Como fazer compota de frutas secas: 5 receitas

Compotas e sucos caseiros são considerados bebidas únicas. Podem ser feitas lendas sobre os benefícios dos produtos naturais, mas é melhor sentir todas as qualidades positivas em seu próprio corpo. Graças aos elementos benéficos e vitaminas contidos nos frutos secos, a bebida normaliza a atividade cardíaca, melhora a visão e combate a obesidade. A compota também afeta favoravelmente os processos metabólicos, os sistemas imunológico e nervoso. Considere os aspectos importantes da preparação de uma bebida em casa.

Recomendações práticas

1. Nem sempre é possível cozinhar compota a partir de frutas secas "caseiras", muitas vezes as donas de casa usam ingredientes comprados. Se você for forçado a recorrer a essas ações, monitore a qualidade dos produtos. Por exemplo, damascos secos têm uma tonalidade opaca, sem pontos brilhantes e inclusões estrangeiras; o produto possui uma estrutura dura. Nos casos em que a fruta seca é mais colorida, significa que a composição contém impurezas que prolongam a vida útil.
2. Antes de usar frutas secas para a finalidade a que se destinam, elas devem ser limpas primeiro. Remova hastes, folhas e outros detritos estranhos. Coloque os ingredientes em uma peneira, lave bem sob água corrente ou melhor com água filtrada e seque com toalhas de algodão. Recomenda-se embeber a fruta em água morna e purificada, depois de esperar 15-20 minutos. No processo de preparação, os frutos secos são jogados apenas na água, previamente levados à fervura.
3. É importante escolher uma panela para cozinhar frutas, levando em consideração todos os recursos. Durante o tratamento térmico, os ingredientes aumentam de 1,5 a 2 vezes. Daqui resulta que 1 kg. ingredientes que você precisa de cerca de 3,5-4 litros. água filtrada. Nesse caso, os pratos devem ter paredes espessas e um fundo, se possível esmaltado.
4. Durante a preparação da compota de frutas secas, vale a pena prestar atenção ao tempo de cozimento. Se você aumentar o intervalo especificado, os produtos perderão suas qualidades úteis. Por exemplo, maçãs e peras secas precisam ser pré-embebidas e cozinhe por cerca de 35 minutos, não mais. Para outras espécies, o tratamento térmico não deve exceder um quarto de hora. Passas não são imediatamente colocadas no produto final, mas 3-5 minutos antes de serem cozidas.
5. Após o cozimento, a panela com compota deve ser removida do fogão e, em seguida, embrulhada em um cobertor ou toalha quente e deixada em temperatura ambiente. Duração da infusão - 1,5-2 horas, é durante esse período que as frutas se abrem, a bebida se torna aromática, rica e saborosa.
6. Se desejar, você pode adoçar a compota com mel, cana ou açúcar de beterraba, frutose. Uma bebida de maçã combina favoravelmente com canela em pó e cravo, uma pêra ou outra bebida doce - com raspas ou suco de frutas cítricas. Você também pode adicionar erva-cidreira, rosa mosqueta, tomilho, eles têm muitas propriedades úteis. Mirtilos e groselhas tornarão a compota saturada.

Compota de frutas secas: um clássico do gênero

• pêra (seca ou defumada) - 250 gr.
• maçã seca - 550 gr.
• ameixas secas - 220-250 gr.
• damascos secos - 120 gr.
• açúcar granulado (de preferência cana) a gosto
• ácido cítrico - 6 gr.
• água potável - 7 l.

1. Passe por cada tipo de fruta individualmente, removendo os caules, folhas, possíveis detritos estranhos. Lave as frutas em água corrente e depois seque com guardanapos ou uma toalha. Coloque a água filtrada em uma bacia ou outro recipiente fundo e deixe as frutas de molho por um quarto de hora.
2. Após o período especificado, continue com a preparação da compota. Escolha uma panela larga com lados altos e revestimento esmaltado, despeje 7-8 litros. água, coloque no fogão, deixe ferver em fogo médio.
3. Agora envie peras e maçãs para o contêiner, pois sua estrutura é mais densa, o que significa que requer um tempo de processamento mais longo. Deixe a mistura ferver novamente, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 20 minutos.
4. Depois que as frutas secas forem cozidas pelo tempo especificado, despeje ameixas e damascos secos, adicione ácido cítrico e açúcar granulado. Cubra a composição com uma tampa e cozinhe por mais um quarto de hora, mexendo ocasionalmente. Depois disso, desligue o queimador, remova a compota do fogão.
5. Feche a panela com uma tampa, enrole com uma toalha e deixe esfriar em temperatura ambiente. Use a bebida quente ou fria, adicione canela ou cravo (opcional).

Compota de álcool de frutos secos

• vinho semi-seco / semi-doce (tinto ou branco) - 175 ml.
• água filtrada - 2,2 litros.
• cravo - 5 botões
• frutas secas (opcional) - 550-600 gr.
• açúcar granulado - 90 gr.

1. Lave os frutos secos selecionados dos caules, detritos estranhos, folhas, etc. Remova as amostras mofadas, encha os frutos com água fria e deixe por 3 horas, aguarde até que as frutas inchem.
2. Após o tempo, lave-os novamente, seque com uma toalha. Despeje água potável em uma panela grande, leve ao fogo médio e deixe ferver.
3. Envie para o recipiente, cozinhe por 15 a 30 minutos primeiro em potência média e depois em potência baixa. O tempo de tratamento térmico depende do tipo de fruta seca selecionada.
4. Aproximadamente 5 a 10 minutos antes da preparação, adicione vinho, brotos de cravo e açúcar granulado à bebida, misture tudo bem.
5. Após este período, desligue o fogão, cubra a compota de álcool e deixe descansar por 1 hora. Em seguida, enrole com um pano quente (colcha, manta, toalha etc.) e deixe esfriar à temperatura ambiente. Sirva com chantilly ou uma fatia de morango na borda do copo.

Compota de framboesa de seus frutos secos

• cereja seca - 100 gr.
• passas - 75 gr.
• pêra seca - 175 gr.
• maçã seca - 150 gr.
• ameixas secas - 70 gr.
• framboesas secas - 130 gr.
• mel - 90 gr.
• limão - 1 pc.
• açúcar granulado (opcional) - a gosto
• água potável - 4 l.

1. Separe as frutas secas, remova todas as partículas estranhas e enxágue com uma peneira. Despeje água em temperatura ambiente na bacia, envie os ingredientes para lá e deixe por 2,5-3 horas. Após o tempo, seque de uma maneira conveniente.
2. Despeje água purificada em uma panela esmaltada de paredes espessas, adicione açúcar granulado (se necessário) e mel. Coloque o recipiente no fogão, traga a calda para dissolver os grânulos.
3. Quando a solução ferver, desligue a alimentação, despeje maçãs e peras, cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Em seguida, adicione ameixas secas, damascos secos e cerejas, cozinhe por mais 15 minutos.
4. Esprema o suco de um limão, triture as raspas em pequenos quadrados (não esfregue no ralador), envie tudo para um recipiente com compota. Após cerca de 10 minutos, despeje passas e framboesas secas, desligue o fogão.
5. Cubra o recipiente com uma tampa, envolva-o bem com um cobertor ou cobertor, deixe-o por 12 horas até a infusão final. Opcionalmente, adicione uma pitada de canela em pó ou 5 gomos de cravo.

Compota de mel de frutos secos

• mel - 150 gr.
• maçã seca - 220 gr.
• cereja seca - 180 gr.
• pêra seca - 120 gr.
• passas - 50 gr.
• ameixas secas - 60 gr.
• água - 2,5 l.

1. Se possível, use passas sem sementes. Lave e deixe de molho em água limpa por 1 hora. Classifique maçãs, peras e ameixas secas de lixo estranho. Em um recipiente diferente, coloque a cereja seca, encha com água e deixe por meia hora.
2. Escolha os melhores pratos com lados altos. Escorra as frutas secas, despeje na tigela, deixe ferver e envie maçãs e peras para lá.Cozinhe a mistura em fogo baixo por 25 minutos, despeje as ameixas e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Após este período, envie a cereja para a panela, após 5 minutos - passas. Cozinhe a composição no fogão por 10 minutos, depois desligue o fogo, adicione o mel e misture bem.
4. Tampe a panela, embrulhe em uma colcha e deixe por 10 a 12 horas até a infusão final. Após esse período, a compota pode ser filtrada, antes do uso, aquecer a bebida.

Compota de abóbora e frutos secos

• abóbora - 225 gr.
• frutas secas para escolher - 275g.
• bagas de rosa mosqueta - 120 gr.
• beterraba sacarina - a critério
• canela - 2 gr.
• água purificada - 4,5l.

1. Descasque a polpa de abóbora das sementes, descasque, lave e seque bem. Corte as frutas em pedaços com cerca de 1,5 * 1,5 cm de tamanho, passe pelas frutas secas, descasque-as, lave e deixe de molho em água por 1,5 horas. Após este período, escorra a água, seque as frutas.
2. Despeje a água potável em uma panela de fundo grosso, adicione açúcar granulado a gosto (você pode substituí-lo por mel, aumentando a quantidade).
3. Deixe ferver a calda, reduza o fogo ao mínimo, despeje as bagas de rosa mosqueta previamente lavadas. Cozinhe por 10 minutos, depois envie cubos de abóbora para a panela e cozinhe mais um quarto de hora.
4. Depois que a abóbora estiver cozida, coloque as frutas secas selecionadas na tigela. O tempo de tratamento térmico neste caso varia de 15 a 30 minutos, tudo depende do tipo de fruta.
5. 5 minutos antes de cozinhar, adicione a canela em pó, misture e cubra. Enrole a panela em uma toalha quente e deixe esfriar em temperatura ambiente.

É fácil fazer compota de frutas secas se você tiver conhecimento suficiente sobre as tecnologias disponíveis. Considere uma receita com cerejas, ameixas e passas. Faça uma bebida à base de maçãs e peras, suco de limão, framboesas secas, damascos secos. Sempre adicione frutas secas apenas à água fervente, não se esqueça de deixá-las de molho antes do tratamento térmico.

Vídeo: como cozinhar uma deliciosa compota de frutas secas