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Por várias décadas, a única bebida mate sul-americana ocupa um lugar de honra no coração e nas prateleiras dos amantes de chá. Esta infusão de ervas tem um sabor agradável único, efeito tônico e também contém várias vitaminas e substâncias biologicamente ativas que fortalecem e sustentam o corpo. Em torno da preparação desse chá, existe todo um ritual que tem não apenas raízes culturais, mas também significado prático. Leia mais sobre como preparar mate.
Panelas específicas
Por tradição, o mate é fabricado e bebido em vasos individuais - cabaça. Os índios sempre carregavam seu bule com eles para poder despertar forças e estimular o corpo em longas transições pelas montanhas e desertos, durante o trabalho agrícola e, possivelmente, mesmo durante as batalhas tribais.
A cabaça é feita de cabaça - uma pequena fruta em forma de panela. Em casa, a abóbora é simplesmente limpa e seca. Agora que a produção de cabaça adquiriu proporções industriais e a tradição de beber mate se espalhou por todo o mundo, os navios são queimados em fornos e decorados de todas as formas.
Você pode encontrar cabaça em aros de metal e "porta-copos", com gravuras, entalhes, todos os tipos de desenhos e ornamentos dos nativos americanos. Às vezes, há casos para vasos tricotados com lã de alpaca. Esse dispositivo cria um efeito térmico adicional e permite manter o calor da bebida por mais tempo.
Você também pode conhecer pratos atípicos - recipientes para mate feitos de madeira e argila. Você pode fazer uma escolha ao seu gosto: siga rigorosamente a tradição ou prepare e beba mate em um prato conveniente. No entanto, é geralmente aceito que é uma caneca de abóbora que revela todas as sutilezas do aroma do chá.
Um canudo especial, bombilla, é necessariamente anexado à cabaça. Este é um tubo de madeira ou metal, sua extremidade superior é estreita por conveniência, como um bocal e um filtro é preso ao fundo. Enquanto houver uma tradição amigável e diplomática de beber mate em círculo, as bombas de prata são consideradas as mais higiênicas e representativas.
Se desejado, o tapete pode ser fabricado em um clássico serviço de chá: uma prensa francesa, um bule de imersão ou um bule de chá.
Como preparar cerâmica mate
Portanto, a primeira infusão é feita assim: eles despejam uma tigela de água quente sobre o recipiente e permitem que ele seque. Despeje as folhas de chá mate até a metade e encha-as com água quente. É permitido que esse chá repouse em um vaso por 5 a 10 dias. A infusão sem açúcar não se deteriora ou vagueia. Depois disso, o líquido é derramado e o vaso é cuidadosamente lavado a partir de placas e sedimentos. Acredita-se que quando o companheiro come nas paredes da cabaça, cada nova folha de chá revela melhor seu aroma.
Esses pratos não são tratados com água fervente e sabão. Tente não começar a sua cabaça, lave-a imediatamente depois de tomar chá - e ele lhe dará muitas porções de uma bebida deliciosa.
Como preparar mate
Uma das principais regras que você deve aderir é a temperatura da água. Não importa como você prepara o companheiro, o líquido não deve estar mais quente que 80 graus.Em altas temperaturas, algumas substâncias mate tornam-se tóxicas e podem não apenas irritar as membranas mucosas do sistema digestivo, mas até produzir um efeito cancerígeno. Um ou dois casos não prejudicam o corpo, mas a violação regular desta regra ou o abuso da bebida podem prejudicar seu efeito, como é o caso de qualquer overdose.
É ideal beber mate quente 2-3 vezes por semana. Os fãs especiais de chá podem apreciá-lo todos os dias, mas não excedendo a quantidade de 2-3 porções.
Então, preparamos o mate passo a passo:
- Ferva a água e deixe esfriar a 80 graus. Você pode usar água mineral mineral aquecida, por exemplo, de um refrigerador. Não é necessário ferver. Os índios acreditavam nas forças "vitais" de fontes naturais.
- Despeje o mate em cabaça. O mate forte tradicional é feito na proporção de 2/3 do produto seco por cabaça. Para quem não gosta de bebidas quentes azedas, basta encher o vaso 1/3.
- A caneca se inclina para o lado, um canudo afunda no lúmen formado até o fundo. Em seguida, coloque o recipiente no fundo e encha-o com meia água quente (80 °). O chá é inchado e embebido em umidade, após o que é adicionado ao topo com água morna.
- Após 3-6 minutos, você pode beber chá mate. Lembre-se de que a planta fornece seus sucos gradualmente, quanto mais tempo o chá for fabricado, mais forte se tornará: pode começar a amargar, um aroma obsessivamente doce característico, um efeito adstringente. Essa quantidade de infusão é calculada para 5-6 recepções, ou seja, a mesma matéria-prima é derramada repetidamente em água e o parceiro continua a dar seu suco saudável. Eles dizem que cada novo círculo adquire seu próprio tom de gosto.
Conselhos úteis: as folhas de chá permanecerão frescas, há uma bebida de mate sem adoçantes e leite. Mas você pode usar aditivos. Menos matéria-prima verde é colocada nessa porção e o bolo é descartado rapidamente após 1-2 cervejas, para que os resíduos não fermentem ou azedem.
O mate geralmente é bebido quente em pequenos goles durante o dia, adicionando gradualmente água morna ou quente à bebida. Você precisa entender que os índios não conheciam outra bebida estimulante e revigorante; portanto, apenas consumiam mate. Para muitos, esse ritual era viciante, como fumar ou beber café. Hoje, a sucção não é necessária para “engradar” o tapete o dia todo. Você pode preparar uma porção de uma maneira conveniente à taxa de uma vez - a bebida ainda revelará seu aroma e propriedades curativas.
Companheiro perfumado com aditivos: como fazer uma bebida saborosa
O cônjuge tem um sabor interessante e original - um sálvia adocicado, ligeiramente semelhante a sálvia ou baunilha, com amargura, como chás fortes de ervas e uma leve acidez etérea. Um parceiro forte lembra o tabaco e, em alguém, pode até causar um arranhão característico no nariz. A bebida é agradável por si só e irá deliciar os amantes com a riqueza de seu sabor. No entanto, esse chá pode ser diversificado, tornando-o festivo, nutritivo e despertador.
Citrus mate
Uma das receitas clássicas do mate é considerada infusão com a adição de raspas. Tradicionalmente, é limão, toranja ou limão, mas você também pode adicionar a casca de tangerinas, laranjas e suítes ao seu gosto. A casca picante seca é moída e adicionada às folhas de chá. A bebida resultante permite que você acorde mais rápido pela manhã, aqueça e não esfregue em dias nublados, além de manter o vigor no modo operacional.
Bebida de leite
Perfeitamente revela o sabor do mate e do leite. Esse chá será útil de manhã com o estômago vazio: protegerá as mucosas, terá um efeito nutritivo e substituirá o café da manhã. Você pode servir o companheiro de sobremesa e o chá da tarde, especialmente as crianças.
Para isso, as folhas secas de chá são servidas com leite aquecido. Você pode adicionar mel, açúcar mascavo ou regular ao chá. O sabor é muito incomum e agradável.Se desejar, você pode usar com segurança não o leite de vaca, mas de cabra ou ovelha - seu sabor especial combina perfeitamente com o aroma do azevinho.
Companheiro relaxante
Para beber mate à noite para um sono normal ou para aliviar a fadiga após um dia de trabalho, você pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca ou uma pitada de plantas secas ao chá. Também são úteis erva-cidreira, tomilho, camomila, lavanda, sálvia e suas outras ervas favoritas.
Chá de frutas
Para os amantes de sobremesas exóticas, há uma opção com a adição de frutas secas ou frutas cristalizadas. Feijoa, goiaba, manga, abacaxi e até variedades verdes de melão são mais adequadas para o mate.
Dicas
Especiarias com mate é melhor não combinar. A bebida contém uma grande quantidade de substâncias ativas e um sabor específico.
Armazene o mate em latas de chá ou em outros recipientes hermeticamente fechados, não deixando o pó umedecer. A grama danificada deve ser jogada fora para evitar efeitos tóxicos no corpo.
Uma overdose de mate pode levar a náusea, cãibras, dor de cabeça, confusão e outros sinais de intoxicação. O mate não causa alucinações e não é usado como psicoestimulante.
Tente um novo e compartilhe sua experiência com os entes queridos, porque a vida é cheia de impressões vívidas.
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