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Pode-se dizer lendas sobre as propriedades benéficas do azeite. O uso regular da composição normaliza a atividade dos sistemas digestivo, vascular e cardíaco. Por sua natureza, o azeite é considerado uma excelente fonte de antioxidantes. Esse recurso não permite que venenos permaneçam nas paredes dos órgãos internos. As propriedades úteis do produto incluem melhorar a atividade do cérebro, aparelho de fala e imunidade. Para desfrutar de todas as delícias, é importante escolher o azeite corretamente.
Etapa número 1. Rotulagem de Azeite
Três tipos de óleo são fornecidos para as prateleiras das lojas domésticas. Considere cada tipo em ordem.
- "Virgem". Categoria de azeite natural e melhor.
- "Refinado". A marcação indica que a composição foi previamente limpa (refinada).
- "Romace". Este tipo de composição pertence ao segmento econômico. O óleo é feito de bagaço de azeitona - azeitonas pré-espremidas.
Se você deseja adquirir azeite de alta qualidade, procure no rótulo a marca “Extra Virgin”. É essa marcação que indica o grau mais alto da composição comprada.
Esse tipo de óleo natural é produzido pelo ciclo frio (rotação), enquanto apenas azeitonas de alta qualidade são usadas. Os produtos são preparados mecanicamente; não são adicionadas impurezas à composição.
A composição de “Extra Virgin” é adequada tanto para o molho de saladas quanto para outros fins culinários, bem como para a realização de procedimentos de cuidados com a pele (cabelos, unhas).
Se você planeja cozinhar pratos fritos em óleo, procure a etiqueta "Refinado". A categoria mais baixa de óleo ("Romace") é preparada com a adição de química e tratamento térmico. É usado em grandes restaurantes públicos para a preparação de produtos de farinha.
Etapa número 2. Classificação do Azeite
Cada tipo de óleo tem sua própria classificação, que é determinada pelo nível de acidez e outras nuances. Vamos conversar sobre tudo em ordem.
Se você deseja obter um óleo natural com excelente sabor, sem corantes, aditivos, impurezas e outros produtos químicos, procure a marca “Azeite Extra Virgem”. Você tem a garantia de comprar um produto 100% natural com um nível de acidez de cerca de 0,8%.
O sabor sem precedentes também é possuído pelo azeite de oliva virgem. Também é 100% natural, mas possui uma acidez maior (cerca de 2%).
Alguns fabricantes desejam reduzir o preço de seus produtos, para fornecer uma composição de óleos refinados e naturais. Os produtos estão marcados com “Azeite Puro”.
Se falamos sobre o óleo inodoro médio, o rótulo tem uma classificação de “Azeite” (sem palavras adicionais). A composição é preparada a partir de óleos naturais e refinados. A acidez desses produtos não é superior a 1,5%.
Como mencionado anteriormente, o bolo de óleo é mais frequentemente usado para assar. Nesse caso, a classificação será rotulada como "Azeite Romace". Alguns fabricantes misturam o azeite prensado com um produto completamente natural, isso não altera a marca.
Existe um tipo de óleo que encontrou aplicação apenas na indústria em larga escala. Às vezes, é entregue nas lojas, portanto, você deve ter cuidado e não perseguir o preço baixo. Evite marcar o óleo Lampante.
Etapa número 3. A acidez da composição
Para comprar um produto de qualidade, é importante prestar atenção ao indicador de acidez, indicado na parte de trás da garrafa. O número significa ácido oleico. Quanto menor o indicador, maior a qualidade da composição.
Se falamos de óleo natural de classe extra, o nível de acidez não deve exceder a marca de 1%. Se falamos de composição refinada (refinada), o indicador é de 1,5%. A subclasse “Virgem” corresponde a uma marca de 2%.
Etapa número 4. Aparência
É necessário realizar uma "noiva" de azeite. Essa ação permitirá que você entenda se precisa continuar prestando atenção no produto que você gosta. O tom da composição depende de vários aspectos. Isto inclui a presença ou ausência de impurezas, a idade das azeitonas e o seu amadurecimento, o período de colheita dos frutos, etc.
Um bom azeite tem uma cor dourada, que pode "brincar" levemente com outras cores. Se a composição for cinza ou amarelo forte, o óleo é de baixa qualidade.
Esta recomendação é relevante apenas se o azeite for fornecido para armazenar prateleiras em garrafas de vidro transparentes. Isso acontece muito raramente, uma vez que os fabricantes costumam produzir óleo em recipientes escuros.
Etapa número 5. Política de preços
Sabe-se que o azeite tem um custo bastante alto. Até o produto "mais barato" para alguns parece caro, e isso não é surpreendente.
O processamento das azeitonas é realizado mecanicamente, de modo que o preço do medicamento excede a taxa de óleo vegetal em 3 a 7 vezes.
Uma composição de qualidade custa cerca de 230-270 rublos por 0,5 litro. Essa é a faixa intermediária, que pode variar em lados menores e maiores.
Se lhe for oferecido comprar óleo a um preço muito baixo, faz sentido pensar em sua qualidade. Talvez os termos e condições de armazenamento, métodos de transporte e embalagem sejam violados.
Etapa número 6. País de origem
Sempre dê preferência ao petróleo dos países listados para não confundir com a escolha. Certifique-se de avaliar o código de barras do fabricante na etiqueta. Se a composição for feita nos países da União Europeia, a garrafa está marcada como "UE".
Para garantir a qualidade do produto, localize a abreviatura "DOP" na etiqueta. Isso significa que a composição foi engarrafada e embalada no país produtor. Esse recurso indica um alto padrão de marca.
Etapa número 7. Tara
Ao escolher o azeite, a embalagem correta na qual o produto é derramado não é de pouca importância. O óleo é embalado em garrafas de vidro e lata, enquanto o volume também pode ser diferente.
Dê preferência à composição em vidro colorido, o volume da garrafa não deve ser superior a 0,5 litros. Se, por algum motivo, você tiver comprado uma garrafa maior, despeje o óleo em pequenas garrafas escuras e use em porções.
O recipiente pode ser estanho. No entanto, como mostra a prática, a qualidade desse óleo é muito inferior à da droga em uma garrafa de vidro. Antes de comprar, avalie as condições sob as quais o óleo está nas prateleiras. Não deve ser exposto a raios ultravioleta diretos. Escolha uma garrafa sem lascas e danos, especialmente a tampa e o rótulo.
A seleção do produto é realizada através da avaliação da aparência, nível de acidez, categoria de preço, classificação e embalagem. O prazo de validade de uma composição de qualidade geralmente varia entre 16 e 18 meses a partir da data de fabricação.
Vídeo: como escolher o azeite
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