Como fazer molho de alho em casa

Molho de alho é um tempero universal. É servido com pratos quentes e frios, lanches, lanches. Muitas vezes, as saladas são temperadas com a composição, é espalhada no pão. Hoje, existem muitas receitas universais excelentes para peixe, carne, coquetéis do mar, legumes, cereais e massas. Muitas vezes, o molho de alho é preparado com base em creme de leite, manteiga, iogurte, pasta de tomate, caldo. Considere cada opção com mais detalhes.

Molho de alho com creme

• azeite de oliva - 40 ml.
• alho - 7 dentes
• sal grosso - 2 pitada
• manteiga - 65 gr.
• creme líquido (alto teor de gordura) - 650 ml.
• farinha de trigo - 100 gr.
• caldo de galinha ou vegetal - 30 ml.
• Queijo parmesão - 100 gr.
• pimenta - a seu gosto

1. As quantidades de sal e pimenta do reino são aproximadas. Você pode alterar a receita com base nas preferências pessoais. Pique a manteiga em cubos, coloque em uma panela ou panela. Calor, derreter.
2. Misture o azeite, o sal, a pimenta em uma tigela comum. Escove os dentes de alho, coloque em uma argamassa ou amasse com uma prensa. Adicione aos componentes principais. Leve à suavidade, mas não frite.
3. Peneire a farinha, introduza-a lentamente na massa. Mexa ao mesmo tempo para que não haja grumos. Defina por 1 minuto, aguarde o momento em que a composição escurecer e se tornar mais densa.
4. Retire a primeira composição do fogão, prepare o segundo recipiente. Despeje o caldo e o creme nele, espere as bolhas aparecerem. Desligue o queimador, adicione esta composição à anterior.
5. Coloque a louça no fogo novamente, ligue a potência mínima. Deixe ferver a massa, adicione suas especiarias favoritas ao seu gosto (opcional).
6. Quando a composição começar a borbulhar, desligue o fogo. Rale o queijo em um ralador fino, misture imediatamente. Deixe sob a tampa por meia hora, quebre os caroços a cada 10 minutos. Sirva o molho gelado na mesa.

Molho de alho à base de iogurte

• 4 temperos de pimenta - 2 pitada
• iogurte clássico (sem corantes e açúcar) - 120 gr.
• orégano moído - na ponta de uma faca
• suco de limão - 15 ml.
• alho - 6 pontas
• grãos de coentro - 1 gr.
• mostarda líquida - 7 gr.
• azeitonas sem caroço - 4-6 unid.

1. Transforme o coentro em pó usando uma argamassa ou prensa, misture com orégano e sal a gosto. Adicione o tempero da pimenta, despeje o suco de limão e a mostarda. Transforme a mistura em uma massa homogênea.
2. Introduzir suavemente a composição no iogurte gelado, adicione as azeitonas picadas nas fatias. Mexa por 1 minuto, depois cubra e deixe por um terço de hora.
3. Misture a polpa de alho. Comece a provar, este molho é ideal para fazer shawarma e outras opções para um lanche rápido (cachorro-quente, hambúrguer, doner etc.).

Molho de alho com creme de leite

• sal - 2 gr.
• creme de leite 25% de gordura - 260 gr.
• endro - 1 molho (cerca de 40 gr.)
• alho - 7 dentes
• pimenta picada - 2 pitada

1. Lave as ervas, você pode adicionar salsa ou manjericão ao endro. Pique as hastes grossas e pique as folhas. Lembre-se de deixar o líquido sair.
2. Agora adicione o creme de leite gelado ao endro, misture e coloque na geladeira. Envolver-se no alho, ele deve ser descascado e passado por uma prensa.
3. Misture todos os ingredientes, sal e adicione pimenta. Mover para uma panela, sirva com carne ou peixe. Armazene em um recipiente hermético por não mais de 1 semana.

Molho de alho com maionese e creme de leite

• uma mistura de pimentas (composição do solo) - 4-5 gr.
• maionese (não dietética) - 275 gr.
• endro fresco - 45 gr.
• dentes de alho - 6 unid.
• creme de leite com um teor de gordura de 20% - 125 gr.

1. Misture em uma tigela creme de leite com maionese, leve à geladeira por um terço de uma hora. Neste momento, remova as hastes do endro verde, elas não são necessárias. Moer o produto, misture com pimenta e sal (a gosto).
2. Retire as cascas dos dentes de alho, coloque em uma argamassa e transforme em mingau. Misture todos os ingredientes disponíveis, bata com uma batedeira ou um garfo. Transfira a composição homogênea para a panela, sirva à mesa.

Molho de alho e nozes

• lúpulo-suneli - 3 pitada
• alho - 5 dentes
• coentro fresco - 15 gr.
• noz (sementes descascadas) - 60 gr.
• sal - a quantidade a seu gosto
• molho de soja - 7-10 ml.
• creme de leite ou iogurte gordo - 175 gr.
• suco de limão - 10 ml.

1. Coloque as nozes descascadas em uma frigideira seca e frite por 5 minutos sem óleo. Depois disso, retire a casca, triture o produto em pequenas migalhas usando um moedor de argamassa, liquidificador ou café.
2. Despeje a composição em um copo, adicione suco de limão, molho de soja, temperos, sal. Passe o alho por uma pitada, misture aqui. Lave o coentro (você pode substituí-lo por endro), amasse e pique.
3. Adicione o creme de leite às nozes e verduras; obtenha uniformidade na mistura. Por conveniência, use um liquidificador ou batedeira. Infundir o molho por meia hora em temperatura ambiente e tente.

Molho de alho à base de maionese

• pimenta preta - a quantidade a seu gosto
• maionese com teor de gordura de 65% - 145 gr.
• dentes de alho - 7 unid.

1. Coloque a maionese na geladeira, aguarde meia hora. Durante esse tempo, você precisa preparar o alho. Retire as cascas dos dentes, passe cada uma delas pela prensa.
2. Envie o ingrediente principal para a maionese, adicione a pimenta e adicione sal ao seu gosto. Retire a amostra, se necessário, adicione um pouco mais de alho ou sal.
3. Esta receita é considerada a mais simples. É servido com todos os pratos, levando em consideração as preferências pessoais. O molho é frequentemente complementado com endro lavado e picado, temperos.

Molho de alho com pasta de tomate

• caldo de carne - 35 ml.
• tomates frescos - 1,5 un.
• endro - 45 gr.
• óleo vegetal - 30 ml.
• pasta de tomate - 55 gr.
• pimenta do reino moída - 2 gr.

1. Descasque os dentes de alho, esmague-os e transforme-os em mingau. Frite em óleo vegetal até ficar macio e dourado. Adicione a pasta de tomate, misture.
2. Aqueça o caldo, encha-o com os componentes. Lave os tomates, escalde com água fervente e coloque em água fria por 1 minuto. Retire a casca, amasse a polpa em purê de batatas.
3. Coloque todos os ingredientes em uma frigideira, ligue o fogo médio e cozinhe por 5 minutos sob a tampa. Em seguida, moa o molho em uma massa homogênea com um liquidificador e adicione as verduras picadas. Adicione sal e pimenta.

Molho de alho com pão

• salsa (verduras) - 40 gr.
• óleo de girassol - 75 ml.
• limão - ½ unid.
• pão branco - 100 gr.
• dentes de alho - 7 unid.
• o gosto do sal é bom

1. Ligue o forno, pré-aqueça a 190 graus. Neste momento, cuide do alho, descasque-o e passe por uma paixonite. Pique o pão, seque no forno. Retire a farinha de rosca, esmigalhe e junte ao alho.
2. Despeje o óleo, misture. Retire as raspas de limão, rale, adicione à mistura principal. Lave as verduras, pique. Misture todos os ingredientes.
3. Pimenta, adicione sal. Trabalhe toda a massa com um liquidificador ou batedeira para fazer uma pasta homogênea. Transfira o molho para a tigela, sirva com saladas, pratos quentes e frios.

Molho de alho com leite fermentado

• alho - 4 dentes
• leite cozido fermentado (teor de gordura de 4%) - 220 ml.
• especiarias favoritas - a gosto
• limão - ¼ un.
• açúcar granulado - na ponta de uma faca
• creme de leite com um teor de gordura de 15% - 200 gr.
• maionese com alto teor de gordura - 180 gr.

1. Despeje o leite fermentado em uma tigela, adicione maionese gorda e creme de leite. Bata a mistura com uma batedeira por 3 minutos. Quando a massa se tornar homogênea, adicione sal, temperos e pimenta a gosto. Mexa novamente.
2. Esprema o suco de um quarto de limão e adicione a uma tigela comum.Se desejar, as raspas podem ser raladas e adicionadas aqui.
3. Retire as cascas dos dentes de alho, pique as frutas e amasse em um almofariz. Adicione aos produtos lácteos fermentados. Adicione açúcar granulado, adicione suas especiarias favoritas.
4. Transfira o molho para uma tigela funda, ligue o liquidificador e triture a mistura até ficar homogêneo. Mergulhe em um recipiente hermético por 2 horas, é melhor enviar a mistura para o frio.

Você pode modificar as receitas disponíveis como desejar, mas tente manter as proporções dos componentes principais. Tradicionalmente, o molho é feito de alho e creme de leite, maionese, iogurte, caldo de carne, leite fermentado. Muitas vezes, verduras, temperos favoritos e sal são adicionados à composição. Muitas donas de casa preferem preservar a composição do inverno para poder se vestir durante o ano todo.

Vídeo: receita de creme de leite e molho de alho