Como cozinhar tomates secos ao sol: 7 receitas

Tomate seco ao sol é considerado um prato único. Com a ajuda deles, você sempre pode diversificar a mesa. O produto é frequentemente enrolado em frascos de vidro e armazenado por anos. O tomate é usado como um lanche independente, na forma de um ingrediente adicional para saladas, coberturas para assar. Considere as receitas para armazenar legumes secos em mais detalhes.

Tomates secos ao sol em uma panela lenta

• tomate cereja - 530 gr.
• sal grosso - 10 gr.
• pimenta moída - 9 gr.
• azeite - de fato
• açúcar granulado - 20 gr.
• alho - 5 dentes
• ervas secas - a gosto

1. Lave os tomates com água corrente, limpe com uma toalha e deixe a umidade evaporar. Pique cada fruta ao meio.
2. Misture o açúcar, pimenta, sal, misture. Polvilhe as verduras com azeite e aplique nos tomates juntamente com os temperos.
3. Coloque as frutas na tigela múltipla, defina o modo "Baking". Aguarde o final do procedimento, não abra a tampa.
4. Em seguida, cozinhe o vegetal por cerca de 3 horas, definindo a função "Aquecimento". Paralelamente, esterilize o recipiente de vidro, coloque temperos e alho no fundo.
5. Despeje o azeite por cima. Depois de concluir o programa, coloque os tomates secos ao sol em camadas. Preencha cada linha com óleo e ervas secas.
6. Encha a jarra com legumes até a borda. Você não precisa enrolar o recipiente, feche-o com uma tampa apertada, coloque-o em um local fresco.

Tomates secos ao sol para o inverno

• manjericão seco - 25 gr.
• Tomates da variedade Ameixa - 3,5 kg.
• óleo vegetal - 600 ml.
• alho - 2 dentes
• alecrim - 15 gr.
• folhas de louro - 3 unid.

1. Lave as frutas e remova o excesso de umidade com papel toalha. Corte os tomates em vários pedaços. Você precisa se livrar do núcleo mole.
2. Após a operação, remova o excesso de umidade com guardanapos novamente. Pegue uma assadeira, coloque uma folha de pergaminho. Coloque as frutas com as fatias para cima.
3. Coloque a assadeira com legumes no forno pré-aquecido. Sua temperatura deve ser de 120 a 130 graus. Aguarde 1,5-2 horas. Reduza a temperatura em 20-30 graus. Continue a secar os tomates por mais 3 horas.
4. Pique o alho e envie-o juntamente com os temperos para o fundo do frasco esterilizado. Após o tempo, retire os tomates do forno, coloque em um recipiente.
5. Encha os recipientes até o topo e encha-os com óleo quente. Enrole os frascos da maneira usual, envolva-os em um cobertor quente. Mantenha as rotações em um local fresco e escuro.

Tomates em óleo

• azeite - de fato
• tomates maduros - 2,2 kg.
• sal-gema - 20 gr.
• uma mistura de ervas secas - a gosto
• pimenta - 15 un.
• folha de louro - 2 unid.
• alho - 4 dentes

1. Processe os tomates com um jato de água, seque e pique. Vale a pena se livrar da polpa. Coloque papel alumínio em uma assadeira, coloque as frutas com as fatias para cima.
2. Polvilhe sal com cada fatia. Pré-aqueça o forno a 100 graus. Coloque a panela por 3,5 horas. Em seguida, envie ervilhas e ervas para o fundo do recipiente de vidro.
3. Depois de um tempo, coloque os tomates em uma jarra em camadas, alternando-os com especiarias. Aqueça o óleo ao mesmo tempo e esfarele o alho. Despeje a jarra no topo.
4. Aparafuse bem a tampa. Enrole o recipiente com um cobertor, aguarde até que esfrie completamente. É permitido que o contêiner seja armazenado na sala.

Tomate seco ao sol em um secador elétrico

• sal grosso - 13 gr.
• molho de soja - 55 ml.
• açúcar granulado - 250 gr.
• tomates maduros - 1,5 kg.
• vinagre a gosto

1. Enxágüe e corte pela metade as frutas, envie-as em um recipiente fundo. Despeje 50 g. açúcar e agite bem a tigela para que os tomates fiquem cobertos com areia.
2. Assim que o tomate der suco, jogue-o em uma peneira. Colete o líquido doce resultante em uma panela de esmalte. Despeje o açúcar restante, envie o recipiente para um fogo lento.
3. Ferva a calda até ficar homogênea. Quando as primeiras bolhas aparecerem, adicione sal e misture bem. Em seguida, coloque as metades dos tomates. Ferva os tomates por 5-6 minutos.
4. Depois de um tempo, repita a manipulação e descarte os vegetais em uma peneira. Aguarde a calda escorrer completamente. Livre-se da casca e coloque os tomates fatiados em um palete.
5. Em cada cópia, você precisa fazer uma pequena incisão, após o que adicionar 8 ml. molho de soja. Polvilhe tomates com um pouco de vinagre. Envie a bandeja para a secadora.
6. Defina a temperatura para 65 graus, cozinhe o prato por cerca de 2,5 horas. Depois de um tempo, reduza a temperatura em 15 unidades. Ensopado por mais 6 horas.

Secagem de tomates ao sol

• sal marinho - 80 gr.
• tomate rosa - 1,9 kg.
• pimenta preta - 20 gr.
• alho seco - 25 gr.

1. Lave bem as frutas e limpe-as com papel toalha. Pique os tomates em 4 partes iguais. Retire o núcleo com uma colher de sobremesa.
2. Coloque os tomates em uma assadeira coberta com papel manteiga e polvilhe com uma pequena quantidade de tempero. Em seguida, cubra os legumes com um pano de gaze, dobrando-o em várias camadas.
3. Dependendo do número de dias ensolarados, o procedimento pode demorar. A prontidão dos tomates é determinada pelo olho.
4. Os vegetais são visivelmente comprimidos, mas ao mesmo tempo contêm suco suficiente. Dobre a borda do tomate: se uma faixa de luz permanecer na curva, o prato estará pronto.

Tomates secos ao sol no microondas

• tomates maduros - 350 gr.
• azeite de oliva - 50 gr.
• especiarias a gosto
• alho - 5 dentes

1. Lave os tomates e corte pela metade. Coloque as frutas em um recipiente resistente ao calor profundo com as fatias para cima. Aplique uma pequena quantidade de especiarias em cada tomate. Em seguida, despeje óleo.
2. Defina a potência máxima do microondas. Cozinhe por 6 minutos. Depois de concluir a operação, não se apresse em abrir a porta.
3. Deixe o tomate fermentar por mais 15 minutos. Despeje o suco resultante em um recipiente separado, adicione um pouco de sal-gema.
4. Agora, os tomates precisam ser enviados de volta ao microondas por 2-3 minutos. Após o tempo, coloque os tomates em um recipiente de alimentos.
5. Adicione o alho picado e encha o prato com o suco obtido, cubra os legumes com uma tampa bem fechada. Deixe o tomate fermentar na geladeira por cerca de 10 horas.

"Cereja" seca ao sol no forno

• tomate cereja - 900 gr.
• alho - 6 dentes
• azeite de oliva - 350 ml.
• ervas frescas - 30 gr.
• sal comestível - 17 gr.
• pimenta da Jamaica - 10 gr.
• ervas secas - 20 gr.

1. Pré-aqueça o forno a 90 graus. Lave os tomates e seque. Pique ao meio e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga.
2. Polvilhe os tomates com um pouco de óleo e polvilhe com uma mistura de alho picado, pimenta, sal e ervas. Coloque a composição no forno por 6 horas.
3. Deixe o tomate esfriar completamente. Adicione o azeite, os temperos e os legumes preparados aos recipientes esterilizados em vidro.
4. Depois disso, despeje a quantidade necessária da composição nas bordas do recipiente. Feche a tampa apertada, mantenha na geladeira.

Recomenda-se secar tomates de tamanhos pequenos. Tais variedades melhoram o sabor das especiarias e do óleo. Ao mesmo tempo, o processo de cozimento é reduzido significativamente em comparação com frutas grandes. Os tomates prontos não devem ficar secos demais. É importante que eles permaneçam suco.

Vídeo: como secar adequadamente os tomates