Como cozinhar creme brulee em casa

Creme brulee é uma das sobremesas francesas mais populares. É usado junto com pudim e outros doces semelhantes. Devido a tanta popularidade e demanda, muitos restaurantes famosos incluíram creme brulee em seu menu. Portanto, as donas de casa estão interessadas na questão de como preparar uma sobremesa em casa e agradar os parentes. Considere as mais deliciosas receitas.

Creme brulée "Classic"

• nata de consistência espessa (gordurosa) - 0,6 l.
• gema de ovo - 6 unid.
• vanilina - 5 pitada
• açúcar granulado - 8 colheres de sopa. colheres de sopa (divididas em 2 porções)

1. Defina o forno para pré-aquecer com antecedência, atinja uma temperatura de 150 graus. Separadamente, adicione as gemas refrigeradas, a vanilina, metade do volume de açúcar granulado à tigela.
2. Ligue a batedeira e bata o conteúdo por cerca de 4 minutos. Você deve obter uma espuma densa e leve que segure uma colher.
3. Cozinhe a panela, despeje o creme nela. Coloque o queimador na potência mínima, aqueça o conteúdo até ferver.
4. Quando o creme começar a ferver, retire-o do fogo. Misture a espuma do ovo, bata novamente.
5. Se uma espuma escura e feia se formar na superfície durante a batida, descarte-a. Depois que a batedeira terminar, coloque o conteúdo no fogão e aqueça em fogo baixo.
6. Mexa ao mesmo tempo e aguarde até que a massa comece a engrossar. O creme brulée pode ser considerado pronto no momento em que a massa deixa de drenar.
7. Despeje a mistura em moldes separados ou em pratos que possam suportar o aquecimento no forno. Coloque no forno por 25 minutos, asse até obter uma massa gelatinosa.
8. Deixe esfriar a sobremesa e leve à geladeira por 8 horas. Após esse período, ligue o forno para o aquecimento superior, polvilhe a sobremesa com o açúcar restante e aqueça novamente até obter uma crosta de caramelo.

Creme brulée de microondas com leite condensado

• açúcar granulado - 80 g.
• flocos de coco - 55 gr.
• teor de gordura do leite de 3% a 150 ml.
• ovo - 2 unid.
• leite condensado - 120 gr.

1. Prepare os moldes em que o cozimento será feito. Despeje uma colher de chá de açúcar granulado em cada poço. Umedeça os compartimentos com água filtrada e leve ao microondas para a caramelização.
2. Quando o açúcar derreter, alise-o na parte inferior e nas laterais do molde. Separadamente, em uma tigela, misture o leite, o leite condensado, os ovos batidos, o coco. Obtenha uma consistência consistente dos componentes.
3. Despeje a massa nos compartimentos dos moldes, coloque o calor máximo no microondas e envie o creme brulée para dentro. Cozinhe a sobremesa por 10 minutos ou mais, para que a partida permaneça seca durante a verificação. Leve à geladeira antes de usar.

Creme brulée com laranjas

• leite integral - 250 ml.
• laranjas - 2 unid.
• açúcar granulado - 110 g.
• gemas de ovos - 6 unid.
• canela em pó - 10 gr.
• cranberries - 90 gr.
• creme - 340 ml.

1. Combine o açúcar granulado em uma xícara funda e as gemas, bata os componentes da maneira que for possível até que os cristais se dissolvam e obtenha uma espuma densa. Em um recipiente separado, misture os componentes do leite e a canela.
2. Envie comida para o fogão, cozinhe em fogo baixo até um estado próximo da fervura. Retire os componentes do fogão. Ao mesmo tempo, comece a preparar coberturas de frutas. Passe cranberries e polpa de laranja através de um liquidificador.
3. Disponha a mistura de frutas em assadeiras. Combine a mistura de ovo e leite, misture lentamente os ingredientes e misture bem. A temperatura deve ser aceitável para que a gema não se enrole.
4. Depois de misturar bem os componentes, o recipiente deve ser enviado ao fogão.Ferva a mistura até engrossar em fogo baixo. Distribua a massa acabada em moldes descontínuos.
5. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque a sobremesa preparada no armário. Após 25-35 minutos, o tratamento estará pronto. Ao mesmo tempo, você pode fazer caramelo para decorar a sobremesa final. Creme brulée fresco, sirva.

Receita rápida Creme Brulee

• 4 gemas de frango
• baunilha - 1 gr.
• açúcar granulado - 50 gr.
• creme gordo (de 33%) - 0,5 l.

1. Pegue uma panela, despeje o creme nele e pese-o e aqueça em potência baixa. Envie baunilha para dentro, continue definhando, mas não permita ferver.
2. Assim que surgir uma pitada de ebulição na superfície, retire a massa do fogo e deixe esfriar.
3. Enquanto o creme atinge a temperatura desejada, bata as gemas. Adicione o açúcar, bata com um garfo por 3 minutos. Em seguida, adicione metade do volume do creme resfriado.
4. Misture tudo com um garfo novamente, despeje o creme restante. Não bata. Prepare uma peneira fina, passe a futura sobremesa por ela. Ao mesmo tempo, ajuste o forno a 140 graus e pré-aqueça.
5. Despeje o creme nas formas. Envie uma assadeira com água para o fundo do forno, coloque os moldes com uma mistura cremosa no topo da grade.
6. Ligue o temporizador por 40-45 minutos, aguarde. A vontade de determinar é simples, basta inspecionar a composição. Se balançar como geléia, a sobremesa pode ser retirada e resfriada.
7. Antes de usar, deixe o creme brulee na geladeira por 6 horas (de preferência). Mas se você não puder esperar, comece a provar depois de duas horas de resfriamento.

Creme brulée com café

• 4 gemas de frango
• café instantâneo - 50 gr.
• açúcar de baunilha - 15 gr.
• creme - 500 ml.
• açúcar granulado para creme - 180 gr.
• açúcar para caramelo - 70 gr.

1. Misture o açúcar e as gemas em recipientes, bata com uma batedeira. Em um recipiente resistente ao calor, misture café e creme, cozinhe os componentes em fogo baixo, deixe a composição ferver.
2. Despeje a mistura de ovos na massa de café e mexa bem. Distribua a mistura pronta em moldes de lote.
3. Pegue uma assadeira e encha com 2-3 cm de água e coloque os moldes na bandeja com o conteúdo. Coloque o produto no forno a 180 graus. Asse cerca de 40 minutos, despeje o caramelo acabado.

Pistache creme brulee

• 5 gemas
• casca de laranja - 1 un.
• creme - 480 ml.
• açúcar - 100 gr.
• vanilina - 6 gr.
• pistache verde - 40 gr.

1. Esfregue as raspas de frutas cítricas em um ralador fino. Transforme as porcas em uma massa homogênea da maneira que for possível. Misture os ingredientes e adicione o creme, baunilha, metade do açúcar. Ferva os ingredientes em fogo baixo.
2. Depois que o açúcar dissolver, deixe ferver a mistura. Desligue o fogão imediatamente. Bata o açúcar restante com as gemas em paralelo. Adicione a mistura à massa cremosa, misture bem. Espalhe a composição nas latas.
3. Encha a assadeira até a metade com água, pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque os moldes em uma bandeja e envie para um armário pré-aquecido. Tomite tratar cerca de 30 minutos. Decore a sobremesa pronta com caramelo líquido. Use após o resfriamento completo.

Creme brulee é uma sobremesa única que irá agradar aos seus entes queridos. É fácil preparar um tratamento sozinho, se você seguir instruções simples. É importante selecionar componentes de qualidade. Os produtos de origem animal devem ser completamente naturais.

Vídeo: como fazer creme brulee