Como diluir o leite em pó

Podem ser feitas lendas sobre os benefícios do leite, e é por isso que muitos especialistas em culinária usam o produto como o principal componente da louça. Existem muitas opções para processar o leite, começando com a pasteurização e terminando com a sublimação em uma mistura seca. Deve-se entender que as qualidades benéficas da composição não mudam, mas as sensações gustativas podem flutuar. O leite em pó é muito mais barato do que armazenar leite ou leite em casa. Por esse motivo, muitas donas de casa estão se perguntando como produzi-lo.

Tipos de leite em pó

Independentemente das espécies, o princípio de diluição da composição permanece idêntico. Hoje, existem três tipos principais de leite em pó: produto desnatado, leite integral, pó instantâneo. Vamos conversar sobre tudo em ordem.

1. Leite em pó desnatado. A composição é o leite de vaca integral que foi submetido ao procedimento de remoção de gordura para o nível de 0,5-1,5% (em alguns casos até 5%). Por esse motivo, o prazo de validade do leite em pó é de pelo menos 9 meses, o que é uma boa notícia. Na maioria das vezes, esse tipo de composição é encontrado na produção de queijos duros e macios, doces e tortas.
2. Leite em pó integral. Este tipo de mistura seca é considerado o mais nutritivo e popular. As gorduras não são removidas do leite, estão contidas no produto por inteiro. Como resultado desse recurso, a vida útil é reduzida. O leite é mantido no frio por não mais de 3 meses. A composição é usada na culinária e na produção de comida para bebê.
3. Leite instantâneo em pó. A mistura é feita com base em leite integral e desnatado. Os ingredientes são tomados na proporção de 1: 2. Em seguida, as bebidas são secas e sublimadas, como resultado, um pó de grão fino é obtido. O leite instantâneo é usado em todos os tipos de indústria culinária. É mais adequado para preparar comida para bebê.

Características do leite em pó

1. O leite começou a ser preparado na forma seca para garantir a preservação a longo prazo. Falando condicionalmente, a mistura é um leite altamente concentrado. Para obter uma bebida saudável, o pó deve ser diluído com água.
2. Hoje, a mistura seca está ganhando popularidade nas regiões de residência, privadas de produtos naturais e de entrega de leite. Além disso, muitas donas de casa preferem comprar a composição dessa forma por causa da categoria de preço baixo.
3. Se falarmos sobre o valor energético do leite em pó, o conteúdo calórico de uma composição com alto teor de gordura é de 540 Kcal por 100 g. No caso do leite desnatado (0,5-1,5%), esse número cai para 365 Kcal.

Qualidades úteis do leite em pó

1. O produto contém muito cálcio, o que fortalece o tecido ósseo, tem um efeito positivo nos cabelos, unhas, pele e fibras musculares. Muitas vezes, o leite em pó é bebido por atletas que desejam ganhar peso.
2. O potássio encontrado no leite em pó impede o bloqueio vascular, acelera o metabolismo e normaliza a circulação sanguínea. As propriedades listadas são refletidas no trabalho do coração, tornando o ritmo estável.
3. Devido ao grande acúmulo de vitaminas de todos os grupos (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D), a visão e o cheiro melhoram, o tom das fibras de colágeno aumenta.
4. Elementos de quase todas as frações normalizam o fundo hormonal, removem o colesterol e combatem o diabetes.
5. Enxofre, sódio, potássio, iodo, selênio, colina, cobalto, ferro e outros minerais afetam favoravelmente todos os processos metabólicos do corpo.

Tecnologia de melhoramento de leite em pó

Para usufruir de todas as propriedades benéficas de um pó seco, é necessário diluí-lo com água potável.Dessa forma, você retornará o leite à sua forma original.

1. Tradicionalmente, a água é misturada ao leite em pó na proporção de 3: 1. Para 1 copo de pó, existem cerca de 3 copos de líquido. É necessário tomar apenas água morna.
2. Dependendo do objetivo perseguido, essas proporções podem variar. Por exemplo, ao fazer mingau, é melhor levar menos água para engrossar a mistura. Se você planeja beber leite, siga os parâmetros inicialmente definidos.
3. Uma opção ideal para a criação de leite em pó é a água morna. Não manipule o líquido com alta temperatura, caso contrário o pó coagulará imediatamente. A água fria também não é considerada útil, inicia o processo de cristalização.
4. Peneire o pó seco de maneira conveniente para iniciar as manipulações. Despeje a quantidade necessária de água em uma tigela separada e comece a derramar leite. Deve formar um filme, misture imediatamente a mistura.
5. Continue o procedimento até derramar toda a mistura na água. Use um garfo, não uma batedeira, para mexer. No segundo caso, espuma desnecessária aparecerá na superfície. Após a diluição, deixe o leite em infusão por 20 minutos.

Rolo de leite em pó

• ovo de galinha - 2 unid.
• leite em pó - 125 gr.
• refrigerante - 2 gr.
• vinagre - 5 ml.
• sal - 2 pitadas
• farinha premium (trigo) - 130 gr.
• açúcar granulado - 120 g.

1. Envie a panela ao forno com bastante antecedência. Defina a temperatura do dispositivo para 180 graus, aguarde 20 minutos. Neste momento, comece a preparar a massa.
2. Deixe os ovos esfriarem, depois bata com açúcar granulado, despeje todo o leite peneirado e a farinha de trigo. Insira componentes soltos em pequenas porções, mexa ao mesmo tempo.
3. No final, entre no refrigerante, depois de o extinguir com vinagre. Forre a assadeira com papel manteiga, não queime as mãos. Despeje a massa na cavidade, envie para o forno. Ligue a temperatura em 210 graus.
4. Asse o rolo por 4-5 minutos. Quando o período especificado passar, role imediatamente a camada da massa para um rolo, colocando qualquer recheio (geleia, geleia, etc.).

Panquecas em leite em pó

• água potável - 325 ml.
• leite em pó - 100 gr.
• sal - na ponta de uma faca
• ovo de galinha - 2 unid.
• óleo vegetal - 50 ml.
• farinha - 450 gr.
• açúcar granulado - 30 gr.

1. Para a preparação de panquecas ou qualquer outro tipo de panificação, você não precisa criar leite em pó com antecedência. Primeiro, combine os ovos resfriados com sal e açúcar, bata com uma batedeira.
2. Despeje o leite em pó peneirado, não pare de mexer. Agora despeje a água, pré-aquecendo a 35-40 graus. Peneire a farinha separadamente, introduza-a em pequenas porções no volume.
3. Amasse a massa, despeje o óleo vegetal. Se a composição for grossa, adicione mais água. Nesta fase, é hora de começar a fritar panquecas.
4. Aqueça a panela, despeje um pouco de óleo vegetal. É melhor lubrificar o pincel e aplicar a composição no revestimento de trabalho. Retire metade da panela, despeje no meio e estique. Asse panquecas de cada lado por 3-5 minutos.

A mistura seca refere-se a produtos naturais, pois é preparada com base no leite de vaca. Primeiro, a composição é espessa e depois processada termicamente a uma temperatura de 160 graus. Assim, a sublimação em pó ocorre. Com a criação não deve ser um problema, misture leite e água na proporção de 1: 3.

Vídeo: como identificar o leite em pó real