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Ultimamente, tem havido muita controvérsia sobre os benefícios do açúcar mascavo entre os interessados em uma alimentação saudável. Alguns dizem que ele não possui propriedades benéficas especiais que o distinguiriam do açúcar branco. Mas há pessoas que têm certeza de que é um achado real para quem quer evitar os danos causados pelo açúcar de beterraba branca. Porque até inclui na dieta.
A matéria-prima desse produto é a cana-de-açúcar. Nós não a cultivamos. Importe-o da América e da África do Sul. Como as matérias-primas precisam ser trazidas de longe, isso aumenta significativamente o custo final do produto. Seu preço é várias vezes superior ao do açúcar de beterraba convencional. Portanto, muitas vezes é possível encontrar uma farsa. Nas prateleiras você encontra açúcar branco caramelizado ou simplesmente tingido. Dessa maneira, os fabricantes lucram com a nossa ignorância. A produção de tal falsificação custa muito mais barato. Externamente, este produto não é diferente do original
Nota! De fato, o açúcar de cana não precisa ser marrom. Pode ser marrom claro, dourado. Depende do tipo de produto.
Vamos considerar neste artigo com mais detalhes que métodos existem para determinar o açúcar natural de cana.
Mitos do açúcar de cana
- O primeiro mito diz que, após imersão em água morna, o açúcar de cana falso o colorirá escuro. De fato, este método não pode ser usado. O açúcar de beterraba tingido tornará a água escura, mas com cana de verdade, as coisas são exatamente iguais. O açúcar de cana contém melaço, que se dissolve na água, tornando-o mais escuro.
- O segundo mito diz que o açúcar deve ser dissolvido na água e, em seguida, é adicionado iodo. Se o produto for genuíno, a água deverá ficar azul. Este método também não é verdadeiro. Embora seja uma boa ideia química. Mas o fato é que, se o açúcar foi produzido de acordo com todas as regras, praticamente não haverá amido. E isso significa que o azul pode não funcionar.
- O terceiro mito. "Quando o açúcar de cana se dissolve na água quente, exala um sabor característico de caramelo que pode ser usado para distinguir o produto original." Este mito é apenas parcialmente verdadeiro. Se uma pessoa experimentou açúcar de cana de verdade muitas vezes, ela saberá que cheiro deve ter. Mas alguns fabricantes complicados adicionam sabor ao falso, que até os sofisticados gourmets podem enganar.
- Outro mito diz que o açúcar de cana real nunca foi vendido nas prateleiras de nossas lojas, porque tem um preço muito alto. Este mito também é falso. Este produto é realmente um preço bastante alto comparado ao branco. Mineração e processamento não são processos muito caros. Este produto deve vir de países como Maurício, EUA, Cuba e outros. Mas isso não é motivo para um aumento significativo nos preços. A única razão pela qual o açúcar de cana vai custar mais do que o normal é o custo de transportá-lo. Embora o açúcar branco seja produzido a partir de beterraba doméstica, é por isso que é um produto bastante acessível. Portanto, pode-se dizer que será muito difícil distinguir a autenticidade de um produto observando seu preço. Além disso, é sobre preços que é o caminho para o lucro para fabricantes sem escrúpulos.
Como identificar o açúcar mascavo real
Como quase todos os métodos conhecidos para determinar um produto natural acabaram sendo apenas mitos, podemos dizer que é extremamente difícil distinguir o açúcar de cana natural. Portanto, a única maneira de determinar um produto natural é combinar vários recursos.
Em primeiro lugar, o preço do produto realmente diferirá bastante em comparação ao açúcar de beterraba produzido em nosso país. Além disso, é muito útil saber em quais países a cana-de-açúcar está crescendo. Se as informações indicadas no fabricante coincidirem com pelo menos um desses países, provavelmente o produto poderá ser considerado natural. Se a caixa mostrar o país em que a cana não cresce, não importa quão exótico seja, você pode ter certeza de que o produto é falso. Como a produção de açúcar em um país que não é a pátria de matérias-primas será muito cara. Portanto, podemos concluir que o produto provavelmente é falso. Além disso, o sabor do produto natural ainda será um pouco diferente. Mas, para determinar isso, você precisa conhecer pessoalmente as características de sabor do açúcar de cana.
Vídeo: como distinguir o açúcar de cana de um falso?
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