Como cozinhar maçãs embebidas: 9 receitas

Maçãs embebidas são um produto saboroso e saudável. Devido ao processamento tecnológico especial, a composição retém muitas vitaminas e minerais úteis. Donas de casa experientes, por tentativa e erro, desenvolveram suas próprias receitas para a imersão de frutas.

Maçãs ensopadas: um clássico do gênero

• açúcar granulado - 330 gr.
• maçãs da variedade Antonovka - 10 kg.
• sal - 60 gr.
• folhas de cerejeira - 40 gr.
• folhas de cerejeira - 30 gr.
• folhas de groselha - 40 gr.

1. Prepare um prato esmaltado de fundo largo. Misture todos os tipos de folhas, divida o volume em 2 partes. Coloque uma seção na parte inferior.
2. Enxágue e seque as maçãs, envie-as por cima do substrato da folha. Cubra com a segunda parte. Prepare a marinada com água, açúcar e sal, derreta os cristais no fogão, esfrie a solução.
3. Despeje em uma tigela com maçãs. Prepare a marinada para que cubra toda a superfície das maçãs. Instale a opressão, ela pode ser feita de um frasco de três litros cheio de água e um prato plano.
4. Deixe as maçãs por 5-8 dias, durante os quais elas serão embebidas. Adicione a marinada periodicamente, pois os frutos a absorverão.
5. Após o período especificado, envie a louça com frutas para a geladeira e comece a comer após 1,5 meses.

Maçãs embebidas com cinzas da montanha

• maçãs - 17-18 kg.
• açúcar granulado - 480 gr.
• água potável - 10 l.
• sal - 45 gr.
• bagas de rowan - 2 kg.

1. Despeje a água em uma panela, leve ao fogão e deixe ferver. Deixe o líquido esfriar e adicione sal e açúcar granulado. Dissolver os grânulos.
2. Despeje as cinzas das montanhas em outra tigela, lave as frutas e transfira para uma peneira. O fluido deve drenar.
3. Lave as maçãs agora. Coloque-os no fundo do balde esmaltado em uma camada, polvilhe com uma pequena quantidade de cinzas da montanha. Encha a louça até que todos os ingredientes estejam acabados.
4. Encha a composição com a marinada resfriada, coloque uma carga sobre a massa. Para fazer isso, coloque uma travessa plana, coloque uma jarra de três litros de água.
5. Os frutos absorvem a solução, portanto a marinada deve ser adicionada. Após uma semana, as maçãs devem ser transferidas para um local fresco. Comece a degustação em 25 a 30 dias.

Maçãs embebidas com mel e erva-cidreira

• água potável - 9-10 litros.
• sal - 130 gr.
• mel de tília - 250 gr.
• farinha de centeio ou trigo - 90 gr.
• maçã (qualquer grau) - 16 kg.
• folha de groselha - 70 gr.
• erva-cidreira seco - 30 gr.
• folhas de cerejeira - 30 gr.

1. Lave as maçãs. Prepare um balde esmaltado, alinhe 1/3 do volume total de folhas (groselhas e cerejas). Em seguida, coloque as frutas em 3 linhas e coloque em cima delas um pedaço de erva-cidreira.
2. Continue alternando até que todos os ingredientes estejam completos. Comece a cozinhar salmoura. Para fazer isso, ferva a água com mel, sal e farinha, deixe esfriar, despeje o conteúdo do balde com marinada.
3. Em seguida, defina o garfo nas maçãs. É fácil construir a partir de um prato plano comum e de um frasco de três litros cheio de água comum. Mergulhe as maçãs por 3 semanas a uma temperatura de 14 a 17 graus.

Maçãs embebidas com manjericão

• farinha de centeio - 145 gr.
• água (passada através do filtro) - 9 l.
• manjericão fresco - 40 gr.
• hortelã fresca - 35 gr.
• folhas de groselha - 45 gr.
• sal-gema - 155 gr.
• mel de tília - 460 gr.

1. Antes de iniciar as manipulações básicas, faça uma solução para imersão. Despeje a água em uma panela, adicione sal, adicione mel. Deixe ferver, quando aparecerem bolhas, reduza a potência ao mínimo.
2. Despeje a farinha peneirada, amasse, espere que os grânulos se dissolvam.Prepare uma banheira ou balde de esmalte no qual as maçãs vão urinar. Forre o fundo com uma folha de groselha e coloque 3 linhas de maçãs por cima.
3. Arrume as frutas com manjericão fresco e hortelã e faça mais algumas linhas. Continue embalando, alternando frutas com verduras. Quando os ingredientes terminarem, encha o conteúdo com uma solução (ela deve ser resfriada).
4. Construa um garfo de uma jarra de três litros de água e um prato plano, adequado em diâmetro e com o tamanho da capacidade de imersão. Mantenha as maçãs por 10 dias a uma temperatura de 15 graus e depois coloque-as no frio por mais 3 semanas.

Maçãs embebidas com espinheiro

• espinheiro marítimo - 120 gr.
• maçãs "Antonovka" - 4,5 kg.
• abóbora - 1 pc.
• água - 5 l.

1. Prepare uma abóbora madura para outras manipulações. Pique, descasque as sementes, pique em cubos de 3 * 3 cm. Envie para uma panela ou panela lenta e adicione água.
2. Cozinhe a mistura em fogo baixo até a composição se transformar em mingau. Mexa bem com uma colher para que a abóbora se divida em pequenos grãos.
3. Em seguida, desligue o fogão, amasse a polpa para obter um suco grosso. A solução para imersão está pronta, siga em frente. Lave o espinheiro e as maçãs e seque-as com toalhas.
4. Alternativamente, coloque as frutas em um balde esmaltado em camadas. Quando os ingredientes terminarem, despeje maçãs e espinheiro com suco de abóbora resfriado.
5. Prepare a carga enchendo uma jarra de três litros com vodka. Cubra as maçãs com um prato plano de diâmetro adequado, esprema o prato com um recipiente. Mantenha 1 semana em temperatura ambiente e leve ao frio.

Maçãs embebidas com cenoura e repolho

• sementes de cominho - 30 gr.
• repolho branco - 8 kg.
• cenoura - 850 gr.
• água filtrada - 4,5 l.
• sal - 245 gr.
• maçã verde - 4,6 kg.

1. Antes do procedimento, prepare um prato adequado para imersão. Um barril de madeira, um balde esmaltado ou uma bacia são adequados. Esmague pequenas cabeças de repolho, enxágüe e limpe as cenouras.
2. Misture os legumes, adicione cominho, sal. Coloque uma pequena parte no fundo, aperte com as palmas das mãos. Coloque uma porção de maçãs lavadas por cima, em camadas alternadas.
3. Agora comece a cozinhar a salmoura. Despeje a água em uma tigela esmaltada, despeje sal. Algumas donas de casa adicionam açúcar, tudo depende de preferências pessoais.
4. Ferva a marinada até que os grãos se dissolvam. Deixe esfriar e despeje em uma panela com cenouras, maçãs, repolho. Instale a opressão, leve-a para um local fresco (12-14 graus). Comece a degustação após 3 semanas.

Maçãs embebidas com mel

• Maçãs Antonovka - 9 kg.
• água potável - 5 l.
• mel maleável - 400 gr.
• sal de mesa - 55 gr.
• Folhas de Melissa - 60 gr.
• mostarda em pó - 35 gr.
• folhas de cerejeira - 40 gr.
• folhas de groselha - 45 gr.

1. Despeje água potável em uma panela adequada. Envie o líquido para o fogão, despeje sal. Deixe a composição ferver, espere esfriar.
2. Adicione o pó de mostarda e o mel à mistura quente, misture bem. Em um recipiente pré-esterilizado, coloque uma pequena quantidade de folhas e maçãs frescas, tente alternar camadas.
3. A última linha deve consistir em folhas. Despeje a salmoura no topo, defina a opressão. Coloque o recipiente em local fresco. O processo de cozimento pode levar até 1,5 meses.

Maçãs embebidas com mostarda em pó

• sal - 90 gr.
• água potável - 9 l.
• açúcar granulado - 240 gr.
• folhas de cerejeira - 60 gr.
• mostarda em pó - 80 gr.
• maçãs - 18 kg.

1. Despeje a água em uma panela, coloque em fogo forte e deixe ferver. Adicione o pó de mostarda, misture para eliminar grumos. Adicione sal e açúcar.
2. Ferva a marinada até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Depois disso, desligue a salmoura, esfrie-a a uma temperatura de 25 a 30 graus.
3. Coloque as folhas de cereja no fundo do prato para imersão. Pressione as maçãs lavadas e secas por cima. Despeje a marinada sobre o conteúdo da panela. Construa opressão, aguarde 3 semanas.

Maçãs embebidas em kefir

• kefir - 300 ml.
• água filtrada - 8 l.
• mostarda seca - 70 gr.
• maçãs maduras - 15 kg.

1. Lave bem as maçãs, livre-se de frutas com vários defeitos na forma de podridão ou danos mecânicos. Em seguida, envie a fruta para um recipiente esmaltado de grande volume.
2. Combine separadamente os ingredientes restantes, misture bem. Despeje as maçãs com a salmoura resultante. Coloque a prensa no recipiente com o produto, aguarde o cozimento.

Dê uma olhada na tecnologia clássica de maçãs embebidas, varie a receita principal conforme desejar. Adicione quaisquer bagas densas, por exemplo, espinheiro, lingonberries, cinzas da montanha. Adicione as folhas de mostarda em pó, mel, groselha ou cereja. Faça um aperitivo gourmet com repolho picado ou cenoura.

Vídeo: receita de maçãs embebidas com rowan vermelho