Como fazer cascas de laranja cristalizadas

A receita de frutas cristalizadas há muito migrou para nós do Oriente. Um tratamento é legitimamente considerado único. O tratamento contém muitos oligoelementos benéficos e óleos essenciais. Considere receitas que agradarão a todos.

Casca de laranja cristalizada picante

• cardamomo - 4 gr.
• raiz de gengibre - 12 gr.
• canela (vagem) - 1 un.
• açúcar de baunilha - 13 gr.
• cravo (botões) - 3 unid.
• limão (médio) - 1 pc.
• água filtrada - 310 ml.
• açúcar granulado (para calda) - 420 gr.
• laranjas (grandes) - 3 unid.

1. Remova as raspas das frutas cítricas para que não haja parte branca (camada) na casca. Coloque o produto em uma tábua de cortar. Pique as raspas em tiras finas e enrole em um rolo.
2. Pique o produto com um palito, passe a linha. O espaço em branco parecerá uma conta. Despeje água fria na tigela e mergulhe as raspas por 50 a 55 minutos. Depois disso, a casca deve ser transferida para uma panela de aço inoxidável. Despeje em água nova.
3. Envie a composição para o fogão, aguarde fervendo. Depois disso, o produto deve ser fervido por 12 a 15 minutos. Depois de algum tempo, troque o fluido novamente, repita o procedimento da mesma maneira. A manipulação deve ser realizada três vezes.
4. Despeje a água filtrada em um recipiente separado, adicione açúcar granulado. Aqueça a composição até que as partículas estejam completamente dissolvidas. Mergulhe as raspas, ferva em xarope por 18-20 minutos. Em seguida, adicione especiarias e adicione suco de limão.
5. Massa guisada um terço de uma hora. Desligue o fogão, deixe o produto em calda até esfriar completamente. Em seguida, puxe a fruta cristalizada, remova a linha. O tratamento está pronto, o xarope pode ser usado a seu critério, use uma composição doce com doces.

Cascas de laranja cristalizadas com suco de limão

• raspas de laranjas - 6 unid.
• suco de limão - 40 ml.
• açúcar - 320 gr.
• sal - 10 gr.
• açúcar em pó - de fato

1. O processo de preparação de raspas de laranja leva 3 dias. As manipulações são realizadas para que não haja amargor na casca. Mergulhe as raspas em água fria, troque o líquido 3-4 vezes ao dia.
2. Você também pode recorrer a uma maneira mais rápida de remover a amargura do entusiasmo das laranjas. Envie a casca para uma panela de água fria, coloque o recipiente no fogo, espere ferver. Ferva cerca de 8 minutos. Escorra a água.
3. Troque o líquido fresco, despeje 6 g. sal grosso, aguarde o aparecimento de bolhas. Raspas de tomate por 7 minutos. Troque a água, repita o procedimento com líquido salgado. No total, o processo inclui 4 turnos.
4. Após as manipulações, dobre a casca em uma peneira, lave com água corrente e aguarde o excesso de umidade. Pique as raspas em tiras ou em qualquer formato arbitrário. Pegue uma panela de metal, despeje 0,3 litros. água potável.
5. Despeje o açúcar granulado, misture os componentes até dissolver completamente. Adicione as raspas preparadas à calda quente. Cozinhe um tratamento por cerca de 45 minutos. No final do procedimento, despeje o suco de limão fresco, misture.
6. Coloque as frutas cristalizadas em uma peneira, aguarde o dreno do xarope doce. Líquido de açúcar pode ser usado como um aditivo para assar. Coloque as frutas cristalizadas em uma assadeira coberta com papel manteiga.
7. Polvilhe as raspas com açúcar de confeiteiro, deixe as frutas cristalizadas secar em temperatura ambiente por 4-5 horas. Você pode acelerar o processo usando o forno. Coloque a assadeira com o conteúdo em um forno pré-aquecido a 70 graus. Aguarde 1,5 horas. O tratamento está pronto para comer.

Laranja cristalizada de chocolate

• creme - 35 ml.
• açúcar de confeiteiro - 45 g.
• cacau - 55 gr.
• água - 315 ml.
• açúcar granulado - 360 gr.
• laranjas - 4 unid.

1. Lave as frutas cítricas, envie para um recipiente resistente ao calor.Despeje água fervente sobre as laranjas, aguarde 12 minutos. Repita a manipulação. Limpe os cítricos com uma toalha macia. Frutas secas picadas em rodelas finas.
2. Faça xarope de água potável e açúcar granulado. Ferva os alimentos até ficar homogêneo. Enviar citros para uma panela seca, despeje xarope de açúcar fervente. Ligue o fogão, cozinhe frutas cristalizadas por cerca de 50 minutos.
3. Em seguida, transfira os produtos translúcidos para a gradinha. Envie frutas cristalizadas ao forno por um quarto de hora a uma temperatura de cerca de 120 graus. Paralelamente, comece a cozinhar a calda de chocolate.
4. Misture o cacau, o creme e o açúcar em pó em uma panela pequena. Mexa a comida, espere até ferver. Tomite a composição por cerca de 6 minutos. Lembre-se de misturar sistematicamente.
5. Depois de fazer frutas cristalizadas, mergulhe o deleite em uma massa de chocolate. Coloque o tratamento em papel manteiga e leve à geladeira por meia hora. Após o tempo, o tratamento está pronto para comer.

Laranjas cristalizadas com canela

• açúcar em pó - de fato
• canela moída na hora - 12 gr.
• ácido cítrico - 3 gr.
• açúcar granulado - 0,5 kg.
• laranjas (maduras) - 6 un.

1. Obter frutas pequenas com um sabor grosso. Lave as laranjas em água corrente com um pano. Coloque a fruta em água fervente por 5-7 minutos. Repita a manipulação duas vezes. Seque.
2. Pique os cítricos em barras iguais. Enviar em um recipiente com água fria. Ferva várias vezes, trocando o líquido. Cada manipulação leva cerca de 6 minutos. Também é recomendável que cada vez que as matérias-primas sejam lavadas com água fria.
3. Em seguida, as peças precisam ser dispostas em um pano e secas. Em seguida, comece a cozinhar a calda. Despeje 500 ml em uma panela. água purificada, adicione o açúcar. Aguarde as primeiras bolhas aparecerem, jogue futuras frutas cristalizadas.
4. Adicione canela em pó e ácido cítrico. Feche a panela com uma tampa, reduza a potência do fogão ao mínimo. Cozinhe frutas cristalizadas da ordem de 1,5 a 2 horas. O produto no processo de preparação terá uma aparência quase transparente.
5. No final, desligue o queimador e deixe as frutas cristalizadas em calda doce até que esfrie completamente. Jogue-o em uma peneira, aguarde a drenagem da massa doce. Rolar frutas cristalizadas em açúcar de confeiteiro, consumir. O xarope pode ser usado como impregnação.

Casca de laranjas cristalizadas com manteiga

• manteiga - 35 gr.
• água - 40 ml.
• açúcar - 450 gr.
• laranjas - 4 unid.

1. Lave a fruta, corte as raspas para que haja uma camada mínima de camada branca. Pique a casca ao seu gosto. Coloque em uma panela, despeje água fria para que o líquido cubra levemente as raspas.
2. Após a fervura, ferva a casca por 10 a 12 minutos. Repita o procedimento, mas com a adição de 6 gr. sal. A manipulação em curso ajudará a livrar a casca da amargura. Escorra o líquido novamente, adicione água nova, cozinhe a composição 8 minutos após o aparecimento das primeiras bolhas.
3. Dobre a fruta cristalizada em uma peneira para drenar completamente o líquido. Ferva o xarope de água e açúcar de acordo com a tecnologia clássica. Assim que a mistura ferver, adicione manteiga. Misture os ingredientes.
4. Envie frutas cristalizadas para a massa. Ferva por cerca de 35 minutos até ficar transparente. Deixe em infusão em calda depois de desligar o fogão. Role o tratamento acabado em pó.

Não é recomendável abusar doçura, pois há um outro lado da moeda. É fácil preparar laranjas com casca cristalizada, siga as instruções passo a passo. Adicione canela em pó, suco de limão, manteiga.

Vídeo: cascas de laranja cristalizadas