Como preparar chá preto

Hoje, existem muitas bebidas tradicionais que são consumidas diariamente. Um deles é considerado chá preto em toda a sua diversidade. Parece que o processo de fermentação não deve causar certas dificuldades. No entanto, o procedimento inclui várias nuances, como a temperatura da água, o material do bule para a fabricação de cerveja, a duração da infusão, a dosagem das folhas. Para cumprir totalmente com a tecnologia, é importante seguir as instruções passo a passo, sobre as quais falaremos hoje.

Estágio número 1. Água fervente

Esta etapa é considerada justamente a mais importante, o resultado final depende disso. Para tomar um chá delicioso, você precisa aquecer a água adequadamente.

1. Prepare uma chaleira para ferver, encha-a com água filtrada. Quanto mais suave o líquido, mais saborosas as folhas de chá. A água não deve conter impurezas e cloro; você pode limpá-la de qualquer maneira conveniente.
2. Encha a chaleira a 1-2 cm do início do pescoço, movimento que ajudará a controlar o processo de ebulição, pois o espaço livre entre a superfície da água e a tampa da chaleira criará um ressonador específico.
3. Por todas as regras, a água precisa ser fervida em fogo aberto ou usar um fogão a gás e uma chaleira adaptada a ela. No entanto, nem todos podem pagar, então vamos conviver com um dispositivo elétrico moderno.
4. A temperatura ideal da água é considerada um indicador na faixa de 85 a 95 graus. Isso significa que a chaleira deve ser desligada 3-5 segundos antes do momento em que não se solta. Você não pode ferver a água várias vezes, a água é derramada no bule depois de aquecida.

Estágio número 2. Preparação de bule

1. Um pré-requisito para a preparação de chá preto é a preparação do bule, ou seja, o seu aquecimento. Se você negligenciar esta regra, quando derramar água fervente, a temperatura cairá de 20 a 30%. Como resultado, não é possível obter o resultado ideal, o chá será insípido.
2. Você pode aquecer o bule de várias maneiras, cada um escolhe a opção "para si". O primeiro método é derramar água fervente na panela e abaixe a chaleira nela. O tempo de exposição é de 3 minutos, período durante o qual o vidro esquenta.
3. O segundo método é o mais fácil e mais popular. Ferva a água até a marca máxima, encha-a em um bule de chá e deixe por 5-10 minutos. Em seguida, drene o líquido, prossiga imediatamente para a próxima etapa.
4. Outro método é mais problemático. É necessário aquecer a louça para preparar no forno. Para isso, o bule é colocado em uma assadeira e enviado para um dispositivo pré-aquecido a 50 graus. A cada 2 minutos a temperatura aumenta 10 graus. O aquecimento ocorre dentro de 10 minutos.

Estágio número 3. Cumprimento da dosagem de chá

1. A quantidade de chá seco enviada para fabricação de cerveja depende de muitos fatores. Tradicionalmente, as pessoas dormem uma colher de chá por porção (caneca), mas isso não é tudo.
2. Se você não filtrou a água antes de ferver, e como resultado o líquido permaneceu duro (com impurezas, metais, cloro etc.), você precisa tomar folhas de chá 1,5 colher de chá a mais do que o normal.
3. Se falamos de uma bebida preta nas folhas, o chá picado em pedaços pequenos é fabricado várias vezes mais rápido que o grande. Portanto, é permitido enviar um pouco menos de uma colher de chá por porção no bule de chá. Com relação ao chá de folhas grandes, as proporções variam entre 1-1,5 colheres de chá por pessoa.
4. Muitas pessoas não sabem, mas depois de fumar ou comer, o gosto de uma pessoa se torna monótono. Se você planeja tomar chá durante esse período, precisa tomar 30% mais de folhas de chá.No entanto, muitos nutricionistas não recomendam beber chá imediatamente após comer, você precisa esperar 1,5 a 2 horas.
5. Para encher o bule de chá, prepare uma colher de chá. Escalde-o com água fervente com antecedência e seque-o com uma toalha. Meça o número necessário de folhas, levando em consideração todas as nuances e preferências pessoais.
6. Quando derramar chá, agite o bule para distribuir uniformemente as partículas. Tal movimento revelará todas as qualidades de sabor, cada partícula receberá sua porção de água fervente e se aquecerá uniformemente.

Estágio número 4. Fabricação de chá preto

1. Os britânicos são considerados verdadeiros profissionais quando se trata de tecnologia para a fabricação de chá preto. Depois de adicionar matérias-primas à chaleira aquecida, despeje 30% de água fervente sobre ela. Aguarde 3 minutos e encha o bule com mais 60-65%.
2. Quando toda a água fervente é adicionada aos pratos, você precisa esperar 7 a 12 minutos. Quanto menores as folhas, mais tempo levará para infundir. Amostras grandes revelam o sabor e o aroma em apenas 5 minutos.
3. Se você não tiver tempo para dividir o processo de fermentação em 2 etapas, faça o contrário. Despeje as matérias-primas na chaleira, despeje água fervente até a borda. Cubra e embrulhe com uma toalha. Aguarde 7-10 minutos, prossiga para a degustação.
4. No processo de derramar água, faça uma chaleira em um movimento circular. Desta forma, você levanta as folhas de chá para um aquecimento uniforme. As matérias-primas de alta qualidade formam um tom amarelado na superfície da água. Se o chá for de baixa qualidade, você notará palitos flutuantes.
5. Muitas pessoas preparam chá preto de 3 a 5 vezes para economizar dinheiro, mas essas ações são extremamente errôneas. Não é permitido escaldar matérias-primas com água fervente mais de 2 vezes, enquanto o intervalo entre a infusão não deve exceder um quarto de hora. Caso contrário, a bebida será diferente, sem gerar benefícios.
6. Ao preparar uma deliciosa bebida de chá preto, guarde-a em pratos de porcelana, vidro ou barro. Os materiais listados ajudarão a preservar o sabor e o aroma. Certifique-se de apertar a tampa do bule.

O papel da água na fabricação de chá preto

1. A regra principal é usar um líquido filtrado fresco para fazer uma bebida saborosa. A água não deve cheirar a mofo ou sulfeto de hidrogênio, conter partículas de ferrugem, incrustações, alvejantes.
2. Para tomar uma bebida saborosa, cuide da disponibilidade de água macia com antecedência. Caso contrário, os sais de magnésio e cálcio, bem como os compostos de sulfato, destruirão as qualidades benéficas da bebida. O chá ficará lamacento, azedo.
3. Se a sua região tiver água corrente dura, tome cuidado para amolecê-la com antecedência. Para fazer isso, coloque em um jarro de 1-2 litros e deixe descansar por um dia. Você também pode congelar o líquido e deixá-lo derreter à temperatura ambiente.
4. Para tomar uma bebida saborosa, você pode aumentar a proporção de folhas de chá em 1 colher de chá. Nesse caso, é aconselhável usar matérias-primas de pequenos cortes. Você deve recorrer a esses métodos se não conseguir amolecer a água.

A preparação de chá preto requer atenção aos detalhes e conformidade com as nuances. Amolecer a água com antecedência, de pé ou filtrando-a. Pré-aqueça o líquido a 95 graus e depois escalde a chaleira com água fervente. Despeje a quantidade necessária de folhas de chá, despeje, agite. Deixe fermentar por 7-10 minutos, comece a beber. Lembre-se de que matérias-primas grosseiras são fabricadas mais rapidamente, mas também requer menos.

Vídeo: como preparar chá preto