Como descascar pinhões da casca

Os pinhões são a verdadeira riqueza da Sibéria. Este é um produto muito saudável, saboroso e nutritivo. Apenas 50 gramas de grãos descascados contêm 300 quilocalorias - e, a propósito, esse é um jantar completo! Mas, apesar do alto teor calórico, os pinhões continuam sendo uma das castanhas mais populares e favoritas entre os russos. O processo de absorção de nozes é ofuscado apenas pelo fato de descascar nozes é muito problemático.

À venda, você pode encontrar pinhões descascados e inteiros. Ao escolher entre duas espécies, dê preferência às nozes com casca. O fato é que, na casca natural, a noz mantém mais propriedades nutricionais, é armazenada por mais tempo e, no final, é mais saborosa!

Os benefícios dos pinhões

Antes de aprender sobre os métodos de descasque rápido e adequado de nozes a partir de casca de noz, falaremos sobre os benefícios deste produto e o efeito que ele tem no corpo humano.

O cedro siberiano é uma árvore muito grande e extensa que começa a dar frutos apenas 15 a 20 anos após o plantio. De uma árvore grande, você pode coletar até 12 kg de pinhões. Essa iguaria não é avessa a apreciar não apenas as pessoas, mas também os animais. O esquilo é abastecido durante o inverno com pinhões, pois são muito nutritivos e a ajudam a sobreviver até a primavera. A composição dos pinhões contém vários oligoelementos, vitaminas, óleos, proteínas, gorduras e carboidratos.

Os pinhões são úteis para o corpo em crescimento; eles são recomendados pelo menos algumas vezes para comer adolescentes, crianças, mães grávidas e lactantes. A última, a propósito, os pinhões ajuda a produzir leite mais nutritivo.

O consumo regular de pinhões melhora o trabalho do sistema cardiovascular e nervoso, o trato gastrointestinal. Os pinhões são capazes de combater a anemia, melhoram a imunidade, tratam doenças do sangue. A noz de cedro ajuda a ativar as habilidades mentais, uma pessoa se cansa menos, trabalha melhor, não se cansa mais. Para o sexo forte, os pinhões são um símbolo da saúde dos homens. Para receitas da medicina tradicional, não apenas os grãos, mas também a casca de noz são usados. Possui propriedades curativas, bronzeadoras e anti-inflamatórias. O óleo de pinhão é usado na culinária como curativo para saladas, na medicina tradicional como agente de cicatrização de feridas e na cosmetologia como máscara hidratante e lifting.

Como descascar pinhões da casca

Aqui estão algumas maneiras populares e eficazes de descascar pinhões.

1. Bump. Para remover as porcas do cone, ele é rolado pelas mãos, esmagado e depois gentilmente batido na mesa ou no copo. As nozes maduras geralmente saem sem problemas. Não se esqueça de usar luvas de borracha antes disso, caso contrário a resina dos cones permanecerá na pele das mãos por um longo tempo.
2. Triturador. Em escala industrial, as nozes são limpas com um triturador de madeira especial. Ela quebra a concha, deixando o nucléolo intacto. No entanto, antes que a porca chegue à sua mesa, muito tempo passará. Portanto, os pinhões ainda são melhores para limpar por conta própria, imediatamente antes do uso.
3. Os dentes. A melhor maneira de limpar as nozes é usar os dentes. As nozes devem primeiro ser embebidas em água quente por 10 minutos. A casca ficará macia e será mais fácil quebrar a porca. No entanto, você deve entender que, após a imersão, a vida útil da noz é drasticamente reduzida; portanto, você deve absorver exatamente o número de nozes que planeja comer. Uma porca úmida deve ser mordida para que a concha na base se abra. Em seguida, gire a porca 30 graus e aperte a casca no meio.A concha será aberta e o núcleo será descascado. O processo é semelhante ao descasque de sementes, mas isso exigirá dentes muito fortes. Se você não diferir nesses dentes, pode usar outros métodos para descascar nozes.
4. Quebra-nozes. A maneira mais fácil de descascar nozes é usar um quebra-nozes ou espremedor de alho. Para que os pinhões não voem por toda a sala, eles também são pré-encharcados. Coloque a porca em água quente por 5 minutos e depois proceda à limpeza. Embeber uma noz na água muda levemente seu sabor, de modo que você não pode encher as nozes com água, mas simplesmente colocá-las em uma toalha molhada, cobrindo-as com uma segunda camada desta toalha. Após esse banho de vapor, apenas a casca da noz evapora e a umidade não entra no núcleo.
5. O martelo Se você quiser apreciar nozes agora, tente cortá-las com um martelo. Mas, para tais fins, você precisa usar um martelo de sapato pequeno, que dividirá a concha, mas não danificará o nucléolo. Para não danificar os dedos, você pode apertar a porca com um alicate e picar delicadamente a concha com um martelo. Depois disso, você pode abrir a porca com as unhas.
6. Frio morno. Para abrir a casca das nozes, você pode usar o princípio da diferença de temperatura. Para fazer isso, despeje nozes na panela sem óleo e aqueça-as. Mexa as nozes constantemente para que não fiquem torradas. Depois disso, as nozes quentes devem ser despejadas na água com gelo. Uma queda acentuada de temperatura fará com que o nucléolo se rompa, basta abri-lo. É muito importante não exagerar nozes no fogo e na água. Com aquecimento prolongado, as nozes podem perder suas propriedades nutricionais e, com uma longa permanência na água, ficam úmidas e perdem o sabor.
7. Forno. Pinhões torrados são fáceis de limpar. Eles são derramados em uma assadeira e enviados ao forno por meia hora. A temperatura de aquecimento deve ser de cerca de 200 graus. Quando as porcas esfriarem, será muito fácil limpá-las, a casca sairá com uma simples pressão com os dedos.
8. Freezer Os pinhões devem ser derramados em um saco plástico e colocados no freezer. Depois de algumas horas, as porcas são removidas, distribuídas sobre a embalagem para formar uma camada fina. Depois disso, você precisa andar sobre as porcas com um rolo, quebrando a casca. Após essas manipulações, deixe as nozes descongelar e, em seguida, retire manualmente os grãos das cascas picadas. O congelamento é feito para que no processo de desenrolamento do rolo os grãos permaneçam intactos. Além disso, uma casca congelada é menos elástica e, portanto, mais frágil.
9. Água salgada. Os siberianos sabem que, para que as nozes sejam facilmente limpas, elas precisam ser mantidas em água salgada. Dissolva três colheres de sopa de sal em um litro de água morna e mergulhe as nozes nelas. Uma hora depois, as próprias porcas quebram, você não precisa sofrer com pinos e martelos. Depois disso, a porca é fácil de limpar com os dedos.

Se seu filho adora pinhões, dê a ele um quebra-nozes especial na forma de quebra-nozes. Este presente será especialmente relevante na véspera de Ano Novo.

Os pinhões são um armazém de vitaminas, macro e microelementos, que a própria natureza nos dá com prazer. Para aproveitar os benefícios deste produto, você só precisa saber como quebrar com rapidez e eficiência esse pinhão caprichoso, duro, mas incrivelmente delicioso.

Vídeo: como descascar pinhões