Como fazer sopa de purê de abóbora: 10 receitas

A polpa de abóbora contém muitas vitaminas, por isso é considerada extremamente útil. Em sua base, você pode cozinhar assado, geléia, sopa. Legumes são baratos e acessíveis para todos. Portanto, vale a pena agradar a família com um novo prato, por exemplo, purê de sopa de abóbora. Considere receitas populares.

Sopa de purê de abóbora simples

• abóbora (polpa) - 0,75 kg.
• cebola - 1 pc.
• manteiga - 60 gr.
• caldo de galinha - 950 ml.
• cenouras (médias) - 1 unid.
• sal - de fato
• caril picado - 20 gr.

1. Descasque a cenoura da camada empoeirada, corte em tiras finas. Retire a casca da cebola, pique da maneira clássica. Coloque um recipiente de fundo grosso no fogão, adicione a manteiga em uma quantidade de 30 g.
2. Jogue cebolas picadas, fatias de abóbora e cenoura na panela. Refogue os legumes em fogo baixo até dourar. Depois disso, adicione o óleo restante, temperando o curry. Mexa os componentes e cozinhe por 1-2 minutos.
3. Preencha a abóbora e as cenouras, despeje o caldo de galinha. Sal a composição como desejado. Leve a comida ao fogo médio para ferver, reduza a potência e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe o prato por um terço de uma hora.
4. A mistura pronta deve ser passada através de um liquidificador. O purê resultante é repetidamente fervido. Adicione o purê de sopa ao seu gosto, adicione carne ou ervas frescas. A sopa quaresmal para uma dieta é preparada com base em um caldo de legumes com óleo vegetal.

Sopa de arroz com abóbora

• abóbora (cubos) - 320 gr.
• couve-flor - 180 gr.
• Arroz Basmati - 35 gr.
• leite integral - 210 ml.
• água - 1 l.
• ervas frescas - 35 gr.
• noz-moscada picada - 3 gr.

1. Ferva o arroz separadamente da maneira usual. Na segunda panela, você precisa colocar os cubos de abóbora e couve-flor, despeje água e despeje sal. Cozinhe os alimentos até ficarem macios.
2. Envie os legumes cozidos e o arroz para a tigela do liquidificador. Obtenha componentes de uma pasta homogênea. Despeje o purê de batatas em um recipiente de fundo grosso, ferva.
3. Desligue o fogão, adicione o leite caseiro, as ervas picadas e a noz-moscada moída. Mexa bem a sopa preparada. Sirva purê de abóbora com croutons de alho crocantes.

Purê de Abóbora com Bacon e Frango

• filé de frango - 350 gr.
• abóbora (polpa) - 550 gr.
• caldo de galinha - 0,9 l.
• bacon defumado - 150 gr.
• cenouras (pequenas) - 2 unid.
• azeite de oliva - 25 gr.
• cebola - 1 pc.
• sal - de fato
• salsa - 1 molho
• creme de leite - de fato

1. O peito deve ser cortado em fatias pequenas e as cebolas - descascadas e picadas da maneira usual. Despeje o azeite em um recipiente de paredes espessas, leve ao fogão e aqueça.
2. Jogue os alimentos picados na panela. Reduza o fogo e frite os componentes até a cebola ficar transparente. A manipulação levará cerca de 5-7 minutos.
3. Em seguida, pique a abóbora e a cenoura, adicione à massa total. Despeje os ingredientes no caldo. Cozinhe por pelo menos 20 minutos. Se necessário, salgue a composição.
4. Desligue o queimador, mergulhe o liquidificador em uma panela, pique os alimentos até que estejam purê. Reaqueça a sopa, se necessário.
5. Sirva o prato com fatias de bacon pré-fritas. Decore a sopa com purê de salsa fresca. Coloque o creme de leite em uma tigela separada.

Sopa de Abóbora e Camarão

• caldo (vegetal) - 0,8 l.
• polpa de abóbora - 450 gr.
• camarão - 220 gr.
• batatas (médias) - 2 un.
• creme (gordo) - 130 ml.
• cebola - 1 pc.
• pimenta - 1 un.
• óleo vegetal - 50 gr.
• cebola verde - 15 gr.
• açúcar - 15 gr.
• sal (mar) - 8 g.
• pimenta do reino moída - 4 gr.

1. Pique as cebolas finamente.Descasque a raiz do uniforme, pique nos mesmos cubos da abóbora. Envie os produtos picados para uma panela com uma base grossa. Despeje em 30 g. óleos.
2. Despeje o caldo no recipiente, cozinhe os produtos até amolecer por cerca de 20 a 25 minutos. Em seguida, os vegetais precisam ser passados ​​através de um liquidificador e devolvidos à panela. Despeje o creme com o maior teor de gordura.
3. Aguarde as primeiras bolhas aparecerem, adicione açúcar, pimenta e sal a gosto. Mexa os componentes com uma espátula de madeira. Frite simultaneamente camarão descascado no óleo restante. Parry os frutos do mar até dourar.
4. Pique a pimenta quente, adicione à panela junto com o camarão aos alimentos comuns. Cozinhe a sopa por 2-3 minutos. Não se esqueça de mexer a massa. Sirva com ervas frescas.

Sopa de abóbora e alho-poró

• alho-porro - 1 pc.
• abóbora (pedaços de polpa) - 850 gr.
• batatas - 170 gr.
• azeite de oliva - 60 gr.
• caldo de legumes - 1 l.
• suco de limão (lima) - 25 ml.
• creme de leite caseiro - 90 gr.

1. Pique as batatas e a polpa de abóbora da mesma maneira e pique a cebola com anéis. Use um recipiente com um fundo grosso, despeje o azeite nele. Aqueça a panela, misture os legumes preparados.
2. Frite os alimentos por cerca de 10 a 12 minutos. Traga a cebola para a transparência, abóbora e batatas devem encontrar uma crosta dourada. Em seguida, despeje o caldo de legumes, feche a tampa e aguarde o aparecimento das bolhas.
3. A composição é cozida por mais um quarto de hora. Desligue o fogão, pimenta, se desejar, polvilhe com suco de cítrico. Mexa o prato, moa com um liquidificador. Adicione o creme de leite, mexa.

Sopa perfumada de abóbora com tomate

• abóbora (pré-preparada) - 0,8 kg.
• tomates de carne - 0,5 kg.
• manjericão (verde) - 10 gr.
• cebola - 1 pc.
• alho - 3 dentes
• tomilho - 7 gr.
• alecrim - 6 gr.
• caldo (de carne) - 1,3 l.
• sementes de abóbora - 25 gr.
• pimenta branca - 4 gr.
• sal - 15 gr.

1. Aqueça o forno a 190 graus, corte a abóbora em fatias grandes em paralelo. Lave e tempere os tomates. Pique a cebola em 4 partes iguais. Cubra a panela com pergaminho, coloque os legumes nela.
2. Polvilhe os alimentos com azeite, coloque por cima ervas aromáticas frescas. Coloque a bandeja no forno pré-aquecido. Defina o temporizador para 35-40 minutos. Durante as manipulações, a assadeira deve ser removida e os produtos às vezes são misturados.
3. Retire os legumes cozidos do forno, retire da panela, descarte as ervas. Pique finamente os dentes de alho, descasque os tomates. Envie todos os produtos para a tigela do liquidificador, pique os legumes para obter uma consistência uniforme.
4. Misture o purê de batatas e o caldo de carne em uma panela comum. Coloque o recipiente com o conteúdo no fogão, deixe ferver. Sirva o prato, polvilhado com pimenta e sal. Decore a sopa com sementes de abóbora descascadas.

Sopa de abóbora Porcini

• abóbora (preparada) - 550 gr.
• cebolas - 1 pc.
• azeite de oliva - 55 gr.
• sal - de fato
• sementes de abóbora fritas - opcional
• cogumelos porcini secos - 20 gr.
• biscoitos - de fato

1. Corte a abóbora picada em pedaços aleatórios. Mergulhe os cogumelos secos em uma tigela de água por um quarto de hora. Pique as cebolas finamente. Após o tempo definido, coloque os cogumelos com o líquido na panela.
2. Ferva o produto por meia hora após a fervura. Frite as cebolas e as fatias de abóbora em uma panela com azeite de oliva. Aloque manipulações não mais que 5 minutos. Pegue os cogumelos do caldo, adicione os legumes. Adicione água se necessário.
3. A quantidade total de líquido deve ser de cerca de 250 ml. Ferva os legumes por cerca de 6 minutos. Em seguida, a massa com o caldo é passada através de um liquidificador. Frite simultaneamente os cogumelos em uma panela com azeite de oliva.
4. Despeje a sopa de abóbora preparada em porções, coloque os cogumelos tostados por cima. Polvilhe o prato com o óleo em que a comida foi preparada. Para um sabor mais expressivo, você pode temperar a massa com sementes de abóbora.

Sopa de abóbora noz-moscada

• manteiga - 120 gr.
• alho-porro - 2 unid.
• batata (grande) - 1 pc.
• cebolas - 1 pc.
• polpa de abóbora (variedade de noz-moscada) - 800 gr.
• cenouras - 2 unid.
• maçã (doce) - 1 un.
• caldo de galinha - 1 l.
• vinho branco (seco) - 60 ml.
• creme (10% de gordura) - 130 ml.
• noz-moscada moída - 4 gr.
• cebolinha - 35 gr.
• sal - 20 gr.

1. Coloque uma panela adequada no fogão, adicione a quantidade necessária de óleo. Aqueça o recipiente, envie cebolas picadas e alho-poró. Cerca de 5 minutos, você precisa ferver os legumes até ficarem macios.
2. Paralelamente, corte a polpa de uma abóbora em pedaços quadrados. Como sempre, descasque batatas e uma maçã. Corte a comida em fatias. Pré-aqueça o caldo de galinha, envie todos os alimentos preparados para a água fervente.
3. Assim que a composição ferver, reduza a potência do queimador e cubra com uma tampa. Continue cozinhando por cerca de 20 a 25 minutos. Em seguida, moa os legumes com um liquidificador. Combine o mingau com o caldo, o sal.
4. Também é necessário adicionar pimenta moída e noz-moscada à composição. Misture bem os componentes, envie para o fogão para voltar a ferver. Sirva o prato quente, polvilhe a sopa com cebolinha picada.

Sopa de abóbora e queijo

• fatias de abóbora - 650 gr.
• creme de leite 20% - 120 gr.
• Queijo parmesão - 75 gr.
• creme - 180 gr.
• cebola - 1 pc.
• sal - 14 gr.
• alho - 4 dentes
• pimenta do reino moída - 1 gr.
• azeite de oliva - 90 ml.
• pimenta da Jamaica - 2 gr.
• noz-moscada moída - 3 gr.
• água - 0,4 l.

1. Moa os dentes de alho e cebola de maneira conveniente. Derreta a manteiga em uma panela adequada, com um fundo grosso fornecido. Envie os produtos picados para um recipiente em brasa e passe até que esteja pronto.
2. Misture os cubos de abóbora acabados em uma panela comum, frite a polpa de laranja até dourar. Despeje em água purificada, aguarde fervendo. Cozinhe os alimentos em potência média por um quarto de hora.
3. Moer os alimentos com um liquidificador, deixe ferver novamente. Adicione a noz-moscada, o sal, o creme e a pimenta. Cozinhe o produto em fogo baixo por alguns minutos. Retire a composição do fogão, tampe, aguarde 20 minutos.
4. No tempo previsto, a sopa infundirá totalmente e adquirirá o aroma desejado. Despeje o prato em pratos, polvilhe com parmesão ralado. Sirva com creme azedo caseiro e croutons.

Sopa de abóbora multicooker

• polpa de abóbora - 350 gr.
• cenouras - 1 pc.
• cebola - 2 unid.
• batatas - 3-4 unid.
• alho - 2 dentes
• creme - 0,35 l.
• óleo vegetal - 25 ml.
• manteiga - 40 gr.
• sal marinho - de fato

1. Defina o modo “Assar” na multicooker, coloque os legumes cortados em pedaços pequenos na tigela, despeje o óleo vegetal. Mexa os produtos, aguarde o processo terminar.
2. Em seguida, coloque o eletrodoméstico no modo "Extinção" e deixe ferver por cerca de 1 hora. Moer os legumes com um liquidificador e despeje em uma panela.
3. Despeje o creme de leite fresco no mingau, misture bem. Aqueça a composição no fogão, evite ferver. Sirva sopa de abóbora com ervas e sementes frescas.

Variedade de sopa de purê com ervas e especiarias perfumadas. Certifique-se de que os alimentos sejam cuidadosamente preparados. A carne deve ser separada por fibras e impedir a entrada de ossos. Após a formação de uma massa de purê, a sopa é fervida novamente. Tal movimento salvará o prato da acidificação.

Vídeo: purê de abóbora