Como cozinhar mingau de cevada em água

A cevada é considerada um depósito de vitaminas, minerais e aminoácidos. Grumos desse tipo não são muito populares, ao contrário do arroz e do trigo sarraceno, mas em vão. Cevada contém em sua composição magnésio, zinco, fósforo, selênio, cálcio. Não sem potássio, manganês, cobre e ferro. Especialistas descobriram cerca de 20 aminoácidos, considerados indispensáveis ​​para o corpo humano. Para obter o suficiente de todas as propriedades benéficas, você precisa cozinhar a cevada corretamente. Reunimos as mais deliciosas receitas.

Uma maneira simples de cozinhar cevadinha

• cevadinha - 245 gr.
• água - 1,2 l.

1. Lave a cevada, mergulhe-a em uma peneira ou peneira e deixe escorrer. Mova-se para uma panela de fundo grosso, encha com água e leve ao fogo lento.
2. Traga a massa à aparência de bolhas e cozinhe por mais 40 minutos. Após o tempo previsto, escorra o líquido, adicione um pedaço de manteiga, misture.
3. Deixe por um quarto de hora para insistir, sal. Se desejar, você pode adicionar açúcar, frutas, frutas. Algumas donas de casa cozinham mingau com carne cozida.

Mergulhe a cevada

• cevada - 300 gr.
• água para imersão - 1,3 litros.
• água de cozinha - 1,4 l.

1. Lave a cevada sob a torneira, deixe escorrer em uma peneira. Despeje o mingau na panela, despeje água para pré-imersão. É recomendável que você use líquido filtrado à temperatura ambiente. A duração da imersão é de 12 horas. Durante esse período, o cereal inchará, resultando em um cozimento muito mais rápido.
2. Quando o tempo indicado terminar, drene o líquido. Despeje a água na panela novamente, deixe ferver. Despeje a cevada encharcada de pérolas, nesta fase, você não precisa de sal. Mexa o mingau com freqüência. Normalmente, o tempo de cozimento é de 25 minutos.
3. Após esse período, prove o mingau. Se os grãos estiverem bem fervidos, desligue o queimador, drene a água restante. Adicione a manteiga, sal, cubra. Para o melhor efeito, embrulhe o recipiente com uma toalha grossa e insista em cevada por meia hora.

Cevada em 2 etapas

• cevada - 260 gr.
• água - 2 l.

1. Lave o cereal, deixe escorrer em uma peneira. Despeje 1 litro na panela. água, trazer a aparência das primeiras bolhas, reduzir o fogo. Despeje a cevada, cozinhe por 7 minutos na marca mínima.
2. Após o período especificado expirar, filtre o cereal por uma peneira ou peneira, cubra e deixe repousar por meia hora. Despeje mais 1 litro em outra panela. água, deixe ferver.
3. Despeje a cevada, cozinhe por cerca de meia hora, verificando periodicamente a disponibilidade "de sabor". Quando a massa inchar, desligue o fogo, escorra a água e o sal. Adicione o óleo, amasse até ficar homogêneo.
4. Cubra o recipiente com uma tampa, embrulhe com um cobertor e deixe por 1 hora. Durante esse período, o mingau atingirá a consistência desejada e estará pronto para uso.

Cozinhar cevada em uma garrafa térmica

• água - 800 ml.
• cevadinha - 225 gr.
• sal, manteiga

1. Para preparar a cevada de pérola dessa maneira, você precisa levar uma garrafa térmica com um volume de 1 litro ou mais. A técnica não requer controle cuidadoso por fora, você pode cozinhar cereais em qualquer lugar.
2. Lave os grãos, escorra o excesso de líquido, sal e deixe descansar por 20 minutos. Adicione manteiga ao fundo da garrafa térmica, envie a cevada para a cavidade e despeje água fervente quase até o topo.
3. Cortiça, agite vigorosamente o recipiente para que o óleo derreta e se espalhe uniformemente. Para cozinhar mingau em uma garrafa térmica, você precisa suportar cereais por 5 horas.Após esse período, ele estará pronto para uso.

Cevada para cozinhar em microondas

• cevada - 260 gr.
• manteiga - 25 gr.
• água - de fato

1. Envie a cevada para uma peneira e escalde com água fervente após uma lavagem preliminar. Mergulhe o cereal em água à temperatura ambiente por 4 horas. Em seguida, coe o líquido, encha os grãos com água nova (420 ml.).
2. Coloque a panela no fogão, defina a potência média e deixe ferver. Cozinhe por cerca de 5 minutos, depois descarte o mingau em uma peneira e enxágue bem.
3. Escolha um recipiente que resista ao aquecimento no microondas. Mova a cevada, encha-a com água novamente. O líquido deve subir 1,5 vezes acima dos grãos.
4. Sal o mingau, tampe, coloque no microondas. Ligue a energia máxima do dispositivo, ajuste o temporizador por 6 minutos.
5. Após 2 minutos, reduza a energia exatamente 2 vezes. Retire a cevada, misture e envie novamente para definhar. Cozinhe por 25-35 minutos, coloque periodicamente o microondas em pausa e misture a composição.
6. Quando o tempo especificado tiver passado, avalie o mingau quanto ao sabor. Se os grãos estiverem duros e crus, adicione um pouco de água fervente, ferva o prato por mais 5-7 minutos até ficar cozido.
7. Depois de todas as manipulações, adicione o óleo, amasse até ficar homogêneo e deixe "chegar" sob a tampa por 15 a 20 minutos. É aconselhável embrulhar os pratos resistentes ao calor com um cobertor quente.

Cevada no forno

• cevadinha - 265 gr.
• água potável - 800 ml.
• manteiga - 25-30 gr.

1. Lave a cevada e deixe de molho em água filtrada durante a noite. Após o despertar da manhã, escorra o líquido usado, prepare panelas de barro para mingau.
2. Coloque os cereais sobre eles, despeje água fervente sobre eles para que a água suba 3-4 cm acima dos grãos.Não feche as panelas, pré-aqueça o forno a uma temperatura de 210 a 220 graus, coloque a louça dentro.
3. Após 10 minutos, reduza a potência para 200 graus e cozinhe a garupa por 45 minutos. Em seguida, retire o prato pronto, forneça manteiga, açúcar granulado (opcional), sal.
4. Você pode cobrir a louça e deixar a cevadinha fermentar por cerca de meia hora. Durante esse período, esfriará, ficará suculento e cremoso. Mingau de aveia e mingau de linho são preparados de maneira semelhante.

Cozinhar cevada em banho-maria

• cevadinha - 245 gr.
• água potável - 740 ml.
• manteiga - 45 gr.
• sal - 20 gr.

1. Se você não tiver uma caldeira dupla, poderá usar uma panela de arroz. As características técnicas dos eletrodomésticos listados são quase idênticas, portanto o resultado final não será alterado.
2. Para começar, limpe a cevada pérola de um revestimento esbranquiçado lavando-o com água da torneira. Jogue os grãos em uma peneira, deixe escorrer o excesso de líquido. Depois disso, encha os grumos com água, cubra e deixe por 3 horas de molho.
3. Escorra, coloque a cevada em banho-maria, encha com água na proporção de 1: 3. Tampa, ative a função "Cozinhar" ou "Mingau". O tempo de cozimento é de 1 hora.
4. Se o fizer sem imersão, levará cerca de 2 horas para cozinhar. Depois de desligar o temporizador, não se apresse em abrir a tampa, aguarde meia hora. Em seguida, encha o mingau com óleo, sal e proceda à degustação.

Cozinhar cevada em um fogão lento

• água filtrada - 750 ml.
• cevadinha - 250 ml.

1. Como em todos os outros métodos de cozimento, a cevada deve ser lavada com antecedência. Quando o líquido esbranquiçado escorrer, encha os grãos com água e deixe de molho por 3 horas. Se você não tiver muito tempo, despeje o cereal em água fervente e deixe de molho por cerca de um quarto de hora.
2. Quando a cevada estiver molhada, escorra a água, envie a composição para o fogão lento. Despeje o líquido filtrado na proporção de 1: 3. É aconselhável pré-lubrificar a cavidade da tigela com manteiga, para que o mingau não queime.
3. Feche a tampa, defina a função "Trigo mourisco", "Mingau" ou "Cozinhar". Se você tiver uma multicooker automática com os modos disponíveis, a hora será selecionada independentemente.Caso contrário, ligue o dispositivo por 1-1,5 horas.
4. Depois de desligar o temporizador, salgue o mingau de cevadinha, adicione a manteiga e o açúcar (se quiser). Mexa o prato, cubra e deixe fermentar por 20 minutos.

A cevada é apreciada por seu sabor e alto teor de enzimas úteis, que têm um efeito benéfico na atividade de todos os órgãos internos. Considere as receitas para cozinhar cereais em banho-maria, forno, panela lenta, panela de arroz ou no fogão. Se isso não for possível, mergulhe os grãos em água fervente em uma garrafa térmica. Adicione sal, manteiga e outros ingredientes a gosto. Antes de cozinhar, leia as recomendações do fabricante na parte de trás da embalagem.

Vídeo: mingau de cevada de pérola de um livro de receitas antigo