Como fazer molho barbecue em casa

Molho de churrasco, como outros produtos interessantes, é originário da América. É um tipo de molho para pratos de peixe e carne, preparados com churrasco. Esta tecnologia de tratamento térmico é uma fritura em brasas, como resultado do qual o prato adquire um sabor e aroma característicos. O molho é popular em todos os países do mundo, mas é difícil encontrá-lo nas prateleiras das lojas. Por esse motivo, as donas de casa preferem preparar um posto de gasolina por conta própria.

Sutilezas de preparação e aplicação de molho

1. Escolha tomates com o mais alto grau de maturidade. Eles devem estar à beira de maduros. Se estiver danificado, corte-os com uma faca. Um churrasco ficará delicioso somente ao usar tomates suculentos.
2. Alguns especialistas em culinária preferem preparar um molho de churrasco à base de molho de tomate pronto ou tomate enlatado em seu próprio suco. Neste último caso, é necessário descascar os tomates da pele dura e cortar a polpa.
3. O principal objetivo do molho é temperar os pratos fritos no carvão. Ao cozinhar carne, unte um pedaço de molho literalmente 10 minutos antes do final do cozimento. Caso contrário, seu bife queimará e ficará seco.
4. O molho de churrasco combina bem com asas de frango, coxas, filé de porco, polpa de carne ou cordeiro, pato e até um coelho. O reabastecimento é frequentemente usado para adicionar sabor aos peixes e aos coquetéis do mar.
5. Servir molho também é diferente. Você pode colocá-lo em uma panela e colocá-lo ao lado do prato principal. Ou despeje o molho em bife já frito, legumes cozidos. Mais importante, despeje o molho em um recipiente conveniente para que você possa medir a quantidade necessária.
6. Se você precisar preparar o molho de churrasco para uso futuro, despeje-o em recipientes de vidro pré-esterilizados, vaporize em banho-maria, enrole e deixe esfriar. Envie para um local para armazenamento a longo prazo. Após um certo tempo de exposição, o reabastecimento se tornará ainda mais saboroso.

Molho Clássico para Churrasco

• água potável - 130 ml.
• açúcar granulado (melhor da cana) - 75 gr.
• pasta de tomate ou ketchup caseiro - 120 gr.
• vinagre de maçã - 100 ml.
• pimenta - 3 gr.
• sal pequeno - 8 gr.

1. Combine a pasta de tomate com ketchup em uma tigela separada, trabalhe com um garfo até ficar homogêneo.
2. Digite o vinagre de maçã, transfira o conteúdo para uma garrafa com uma tampa e feche. Comece a agitar vigorosamente o conteúdo por 1 minuto.
3. Após esse tempo, adicione sal, adicione pimenta, açúcar granulado. Agite o molho novamente até que os grãos se dissolvam.
4. Em seguida, deixe o churrasco descansar, o açúcar e o sal devem derreter completamente. Misture tudo e use como indicado.

Molho de churrasco com alho e mel

• vinagre de vinho - 75 ml.
• mel de tília (sem açúcar) - 30 gr.
• pasta de tomate - 170 gr.
• alho seco - 5 gr.
• pimenta vermelha moída - 2 gr.
• sal - 7 gr.

1. O alho deve ser tomado na forma de tempero granular. Se desejar, você pode substituí-lo por 2 dentes novos, mas primeiro passe-os pela impressora.
2. Prepare uma panela, coloque pasta de tomate nela. Misture com mel líquido, vinagre de vinho, agite até obter uma substância homogênea.
3. Despeje o alho seco ou fresco, misture novamente. Fornecer o molho com sal e pimenta vermelha moída, despeje em uma garrafa de plástico.
4. Agite o jarro vigorosamente para que o sal se dissolva bem. Antes de servir, o molho deve ser infundido em temperatura ambiente por 3 horas.

Molho de churrasco picante

• pimenta - 1 pod
• ketchup - 200 ml.
• mostarda - 30 gr.
• limão - 1 pc.
• vinagre de maçã - 85 ml.
• cebola - 2 unid.
• Molho Tabasco - 60 ml.
• açúcar - 35 gr.
• azeite de oliva - 120 ml.
• estragão moído - 4 g.
• água - 110 ml.
• sal - 10 gr.
• molho de pimenta - 20 gr.
• pimenta vermelha moída - 3 gr.

1. Despeje o óleo vegetal na panela. Aquecer. Passe a cebola por um moedor de carne e envie para fritar. Adicione o ketchup natural e o vinagre de maçã na panela. Passe a comida mexendo periodicamente por 2 minutos.
2. Adicione o molho Tabasco, pimenta, sal, açúcar, pimenta, estragão, mostarda e suco de limão espremido na hora aos ingredientes preparados. Mexa os ingredientes e frite por 3-4 minutos. Ao mesmo tempo, pique finamente pimenta e adicione ao recipiente.
3. Depois de adicionar pimenta aos componentes principais, frite o prato por vários minutos. Desligue o fogão e cubra o molho. Deixe a composição fermentar. Em seguida, use o produto conforme as instruções.

Molho de churrasco com sementes de alcaravia e cebola

• tomate maduro - 0,4 g.
• vinagre de vinho - 125 ml.
• cebolas - 5 unid.
• açúcar mascavo - 25 gr.
• dentes de alho - 7 unid.
• pimenta em pó - 5 g.
• Molho Worcester - 55 ml.
• vinagre de maçã - 180 ml.
• azeite de oliva - 85 ml.
• sementes de cominho - pitada

1. Comece preparando os tomates. Despeje a água fervente em um recipiente, mergulhe os tomates por um minuto. Em seguida, transfira imediatamente para a água fria, aguarde 2 minutos. Agora a casca sairá facilmente, remova-a.
2. Pique os tomates em fatias, separe as cebolas separadamente das cascas e pique-as em meias argolas. Descasque o alho, passe pelo esmagamento.
3. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça. Coloque a cebola com alho em uma tigela, leve à prontidão. Despeje o açúcar com sal e especiarias, despeje o molho Worcester e refogue por mais 45 segundos.
4. Agora adicione os tomates picados, dois tipos de vinagre, reduza o fogo para uma marca mínima. Cubra a mistura com uma tampa, detecte 25 minutos. Deixe esfriar e sirva no final.

Como servir molho barbecue

1. Costelas de porco cozidas na grelha ou no forno vão bem com molho barbecue. Basta derramar o produto à base de carne com a composição finalizada. Recomenda-se que as costelas sejam processadas em grandes quantidades com molho 10 minutos antes de cozinhar. Sirva o produto com churrasco e alface fresca.
2. Você também pode cozinhar frango. O molho de churrasco enfatizará o sabor único de asas, baquetas ou pratos de peito. Basta colocar pedaços de carne fresca em um prato transparente e despejar a grande quantidade necessária de churrasco. Enrole o recipiente com polietileno. Marinar o produto a noite toda na geladeira. Frango deve ser frito no forno ou na grelha.
3. Você pode fazer sanduíches americanos com um sabor completamente único usando o churrasco. Cozinhe a carne picada usual e adicione o molho caseiro. Coloque a carne em um pão e envie para grelhar. Depois disso, você pode adicionar outro molho de churrasco.
4. Tente fazer pizza com molho caseiro. Para dar um sabor refinado a um prato familiar, vale a pena adicionar um churrasco. Nesse caso, a pasta de tomate deve ser substituída por molho preparado na hora. Para pizza, você precisará de cebola roxa, mussarela, frango e coentro picado fresco.
5. Para destacar o molho de churrasco, você pode adicionar apenas um ou dois componentes adicionais à composição principal. Se você gosta de alimentos apimentados, adicione jalapenos picados e molho de tabasco ao produto. Para obter um acabamento único, basta adicionar 5 gramas ao churrasco. fumaça líquida.

Molho de churrasco é fácil de cozinhar por conta própria, a variedade de receitas é incrível. O produto pode ser doce ou picante. Tudo depende das suas preferências de gosto e imaginação.

Vídeo: como fazer molho barbecue