Como fazer panquecas de batata: 13 receitas

A culinária bielorrussa apresentou muitas iguarias tradicionais de batata para muitos povos. Panquecas de batata espalhadas por todo o mundo. Por causa da preparação simples, até as crianças podem lidar com o prato. Uma receita clássica é considerada panquecas de batata com cebola. Depois de muitos anos, os chefs trouxeram muitas variações de panquecas de batata com a adição de vários produtos. Vamos considerar alguns deles em ordem.

Panquecas de batata: um clássico do gênero

• batatas - 950 gr.
• ovo de galinha - 2 unid.
• cebolas - 3 unid.
• alho - 7 dentes
• creme de leite - 30 gr.
• pimenta a gosto
• farinha - 55 gr.
• sal grosso a gosto
• óleo de girassol - 70 gr.

1. Lave bem as batatas, retire o uniforme. Passe a esfregar a raiz em um ralador grosso. Faça o mesmo com cebolas.
2. Se a batata picada secretar uma grande quantidade de suco, o vegetal deve ser espremido com gaze. Livre-se do excesso de líquidos.
3. Misture os ovos, o alho picado e as especiarias. Traga a massa à uniformidade com um batedor. Adicione o creme de leite e misture bem.
4. Preste atenção à consistência do produto; se a massa estiver líquida, adicione a quantidade necessária de farinha.
5. Coloque um recipiente resistente ao calor de fundo grosso no fogão, despeje o óleo. Coloque o fogo na potência média, aguarde o aparelho doméstico esquentar.
6. Cegos pequenos bolos como bolinhos. Comece a fritar, são necessários 3-5 minutos de cada lado.

Panquecas de batata com cogumelos

• cogumelos frescos - 320 gr.
• batatas - 1 kg.
• cebola - 1 pc.
• ovo de galinha - 2 unid.
• especiarias a gosto
• farinha de trigo - 50 gr.
• azeite de oliva - 45 gr.

1. Lave os cogumelos em uma peneira com água corrente. Aguarde até o líquido escorrer completamente, pique finamente. Descasque a cebola e pique em cubos pequenos.
2. Despeje o óleo na panela, refogue os cogumelos e adicione as cebolas. Passe a comida até dourar. Lave as batatas, rale em um ralador fino.
3. Combine o assado cozido com a massa de vegetais de raiz. Adicione a farinha, ovo, temperos a gosto, misture bem. Prossiga para cozinhar. Sirva com creme de leite.

Panquecas de purê de batatas

• ovo - 1 pc.
• batatas - 550 gr.
• farinha - 100 gr.
• cenoura - 1 pc.
• cebola - 1 pc.
• champignon - 120 gr.
• sal de mesa - 13 gr.
• ervas frescas - 40 gr.
• queijo duro - 110 gr.
• óleo natural - 95 ml.

1. Descasque as batatas, envie para um recipiente de esmalte, encha com água. Ferva o produto, amasse. Deixe o prato esfriar.
2. Ao mesmo tempo, rale as cenouras em um ralador, pique a cebola e pique os cogumelos. Coloque os legumes em uma panela, despeje um pouco de óleo e frite. Traga a composição para o ouro.
3. Adicione o queijo ralado à fritura pronta, misture bem. Na massa de batata, adicione o ovo, a farinha e o sal. Coloque uma frigideira limpa no fogão adicione óleo, aqueça.
4. Coloque uma pequena quantidade de purê de batatas em um recipiente resistente ao calor. Adicione a mistura de cogumelos como recheio. A última camada também colocou a massa de batata.
5. Frite o prato de ambos os lados pelo tempo necessário, até ficar crocante.

Panquecas de batata com queijo e alho

• cebolas - 1 pc.
• batatas - 600 gr.
• ovos de galinha - 2 unid.
• farinha de trigo - 75 gr.
• queijo duro - 160 gr.
• sal grosso a gosto
• óleo vegetal - 65 gr.
• alho - 8 dentes

1. Descasque as cebolas e as batatas, pique os legumes e, se necessário, esprema-os com um pano de gaze. Livre-se do excesso de suco.
2. Rale o queijo em um ralador grosso, adicione os legumes junto com a farinha e os ovos. Pique finamente o alho, misture com a massa total.
3. Mexa a mistura até ficar homogêneo e adicione sal, se necessário. Despeje o óleo na panela, aqueça o aparelho doméstico no queimador. Prossiga diretamente para fritar.

Panquecas de presunto

• presunto - 120 gr.
• batatas - 650 gr.
• queijo - 110 gr.
• ovo - 1 pc.
• farinha - 55 gr.
• ervas frescas - 25 gr.
• pimenta moída - 7 gr.
• óleo vegetal - 100 ml.
• sal - 8 gr.

1. Lave as batatas, descasque. Rale vegetais de raiz e queijo em um ralador grosso. Pique o presunto em cubos pequenos. Se necessário, esprema o vegetal picado.
2. Combine verduras picadas, batatas, ovo, presunto, queijo, temperos e farinha. Misture os componentes até ficar homogêneo. Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na panela.
3. Aqueça um eletrodoméstico em fogo médio. Faça moldes na forma de costeletas a partir de uma mistura de batata. Comece a fritar, passe 4 minutos de cada lado da panqueca de batata.

Panquecas de batata sem ovos

• cebola - 1 pc.
• batatas - 800 gr.
• óleo de girassol - 75 gr.
• especiarias a gosto

1. Descasque os legumes, enxágue e rale. Esprema o excesso de suco, se necessário.
2. Em seguida, adicione especiarias à mistura de batata. Aqueça a panela com óleo. Comece a fritar panquecas de batata, traga os produtos para o ouro.

Bolinhos de abobrinha

• abobrinha - 450 gr.
• batatas - 600 gr.
• cebola - 1 pc.
• ovo - 1 pc.
• farinha - 65 gr.
• especiarias a gosto

1. Descasque e rale batatas, cebolas. Adicione temperos e ovo à massa total. Misture bem a composição.
2. Agora descasque a abobrinha, rale em um ralador fino, esprema o excesso de suco, se necessário. Combine as duas massas, despeje a farinha.
3. Mexa novamente até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira de fundo grosso com óleo. Prossiga para cozinhar.

Panquecas de batata sem farinha

• ovos de galinha - 2 unid.
• batatas - 400 gr.
• sal - 10 gr.
• pimenta preta a gosto
• óleo de girassol - 55 gr.

1. Moer as batatas descascadas em um ralador. Bata os ovos, apimente as especiarias.
2. Combine a mistura de raízes com a segunda massa, misture bem. Despeje o óleo em uma panela quente, comece a cozinhar panquecas de batata.

Panquecas de batata com legumes

• polpa de abobrinha - 320 gr.
• batatas - 700 gr.
• ovos de galinha - 2 unid.
• óleo vegetal - de fato
• farinha - 130 gr.
• polpa de abóbora - 190 un.
• cenouras - 1 pc.
• ervas secas e sal a gosto
• cebola - 1 pc.

1. Coloque a polpa de abóbora e abóbora em uma tigela liquidificador, pique até ficar homogêneo. Depois disso, faça o mesmo com o resto dos vegetais.
2. Combine as misturas, depois misture ovos, farinha, sal e ervas. Traga a composição à homogeneidade. Em seguida, prossiga para o tratamento térmico em uma panela.

Panquecas de queijo no forno

• ovos - 1 pc.
• cebola - 1 pc.
• batatas - 750 gr.
• queijo duro - 230 gr.
• óleo vegetal - 80 ml.
• farinha de rosca - de fato
• sal - 8 gr.

1. Lave e descasque as batatas da maneira usual. Moer a colheita de raiz em um ralador, se livrar do excesso de suco. Sal a massa e misture.
2. Retire a casca da cebola, pique em cubos pequenos. Envie para a batata, adicione o ovo batido e a farinha de trigo lá. Misture bem os componentes.
3. Aqueça o forno a 200 graus. Lubrifique a assadeira com óleo e polvilhe com uma pequena quantidade de biscoitos. A manipulação em curso ajudará a evitar a queima de paus.
4. Coloque as panquecas de batata em uma assadeira, coloque no forno. Após 8 minutos, retire o prato, vire e polvilhe com queijo ralado. Em seguida, envie de volta ao forno, aguarde a preparação completa.

Draniki com linguiça

• linguiça defumada - 120 gr.
• batatas - 350 gr.
• alho - 5 dentes
• ovos - 2 unid.
• endro fresco - 30 gr.
• azeite de oliva - 65 gr.
• especiarias a gosto

1. Enxágüe e remova o uniforme das batatas. Moer a colheita de raiz em um ralador, esprema o suco. Pique a lingüiça finamente, bata os ovos, esprema o alho com um dispositivo especial.
2. Combine todos os componentes no mesmo recipiente, adicione pimenta, sal e endro picado. Misture bem a massa. Coloque a massa de batata em uma frigideira quente com manteiga. Frite o produto nos dois lados.

Draniki em um fogão lento com carne picada

• ovos - 2 unid.
• cebola - 2 unid.
• carne picada - 550 gr.
• batatas - 1 kg.
• farinha de trigo - 50 gr.
• sal, pimenta - a gosto
• óleo vegetal - 45 gr.

1. Prepare as batatas como descrito acima. Moer cebola descascada, adicionar à massa total. Adicione sal e pimenta.
2. Misture os ovos batidos e a farinha. Traga a massa à homogeneidade. O recheio servirá como recheio. Lubrifique a tigela múltipla com óleo, ajuste o modo para "Fritar". Prossiga com as manipulações.
3. Coloque uma pequena quantidade de massa de batata no fundo da multicooker, depois espalhe o produto de carne em uma camada fina e cubra novamente com uma composição de vegetais. Frite o produto da maneira usual de dois lados para uma crosta dourada.
4. Depois de preparar toda a porção de panquecas de batata, coloque o prato totalmente cozido na tigela múltipla, defina o modo "Aquecimento". Guisado delicadeza por cerca de meia hora. Sirva panquecas de carne com vários molhos ao seu gosto.

Panquecas de batata com cebola

• cebolas - 3 unid.
• batatas - 600 gr.
• ovos - 2 unid.
• pimenta - 9 gr.
• sal de mesa - 12 gr.
• sêmola - 30 gr.
• óleo vegetal - 50 ml.

1. Descasque a cebola e pique os anéis, frite em uma panela com óleo até dourar. Lave as batatas, retire o uniforme e rale.
2. Misture a massa de vegetais de raiz com sêmola, pimenta, ovos e sal. Misture bem. Aqueça a segunda panela, despeje um pouco de óleo. Comece a cozinhar panquecas de batata.
3. O tratamento frito deve ser enviado para o fundo de uma panela de paredes espessas. Coloque as cebolas fritas por cima e despeje 50 ml. água fervida. Coloque o queimador em fogo pequeno, cozinhe o prato por cerca de 5 minutos.

Dicas práticas

1. As cebolas são adicionadas ao prato não apenas pelo sabor, mas também para que as batatas não escureçam. Os ingredientes devem ser misturados ao mesmo tempo.
2. Se você gosta de usar panquecas de batata com uma crosta crocante, frite-as em uma panela quente (em uma tigela múltipla, com forno) com manteiga.
3. Para obter um sabor único das panquecas de batata, você precisa escolher variedades de plantas com raízes com alto teor de amido.
4. Você não deve usar batatas jovens como base para panquecas de batata. Contém uma pequena quantidade de amido.
5. Após fritar, o draniki deve ser coberto com toalhas de papel. Tal movimento permitirá que você se livre do excesso de óleo, revele o verdadeiro sabor do prato.
6. Se, depois de cozinhar as panquecas de batata, acabou por ser "borracha", vale a pena adicionar um pouco de amido ou substituir completamente a farinha por ele.

Se é a primeira vez que você prepara um prato nacional da Bielorrússia, comece com receitas simples. Por favor, sua família com um novo tratamento. Descubra a tecnologia e proporções perfeitas. Depois de ganhar experiência, não tenha medo de experimentar suplementos.

Vídeo: como cozinhar deliciosas panquecas de batata