Como fazer um cheesecake real: 5 receitas

O cozimento sempre é útil. Quando os convidados ou a anfitriã do limiar se esqueceram de comprar guloseimas para o chá, você pode cozinhar um coque com gostos especiais. O cheesecake real agradará até o gourmet mais sofisticado, e a facilidade de cozinhar será adequada a uma anfitriã inexperiente. Vejamos as receitas mais deliciosas e fáceis de traduzir.

Recomendações práticas

1. Se você não sabe como o cheesecake real difere do habitual, responderemos. O teste! Nesse caso, você precisa usar biscoito amanteigado, não fermento. Não há nada incomum em sua preparação. Corte a manteiga em cubos, polvilhe com farinha. Esfregue com as mãos em uma migalha uniforme. Trabalhe para que o óleo não derreta com o calor das mãos.
2. Para o requeijão, é necessário usar, respectivamente, queijo cottage, ovo, açúcar granulado. Para tornar o preenchimento homogêneo, bata os componentes listados com um misturador ou batedor. Para arejamento, os brancos são batidos separadamente e depois misturados com as gemas, o queijo cottage e o açúcar.
3. O cheesecake real é decorado com shtreisel - esta é uma migalha de confeitaria doce assada. O processo de cozimento é realizado a 195-200 graus, o forno deve ser pré-aquecido com antecedência. Antes de enviar a massa para o molde, unte o recipiente com óleo ou use uma célula destacável (é mais fácil retirar o bolo sem danificá-lo).
4. Quanto à duração do tratamento térmico, geralmente não excede 40 minutos. Deixe a massa ficar rosada. Após o cozimento, não retire o cheesecake imediatamente, deixe esfriar por uma hora à temperatura ambiente, cobrindo-o com uma toalha. O tratamento é servido gelado.

Bolo de queijo real

• farinha de trigo - 230-240 gr.
• queijo cottage - 0,55 kg.
• fermento em pó - meio saco
• manteiga - 125 gr.
• açúcar granulado - 0,2 kg.
• ovo de galinha - 2 unid.
• açúcar de baunilha - 20 gr.

1. Pique a manteiga gelada em cubos, coloque na área de trabalho. Polvilhe com farinha de trigo peneirada premium. Arme-se com uma faca, comece a picar manteiga e farinha em pequenas migalhas.
2. Polvilhe o fermento em pó e uma pequena quantidade de açúcar granulado (aproximadamente 70-100 gr.). Continue cortando os componentes com uma faca.
3. Em seguida, amasse a massa com as mãos, esfregue a peneira em migalhas e despeje em uma tigela. Coloque no frio para solidificação parcial do óleo.
4. Enquanto os componentes atingem a consistência desejada, cuide dos ovos. Separe as proteínas refrigeradas e bata-as em uma espuma com uma pitada de sal. Misture as gemas com a coalhada esfregada em uma peneira, adicione o açúcar restante e o açúcar de baunilha.
5. Misture os ingredientes até ficar homogêneo, bata a coalhada com uma batedeira ou liquidificador por 2,5-3 minutos. A massa deve ficar magnífica.
6. Bata as claras novamente para que a espuma não caia dos talheres. Misture os ovos na base da coalhada, misture delicadamente os componentes. Em seguida, faça 2 partes da massa.
7. Despeje o primeiro no fundo de uma assadeira untada, faça lados com 2-3 cm de altura.Pegue as migalhas um pouco, despeje o recheio de coalhada no topo da base, nivelando com uma espátula.
8. Polvilhe o seu futuro bolo com a segunda parte da massa ralada. Enviar para o forno pré-aquecido a 200 graus, leve ao forno até dourar (shtreyzelya).
9. Quando o cozimento terminar, retire o molde e deixe o cheesecake esfriar sob a toalha. Você pode removê-lo com antecedência e colocá-lo com cuidado em uma bandeja. Sirva com creme de leite ou por conta própria.

Cheesecake de Maçã Real

• maçãs verdes - 5 unid.
• farinha - 480 gr.
• açúcar granulado - 0,2 kg.
• manteiga - 0,2 kg.
• queijo cottage - 550 gr.
• ovos - 3 unid.
• refrigerante - 6 gr.
• raspas de limão - no palato

1. Deixe esfriar a manteiga ou a margarina e depois ralar em um ralador grosso. Misture com farinha peneirada, refrigerante refinado, açúcar granulado. Coloque o óleo e moa em migalhas.
2. Coloque metade da massa no fundo da assadeira, faça os lados. Sele com as mãos. Em outra tigela, bata os ovos, o queijo cottage, as raspas raladas e as maçãs picadas. Coloque o recheio na forma, alinhe.
3. Polvilhe os ingredientes com a segunda parte das migalhas da massa e da canela, conforme desejado. Asse a 190 graus em forno pré-aquecido até dourar. Deixe esfriar antes de servir.

Bolo de queijo com passas

• queijo cottage - 240 gr.
• ovos de galinha - 3 unid.
• farinha de trigo - 480 gr.
• margarina - 150 gr.
• açúcar de confeiteiro - 250 gr.
• passas - 260 gr.
• fermento em pó - 7 gr.

1. Use um recipiente do tamanho certo e bata os ovos nele. Depois disso, adicione açúcar em pó, passas e queijo cottage no produto. Misture bem os componentes novamente. Em seguida, continue com a preparação da base para o bolo.
2. A margarina deve ser firme e suficientemente resfriada. Rale o produto em um ralador grosso e misture com farinha peneirada. Adicione o fermento aos componentes e misture bem. Divida a massa em duas partes. Uma composição que será necessária mais para cobrir o formulário com os lados.
3. Despeje o recheio acabado no formulário preparado. Além disso, esfarele a massa restante. Envie o bolo ao forno a uma temperatura de 195 graus. Espere um pedido de meia hora.

Bolo de queijo com limão

• manteiga - 190 gr.
• bicarbonato de sódio - 6 gr.
• farinha - 480 gr.
• ovos - 3 unid.
• queijo cottage - 490 gr.
• limão - 1 pc.
• açúcar granulado - 260 gr.
• açúcar de baunilha - 20 gr.

1. Peneire a farinha de maneira clássica e transfira para um recipiente de tamanho adequado. Misture o açúcar de baunilha e o bicarbonato de sódio. Rale a manteiga gelada e adicione à farinha. Amasse a massa com as mãos e triture a composição em migalhas.
2. Despeje 70% da massa em uma assadeira e faça os lados. Remova as matérias-primas restantes na geladeira por um tempo. Transfira o queijo cottage para uma tigela separada e amasse com um garfo. Despeje o açúcar e misture bem. Scald citrus com água fervente e remova as raspas.
3. Bata os ovos e misture com o queijo cottage. Esfregue as raspas em um ralador fino e apresente os ingredientes. Mexa os ingredientes novamente. Por conveniência, é recomendável usar um misturador, o enchimento deve ser homogêneo.
4. Adicione o recheio doce à assadeira e alise. Polvilhe o bolo com o resto da massa. Asse o deleite no forno a 200 graus por cerca de 35 minutos. Aguarde o resfriamento, sirva à mesa.

Cheesecake com cacau

• açúcar - 265 gr.
• farinha - 500 gr.
• manteiga - 195 gr.
• queijo cottage - 620 gr.
• cacau em pó - 90 gr.
• fermento em pó - 11 gr.
• ovos - 3 unid.

1. Retire o óleo da geladeira e rale. Combine o produto com farinha, fermento e meio açúcar. Transforme a massa em migalhas. Bata com uma batedeira os ovos, os resíduos de açúcar e os ingredientes ausentes.
2. Coloque a massa e o recheio na assadeira em camadas. Você deve pegá-los 5. Coloque a torta no forno de acordo com o esquema clássico, aguarde a preparação. Feito.

Veja as receitas populares de cheesecake real, escolha a opção mais deliciosa para você e sua família! Sinta-se à vontade para adicionar algo novo ao bolo, experimente seus aditivos favoritos.

Vídeo: receita de cheesecake real com queijo cottage