Como cozinhar arroz em um prato: dicas úteis

O arroz se apaixonou por muitas famílias por suas qualidades úteis, sabor e textura suaves. As amantes preferem cozinhar cereais para um prato, e isso não é surpreendente. Arroz cozido vai bem com peixe, carne, legumes cozidos, cogumelos. Devido à sua versatilidade, o prato não deixa indiferente nem mesmo o gourmet mais sofisticado. No entanto, durante o processo de cozimento, podem surgir dificuldades associadas ao tratamento térmico de uma determinada variedade de arroz.

Como cozinhar arroz cozido no vapor com um prato

1. Uma característica deste tipo de arroz é considerada sua casca dura. Primeiro você precisa enxaguar os grãos sob uma grande quantidade de água. É necessário excluir o revestimento branco, depois de lavar a água deve se tornar transparente.
2. Então você precisa de molho o arroz. Para fazer isso, despeje os grãos em uma tigela ou panela funda e encha com água purificada. O tempo de exposição é de 35 a 45 minutos, período durante o qual a casca será amolecida.
3. Agora você pode começar a cozinhar. Despeje 500 ml na panela. água, adicione opcionalmente suas especiarias favoritas ou use o caldo de galinha como base. Sal o líquido, deixe ferver.
4. A 0,5 litros. a água é responsável por 200 gr. grãos de arroz. Despeje-os em líquido fervente, misture imediatamente. Coloque o queimador na marca mínima e cozinhe o arroz sob a tampa por 20 minutos.
5. Quando terminar o tempo, retire a louça do fogão e adicione a manteiga (opcional). Feche o recipiente, deixe o arroz fermentar por um quarto de hora. Use como acompanhamento.

Como cozinhar arroz longo com um prato

1. O arroz de grãos longos é caracterizado por um alto teor de amido e poeira estranha, portanto a lavagem é indispensável. Coloque a composição em uma peneira ou tigela, regue com água 6-7 vezes. Quando o líquido ficar claro, prossiga para a próxima etapa.
2. Prepare panelas resistentes ao calor para cozinhar, ele deve ter um fundo grosso e os lados. Coloque 200 gramas de grãos de arroz em uma panela, despeje 450 ml. água filtrada à temperatura ambiente. Não adicione sal nesta fase.
3. Envie o tanque para o fogo, defina o indicador de energia médio. Leve a massa para ferver sob uma tampa fechada. Agora o arroz pode ser salgado a gosto. Coloque o fogo no máximo, cozinhe por 5 minutos e reduza ao mínimo.
4. Continue cozinhando o arroz por mais 12 a 15 minutos sob a tampa. Não há necessidade de misturar a composição, caso contrário, os grãos grudarão e formarão mingau. Após o tempo previsto, desligue o queimador.
5. Adicione uma fatia de manteiga, se desejar. Deixe o enfeite por 15 minutos, para um efeito melhor, coloque uma toalha sobre a panela. Prossiga com a degustação.

Como cozinhar arroz redondo com um prato

1. O cozimento começa com a preparação de grãos. Esta etapa não pode ser pulada, pois define o tom de todo o prato. Para começar as manipulações, é necessário despejar o arroz em uma peneira e enxaguar com a torneira 5-7 vezes.
2. Você pode executar o procedimento em uma peneira. Depois de todas as ações, a água deve ficar completamente transparente. É esse recurso que sugere que podemos ir além.
3. Agora mova os grãos para uma tigela ou bacia profunda, encha com água filtrada e aguarde 20 a 30 minutos. Durante esse período, o arroz amolecerá um pouco, será mais fácil trabalhar com ele.
4. Você pode começar a cozinhar. Escorra, enxágüe os grumos novamente sob a torneira. Pegue uma panela de fundo grosso, despeje 2 partes de água em 1 parte de arroz.
5. Não jogue os grãos ainda, salgue a água. Coloque no fogão, aguarde as primeiras bolhas aparecerem. Quando os grânulos de sal dissolverem, adicione 30 ml. vegetal ou azeite.
6. Despeje o arroz no líquido fervente e comece a mexer imediatamente. Reduza a potência do queimador para a marca do meio, cubra a louça com uma tampa. O tempo de cozimento é de 12 a 15 minutos.
7. Durante todo o tratamento térmico, o arroz não deve ser misturado. Caso contrário, os grãos ficarão juntos, você não poderá usar os grãos para enfeitar.
8. Após o tempo definido, desligue o fogo, não abra a louça. Coloque uma toalha na panela, aguarde um terço de uma hora. Muitas donas de casa preferem adicionar manteiga nesta fase.

Como cozinhar arroz preto em um prato

1. Os grumos precisam ser processados ​​com antecedência. O arroz preto saturado é difícil de preparar, então siga as instruções básicas. Classifique os grãos secos, coloque em uma panela e despeje em água corrente.
2. Aguarde um certo período para que o arroz assente no fundo e o excesso de poeira permaneça no topo. Escorra, repita as etapas 4-5 mais vezes. Cada molho, amassa intensamente os grãos. Quando toda a sujeira tiver sido removida, siga em frente.
3. É desejável mergulhar o arroz preto em água à temperatura ambiente, tornando-se mais macio e mais flexível. Para fazer isso, despeje o líquido filtrado em uma tigela, despeje os grãos e deixe durante a noite (pelo menos 7 horas).
4. Comece a cozinhar no fogão. Prepare uma panela de paredes espessas, encha-a com água para que 1 parte do arroz represente 3 partes da água que passa pelo filtro. Não despeje as sementes ainda.
5. Trazer o líquido para as primeiras bolhas, aderindo à marca máxima. Despeje o arroz preto em água fervente, aguarde a segunda fervura.
6. Quando isso acontecer, reduza ao mínimo a potência do fogão e despeje sal a gosto. Cubra, cozinhe os cereais exóticos por cerca de 25 a 30 minutos. Durante esse período, o arroz vai amolecer e cozinhar.
7. Retire a louça do fogo, coloque as grumos em uma peneira ou peneira. Enxágüe com um jarro de água filtrada para remover o excesso de amido. Agora escalde a composição com água fervente, espere um pouco, sirva-a à mesa.

Como cozinhar arroz integral com um prato

1. Cozinhar arroz integral sempre começa com uma lavagem preliminar. Isso deve ser feito para remover resíduos de poeira e amido. Dobre a composição em uma peneira e enxágue com água corrente. Você precisa trazer a água para um estado transparente.
2. Agora escalde os grãos com água fervente para selar os elementos úteis dentro da casca. Coloque o arroz em uma tigela, encha com água purificada e deixe de molho durante a noite. Se você não tiver muito tempo, reduza a duração para 4-5 horas.
3. Coloque o arroz embebido em uma panela de fundo grosso e despeje 20 g. sal por 250 gr. grãos. Agora adicione 650-800 ml. água purificada, envie as panelas para o fogão. Mexa, deixe ferver.
4. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe em fogo alto por cerca de 7 minutos. Em seguida, reduza a potência para uma marca entre a média e a mínima. Mexa a composição, cozinhe o cereal por mais meia hora, não abra a louça.
5. Após o tempo definido, desligue a placa de aquecimento, adicione uma fatia de manteiga (opcional) e coloque uma toalha sobre a tampa. Deixe o enfeite repousar por 30 a 45 minutos e, em seguida, arrume os pratos.

Como cozinhar arroz vermelho em um prato

1. O arroz vermelho é um tipo não polido, então você precisa separar os grãos antes de cozinhar. Remova detritos estranhos e objetos danificados. Por conveniência, coloque o arroz na mesa um punhado.
2. Quando o volume total de grãos estiver classificado, espalhe o arroz com uma fina camada na superfície de trabalho. Avalie novamente se há pedras, elementos fragmentados ou cascas na composição. Se necessário, exclua todos os desnecessários.
3. Coloque o arroz vermelho em uma tigela funda, enxágüe com água corrente até a água ficar completamente limpa. Você precisará de 5 a 8 repetições.
4. Se desejado, o arroz pode ser embebido em água à temperatura ambiente e deixado por 2 horas. Se você não tiver tempo, comece a cozinhar. Despeje 0,6 l na panela. água filtrada, adicione 0,2 kg. arroz, adicione 10 gr. sal.
5. Coloque o recipiente no fogo, cozinhe na potência máxima. Quando a água ferver, retire a espuma, cubra o recipiente com uma tampa e reduza o queimador ao mínimo.
6. Após 35-45 minutos, avalie a consistência dos grãos, eles devem estar macios. Se o cereal trincar os dentes, coe o arroz por mais 10 minutos. Desligue o queimador, insista no prato sob a tampa por um quarto de hora.
7. Em alguns casos, o líquido em que o cereal é cozido adquire uma tonalidade acastanhada. Em tais situações, escorra imediatamente após a fervura, adicione água nova. Sal o prato 5 minutos antes de ser cozido.

Como cozinhar arroz selvagem com um prato

1. A dificuldade em fazer arroz selvagem é que os grãos são bastante duros. A casca do tipo farelo restringe enzimas úteis; a casca é mal digerida.
2. Antes de ferver o arroz, você precisa mergulhá-lo. Graças a isso, a água lavará o amido, tornando o prato acabado friável e saudável. Para embeber, enxaguar os grumos embaixo da torneira de 5 a 7 vezes, a água não deve ficar turva.
3. Em seguida, despeje o arroz em uma tigela, encha com água filtrada e deixe por 6 horas. Após passar o tempo definido, enxágüe os grãos novamente. Você pode estender o tempo de imersão para 10 horas para obter um arroz germinado mais saudável.
4. Após a lavagem e a imersão, o tratamento térmico pode começar. Despeje 750 ml nas panelas. água limpa, sal, coloque o recipiente no fogão. Espere as bolhas aparecerem, despeje o arroz e cubra a panela com uma tampa.
5. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Agora abaixe o fogo, cozinhe o arroz selvagem por mais meia hora. Não precisa ser perturbado, caso contrário, o mingau acabará. A prontidão é determinada por inspeção visual, os grãos de arroz aumentam 3-4 vezes.

Independentemente do tipo de arroz, não negligencie a preparação preliminar. Você precisa enxaguar e embeber os grumos e começar a cozinhar. Um prato delicioso é obtido de todas as variedades de grãos de arroz, mas a composição marrom, preta, selvagem, cozida no vapor e vermelha é considerada a mais útil.

Vídeo: como cozinhar arroz crocante