Como comer abacate

A fruta exótica que nos chegou da América Central não é como nenhuma outra planta. É habitual considerarmos frutas doces como frutas, principalmente aquelas que crescem em árvores e vegetais como plantas anuais cultivadas em canteiros. Os abacates são colhidos das árvores, mas seus frutos são completamente únicos: possuem uma carne oleosa que é um pouco semelhante à noz, quase não cheira e não tem sabor pronunciado. No entanto, eles são ricos em substâncias úteis necessárias para o nosso corpo e, em combinação com outros produtos, tornam os pratos muito agradáveis ​​e interessantes.

Como escolher um bom abacate para a mesa

O abacate é uma fruta bastante caprichosa; é muito difícil encontrá-la em condições perfeitamente maduras. Normalmente, os abacates ainda são colhidos em verde, após o que são amadurecidos para armazenamento. A carne oleosa imatura é dura, tem um sabor gramado, às vezes amargo, enquanto o interior maduro tem uma consistência suave e agradável, descasca facilmente o osso e a crosta e pode ter um sabor de noz. Abacate maduro fresco não fica muito tempo. Dentro de alguns dias, a carne fica solta ou mucosa; em condições precárias de armazenamento, pode começar a apodrecer.

Para determinar a maturidade do abacate, na loja, você deve prestar atenção a várias nuances:

1. Descasque. A crosta de um abacate é geralmente lisa e brilhante, saturada com suco. No entanto, essas frutas ainda são "verdes". Com o tempo, a casca começa a secar, pode enrugar um pouco. Você deve escolher frutas de umidade média sem danos e cortes na superfície.
2. Densidade. A polpa de um abacate deve ser suficientemente elástica e macia quando espremida. Se a fruta é muito dura - ainda é verde, se a carne sob os dedos é macia e os dentes permanecem nela - provavelmente a fruta já acabou e é melhor não consumir esse abacate.
3. Cor. A tonalidade da casca de abacate é mais dependente da variedade da planta e nem sempre ajuda na escolha da fruta certa, mas há uma tendência geral: as frutas claras podem se tornar imaturas e as escuras, amarronzadas e pretas podem ser estragadas.

Se você se deparar com um abacate esverdeado, ele pode andar um pouco deitado. No entanto, as frutas cortadas rapidamente escurecem e desbotam mesmo na geladeira. Para prolongar a vida útil da fruta, basta polvilhá-la com suco de limão - para não apenas oxidar no ar por mais tempo, mas também adquirir um aroma picante.

Por que abacates são bons para o corpo

Os óleos vegetais de abacate saturam o corpo com ácidos graxos valiosos, impedindo o envelhecimento, combatendo os radicais livres e apoiando o funcionamento dos órgãos e sistemas internos. O abacate também tem essas propriedades úteis:

• acelera os processos de regeneração celular;
• torna os cabelos, unhas e pele elásticos;
• suporta ossos e músculos saudáveis;
• protege a pele do sol, a formação de manchas da idade;
• limpa o sangue do colesterol;
• apoia o bom funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
• remove excesso de sais do corpo;
• promove a cicatrização do trato digestivo e melhora o metabolismo;
• afeta positivamente o fígado;
• suporta a função cerebral ativa.

O uso constante de abacates ajudará a normalizar a digestão, estabilizar os níveis de açúcar no sangue, o que é importante para o diabetes e intenso trabalho mental. Além disso, o feto ajudará a limpar o intestino das toxinas e a normalizar as fezes.

Como processar abacates

Em seguida, o núcleo é retirado e a polpa é removida da casca com uma colher. Você precisa entrar com cuidado na ferramenta ao longo da borda onde a diferença de cor da polpa e da pele é perceptível e desenhar uma colher ao longo do contorno, esfoliando o interior. Após desconectar um pedaço grande, os resíduos podem ser raspados com mais cuidado.

Depois disso, a carne é cortada em fatias, cubos, palhas ou moer no purê de batatas. Você pode cortar abacates em pratos ou cubos imediatamente, mesmo em uma “concha” - então será mais fácil desconectar as peças, mas sua integridade pode ser violada.

Os abacates preparados são comidos crus, fritos, assados ​​e adicionados aos pratos de qualquer método de cozimento.

O que os abacates comem?

O abacate é combinado com muitos produtos, tornando os pratos mais nutritivos e agradáveis ​​em consistência:

1. Fatias de abacate podem ser usadas para servir aperitivos, em sanduíches e canapés com legumes e queijo, e frite-os com temperos.
2. Abacates em cubos são adicionados a saladas de legumes, ensopados e caçarolas.
3. O macarrão de abacate é usado em sopas amassadas, como recheio para assar, em molhos e aperitivos que temperam saladas e se espalham no pão.
4. Os abacates, por via de regra, não são combinados com doces. Raramente, ofereça abacates com carne e, se for o caso, escolha carne magra ou aves macias.

O abacate é melhor combinado com esses produtos:

1. Com frutas cítricas - limão, toranja, limão, tangerina e laranja - tanto em saladas de frutas quanto em salgados.
2. Com alho. Hortelã, orégano, manjericão, alho-poró, curry e páprica, jalapenos, folhas de louro também são combinados com abacates.
3. Com nozes e óleos. Pistache e castanha de caju são ideais para abacates, você também pode levar nozes brasileiras. Em algumas receitas, tênis e avelãs parecerão bons. Dos óleos, o azeite, o milho e outros extratos de cereais são adequados.
4. Com legumes picantes - pimentão, cebola, tomate, aipo, cenoura e pastinaga.
5. Com cereais e feijão. A combinação perfeita é obtida com arroz e milho, com feijão de aspargos e produtos de soja.
6. Com batata doce (inhame), brócolis ou couve-flor, pepino.
7. Com peixe e frutos do mar. Truta ou salmão, camarão, caranguejo e lula, bem como ostras são os mais adequados.
8. Com produtos lácteos - queijos de vaca branca, ovelha e cabra, parmesão, mussarela, kefir e iogurte. Você também pode usar tofu de soja ou queijo de cereais.

Deve-se lembrar que os abacates aumentam significativamente o conteúdo calórico dos alimentos e os ingerem com moderação. 100 gramas de polpa de abacate contém 240 kcal, o que corresponde aproximadamente ao teor de gordura do queijo cottage ou da carne magra.

Fato útil: ao escolher combinações de produtos, considere a geografia de seu crescimento. As plantas do sul e do norte geralmente não são muito combinadas. Além disso, não misture pratos diferentes em um almoço.

Abacates em dietas

Para os vegetarianos, os abacates são bons para o seu teor de gordura. Aumentará o valor nutricional e energético dos pratos, além de saturar o corpo com vitaminas e mineiros, reabastecendo reservas valiosas.

Proteínas e gorduras vegetais apóiam perfeitamente o corpo no posto, na estação fria, após a doença. Portanto, não poupe dinheiro para, pelo menos ocasionalmente, cuidar de um componente útil e diversificar a dieta.

O uso de abacates em uma dieta livre de carboidratos ajudará a manter a força e a força do sistema músculo-esquelético, manter a imunidade e a função cerebral ativa, evitar mudanças de humor e fadiga, controlar a fome e restaurar a saúde da pele.

Contra-indicações

Curiosamente, mas esta fruta exótica praticamente não causa alergias e é completamente segura de usar. Cuidado deve ser tomado por crianças e pessoas propensas a alergias. Além disso, você não deve abusar de um produto gorduroso: coma abacate em pequenas porções para que o corpo possa lidar com a digestão de óleos naturais.

Deliciosas receitas de abacate

Rolos de peixe
Fatias de sal de abacate, adicione ervas e embrulhe em fatias de peixe. Mais frequentemente escolha peixe vermelho. Os rolos são regados com suco de limão e, se desejado, com óleo vegetal. Para 1 fruta, você precisa de cerca de 200 g de filé de peixe e suco de 1/4 de limão.

Muitas vezes, o abacate é usado como um componente para sushi e pãezinhos, combinando-o com milho, pepino e outros vegetais favoritos.

Pasta perfumada
Para preparar um molho de abacate, ele é triturado com um liquidificador ou manualmente, suco de limão, alho espremido são adicionados à massa e salgados a gosto. Se você gosta de tempero, pode adicionar um pouco de pimenta a este molho. Para os amantes de molhos leves de frutas, uma adição de polpa de toranja é adequada. Você pode tornar a pasta mais satisfatória com a ajuda de castanha de caju ou nozes. Você também pode adicionar queijo creme ou iogurte sem açúcar com pouca gordura à pasta. O macarrão de abacate é temperado com orégano, manjericão e outras ervas. Eles servem tal prato com torradas de pão, bolacha. Você pode temperar a salada de macarrão com tomate e pimentão, além de adicionar bife ou batata.

Para 150 g de abacate, tome 1 dente de alho pequeno, 75 g de queijo ou iogurte, 5 nozes, 3-4 fatias de toranja.

Salada saudável do mar
Você precisa de camarão e ovos cozidos. Os produtos são picados e misturados com cubos de abacate. Além disso, você pode levar um pepino. Salada, adicione verduras e tempere com suco de limão e um pouco de azeite.

Para 1 abacate médio, você precisa levar 3 ovos, 150 gramas de frutos do mar, 1 pepino.

Vídeo: como comer abacates