Como cozinhar uma mistura em casa

Qualquer dona de casa chega à conclusão de que é hora de diversificar minhas sopas habituais. Se você nunca preparou uma mistura, não se preocupe. É fácil fazer um delicioso primeiro prato. Como resultado, as famílias não permanecerão indiferentes. Considere as receitas populares de miscelânea com mais detalhes.

Receita clássica de mistura

• caldo de carne - 2,9 litros.
• iguarias de carne - 6 tipos, 180 g cada.
• pepinos salgados - 110 gr.
• azeitonas - 12 un.
• azeitonas grandes - 10 un.
• alcaparras - 120 gr.
• pasta de tomate - 95 gr.
• cebolas - 35 gr.
• verduras frescas - de fato
• batatas - 3 unid.
• limão fresco - 0,5 un.
• especiarias variadas - a gosto

1. Recomenda-se o uso de batatas jovens. Lave bem e remova o uniforme da colheita de raízes. Corte o vegetal em cubos. Simultaneamente, deixe ferver o caldo de carne. Despeje as batatas preparadas no líquido.
2. Enquanto isso, comece a preparar o restante dos produtos. Descasque as cebolas e pique finamente da maneira usual. Coloque a panela no fogão, despeje uma pequena quantidade de azeite. Despeje a cebola, frite.
3. Retire os picles do recipiente, pique em tiras, envie para a cebola. Em seguida, desembale as azeitonas e as azeitonas, cortadas em rodelas. Corte a variedade de carnes em tiras, refogue os alimentos em uma segunda panela até dourar.
4. Depois disso, reduza ao mínimo a potência do queimador e adicione a pasta de tomate aos cortes frios. Despeje a quantidade necessária de especiarias a gosto. Depois disso, misture pepinos, cebolas, frios e alcaparras em uma panela comum.
5. Ferva os alimentos por pelo menos 10 minutos. Em seguida, em uma panela com todos os ingredientes, você deve adicionar folhas de louro, azeitonas, azeitonas. Cozinhe o prato por um tempo. Cerca de 3-4 minutos antes do final, você precisa adicionar verduras e rodelas de limão.

Carne cazaque solyanka

• carne de bovino - 230 gr.
• água - 2,2 litros
• pasta de tomate - 35 gr.
• manteiga - 65 gr.
• vitela - 120 gr.
• picles - 2 unid.
• cebola - 1 pc.
• cordeiro defumado - 60 gr.
• linguiça de cavalo - 55 gr.
• língua de boi - 45 gr.

1. Prossiga para cozinhar o caldo. Para fazer isso, cozinhe a língua de boi. Ferva o produto por um tempo em fogo médio e reduza ao mínimo. O caldo não deve ferver muito, o resultado é uma base transparente.
2. Coloque a frigideira no fogão, aqueça e adicione a manteiga. Despeje a cebola picada no recipiente. Misture o vegetal com a pasta de tomate. Cozinhe os componentes em fogo preguiçoso e, ao mesmo tempo, pique finamente os pepinos.
3. Cozinhe os alimentos sob a tampa por cerca de 10 a 12 minutos. Use a segunda panela. É necessário fritar produtos à base de carne. Pré-sortidas precisam ser picadas com barras finas.
4. Envie todos os ingredientes preparados para uma panela comum com caldo. Deixe ferver os componentes, reduza o queimador ao mínimo. Cozinhe o prato por pelo menos um quarto de hora. Depois do tempo, decore a mistura com ervas frescas.

Solyanka da Geórgia

• pasta de tomate - 85 gr.
• óleo vegetal - de fato
• carne fresca - 550 gr.
• lâmpadas - 5 unid.
• pepinos em conserva - 2-3 peças.
• Suneli lúpulo - 5 gr.
• pimenta vermelha - 6 gr.
• coentro moído na hora - 4 gr.
• ervas frescas - 45 gr.
• alho fresco - 4 dentes
• sal de mesa - a gosto

1. Lave a carne com água corrente, pique em pedaços de forma arbitrária. Envie o produto animal para uma panela de tamanho adequado, despeje água. Cozinhe até ficar totalmente cozido por cerca de uma hora.
2. Descasque as cebolas, pique em rodelas finas. Coloque uma pequena quantidade de óleo na panela. Frite o produto até ficar transparente.Coloque a carne cozida e a pasta de tomate na panela.
3. Pique picles em palhetas finas em paralelo. Adicione o produto ao restante dos ingredientes. Lembre-se de que a panela deve estar funda. Despeje a quantidade necessária de caldo nele, para que o líquido cubra os alimentos alguns centímetros.
4. Reduza ao fogo e cozinhe por 30 a 35 minutos. Lave e pique finamente as verduras, pique o alho em fatias pequenas. Despeje os ingredientes e temperos restantes a gosto 10 minutos antes de terminar. Mexa, sirva a mistura decorada com ervas, limão e alcaparras.

Carne solyanka

• costelas defumadas - 320 gr.
• carne de porco - 650 gr.
• limão - 1 pc.
• Salsicha Cervelat - 180 gr.
• presunto - 210 gr.
• cebola - 2 unid.
• azeitonas - 95 gr.
• pepinos em conserva - 3 unid.
• alcaparras - 45 gr.
• óleo vegetal - 50 gr.
• pasta de tomate - 65 gr.
• manteiga - 35 gr.
• pimenta moída na hora - de fato
• creme de leite a gosto
• folhas de louro - 3 unid.

1. É necessário começar a cozinhar com o caldo. Para fazer isso, coloque as costelas defumadas e a carne de porco em uma panela com capacidade adequada. Despeje a quantidade necessária de água, deixe ferver o produto. Coloque a cebola descascada inteira na panela. Cozinhe o caldo em fogo médio por 2 horas.
2. Cerca de um quarto de hora antes do final da manipulação, os temperos devem ser adicionados ao caldo. Após o período especificado, retire a carne, coe o líquido. Pique a carne cozida, presunto e linguiça. Faça o mesmo com pepinos em conserva.
3. Envie legumes salgados para a panela, despeje cerca de 60 ml. caldo acabado. Guisado de pepino por 5 minutos. Em seguida, coloque a cebola picada na panela. Adicione manteiga e óleo de girassol aos legumes. Assim que a cebola ficar transparente, despeje a pasta de tomate.
4. Ao mesmo tempo, envie carne cozida, carnes defumadas e azeitonas para uma panela comum. Coe a comida em caldo por cerca de um quarto de hora. No final do período, adicione alcaparras, pimenta e sal ao recipiente comum a gosto. Instale a tampa com ventilação de vapor. Combine os ingredientes, servindo a mistura, não se esqueça de adicionar creme de leite e fatias de frutas cítricas (em porções).

Miudezas Solyanka

• língua de boi - 95 gr.
• rins de carne bovina - 90 gr.
• carne de porco com osso - 450 gr.
• coração de boi - 110 gr.
• pepinos em conserva - 2 unid.
• azeitonas - 15 un.
• cebola - 1 pc.
• alcaparras - 35 gr.
• manteiga - de fato
• verduras - 40 gr.
• ketchup não afiado - 35 gr.
• pimenta - 4 gr.
• folhas de louro - 4 unid.

1. Lave a carne fresca sem falhar com água corrente. Remova o excesso de componentes na forma de filmes e gordura. Envie o produto para a panela, despeje alguns litros de água. Prepare um caldo rico usando a tecnologia clássica.
2. A base é feita em conjunto com carne e miudezas. Siga o processo, remova sistematicamente a espuma. Depois de cozinhar o caldo, pegue os ingredientes. A composição precisa ser filtrada. Despeje o caldo pronto na panela principal.
3. Arrefecer a carne e as miudezas em paralelo. Corte de uma maneira conveniente para você, reenvie para o caldo. Derreta a manteiga em uma panela, adicione as cebolas picadas. Mexa o produto, frite até dourar.
4. Depois disso, a pasta de tomate deve ser misturada com a cebola. Em fogo médio, os ingredientes devem ferver por pelo menos 3 minutos. Pique os pepinos em conserva com canudos. Em uma panela comum com caldo, você precisa adicionar cebolas prontas em pasta de tomate, alcaparras e especiarias.
5. Leve a comida para ferver, reduza o queimador, despeje os pepinos. Tomite componentes da ordem de 10-12 minutos. Depois disso, a mistura é despejada em porções e decorada com fatias de limão, ervas frescas e azeitonas.

Fish solyanka

• peixe grande (filé) - 0,5 kg.
• batatas - 4 unid.
• Lula (filé) - 470 gr.
• cebola - 3 un.
• limão - 1 pc.
• verduras (frescas) - 35 gr.
• especiarias (sortidas) - a gosto
• pasta de tomate - 90 gr.

1. Prepare o caldo de peixe da maneira usual. Coe-o através de uma peneira ou gaze.Adicione as batatas picadas, cebola e peixe ao caldo fervente.
2. Pique os pepinos com barras, coloque em uma frigideira e adicione a pasta de tomate. Tomite 7-10 minutos. Adicione os alimentos à panela principal. Adicione as especiarias e as lulas picadas.
3. Ferva os ingredientes por pelo menos 20 minutos. Sirva a mistura, decore com limão e ervas. Adicione azeitonas picadas ou azeitonas ao meio, se desejar.

Solyanka vegetal

• pasta de tomate - 55 gr.
• água de mesa - 2,3-2,4 litros.
• azeitonas - 10 un.
• tubérculos de batata (médio) - 4 unid.
• pepino em conserva - 3 unid.
• cenoura - 100 gr.
• óleo de milho - 40 ml.
• azeitonas - 10 un.
• Repolho fermentado - 0,2 kg.
• cebola - 40 gr.
• temperos (qualquer) - tem gosto
• limão - ½ unid.
• alcaparras - 10 unid.

1. Descasque as batatas cruas com antecedência, pique em cubos de tamanho igual (cerca de 1 * 1 cm.). Ferva a quantidade de água de acordo com a receita, entre no vegetal e comece a cozinhar.
2. Neste momento, prepare as cebolas e as cenouras. Pique a cebola e corte a cenoura em pedaços. Agora pique os picles, como uma salada verde-oliva.
3. Enxágue e torça o chucrute. Despeje o óleo de milho na panela, frite as cebolas e as cenouras. Em seguida, cozinhe com pasta de tomate por mais 5 minutos.
4. Adicione os pepinos e repolho, misture, deixe em fogo baixo sob a tampa por 5 minutos. Agora transfira o conteúdo da panela para a panela de batata, tempere com especiarias e adicione as alcaparras.
5. Cozinhe a mistura por cerca de 10 minutos; após esse tempo, entre as azeitonas picadas ao meio com azeitonas. Continue definhando por 5-7 minutos. Antes de servir, adicione uma fatia de limão na tigela.

Cogumelo solyanka

• cogumelos frescos - 280 gr.
• cenoura - 60 gr.
• cebola - 50 gr.
• endro fresco - 20 gr.
• pasta de tomate - 60 gr.
• cogumelos secos - 50 gr.
• pepino salgado - 2 un.
• azeitonas - de fato
• Especiarias provençais - 5-10 gr.
• óleo de milho - de fato

1. Pré-molhe os cogumelos secos, deixando-os por algumas horas em água potável à temperatura ambiente. Após o tempo especificado, ferva as matérias-primas. Não drene o fluido no qual os cogumelos definham. Coe a água e deixe esfriar.
2. Pique as cebolas e frite-as em óleo de milho. Rale as cenouras, misture a cebola, cozinhe tudo junto. Quando a fritura estiver pronta, adicione a pasta de tomate.
3. Continue a ferver o produto por mais 2-3 minutos em fogo médio. Em seguida, despeje o líquido dos cogumelos. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Neste momento, pique picles, adicione aos legumes.
4. Corte os cogumelos secos e médios em ordem aleatória, frite-os separadamente e adicione à composição principal. Transfira para uma panela de fundo grosso, despeje água potável e despeje especiarias.
5. Cozinhe a sopa entre média e baixa por um quarto de hora. 5 minutos antes do final do processo, insira azeitonas ou azeitonas, divididas em duas metades. Ao servir, polvilhe com endro picado e uma fatia de limão.

Solyanka decora perfeitamente a mesa de todos os dias. Se você está cansado da monotonia, considere receitas de sopa à base de cogumelos, carne, legumes, peixe, miudezas, salsichas. Varie a quantidade de ingredientes listados ao seu gosto. Adicione seus temperos favoritos.

Vídeo: misto de carne