Como fazer molho Teriyaki em casa

Molho Teriyaki significa molho para vários pratos de carne, peixe, legumes, aves, coquetéis do mar e muito mais. O molho tem um sabor doce com notas salgadas, então os verdadeiros gourmets adoraram tanto. Devido à baixa prevalência, as donas de casa estão interessadas na questão de como preparar um posto de gasolina por conta própria. Hoje olhamos para as mais populares receitas de curativos e teriyaki.

Molho Teriyaki: um clássico do gênero

• azeite (ou milho) - 25 ml.
• molho de soja - 145 ml.
• vinagre de vinho com uma concentração de 5-6% - 25 ml.
• alho seco moído - 5 g.
• água purificada - 65 ml.
• gengibre triturado - 10 gr.
• tília ou mel flor - 30 gr.
• açúcar mascavo - 75 gr.
• amido de batata - 8 g.

1. Prepare uma panela ou concha, despeje o molho de soja nos pratos. Despeje açúcar granulado, gengibre moído e alho em pó seco. Mexa o conteúdo, adicione azeite ou óleo de milho, mel, vinagre.
2. Dissolver o amido em água e misturar com a massa principal. Coloque a panela no fogão e ligue em fogo médio. Quando o teriyaki atingir a fervura, diminua a potência para a marca mínima.
3. Cozinhe o molho nesse modo por 6 minutos. Você pode pensar que a massa é muito líquida. Não se preocupe, após o resfriamento, ele adquirirá a densidade necessária.
4. No final do cozimento, retire a amostra. Se o molho parecer salgado do que você planejou, despeje um pouco de mel ou açúcar granulado. Deixe o teriyaki repousar por um terço de hora e depois coloque-o em uma jarra de vidro selada.
5. Coloque no frio por 7 horas para insistir. Se não for possível suportar o produto por tanto tempo, use-o imediatamente após cozinhar com peixe, carne, camarão.

Molho Teriyaki com vinho

• mel - 55 ml.
• molho de soja - 140 ml.
• vinho branco seco / semi-seco - 140 ml.
• gengibre em pó - 15 gr.
• dente de alho - 1 un.

1. Retire o dente de alho das cascas, triture a argamassa e misture com o molho de soja. Deixe a mistura repousar por 10 minutos e depois entre no vinho (de preferência arroz).
2. Despeje os ingredientes restantes e coloque o conteúdo da panela no fogão. Cozinhe em potência média por 2 minutos, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 7 minutos.
3. Quando o tempo definido terminar, introduza o mel e deixe-o dissolver. Deixe o molho teriyaki esfriar à temperatura ambiente e transfira para o frio por 3 horas.

Molho Teriyaki com laranja

• mel - 60 gr.
• gergelim branco frito - 15 gr.
• molho de soja - 140 ml.
• alho fresco - 2 dentes
• cebola verde - 30 gr.
• laranja pequena - 2 unid.
• gengibre fresco - 15 gr.
• óleo de gergelim - 30 ml.

1. Cuide da preparação dos produtos. Primeiro, retire os dentes de alho da casca e passe a mistura por uma prensa. Misture o mel líquido, cebola verde picada.
2. Gergelim pode ser tomado branco ou preto, veja de acordo com a preferência pessoal. Recozir os grãos em uma frigideira seca sem óleo por 3 minutos.
3. Misture todos os ingredientes, incluindo o suco de laranja, em uma tigela e misture bem. Deixe o conteúdo repousar por cerca de 10 minutos e, em seguida, coloque imediatamente no fogão. Tomite até o teriyaki estar prestes a ferver.
4. Depois disso, retire o molho do queimador, despeje em um recipiente de vidro e deixe esfriar. É aconselhável esfriar a composição, de modo que o molho para os pratos ficará muito mais saboroso.

Salada com Molho Teriyaki

• tomate cereja - 80 gr.
• Repolho de Pequim - 40-50 gr.
• dentes de alho - 1 pc.
• sementes de gergelim - 5 gr.
• camarão rei - 15 un.
• Molho Teriyaki - 30 gr.

1. Ferva o camarão até ficar cozido e deixe esfriar. Retire a casca, coloque os frutos do mar em uma tigela.Adicione a alface picada ou o repolho de Pequim.
2. Pique a cereja em 2 partes, misture no prato principal. Passe o alho por uma prensa, polvilhe camarão sobre eles. Adicione pimenta e sal a gosto, despeje a salada sobre a salada e polvilhe com sementes de gergelim.

Peito de Frango Teriyaki

• peito de frango - 4 unid.
• vinho de arroz doce - 220 ml.
• saquê - 210 ml.
• molho de soja - 225 ml.
• açúcar granulado - 30 gr.
• óleo vegetal - a gosto

1. Lave a carne e remova a casca, se necessário. Seque o produto com uma toalha de papel. Perfure o peito em vários lugares com um garfo regular. Paralelamente, aqueça o óleo vegetal em uma panela com o fundo grosso.
2. Frite a carne até dourar. Após a manipulação, drene o óleo. Combine vinho de arroz, açúcar, molho de soja e saquê em um recipiente separado. Despeje a composição finalizada na panela. Continue assando a carne. Vire-o periodicamente.
3. Depois que o molho engrossar, desligue o fogo no mínimo. Cozinhe o frango por um tempo, virando a carne periodicamente. Após o cozimento, você pode servir com um prato de legumes.

Macarrão Teriyaki

• filé de frango - 420 gr.
• alho-porro - 60 gr.
• teriyaki - 160 ml.
• sementes de gergelim a gosto
• macarrão de trigo sarraceno - 220 gr.
• azeite de oliva - 25 ml.
• cenouras - 125 gr.
• brócolis - 120 gr.

1. Descasque as cenouras e lave bem para remover qualquer sujeira restante. Pique o produto com um canudo fino. Aqueça simultaneamente o azeite em uma panela. Frite a raiz até dourar. Em seguida, lave o alho-poró e pique em círculos finos.
2. Corte o brócolis preparado em pedaços pequenos. Adicione os legumes às cenouras fritas. Passe a comida na panela por um tempo. Comece a preparar a carne, enxágue e pique em pedaços.
3. Misture os legumes fritos. Adicione temperos a gosto, entre no molho teriyaki. Mexa os ingredientes e cozinhe em fogo preguiçoso por cerca de 6 minutos.
4. O macarrão deve ser preparado seguindo as instruções da embalagem. Depois disso, coloque o produto nos vegetais. Decore o prato com sementes de gergelim, pronto.

Salmão Teriyaki

• aspargos - 6 unid.
• salmão - 160 gr.
• manteiga - 25 gr.
• cenouras - 55 gr.
• caviar de salmão - 30 gr.
• cogumelos - 30 gr.
• alho - 2 dentes
• água filtrada - 80 ml.
• açúcar - 10 g.
• sementes de gergelim - 5 gr.
• gengibre ralado - 10 gr.
• pimenta da Jamaica - 3 gr.
• molho de soja - 10 ml.

1. Aqueça a manteiga em uma panela pequena. Depois disso, adicione fatias de salmão ao produto. Frite o peixe por cerca de 7 minutos. Não se esqueça de virar. Ferva água levemente salgada em um recipiente separado. Coloque aspargos nele.
2. Cozinhe o produto por 5 a 7 minutos. Descasque as cenouras em paralelo e corte-as em rodelas. Lave e pique cogumelos de qualquer forma. Ferva os alimentos até ficarem cozidos. Isso levará cerca de 7 minutos. Depois de cozinhar o salmão, despeje a manteiga em uma panela comum.
3. No mesmo recipiente, misture açúcar de cana, molho de soja, gengibre em pó e pimenta, alho picado e água filtrada. Cozinhe os alimentos até engrossar. Coloque o aspargo preparado no prato. Coloque o peixe por cima.
4. Decore com caviar de salmão. Coloque os cogumelos e as cenouras, despeje os produtos acabados com molho fresco. Decore o prato com sementes de gergelim. Sirva à mesa.

É fácil fazer molho teriyaki em casa. Basta ter os ingredientes necessários e seguir instruções simples. Tente cozinhar uma variedade de pratos com uma adição única. Alegre-se e surpreenda a família.

Vídeo: como fazer Teriyaki em casa