Como cozinhar pilaf em uma panela lenta: 8 receitas

Inicialmente, o pilau foi preparado apenas nos países do leste. Então a tecnologia de cozinhar se espalhou por todo o mundo e estava firmemente enraizada no livro de cozinha de muitas famílias. Pilaf criou raízes perfeitamente na Rússia, hoje existem muitas variações. O prato pode ser preparado com carne de porco, frango, carne bovina, bem como peixe ou cogumelos.

Pilaf de carne

• cebolas - 0,3 kg.
• arroz (de preferência cozido no vapor) - 0,5 kg.
• cenouras - 0,5 kg.
• tempero para pilaf - a quantidade a gosto
• óleo - 80-100 ml.
• alho - 7-9 dentes
• açúcar - 15 gr.
• pimenta (opcional) - metade da vagem
• vitela / carne de bovino (opcional) - 0,6-0,7 kg.

1. Primeiro, lave a carne, pique-a em pedaços pequenos com cerca de 2 a 2 cm de tamanho e pique as cebolas em meias argolas ou cubos pequenos. Lave as cenouras e pique as barras.
2. Despeje o óleo na tigela de várias frigideiras, aqueça e envie a carne para dentro. Defina a função de fritar ou assar, cozer a carne em um estado translúcido.
3. Adicione a cebola picada e frite até dourar. Envie as cenouras para dentro e, juntamente com o açúcar granulado, as cenouras ficarão alaranjadas.
4. Quando os legumes com carne estiverem fritos, salgue-os, adicione tempero para pilaf ou outras especiarias favoritas (zira, pimentão etc.). Mexa novamente, nivelado.
5. Agora, enxágue o arroz 3 ou 4 vezes. Coloque-o sobre o restante dos ingredientes na tigela múltipla, mas não misture. Descasque os dentes de alho e grude uniformemente sobre toda a superfície do conteúdo.
6. Faça o mesmo com a vagem de pimenta lavada (opcional). Agora adicione água filtrada à temperatura ambiente. O líquido deve cobrir o arroz em 1 cm.
7. Feche o fogão lento, defina o novo modo "Pilaf" ou "Mingau". Quando o instrumento assinalar a conclusão, não abra a tampa. Deixe o pilaf repousar por um terço de uma hora.
8. Após o tempo definido, retire os dentes de alho e pimenta, sirva. Coloque o prato principal no centro do prato e adicione legumes frescos ou cozidos aos lados. Polvilhe com ervas, gosto.

Pilaf com carne de porco

• arroz cozido no vapor - 0,45 kg.
• costelinha de porco ou lombo - 0,45-0,5 kg.
• cenouras - 150-180 gr.
• cebola - 2 unid.
• açúcar - 15 gr.
• óleo - 80 ml.
• alho - 8 dentes
• ameixas secas - 1 zmen
• pimenta - 1 pod
• bérberis e zira - a gosto

1. Tome arroz primeiro. Deve ser lavado com água várias vezes para remover a placa bacteriana. Mergulhe os grãos em água quente por cerca de 2 horas. Neste momento, lave e pique a carne (costelas), pique as cenouras com cebola.
2. Despeje o óleo na tigela múltipla, aqueça-o nos programas “Assar” ou “Fritar”. Coloque o lombo ou as costelas picadas no óleo quente. Despeje o açúcar e mexa por 1 minuto.
3. Continue fritando a carne até que esteja dourada e com crosta. Adicione a cebola, cozinhe até ficar translúcido. Envie cenouras cortadas em barras aqui.
4. Quando a carne de porco e o assado estiverem prontos, salgue-os e adicione temperos. Aleatório. Adicione o arroz embebido em água, alise tudo com uma espátula. Insira ameixas, pimentas e dentes de alho descascados na superfície para que fiquem quase invisíveis.
5. Despeje água filtrada em temperatura ambiente. Faça isso na borda da tigela múltipla ou em uma colher, caso contrário, os grãos se misturam com a carne e os legumes. O líquido deve cobrir o arroz em 1,5-2 cm.
6. Cubra o aparelho e defina a função "Pilaf" ou "Grão". Quando o cronômetro tocar, não se apresse para abrir a tampa. Deixe o pilaf em infusão por cerca de 1 hora no modo de aquecimento e remova o alho e a pimenta.

Pilaf de frango

• cabeça de alho - 1 pc.
• arroz longo - 440 gr.
• filé de frango - 600 gr.
• cebola - 100 gr.
• cenoura - 2 unid.
• óleo - 90 ml.
• especiarias - a gosto

1. Aqueça o óleo vegetal na função “Assar”, depois frite a cebola e a cenoura. Adicione o filé de frango em cubos, deixe-os prontos com legumes.
2. Adicione temperos, misture o conteúdo. Adicione o tomate descascado ou a pasta de tomate, se desejar. Continue fritando com a tampa aberta por 6 minutos.
3. Durante esse período, enxágue o arroz e coloque-o sobre todo o conteúdo da tigela múltipla. No centro, entre na cabeça de alho descascada, despeje 1,5 cm em água.
4. Ligue o programa “Rice” ou “Pilaf” por 60 minutos. Quando o pote do jarro de barro assinalar a conclusão, transfira-o para "Aquecimento". Espere meia hora, prove.

Pilau de legumes

• cebola - 2 unid.
• arroz longo ou cozido no vapor - 450 gr.
• cenouras - 2 unid.
• alho - 8 dentes
• abobrinha - 0,1 kg.
• pimentão - 100 gr.
• tomate grande - 0,1 kg.
• salsa, endro - tem gosto
• óleo vegetal - 75 ml.
• feijão verde - 1 zmen

1. Descasque a cebola, pique o vegetal em tiras. Pique o tomate em cubos, descasque o pimentão e pique em qualquer ordem. Pique as cenouras com barras, faça o mesmo com a abobrinha.
2. Os legumes estão prontos, descasque o alho e pique-o em fatias finas. Lave o arroz em várias águas e deixe de molho em água fervente por meia hora. Em uma tigela grande, cozinhe as cebolas com as cenouras até dourar.
3. Adicione todos os outros vegetais, incluindo alho. Continue a fritar no modo apropriado por cerca de 5 minutos. Adicione o feijão verde, alise a superfície.
4. Sal, coloque arroz lavado e embebido. Defina a função "Pilaf" ou "Arroz", cozinhe por 60 minutos. Quando o sinal tocar, ligue “Pré-aqueça” por 20 minutos. Sirva com verduras.

Pilaf com peixe

• filé de peixe - 500 gr.
• cenouras - 1 pc.
• cebola - 2 unid.
• louro - 3 unid.
• pasta de tomate - 30 gr. (opcional)
• especiarias para escolher
• arroz - 400 gr.
• água - 600 ml.
• óleo - 110 ml.

1. Coloque no fundo os pedaços de peixe com várias tigelas para que haja pequenas lacunas entre os filés. Despeje em óleo vegetal. Descasque e lave cebolas e cenouras. Pique os legumes finamente e coloque-os nos espaços entre os peixes. Defina o modo "Fritar", aguarde 10 minutos.
2. Após o tempo definido, misture os legumes picados, vire o peixe. Misture a pasta de tomate. Continue cozinhando no modo de ajuste por cerca de 5-7 minutos. Você pode fazer de outra maneira: prepare a frigideira em uma panela separada, adicione a pasta no final da manipulação.
3. Alguns minutos depois de assar, vire o filé de peixe e polvilhe com sal e especiarias. Em seguida, despeje o arroz e despeje a água especificada na receita. Cozinhe o prato no modo "Ensopado" por 40-50 minutos. Após a conclusão da operação, verifique a fig.
4. Se, na sua opinião, o pilau ainda não estiver pronto, continue cozinhando. Adicione água, se necessário, para que o arroz não fique seco. Para isso, recomenda-se derramar 120 ml. Cozinhe o prato por 10-15 minutos. Sirva pilaf sem mexer. Ao fazer isso, você deve cobrir todas as camadas.

Pilaf com corações de galinha

• cenouras - 3 unid.
• cebola - 2 unid.
• corações de frango - 950 gr.
• arroz - 350 gr.
• manteiga - 95 gr.
• água - 650 ml.
• sal a gosto
• alho - 1 cabeça
• especiarias a gosto

1. Para fazer um pilaf verdadeiramente delicioso, você precisa preparar adequadamente as vísceras. Lave bem os corações, remova qualquer filme e corte em dois. Transfira a manteiga para a tigela múltipla e derreta o produto cremoso.
2. Recomenda-se ainda fritar separadamente as cebolas picadas, os corações e as cenouras raladas. Adicione sal e temperos aos ingredientes preparados. Em seguida, enxágüe bem o arroz. Repita o procedimento várias vezes.
3. Coloque o arroz por cima das batatas e das miudezas. Descasque o alho e disponha os dentes em um círculo de cereais. Aqueça a quantidade necessária de água indicada na receita e despeje no prato principal.Defina o modo de extinção no aparelho. Cozinhe o prato antes que o timer apite.

Pilaf doce

• água - 0,5 l.
• passas - 200 gr.
• arroz longo - 300 gr.
• cenouras - 1 pc.
• manteiga - 80 gr.
• maçãs - 2 unid.
• óleo não refinado - 30 ml.
• canela - 5 gr.
• cravo - 2 botões
• açafrão - 4 gr.
• mel - 40 gr.

1. Coloque as passas em um recipiente resistente ao calor, despeje sobre as frutas secas em água fervente e deixe por 10 a 12 minutos. Em seguida, drene o líquido. Lave bem as cenouras e retire a camada superior. Esfregue a colheita de raízes em um ralador fino.
2. Lave as maçãs, retire o núcleo, pique em pedaços. Despeje o óleo vegetal na tigela múltipla e aqueça bem. Coloque cenouras e maçãs. Frite os ingredientes por 8 minutos.
3. Em seguida, adicione todos os temperos, manteiga, mel e passas à tigela múltipla. Mexa os ingredientes até uma pasta relativamente homogênea. Despeje o arroz e misture. Os grumos devem ficar alaranjados.
4. Despeje o prato com a quantidade necessária de água e cozinhe os produtos por 40 minutos. Após o tempo estipulado, verifique os componentes, se necessário adicione água e apague. O prato é igualmente saboroso de qualquer forma.

Pilaf com cogumelos

• arroz - 350 gr.
• champignon - 420 gr.
• água - 630 ml.
• cebola - 2 unid.
• especiarias - de fato
• alho - 7 dentes
• cenouras - 1 pc.
• óleo - para fritar

1. Prepare os cogumelos corretamente. Escolha exclusivamente qualidade e matérias-primas comprovadas. Caso contrário, você corre o risco de sofrer um envenenamento grave.
2. Lave e descasque os legumes, lave o arroz várias vezes. Despeje a quantidade necessária de óleo na tigela múltipla e aqueça bem.
3. Envie cogumelos, cenouras e cebolas picadas para o recipiente. Quarto de hora após assar, despeje a quantidade necessária de especiarias, concentrando-se no seu gosto.
4. Coloque o arroz embebido em cima dos legumes preparados. Coloque o alho no cereal na casca. Após 50 minutos, o pilaf estará pronto no modo "Extinção".

Recomendações práticas

1. Ao cozinhar pilaf, o alho pode ser picado em um prato ou deixado em uma concha. Praticamente não há diferença, uma questão de gosto. Lembre-se, ao fritar legumes em uma tigela múltipla, mexa os componentes apenas com uma espátula de madeira.
2. Para não mingau pegajoso, recomenda-se lavar o arroz várias vezes antes de cozinhar. Um delicioso pilau virá de variedades de cereais de alta qualidade. Escolha grãos de comprimento médio e muito mais.
3. Não é recomendado cozinhar pilaf de variedades de arroz indianos e tailandeses. Caso contrário, você não será capaz de obter o prato desejado. Como regra, especiarias na forma de pimenta, bérberis, zira e grãos de cominho inteiros são ideais para o pilau.
4. Lembre-se, para preparar um delicioso pilau, você precisa derramar água fervente, para que o regime de temperatura não caia. Como regra, uma variedade de produtos pode ser combinada com um prato pronto, principalmente verduras e legumes frescos.

Para preparar um pilaf verdadeiramente delicioso, você deve seguir as recomendações práticas. Escolha a receita mais adequada para si e vá em frente. Satisfaça a família com um pilau não padrão. Escolha arroz premium.

Vídeo: pilaf delicioso em um fogão lento