Locutor de funil - descrição de onde cresce, cogumelo venenoso

Govorushka é o nome de um grande destacamento de cogumelos que são abundantes nas latitudes temperadas da Rússia. O desapego inclui uma enorme variedade de espécies comestíveis, mas também de sabor desagradável e até cogumelos venenosos.

Caracterização do locutor do funil

O funil govorushka ou Clitocybe gibba (em latim) é um cogumelo condicionalmente comestível (categoria IV para uso alimentar) da família Tricholoma (Ryadovkov) do gênero Govorushek. Prefere florestas mistas, mas principalmente decíduas, cresce perfeitamente em simbiose com carvalhos e pinheiros. Eles crescem em montões na serapilheira de árvores, às vezes formando círculos. Mais comum no clima temperado da Rússia, Canadá e território de alguns países europeus. A temporada de “caça silenciosa” para o locutor dura de junho a outubro.

Existem vários outros nomes para esse fungo, que variam dependendo do local de crescimento: orelhas de lebre, cogumelos aromáticos ou odoríferos, funil de funil, funil. Não se sabe por que o cogumelo recebeu esse nome "falante", mas existem várias versões sobre esse assunto.

Obviamente, o cogumelo não pode falar e emitir sons, embora esse seja o pensamento que o visita primeiro. Presumivelmente, o apelido "falador" ainda ocorreu por associação da frase "fale rápido, frequentemente converse", já que o cogumelo é frequentemente encontrado, rapidamente se reúne e cresce em montões.

A aparência do cogumelo

Talker perfumado é uma salsicha pequena em forma de cogumelo ou em forma de funil. O chapéu tem uma aparência côncava com bordas desiguais levantadas para o topo, secas ao toque. Seu diâmetro atinge 8 cm e o tom varia de castanho a marrom-amarelado.

A polpa de um funil govorushki é leve, fina, levemente compactada no centro da tampa. Tem um cheiro específico remanescente de abacaxi. Placas brancas, frequentemente localizadas, descem para a perna. O pó de esporos do fungo também é branco.

A perna cresce até 7 cm de diâmetro - cerca de 1 cm.A polpa da perna é dura, fibrosa. Sua cor combina com a tonalidade do chapéu, ou um pouco mais clara.

Propriedades úteis de funil govorushki

Este tipo de cogumelo é conhecido por seu baixo teor calórico, é frequentemente usado como ingrediente em alimentos dietéticos. Talker odoroso é rico em vitaminas, minerais e aminoácidos, em excesso contém fibras. A combinação correta dessas substâncias no fungo é de grande benefício para a saúde humana. Profissionais do uso do funil govorushki em alimentos:

1. Normaliza o trabalho do trato digestivo. Melhora o funcionamento do estômago, inibe o desenvolvimento de abscessos, elimina hemorróidas e inchaço.
2. Acelera o processo de regeneração de feridas. A inflamação do tecido desaparece, a circulação sanguínea é restaurada.
3. Fortalece o sistema imunológico. O alto teor de fibras limpa o intestino, remove toxinas, elementos nocivos, reduz o colesterol.
4. Previne o aparecimento e o crescimento de células cancerígenas.
5. Retarda o processo de envelhecimento. A aparência melhora, o trabalho do fígado e dos rins é normalizado.
6. Tem propriedades antibacterianas.
7. Acelera o metabolismo.

Uso de cozinha

Como o funil govorushka é um cogumelo condicionalmente comestível, seu uso em alimentos só é possível após um cozimento cuidadoso. Em geral, um cogumelo é considerado comestível apenas em uma idade jovem. Use apenas chapéus, as pernas são duras, sem gosto e mal digeridas.

Imediatamente antes de cozinhar, os locutores são limpos cuidadosamente, lavados e deixados por um curto período em água para imersão. Como todos os cogumelos, eles podem ser salgados, em conserva, secos e congelados para armazenamento a longo prazo. No entanto, vale ressaltar que todos esses procedimentos devem ser realizados após um longo cozimento. Se foi decidido conservar os cogumelos - use uma forte marinada de vinagre.

O sabor específico dos palestrantes e o longo processo de cozimento limitam significativamente a variedade de pratos possíveis. Este tipo de cogumelo não é adequado para sopas e molhos de creme; não combina bem com peixes e aves. Mas harmoniza bem com legumes fritos e cozidos.

O uso de cogumelos é extremamente contra-indicado para pessoas com doenças estomacais, crianças menores de 12 anos e alergias.

Cogumelos duplos

Existem alguns tipos de oradores não comestíveis e venenosos, muito semelhantes ao fungo comestível. Um desses duplos é um falador esbranquiçado. Este é um cogumelo muito venenoso; após seu uso, a morte é inevitável. O habitat, local e horário da coleta no locutor esbranquiçado são absolutamente idênticos aos locutores odoríferos. É preciso ser extremamente cuidadoso e atencioso. Mesmo com pequenas dúvidas, é melhor não cortar o cogumelo.

Este cogumelo é muito menor do que o descrito, possui um branco acinzentado! Cor. A principal característica distintiva é um revestimento em pó no chapéu.

Outros tipos de locutores também são semelhantes, mas se você cozinhá-los usando as regras acima, nada crítico acontecerá. Estes são govorushki gigante, perfumado e inverno.

Vídeo: funil govorushka (Clitocybe gibba)