Como cozinhar funchose em casa

Não é segredo que a culinária asiática é fornecedora de produtos e receitas exóticas para cozinhar pratos à base deles. Mais recentemente, a funchose foi considerada uma iguaria, mas hoje pode ser comprada em qualquer supermercado. Primeiro e segundo pratos, as saladas são preparadas com base em macarrão transparente. O amido de feijão faz parte da escolha da erva, mas alguns fabricantes inescrupulosos preparam o produto a partir de matérias-primas de milho ou batata. Considere as receitas mais deliciosas, dê instruções passo a passo, destaque os principais aspectos.

Processo preparatório

Compra. Como mencionado anteriormente, hoje macarrão transparente pode ser comprado em qualquer lugar, mas ao escolher vale a pena prestar atenção à densidade da massa e à sua cor. A tela de alta qualidade possui uma estrutura translúcida com um leve tom de cinza. Ele também tem um aroma pronunciado de feijão e nozes, enquanto o produto é muito frágil.

Importante!
Ao comprar, toque o macarrão na embalagem. Se não quebrar, mas se dobra, tem um ligeiro resíduo, - se recusa a comprar. Se possível, avalie o cheiro, não deve ser repulsivo.

Armazenamento. Deve ser dada a devida atenção ao armazenamento de funchose. Envie o produto para um armário com boa circulação de ar. Nesse caso, o local deve estar fresco e escuro. Caso contrário, o macarrão ficará úmido em pouco tempo, perderá suas qualidades úteis e ficará inutilizável. Se possível, imediatamente após a compra, transfira a embalagem para um recipiente hermeticamente fechado ou frasco de vidro com tampa.

Importante!
Não armazene funchose com temperos, frutas secas, raspas de frutas cítricas e outros produtos com odor intenso. O macarrão "de vidro" absorve rapidamente o aroma, como resultado dos pratos à base deles que são insípidos.

Como cozinhar funchose

1. Deve ser particularmente preciso quando ferver macarrão. Dependendo da densidade dos produtos, você pode derramar água fervente sobre a estufa e aguardar 5 minutos. Se a espessura do macarrão variar entre 5-8 mm., É melhor cozinhá-lo em uma panela por 3-4 minutos (o tempo exato de cozimento é indicado pelo fabricante na embalagem). Em nenhum caso exceda o período especificado, caso contrário, o macarrão será amolecido.
2. O Funchoza pode ficar junto durante o cozimento. Para eliminar esses efeitos, adicione óleo vegetal a um recipiente com água fervente, mexa e sal. Só então envie a funchose para cozinhar no vapor. Para avaliar adequadamente a prontidão, concentre-se na estrutura e na tonalidade da tela. Se o produto estiver devidamente cozido ou cozido no vapor, será macio por fora, mas crocante por dentro. Nesse caso, os produtos têm uma base completamente transparente.
3. Nos supermercados, você pode encontrar macarrão embrulhado nos chamados "ninhos". Ao cozinhar, considere características importantes. Por exemplo, 100 gr. massas responde por 1 litro. água, 20 gr. sal picado e 40 ml. vegetal / azeite. Após o cozimento, envie a composição para uma peneira, despeje sobre o derretimento ou a água gelada. É esse processo de cozimento que permite alcançar a consistência desejada ("al dente").

Funchoza com legumes: um clássico do gênero

• funchose - 325 gr.
• endro fresco - 10-15 gramas
• vinagre de arroz - 30 ml.
• cenouras - 2 unid. tamanho médio
• alho - 3 dentes
• azeite de oliva - 65 ml.
• óleo de gergelim - 1 ml.
• coentro moído - na ponta de uma faca
• pimenta vermelha moída - 1 sussurro
• pepino - 2 peças. tamanho médio
• pimentão (amarelo) - 1 un.
• pimentão (vermelho) - 1 un.
• açúcar granulado (cana) - 5 g.
• sal a gosto

1. Lave as cenouras, descasque-as. Lave os pepinos e pimentões com água corrente, limpe as sementes deste último.
2. Corte os pepinos e as cenouras em meias argolas finas, pique o pimentão em tiras. Para obter um prato esteticamente bonito, corte os legumes com fatias translúcidas. Use uma faca bem afiada para esses fins.
3. Ferva ou cozinhe a vapor de acordo com as instruções acima. Coloque o macarrão em uma tigela, adicione o pimentão e lembre-se com as mãos para que o suco saia. Passe o alho por uma prensa, pique o endro e coloque os ingredientes em um recipiente com funchose. Deixe por um quarto de hora.
4. Comece a cozinhar o molho. Misture o azeite, a pimenta e o coentro, o óleo de gergelim, o vinagre de arroz, o açúcar granulado (pode ser substituído com mel) e o sal.
5. Adicione o pepino e a cenoura à presente mistura, despeje o molho e misture bem. Espere mais meia hora para a salada de molho. Sirva como acompanhamento, salada ou como entrada. Antes de usar, você pode decorar o prato com sementes de gergelim, fritas em uma panela seca.

Funchosa com Feijão

• funchose - 225 gr.
• feijão (de preferência verde) - 220 gr.
• endro - 3-5 gramas
• espargos - 165 gr.
• espinafre congelado - 5 un.
• Queijo holandês ou Maasdam - 110 gr.
• cenouras - 1,5 unid.
• sal pequeno (de preferência mar) - a gosto
• pimenta do reino moída - a gosto
• óleo vegetal - 25 ml.

1. Lave e descasque as cenouras, triture-as em um ralador grande. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça no estado máximo, reduza o fogo para a marca do meio. Refogue as cenouras raladas até dourar.
2. Reduza o fogo ao mínimo, adicione o feijão verde e o espinafre congelado, despeje 60 ml. água potável, cobertura. Cozinhe até ficar pronto (cerca de 7 a 10 minutos), não se esqueça de mexer.
3. Neste momento, cozinhe no vapor ou ferva, adicione óleo vegetal e sal à água. Retire os legumes do fogo, misture com macarrão, adicione pimenta e endro pré-picado.
4. Rale o queijo em um ralador fino e polvilhe imediatamente com eles, ainda quente, funchose. Deixe por 5 minutos para derreter o queijo. Sirva o prato quente na forma de uma entrada ou salada.

Funchoza com cogumelos

• cogumelos (champignon ou cogumelos ostra) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• cebolas - 1 pc.
• cogumelos secos (de preferência brancos) - 30 gr.
• óleo vegetal - 50 ml.
• creme com um teor de gordura de 25% - 210 ml.
• endro fresco - 1 molho
• sal a gosto
• pimenta do reino (preta) a gosto

1. Envie os cogumelos secos para uma tigela funda, despeje água fervente sobre ele e deixe por um quarto de hora. Após o tempo definido, coe, deixe o caldo e pique finamente os cogumelos.
2. Corte as cebolas em cubos. Cogumelos / cogumelos ostra cortados em fatias finas ao longo das pernas. Despeje o óleo vegetal na panela, frite a cebola até ficar macia e adicione imediatamente os cogumelos e os cogumelos secos (previamente encharcados).
3. Frite a mistura de cebola e cogumelo até dourar até que os ingredientes estejam crocantes. No processo de cozimento, tempere e salgue os cogumelos, adicione opcionalmente especiarias picantes para melhorar o sabor.
4. Quando os cogumelos atingirem a consistência desejada, despeje o creme de leite e misture tudo bem. Se você comprou um produto lácteo muito líquido, adicione 15 g. farinha de trigo, não permita que grumos apareçam.
5. Cozinhe a funchose de uma maneira conveniente. Você pode cozinhá-lo no vapor ou fervê-lo com a adição de sal e óleo vegetal. Não lave o macarrão, envie-o imediatamente para uma panela com cogumelos e natas.
6. Se você notar que o prato não é líquido suficiente, despeje um pouco de água que resta da imersão dos cogumelos. Introduzi-lo gradualmente, continue a cozinhar o prato.
7. Após cerca de 5-7 minutos, desligue a placa, aplique funchose com cogumelos com pinça e decore com endro picado. Opcionalmente, adicione o alho passado pela prensa ao prato e use cogumelos em conserva em vez de cogumelos frescos.

Funchosa de Camarão

• alho - 2 dentes
• camarão congelado - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• tomates frescos - 5 unid.
• cebolinha - 1 molho
• molho de soja - 60 ml.
• óleo vegetal - 40 ml.
• temperos - a critério
• sal a gosto
• sementes de gergelim - 25 gr.

1. Lave o camarão em água corrente, deixe-o em uma peneira por 15 minutos, para que o copo fique com umidade excessiva. Cozinhe uma panela grande, despeje água, sal, pimenta, deixe ferver.
2. Envie o camarão para cozinhar por 10 minutos, depois esfrie e remova a casca. Se desejar, você pode usar frutos do mar já descascados, mergulhando-os em água fervente.
3. Ferva a mistura até que esteja metade cozida, de acordo com as instruções acima (método al dente - macarrão é macio por fora, mas crocante por dentro).
4. Descasque o alho e envie-o para a paixão. Lave as cebolas verdes, corte as penas em anéis finos com cerca de 0,5 cm de tamanho, lave os tomates, retire a casca e os caules e corte-os em cubos.
5. Despeje o óleo vegetal na panela, aqueça, reduza o fogo para potência média. Despeje o tomate, camarão, alho na prensa. Cozinhe os ingredientes por cerca de 7 minutos, despeje o molho de soja e adicione a cebola verde.
6. Tempere o prato com suas especiarias favoritas, se desejar. Pegue uma frigideira seca, aqueça e frite as sementes de gergelim até dourar. Sirva funchose à mesa, deitado no centro de um prato grande. Polvilhe com sementes de gergelim fritas por cima.

Funchoza com um ovo

• funchose - 125 gr.
• tomates frescos - 4 unid.
• pepino - 3 peças.
• ovo de galinha - 2 unid.
• pimentão (vermelho) - 2 un.
• molho de soja - 50 ml.
• leite - 30 ml.
• açúcar granulado - 25 gr.
• sal - 25 gr.
• pimenta vermelha moída - 35 gr.
• alho - 3 dentes

1. Bata os ovos em uma tigela funda ou plástica, despeje o leite, bata a composição com uma batedeira ou bata. Aqueça a panela até a marca máxima, unte com óleo vegetal e despeje a mistura lá.
2. Reduza o fogo ao mínimo, cubra e cozinhe os ovos até que fiquem presos. Depois disso, vire a omelete e frite bem. Corte em tiras.
3. Lave os tomates, retire os talos, pique os tomates em cubos. Lave os pepinos e corte a bunda, pique ao meio ou anéis. Descasque o pimentão das sementes, corte em fatias translúcidas. Combine tomates, pimentões, ovos mexidos e pepinos.
4. Cozinhe a funchose. Você pode derramar água fervente sobre ela ou cozinhá-lo de acordo com as instruções. Misture o macarrão com os legumes e comece a cozinhar o molho coreano de yannem.
5. Misture o açúcar granulado, sal, pimenta vermelha (moída) em uma mistura a granel. Despeje em 30 ml. água fervente, aguarde 7 minutos até o inchaço completo, mexa ocasionalmente.
6. Descasque o alho e passe-o por uma prensa, adicione à mistura anterior, misture. Despeje o molho de soja na massa e tempere a massa cozida com funchose. Sirva como salada ou acompanhamento.

Funchoza de Carne

• polpa de carne bovina - 280 gr.
• funchose pronto - 250 gr.
• cenouras - 1-2 peças.
• rabanete verde - 1 pc.
• cebolas - 1 pc.
• molho de soja - 65 ml.
• endro fresco - 10-15 gramas
• alho - 3 dentes
• pimenta do reino moída - 1 pitada

1. Lave a polpa de carne, corte em tiras, frite em óleo vegetal até a metade cozida. Corte as cebolas em meias argolas, lave e rale as cenouras, pique o rabanete verde. Envie os ingredientes listados para a carne, frite por 10 minutos.
2. No final do período, despeje o molho de soja, pimenta e cozinhe por mais 7 minutos. Em seguida, adicione funchose cozido ou cozido no vapor na panela, misture. Cozinhe o prato por 3 minutos sob a tampa.
3. Desligue o fogão e deixe-o descansar por cerca de um quarto de hora. Neste momento, lave, seque e pique o endro. Disponha o produto acabado em pratos, decore com ervas frescas.

Funchoza da Turquia

• peru (filé) - 2 unid.
• funchose - 80 gr.
• feijão verde - 125 gr.
• brócolis - 0,5 unid.
• castanha de caju ou pinhões - 80 gr.
• alho - 2-3 dentes
• alho-porro - 1 pc.
• azeite de oliva - 75 l.
• molho de soja - 45 ml.

1. Ferva o macarrão de feijão (funchose) ou despeje água fervente sobre ele de acordo com a tecnologia de cozimento. Coe através de um escorredor, despeje sobre água derretida ou muito gelada e deixe escorrer por 5 minutos.
2. Corte a "bunda" do feijão verde, pique as vagens em 3 partes iguais. Classifique brócolis por inflorescências. Despeje água na panela, pimenta e sal, aguarde a fervura. Quando as primeiras bolhas aparecerem, envie brócolis e feijão verde para lá, cozinhe por 7 minutos.
3. Prepare uma frigideira funda, seque-a, despeje o óleo vegetal. Corte o filé de peru em tiras ou cubos, frite até dourar em fogo baixo.
4. Depois de levar a carne para o estado desejado (crocante por fora, macio por dentro), pique as nozes e adicione à Turquia. Passe os dentes de alho por uma paixonite, envie para a panela, misture tudo.
5. Cozinhe a mistura sob a tampa por cerca de 5 minutos, em seguida, adicione brócolis cozido e feijão, anéis de cebola picados. Mexa e frite legumes com carne por 5 minutos.
6. Quando o processo terminar, desligue a placa, adicione o molho de soja e macarrão cozido / cozido no vapor. Mexa o prato, tampe e deixe descansar por 15 minutos. Sirva quente ou frio.

É fácil cozinhar alimentos gourmet com base em escolhas, se você seguir as recomendações práticas. Considere receitas com peru, carne, brócolis, feijão verde e legumes frescos. Se desejar, substitua o camarão por outros frutos do mar, experimente.

Vídeo: Salada Coreana de Fungose