Como fazer sopa de missô em casa

Um prato tradicional do Japão é feito com base em pasta de soja especial. A sopa de missô é legitimamente incluída na culinária nacional da terra do sol nascente. Um prato não é tão difícil de cozinhar quanto pode parecer à primeira vista. A tecnologia clássica da sopa é considerada dietética, portanto o produto é consumido a qualquer hora do dia. O prato é facilmente digerido e absorvido pelo organismo. A receita da sopa de missô voou ao redor do mundo, seu sabor único não deixará ninguém indiferente.

Sopa de missô clássica

• Queijo Tofu - 150 gr.
• pasta de soja (missô) - 140 gr.
• Caldo Dasi - 20 ml.
• algas marinhas (de preferência secas) - 35 gr.
• cebolinha - 20 gr.
• água purificada - 1 l.

1. Despeje a água filtrada em uma panela adequada. Envie o recipiente para o fogo, aguarde até ferver. Depois disso, adicione a quantidade necessária de caldo Dashi.
2. O caldo pode ser adquirido como tempero pronto. Algumas pessoas cozinham Dashi por conta própria. No segundo caso, envie a alga Kombu para a água fervente e cozinhe o produto por 5-7 minutos.
3. Adicione o queijo picado em cubos em uma panela comum, reduza o queimador ao mínimo. Em paralelo, coloque as algas secas em um copo, despeje água. Aguarde o produto de molho.
4. Quando as algas tiverem adquirido o grau necessário de prontidão, drene o líquido e envie-o para a sopa. Em seguida, comece a cozinhar missô.
5. Misture a pasta de soja com uma pequena porção do caldo, para obter uma massa homogênea. Retire a panela do queimador, despeje a pasta de missô.
6. Misture bem os ingredientes, distribua a sopa nos pratos de servir. O prato é usado com cebolinha.

Sopa de missô com algas

• Tofu - 120 gr.
• água potável - 900 ml.
• pasta de missô - 35 gr.
• couve do mar - 65 gr.
• cebola verde - 30 gr.

1. Despeje a água potável na panela, coloque no queimador. Espere ferver, adicione pasta de missô, repolho picado e picado em cubos de tofu.
2. Assista o processo com cuidado. Depois de ver que a pasta de missô veio à tona, desligue o fogão. Misture os ingredientes, sirva. Decore cada porção com cebola picada.

Sopa de missô com coquetel do mar

• cogumelos chanterelle - 50 gr.
• carne de caranguejo - 170 gr.
• filé de camarão - 260 gr.
• daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• alho-porro - 1 pc.
• coentro seco - a gosto
• pasta de missô - 60 gr.

1. Coloque os cogumelos em uma peneira, escalde com água fervente. Pique a cebola finamente. Lave o daikon completamente, corte em fatias finas.
2. Recomenda-se mergulhar os cogumelos em água quente por vários minutos. Quando o produto inchar, corte-o. Pegue uma panela pequena, despeje água nela, envie para o fogão.
3. Ferva o líquido, coloque os cogumelos picados em um recipiente. Aguarde 10-12 minutos, adicione a cebola e daikon. Tomite a composição de 8 minutos.
4. Descongele a carne de camarão e a carne de caranguejo em paralelo, cortadas em pedaços pequenos. Corte o tofu em cubos, adicione queijo, frutos do mar e pasta de missô à massa total.
5. Mexa bem a sopa, cozinhe por 7 minutos. Despeje o prato acabado em pratos de servir, polvilhe com coentro seco.

Sopa de missô de espinafre e porco

• espinafre - 30 gr.
• carne de porco - 70 gr.
• Enoki (cogumelos) - 60 gr.
• óleo de girassol - 10 gr.
• "Dasi" - 400 ml.
• pasta de missô - 40 gr.

1. Lave a carne de porco, pique pratos finos. Pré-aqueça a panela, adicione o óleo vegetal, frite a carne. Separe o espinafre dos caules. Coloque em água fervente por alguns segundos.
2. Agora, o espinafre deve ser lavado com água fria. Em seguida, pique o produto em pedaços com cerca de 3 cm de tamanho e, ao mesmo tempo, envie “Dasi” para aquecer.
3. Aqueça o caldo, adicione a pasta de missô. Ferva o líquido por alguns minutos. Adicione carne de porco e cogumelos. Misture os ingredientes, cozinhe a sopa por mais 7 minutos.

Sopa de missô de frango

• gobo (bardana) - 110 gr.
• coxa de frango - 1 unid.
• pasta de soja - 75 gr.
• daikon - 180 gr.
• trigo de soja - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• dashi - 130 ml.
• bem - 20 ml.

1. Enxágüe e pique a coxa de frango em pedaços pequenos. Em seguida, envie o produto para uma panela com água fervente. Coloque o frango acabado em uma panela separada, adicione dashi e saquê.
2. Coloque a panela no fogão, ligue o fogo a um nível médio, aguarde as primeiras bolhas aparecerem. Depois disso, cozinhe a composição por 25 a 30 minutos.
3. Em seguida, pique o daikon em um canudo pequeno, limpe o gobo, envie os produtos para um recipiente comum. Guisado os ingredientes por 12 minutos. Após o tempo previsto, adicione trigo de soja e pasta de missô à sopa.
4. Mexa o prato, ferva a sopa por um quarto de hora. Desligue o fogo, deixe a composição no fogão, aguarde 20 minutos. Sirva sopa de missô com Mitsuba.

Sopa de missô com poleiro

• conazansho (tempero) - 15 gr.
• khachomis - 45 gr.
• Caldo Dasi - 750 ml.
• sal de mesa - a gosto
• Mega - 2 peças.
• filete de poleiro - 250 gr.

1. Lave as carcaças de poleiro, tempere com sal e, se possível, grelhe o peixe. Descasque e corte a carne com pratos finos, coloque na água.
2. Em seguida, despeje o caldo “Dashi” na panela e misture delicadamente os hachomis. Disponha as carcaças de poleiro e mel em pratos, despeje o caldo pronto. Polvilhe cada porção do prato com a quantidade necessária de conasanso.

Nabo Miso Soup

• nabo branco - 320 gr.
• dasi - 650 ml.
• pasta de soja - 20 gr.
• o gosto do sal é bom
• pimenta - a gosto
• ervas frescas - 35 gr.

1. Despeje o caldo em uma panela adequada, envie para o fogão. Adicione a pimenta da Jamaica e o sal, espere ferver. Paralelamente, limpe o nabo, pique em pedaços.
2. Envie a colheita de raízes para uma composição fervente e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos. Adicione um pouco do caldo resultante à pasta de missô, mexa até ficar homogêneo.
3. Introduzir lentamente a mistura de soja em uma panela comum. Aguarde os primeiros balões aparecerem. Enxágüe as ervas, mergulhe no caldo fervente por 1 minuto.
4. Retire as ervas frescas da água fervente, descarte em uma peneira e enxágue com água corrente. Seque as verduras com uma toalha de papel e pique finamente.
5. Envie as ervas picadas para uma panela comum, mexa bem, cozinhe a sopa por 10 minutos, desligue o fogo. O prato pode ser servido.

Sopa de miso de couve chinesa

• óleo de girassol - 30 ml.
• gengibre picado - 25 gr.
• cebolas - 1 pc.
• cenouras - 2 unid.
• alho - 4 dentes
• Couve chinesa - 430 gr.
• vinagre de arroz - 27 ml.
• pasta de missô - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• pimenta moída - 15 gr.
• cebolinha - 25 gr.

1. Coloque uma panela de 5 litros. no fogão, adicione óleo vegetal, cenoura picada, cebola picada e alho, gengibre picado.
2. Refogue os ingredientes em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Após 10 a 12 minutos, adicione repolho chinês, vinagre de arroz e 2 litros na panela. água purificada.
3. Adicione a potência do fogão ao máximo, aguarde a composição ferver. Com o aparecimento das primeiras bolhas, o fogo deve ser reduzido e a panela deve estar coberta. Cozinhe a mistura por mais 15 a 20 minutos.
4. Misture separadamente em um pequeno recipiente com missô-pasta e 70 ml. água fervente, mexa bem e despeje na massa total. Corte o tofu em cubos, envie para a panela, faça o mesmo com cebolinha. Ferva o prato por mais 4-6 minutos.

Sopa de Miso de Cogumelos

• shiitake - 110 gr.
• Queijo tofu - 240 gr.
• Caldo “Dasi” - 900 ml.
• cebolinha - 25 gr.
• pasta de missô - 60 gr.

1. Pique o queijo em cubos iguais, simultaneamente aqueça o caldo em fogo baixo. Certifique-se de que a composição não ferva. Lave o shiitake completamente. Pique finamente os cogumelos secos.
2. Envie 30 gr. pasta de soja e queijo em uma panela com caldo. Cozinhe por alguns minutos. Depois disso, adicione a pasta de missô e o queijo restantes aos ingredientes comuns.
3. Mexa bem a massa resultante. Desligue a placa de aquecimento. Despeje a sopa de missô em pratos, esfarele as cebolas frescas.

Sopa de miso de algas Wakame

• wakame (algas marinhas) - 35 gr.
• óleo de gergelim - 25 gr.
• legumes frescos - 200 gr.
• gengibre em pó - 20 gr.
• água purificada - 1 l.
• pasta de missô - 85 gr.
• salsa - 20 gr.
• coentro - 15 gr.

1. Coloque as algas em um copo pequeno, despeje um pouco de água morna. Deixe o produto inchar por 5 minutos. Em seguida, pique os legumes finamente (aipo, nabo, nabo, cenoura).
2. Livre-se da água em que as algas estavam localizadas e corte-as em tiras. Em seguida, pegue uma frigideira de fundo grosso e despeje o óleo de gergelim. Aqueça o recipiente no fogão.
3. Despeje os legumes e o gengibre moído na panela, passe a comida por 4 minutos e mexa sempre. Em seguida, despeje água e aguarde as primeiras bolhas aparecerem.
4. Coloque as algas no líquido fervente e cozinhe os componentes por 12-15 minutos sob a tampa. Desligue a placa de aquecimento, misture a pasta de missô. Sirva a sopa com coentro e salsa fresca.

Sopa de missô de cebola

• dasi - 700 ml.
• missô - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• alho-porro - 1 pc.

1. Despeje o caldo “Dashi” na panela, envie para o fogão. Aguarde a composição ferver. Corte o queijo em cubos iguais, envie para o caldo.
2. Pique a cebola em tiras finas, misture a pasta de missô com uma pequena porção do caldo. Envie o produto em um recipiente comum, definha a composição por 5 minutos. É importante não trazer o conteúdo para um furo. Sirva com alho-poró fresco.

Pasta de missô deve ser enviada para a sopa por último. Não ferva, caso contrário, o produto de soja perderá o sabor. Tenha em mente que a sopa de missô é cozida de uma só vez, seu aquecimento adicional não é permitido. Além disso, se você quiser adicionar macarrão ao prato, ferva-o por cerca de 5 minutos em água levemente salgada. Miso-colar é vermelho, claro e escuro, você pode adicionar à sopa, confiar em preferências pessoais.

Vídeo: como cozinhar sopa de missô japonesa