Como fazer Ayran em casa

As propriedades úteis do ayran podem ser lendas. Um produto verdadeiramente único é amplamente utilizado em medicina e nutrição, por isso é amado em muitos países. É fácil comprar ayran na loja, mas as donas de casa preferem cozinhar o produto por conta própria. Cada receita inclui suas próprias características que devem ser consideradas. Considere todas as tecnologias em ordem, destaque os principais aspectos.

Propriedades úteis de Ayran

1. A área de aplicação mais comum do ayran é beber nos dias quentes de verão. O problema é que, com o suor, fluidos e sais valiosos saem do corpo, o que ajuda os órgãos internos a trabalhar em modo completo. Ayran reabastece o equilíbrio de fluidos, satura as células com oxigênio, nutre o corpo com macronutrientes.
2. Ayran contém mais ácido ascórbico do que todas as frutas cítricas. Durante os resfriados, a bebida estimula o sistema imunológico, remove substâncias nocivas do corpo. Ayran não permite que as bactérias se multipliquem, matando-as no estágio inicial.
3. Fisiculturistas costumam beber Ayran para perda de peso. Além de possuir baixo teor calórico, o produto também remove toxinas e toxinas. Em 100 ml. Ayran contém cerca de 26 Kcal. A bebida restaura a microflora intestinal natural, combate úlceras, gastrite e outras doenças gastrointestinais. Ayran geralmente ajuda a se livrar da constipação e, por outro lado, a lidar com a diarréia.
4. Todos os produtos lácteos eliminam a síndrome da ressaca, mas Ayran lida com a tarefa muitas vezes mais rapidamente. Além disso, a composição restaura o sistema nervoso, trazendo-o para o tom. O produto estabelece um fundo psicoemocional, permite que o corpo relaxe, combate a fadiga geral e a insônia.
5. A principal característica do ayran é que satura as células com oxigênio. Isso também inclui a normalização da atividade do músculo cardíaco, estabilização da pressão arterial e melhora das funções hepáticas e renais. A bebida aumenta o fluxo sanguíneo nos pulmões e brônquios, normaliza o tônus ​​muscular.
6. O produto não possui propriedades negativas, a única coisa que merece atenção é a reação do corpo durante o uso do produto. Inicialmente, você pode sentir indigestão. A diarréia aparece apenas se você bebe ayran com frequência e em grandes porções. Acompanhe a quantidade, aumente gradualmente.

Ayran à base de pepino

• água com gás - 665 ml.
• pepino fresco - 2 unid.
• teor de gordura de kefir de 3% a 1,1 litros.
• endro ou salsa - 1 molho
• sal moído - 10 g.

1. Se desejar, você pode substituir o kefir por iogurte natural, a consistência do produto final não será alterada. O principal é escolher um líquido, não uma composição espessa. Ayran com base em verduras e pepinos sacia perfeitamente a sede, você pode preparar molhos para segundos pratos e okroshka a partir do produto.
2. Para fazer uma bebida, despeje o kefir / iogurte em um recipiente fundo, adicione sal e misture até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Lave, seque bem e pique as verduras, removendo as pernas. Lave o pepino sob a torneira, retire o bumbum, envie com verduras para iogurte.
3. Moa a massa no liquidificador e bata com uma batedeira por 3 minutos. No final, a mistura deve subir 3 vezes. Assim que isso acontecer, comece a derramar água mineral em uma corrente fina, enquanto mistura a composição com um batedor ou misturador em velocidade lenta.
4. É importante que todos os componentes estejam frios. Pré-adicione cubos de gelo ao copo, se desejar, você pode congelar a água com o endro picado.Ayran está pronto, comece a comer.

Caucasiano Ayran

• água fria (sem gás) - 220 ml.
• Matsoni - 220 ml.
• sal moído (não iodado) - a gosto

1. Se não for possível usar iogurte, substitua o componente por leite azedo ou iogurte. Arrefecer todos os ingredientes, sal.
2. Despeje a composição no liquidificador e bata por 5 minutos. Depois disso, deixe a massa à temperatura ambiente por 1 hora, bata novamente, despeje em copos e continue a usar.
3. Se você quiser usar iogurte, misture 800 ml. leite e 180 gr. creme de leite. Despeje a mistura em um recipiente de vidro, deixe em temperatura ambiente, arrolhando com uma tampa. Aguarde 12 horas envolvendo o frasco em um cobertor ou toalha quente. Após o período especificado, use iogurte pronto em vez de creme de leite.

Leite de cabra Ayran

• leite de cabra - 535 ml.
• água filtrada - de fato
• fermento - 165 ml.
• sal a gosto

1. Para a preparação de Ayran, o leite de cabra da fazenda é ideal. Sourdough é um produto da loja marcado como "para Ayran". Além disso, o fermento pode ser substituído por kefir, iogurte, creme de leite.
2. Despeje o leite em uma panela de esmalte, aqueça no fogão a 60 graus, deixe ferver por cerca de 10 minutos. Após esse período, retire a espuma e deixe a composição esfriar à temperatura ambiente.
3. Depois que o leite esfriar, adicione o fermento, misture bem e despeje em um recipiente esterilizado. Uma excelente opção para insistir em um produto é um frasco de vidro ou uma garrafa. Feche bem o recipiente, envolva-o com uma toalha e deixe quente, aguarde cerca de 7 horas.
4. Após o término do período, mova o ayran para maturação final na geladeira por 5 horas. Em seguida, dilua com água filtrada na consistência desejada, sal, imediatamente comece a usar.

Ayran com hortelã

• kefir (teor de gordura 1,5-3%) - 245 ml.
• água com gás - 250 ml.
• folhas de hortelã fresca - 10 gr.
• sal moído - a gosto

1. Lave a hortelã, amasse-a em uma argamassa ou pique-a de qualquer outra maneira conveniente. Despeje o kefir (você pode substituí-lo por leite azedo, se desejar), bata com uma batedeira até obter um creme azedo líquido.
2. Coloque a mistura preparada na geladeira por 1 hora e depois bata novamente. Adicione sal, espere os cristais se dissolverem.
3. Arrefecer a água altamente gaseificada com antecedência, começar a derramar em uma corrente fina enquanto bate a massa com um misturador ou batedor.
4. Despeje imediatamente a ayran de hortelã em copos, decore com uma fatia de limão. Se desejado, a hortelã pode ser substituída por polpa de limão triturada em um liquidificador ou suco cítrico.

Ayran com picles

• endro fresco - metade de um monte
• leite integral - 2,8 l.
• "Bifidocum" (bifidobactérias) - 245 gr.
• sal a gosto
• água potável purificada - de fato
• pepino em conserva - 160 gr.

1. "Bifidocum" é uma bifidobactéria, com base na qual a levedura é preparada. O componente pode ser comprado na farmácia, o custo é de cerca de 100 rublos por pacote.
2. Despeje o leite em uma panela de esmalte, despeje bifidobactérias, coloque no fogão. Traga à aparência das primeiras bolhas e desligue imediatamente o queimador.
3. Cubra o recipiente com uma tampa, envolva-o em um pano grosso (toalha ou cobertor) e deixe-o por 12 horas em temperatura natural.
4. Após o período especificado expirar, pique os picles com rodelas muito finas e corte-os em fatias estreitas. Adicione o pepino à mistura de leite.
5. Lave o endro, seque-o para que nem uma gota de água entre na composição. Pique os verdes removendo as pernas. Se desejar, o endro pode ser substituído por salsa.
6. Adicione sal e endro picado à massa, misture com a batedeira por 5 minutos. Dilua a mistura com água filtrada até a consistência desejada. Você pode preparar o ayran a partir de água mineral gaseificada e regular.

Recomendações práticas

1. Para tomar uma bebida gelada, adicione cubos de gelo. Se desejar, você pode misturar endro pequeno com água e congelá-lo.
2. Para diluir o fermento, use água purificada (mineral), o principal é que ele não contém refrigerante. Koumiss e leite também são adequados.
3. As ervas frescas são perfeitamente combinadas com o Ayran pronto. Você pode cortar zira, tomilho, hortelã, endro, manjericão, pimentão, alho, coentro, etc.

Para aproveitar ao máximo o sabor requintado, siga as recomendações práticas. Um produto acabado que já foi diluído com água não pode ser armazenado por mais de um dia na geladeira. É aconselhável usar o ayran imediatamente ou reproduzi-lo em porções.

Vídeo: como cozinhar ayran ou bronzeado em casa