. Traga a composição para a aparência das primeiras bolhas, mas não para ferver, desligue imediatamente o queimador. Durante o processo de definhar, mexa o leite constantemente.
3. Separe os esquilos pré-refrigerados das gemas, coloque-os em uma tigela larga. Despeje o açúcar granulado, ligue a batedeira em potência média e bata a mistura por 5 minutos. No final, você deve obter uma massa de densidade média (aumentará de 1,5 a 2,5 vezes) com grandes bolhas.
4. Agora você precisa misturar o leite em gemas em pequenas porções. Para fazer isso, pegue um copo de 50 gramas, despeje metade do leite, adicione à espuma e mexa imediatamente com um garfo. Realize 9 a 10 dessas manipulações para que a primeira metade da massa de leite seja intervida e a segunda metade permaneça na panela com temperos.
5. Esta etapa é considerada justamente a mais importante. Misture os dois compostos, coloque o recipiente com a bebida em fogo pequeno. Comece a mexer a massa e aproveite o momento em que a mistura engrossa, mas as gemas ainda não foram apreendidas, isso acabará com a preparação. Como regra, levará 1-1,5 minutos.
6. Desligue a placa de aquecimento, cubra o magnata com uma tampa e deixe esfriar completamente até a temperatura ambiente. Despeje o creme líquido, misture bem, despeje em copos.

Magnata da fruta

• açúcar granulado - 90 gr.
• suco de frutas (qualquer) - 165 gr.
• ovo de galinha - 2 unid.
• sal - 1 pitada
• leite - 325 gr.

1. Separe as gemas das proteínas, reserve as últimas, você precisará delas mais tarde. Coloque as gemas em uma tigela separada, despeje o açúcar nelas, bata com uma batedeira, bata ou dois garfos até obter uma espuma espessa.
2. Enquanto mexe, despeje o leite gelado, despeje uma pitada de sal. Coloque a composição na geladeira por 10 minutos, após o prazo de validade, retire, adicione suco de frutas.
3. Bata as gemas com uma consistência espumosa (a duração do chicote é de cerca de 5 minutos), combine a massa resultante com a composição original e misture tudo bem. Despeje em copos, sirva gelado.

Honey Mogul

O coquetel é adequado para beber durante a estação fria, quando os sinais estão apenas começando a aparecer.

• açúcar de confeiteiro - 50 gr.
• mel - 80 gr.
• ovo de galinha - 1 unid.
• leite com um teor de gordura de 3,2% - 270 ml.
• suco de limão - 55 ml.

1. Esprema o suco do limão e deixe em temperatura ambiente por meia hora. Se desejar, você pode substituir o produto por ácido cítrico. Nesse caso, é necessário diluir 5 g. mistura seca de 50 ml. água fervente, mexa até que os cristais se dissolvam e esfrie.
2. Despeje o leite na panela, leve ao fogo lento e aqueça até que apareçam bolhas. Quando ferver, desligue o queimador e deixe esfriar o produto a uma temperatura de 25 a 30 graus.
3. Bata a proteína de frango com uma batedeira, adicione açúcar granulado (de preferência cana), esfregue a composição em espuma. A duração do chicote varia de 3 a 5 minutos em potência média.
4. Adicione a gema de frango ao leite, bata com um batedor, a mistura terá uma tonalidade amarelada. Para clarear, despeje uma infusão de ácido cítrico ou suco cítrico e misture novamente.
5. Combine a proteína e a composição da gema em uma massa, comece a despejar lentamente o açúcar em pó e mexa imediatamente. Aqueça o mel para que fique líquido e despeje na bebida principal. Bata o coquetel cuidadosamente novamente, sirva quente.

Mogogol à base de uísque (alcoólico)

• uísque (conhaque pode ser substituído) - 260 ml.
• rum - 130 ml.
• ovo de galinha - 6 unid.
• leite (teor de gordura 1,5-3,2%) - 525 ml.
• açúcar de cana - 135 gr.
• açúcar de confeiteiro - 110 g.
• creme líquido com um teor de gordura de 17% - 510 ml.
• canela - 3 pitadas
• noz-moscada ralada - na ponta de uma faca
• vanilina - 5 gr. (opcional)

1. Coloque as gemas de frango em uma tigela funda, bata-as com uma batedeira por 5 minutos. Despeje o açúcar sem parar, continue a manipulação por mais 3 minutos.
2. Quando você receber uma espuma branca grossa, comece a adicionar álcool. Despeje o uísque / conhaque e o rum em uma corrente fina, misture, adicione o leite e 260 ml. creme líquido.
3. Ligue a batedeira na potência máxima, transforme a mistura em uma massa espessa e viscosa. Prossiga com as proteínas, colocando-as em um recipiente separado. Depois disso, combine as duas massas exuberantes, despeje o açúcar em pó e a vanilina e levante bem a mistura com um misturador.
4. Seu magnata está pronto! Despeje em copos altos, polvilhe com canela em pó e noz-moscada por cima. Opcionalmente, adicione 2 cubos de gelo ao fundo do copo.

Magnata do café

• café moído - 45 gr.
• ovo de galinha - 1 unid.
• beterraba sacarina - 30 gr.
• leite - 325 gr.
• canela - 1 pitada

1. Faça um café expresso forte de maneira conveniente (máquina de café, Turk, etc.). Se desejar, o café moído pode ser substituído por café instantâneo.
2. Bata com uma batedeira o ovo em uma espuma exuberante, adicione lentamente açúcar granulado, continuando o procedimento.
3. Misture o café com o leite, despeje a composição em uma panela e deixe ferver, retire a espuma resultante.
4. Deixe o leite e o café esfriarem em temperatura ambiente. Assim que isso acontecer, despeje a composição na espuma com um fluxo fino e bata por 5 minutos.
5. Despeje o googol-mogul em copos, polvilhe com canela para decoração. Dependendo de suas preferências pessoais, sirva a bebida quente ou refrigerada.

Gogol-mogul é amado por adultos e crianças, você pode fazer um coquetel em uma base alcoólica ou não alcoólica, tudo depende de preferências pessoais. A receita original alemã voou ao redor do mundo e firmemente entrincheirada em nosso país. Escolha sua receita favorita e comece a cozinhar.

Vídeo: como cozinhar um magnata cog mogul