Como cozinhar sopa de cebola em casa

A sopa de cebola não passa de um cozido quente com pedaços flutuantes de cebola frita ou cozida. O caldo líquido é amplamente popular entre a população francesa. No entanto, a receita deste medicamento se espalhou por todo o mundo e está firmemente enraizada em muitos livros de cozinha. Faz sentido considerar a tecnologia tradicional de cozinhar e variar a sopa de cebola. Então, vamos começar.

Sopa de cebola com pimentão

• aipo - 1 molho
• pimentão - 140 gr.
• cebola - 5-6 unid.
• tomate moderadamente maduro - 3 un.
• repolho branco - 1 kg.

1. Primeiro de tudo, se envolver na preparação de vegetais. Eles devem ser bem lavados e depois limpos de peças não comestíveis. Pique o repolho, pique a cebola ao meio (anéis), pimenta - em barras, aipo - em círculos.
2. Opcionalmente, você pode cozinhar a sopa de purê de cebola. Mas então um liquidificador ou uma colheitadeira é útil. Moa todos os legumes no aparelho depois de prepará-los.
3. Adicione 1,2-1,3 litros. água filtrada (fria). Envie para o fogo e aguarde o início da perfuração. Mexa o conteúdo constantemente para evitar queimaduras.
4. Deixe por 10 minutos sob a tampa e cozinhe até amolecer os ingredientes. 6 minutos antes do cozimento final, adicione sal, pimenta do reino, temperos favoritos à sopa.
5. Desligue o fogão e deixe a sopa de cebola por 20 minutos. Polvilhe com verduras em cada prato de servir com um ensopado. Coma com farinha de rosca e molho cremoso.

Sopa de cebola com couve-flor

• pimentão - 130 gr.
• couve-flor - 800 gr.
• cebola - 6 unid.
• batatas - 5 tubérculos
• cenoura - 1 pc.
• aipo - 60 gr.
• caldo de galinha / vegetal - 50 ml.
• sal a seu gosto

1. Descongele o repolho se ele foi originalmente congelado. Descasque as cebolas e pique-as em rodelas. Pimentos livres de sementes, moer com barras ou anéis.
2. Envolver-se em aipo cortando-o em círculos. Despeje o azeite na panela, frite a cebola até obter uma tonalidade dourada.
3. Despeje o vegetal com água fria filtrada em uma quantidade de 800-1000 ml. Deixe ferver em fogo médio, reduza a potência e cozinhe por mais meia hora até ficar macio.
4. Você pode adicionar o cubo "Maggie" nesta fase ou em qualquer outro tempero que desejar. Digite a cenoura ralada, fatias de aipo. Pique a couve-flor ou deixe inflorescências, envie para a panela.
5. Corte as batatas em cubos, adicione também à mistura geral. Cozinhe a sopa até que as batatas estejam macias. Despeje mais água quente, se necessário. Sirva a sopa com queijo ralado.

Sopa de cebola francesa

• manteiga - 60 gr.
• cebolas - 160-170 gr.
• farinha de trigo peneirada - 30 gr.
• vinho seco (branco) - 0,2 l.
• pão para torradas - 90 gr.
• Queijo Emmental - 160 gr.
• salsa fresca - a critério
• sal a seu gosto
• caldo de peru ou frango - 1,4 l.

1. Prepare uma panela, coloque a manteiga nela, cortando-a em cubos. Aqueça em potência média, verifique se o produto não queima.
2. Pique a cebola ao meio, junte ao óleo e frite até dourar (transparente). Coloque o queimador na potência mínima e cozinhe o conteúdo por cerca de 50 minutos.
3. Mexa ocasionalmente para que a cebola não queime. Após o tempo especificado, adicione a farinha peneirada e aguarde 6 a 10 minutos. Mexa até os caroços desaparecerem.
4. A massa de cebola deve ser caramelizada e formar um belo tom dourado. Quando isso acontecer, prossiga para a próxima etapa.Despeje o peru ou o caldo de galinha e espere ferver.
5. Coloque o fogão na marca do meio, cozinhe por 35-45 minutos. Após o tempo especificado, adicione o vinho seco, aguarde 10 minutos. Seque o pão na torradeira e corte em cubos.
6. Despeje a sopa em pratos, adicione biscoitos e polvilhe com salsa picada. Esfregue o queijo diretamente na tigela, sirva depois que estiver completamente derretido.

Sopa de cebola

• cebolas - 500 gr.
• creme gordo (de 25%) - 120-140 ml.
• manteiga - 0,2 kg.
• caldo de galinha ou de peru - 1 l.
• sal e pimenta - tem gosto

1. Prepare uma panela no fundo da qual nada queimará. Coloque a manteiga em cubos, derreta em potência média. Adicione a cebola cortada ao meio e frite até dourar.
2. Amasse e tampe, cozinhe por meia hora. Despeje o caldo de pimenta e sal e cozinhe por 5 minutos. Adicione o creme, continue cozinhando por cerca de 20 minutos em fogo baixo, sob uma tampa.

Sopa de alho-poró

• louro - 3 unid.
• salsa - 30 gr.
• creme - 160 ml.
• caldo - 500 ml.
• água - 400 ml.
• farinha - 60 gr.
• manteiga - 140 gr.
• cebola verde - 1 molho
• cenouras - 1 pc.
• cebolas - 1 pc.
• aipo (raiz) - 2 un.
• sal a gosto
• vinho branco seco - 120 ml.
• pimenta da Jamaica - a gosto
• batatas - 200 gr.
• alho-porro - 7 unid.

1. Descasque e lave bem o alho-poró. Envie o produto em uma peneira, aguarde o líquido escorrer completamente. Pique as cebolas e o verde, alho-poró, aipo e cenoura. Tempere os legumes com as especiarias necessárias.
2. Ao mesmo tempo, derreta em uma panela de fundo grosso 60 gr. manteiga. Envie legumes preparados para o recipiente. Passe por 7 minutos, mexendo. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos.
3. Envie para um pote comum. Adicione também caldo, vinho, água e louro ao recipiente. Defina a potência do fogão para fogo médio, aguarde fervendo. Depois disso, reduza ao mínimo o queimador e cubra com uma tampa. Ferva os ingredientes por um quarto de hora.
4. Lave um monte de salsa e pique finamente. Polvilhe a maior parte dos alimentos com ervas frescas. Ferva mais alguns minutos. Nesse caso, a panela não precisa ser coberta. Depois disso, retire as folhas de louro.
5. Derreta a manteiga restante em uma tigela separada, misture o produto com a farinha e misture bem. Ferva a mistura em uma panela pequena até dourar. Retire a composição do fogo, despeje 400 ml nela. caldo de sopa.
6. Misture bem o líquido e despeje de volta na panela comum. Mergulhe o liquidificador na sopa, transforme o prato em uma massa homogênea. Adicione temperos a gosto. O creme será necessário como decoração antes de servir.

Sopa de creme de queijo e cebola

• batatas - 120 gr.
• cenoura - 1 pc.
• verduras - 20 gr.
• cebola - 2 unid.
• queijo processado (em briquetes) - 180 gr.

1. Frite as cebolas em uma panela, cortando-as com fatias. Depois de um tempo, adicione as cenouras raladas em um ralador grosso e continue definhando. Quando a batata estiver cozida, desligue o fogão.
2. Aqueça 1,4 L em uma panela. água filtrada, deixe ferver. Corte as batatas e deixe ferver até ficar cozido. Adicione a cenoura e a cebola fritando, misture.
3. Cozinhe por 5 minutos. Durante esse período, prepare o queijo: corte-o muito bem e envie-o para a panela, misture imediatamente. Despeje seus temperos favoritos, sal e cozinhe até que o queijo se dissolva. Sirva com verduras.

Sopa de cebola com cerveja

• caldo de carne - 0,5 l.
• cerveja - 250 ml.
• pão francês - 1 pão
• vinagre a gosto
• Queijo Cheddar - 490 gr.
• cebolas raladas - 1,4 kg.
• tomilho - de fato
• alho - 10 dentes

1. Para fazer a sopa de acordo com a receita planejada, as cebolas devem ser fritas no forno. Coloque a quantidade necessária de óleo vegetal em uma assadeira, aqueça o forno a 120 graus. Coloque as cebolas em uma bandeja.
2. Refogue o vegetal até dourar. Depois disso, pique o alho em cima da cebola e asse por mais alguns minutos.Após o tempo especificado, polvilhe o prato com vinagre, adicione uma pequena quantidade de tomilho.
3. Depois disso, despeje a quantidade necessária de cerveja especificada na receita na panela. Cozinhe o prato no forno até o líquido evaporar pela metade. Se necessário, reduza a temperatura no forno.
4. Em paralelo, coloque a panela no fogão, despeje o caldo de carne no recipiente. Ligue o fogo em potência média, aguarde até ferver. Depois disso, coloque os componentes do forno em uma panela e cozinhe em fogo baixo.
5. Pique o pão em cubos, coloque em uma assadeira, envie para assar. Corte o queijo em paralelo. Despeje a sopa em um prato, coloque cheddar e croutons nele. Coloque o prato no microondas por 1 minuto. Sirva a sopa com salada e carne cozida.

Sopa de cebola é um prato único. Se você seguir a tecnologia de cozimento e seguir as instruções simples, poderá cozinhar um produto bastante saboroso. Escolha a receita mais bem-sucedida e delicie a casa com uma sopa incomum.

Vídeo: Receita de sopa de cebola francesa