Como cortar avelãs: dicas

Rico em vitaminas, gorduras e proteínas valiosas, as avelãs podem ser encontradas nas prateleiras de várias formas hoje. As avelãs são vendidas com casca em cascas, grãos, descascadas cruas e também fritas. As nozes da casca são mais baratas porque não há custo para processá-las e elas são armazenadas por mais tempo. Portanto, do ponto de vista do comprador, essa é uma aquisição muito lucrativa.

Comprando sem pagamento em excesso uma avelã ecológica, que mantém todas as suas propriedades úteis e um aroma característico e perfumado, o comprador enfrenta apenas uma desvantagem: você precisa gastar mais tempo processando as nozes e fazer algum esforço para isso.

Como remover cuidadosamente a casca das avelãs

Quando você precisa obter grãos inteiros e bonitos, por exemplo, para decorar pratos, remova a casca com cuidado. Nem todo mundo na cozinha tem um quebra-nozes elétrico, e o mecanismo manual de nozes pode não ser capaz de lidar com avelãs, já que não há costura na casca dessa noz.

Duas ferramentas podem vir ao resgate: uma pinça e um martelo de impacto. Como grampo, você pode usar:

• biscoito de nozes;
• espremedor de alho;
• alicate
• pinças de cozinha;
• vice de um moedor de carne manual e meios improvisados ​​similares.

Trave a porca em uma morsa, foque em uma superfície dura - o melhor de tudo em uma tábua de madeira colocada sobre a mesa. Depois disso, aplique um golpe leve e preciso na porca. A concha deve rachar facilmente.

Aqui estão alguns segredos sobre como descascar uma casca de avelã e não danificar o kernel:

1. Trabalhe com cada porca individualmente. Levará mais tempo, mas as sementes definitivamente permanecerão ilesas.
2. Use uma toalha, bolsa ou guardanapo para que a casca não se parta e a pressão na porca seja suave.
3. Tenha cuidado para que os fragmentos da casca não danifiquem o núcleo.

Como cortar rapidamente avelãs

Se a integridade dos núcleos não for muito importante e o tempo de processamento for curto, existe uma maneira rápida. Dobre as nozes em um saco de linho ou coloque metade de uma toalha espalhada - e cubra as nozes com a segunda parte da tela. Usando um martelo, aplique rapidamente muitos golpes, parando periodicamente para sentir o conteúdo com a mão. Cascas inteiras geralmente são palpáveis ​​- então você precisa continuar quebrando-as.

Depois disso, as nozes devem ser cuidadosamente separadas, removendo até pequenos fragmentos da casca. Com esse método, alguns núcleos podem quebrar ou desintegrar-se.

O que fazer se você não conseguir quebrar uma avelã

O tratamento térmico ajuda a suavizar a casca de noz. Ferva água e ferva as nozes por 10 minutos, depois deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Após o cozimento, a casca deve ficar menos rígida e ceder ao impacto, mesmo sem um martelo - basta apertar levemente a bolacha ou o alicate na mão.

Você também pode colocar nozes no forno ou no carvão, se for para sua própria casa.

Métodos alternativos

Quando não há uma ferramenta específica em mãos e você ainda precisa obter os núcleos nutricionais, pode recorrer a outros métodos. Alguém está usando uma folha de porta para quebrar uma noz. Para fazer isso, a fruta é colocada entre a moldura da porta e a tela - e atrai a porta, atuando na porca. Para segurança, higiene e para preservar o revestimento decorativo das portas, você precisa usar uma toalha como cobertura.

Existe uma opção de "campo" - use 2 tijolos, lajes ou vigas de madeira.As nozes são colocadas em um saco, colocadas em uma superfície dura e esmagadas por uma camada pesada. Em seguida, você precisa colocar pressão extra. Você pode pressionar a prensa com o pé ou sentar em cima.

Armazenamento de avelã

A casca natural ajuda a preservar as propriedades benéficas da noz e prolongar sua frescura. Uma noz descascada, ao contrário, seca e perde seu aroma agradável. Portanto, é melhor guardar as avelãs na casca e não limpar com antecedência. No entanto, se você comprou uma noz descascada ou polida mais do que o necessário, os grãos nus permanecerão secos por mais tempo. Para fazer isso, asse no forno ou frite em uma frigideira seca até dourar até obter um aroma agradável e picante.

É aconselhável armazenar as nozes acabadas em um frasco bem fechado, sem ar. Melhor comer será vidro escuro. Evite luz solar direta no produto.

Vídeo: como descascar avelãs