Manjericão roxo e verde: qual a diferença?

As propriedades benéficas do manjericão foram descobertas por pessoas há muito tempo. Nos tempos antigos, o manjericão era usado como tempero vitamínico para vários pratos e também fazia parte de poções medicinais. Mais informações sobre esta planta e qual a diferença entre manjericão verde e roxo podem ser encontradas neste artigo.

Descrição das espécies

Às vezes, um nome diferente é usado próximo a esta planta: perfumado, manjericão comum e muitos outros. A planta é um arbusto e faz parte da família Yasnotkovye. Você pode conhecer espécies anuais e perenes. A planta durante o crescimento de flores de tamanho pequeno parece agradável rosa ou branco.

Na maioria das vezes, as folhas têm uma forma longa e oblonga. Nas bordas de cada folheto, você pode encontrar cravo. Você pode encontrar uma planta em quase todos os lugares: Índia, China, Irã - esta é apenas uma pequena lista de países.

Diferenças entre manjericão verde e roxo

Apesar das muitas espécies desta planta, todas podem ser combinadas em dois grandes grupos:

• Manjericão é verde.
• O manjericão é roxo.

Cada grupo tem suas próprias diferenças e vários são discutidos abaixo. Portanto, a diferença entre os dois principais tipos de manjericão é a seguinte:

1. Na boca. O manjericão verde tem um sabor suave e pode ser encontrado em pratos europeus. Muitas sobremesas são preparadas com a adição desta planta. A violeta se distingue por um sabor picante rico e é adequada para a culinária caucasiana e asiática, onde é precisamente a especiaria que é preferida.
2. No aroma. É lógico que o manjericão verde tem um cheiro delicado. Destaca-se especialmente a variedade de limão, conhecida por seu aroma agradável e utilizada em uma variedade de bebidas refrescantes. O manjericão violeta tem um odor pungente e pode ser encontrado quase imediatamente no mercado, apenas com o aroma que emana dele.
3. Em cores. As folhas do manjericão verde e roxo têm a cor correspondente e, portanto, não é difícil distinguir uma variedade da outra.

Cada espécie é incrível à sua maneira e cada uma possui substâncias úteis e nutritivas que têm um efeito favorável no estado do corpo. Não é de admirar que o manjericão ainda seja usado para criar medicamentos.

As melhores variedades

Todas as espécies têm variedades que são legitimamente reconhecidas como as melhores, e ambas as espécies da planta descrita não são excepção. Portanto, vale a pena considerar com mais detalhes várias boas variedades.

Para os iniciantes, atenção pode ser dada ao manjericão verde. Entre as variedades mais famosas incluem:

1. Basilisco É considerada uma variedade que pode ser cultivada em casa e na área suburbana. Em altura atinge pouco mais de vinte metros. A tampa das folhas é bastante rica, o tamanho das folhas é pequeno. A primeira colheita pode ser colhida após dois meses a partir dos primeiros brotos da planta.
2. Cravo. Difere na medida em que cresce alto (até 60 cm) e tem longas folhas verdes. Também é cultivada em cabanas de verão ou em casa, tem um cheiro rico e tem gosto de cravo. Frequentemente encontrado em saladas e pratos de carne como tempero.
3. Grego Um pequeno arbusto bonito, com apenas 15 cm de altura, que às vezes decora o interior e aprecia um agradável aroma adocicado. Adequado para decorar pratos italianos.
4. Caramelo É assim chamado por causa de seu agradável sabor a frutos de caramelo. O primeiro corte pode ser realizado após um mês de emergência das mudas.Entre as características do manjericão pode-se notar alta produtividade.

Além disso, não ignore as variedades de manjericão roxo. As seguintes variedades podem ser observadas aqui:

1. Thai. Esta planta tem folhas lisas de cor púrpura escura. O próprio Basil tem um aroma picante brilhante, pelo qual é apreciado por representantes da culinária asiática.
2. Yerevan. Durante o crescimento, a planta floresce e é coberta por pequenas flores, que têm uma agradável cor rosa suave.
3. Opala A variedade é muito popular e atrai muitos com seu cheiro pronunciado de pimenta. Quanto ao sabor, nele você encontra notas de cravo. Muitas vezes usado para adicionar molhos, saladas, vinagres.

O uso de manjericão em cosmetologia e medicina

Uma maneira de usar o manjericão é extrair dele o óleo essencial. As folhas da planta contêm uma quantidade suficientemente grande desse extrato e, dentre as propriedades benéficas, pode-se notar bactericida, ou seja, as substâncias contidas no manjericão são capazes de combater bactérias nocivas encontradas no corpo humano.

Portanto, o manjericão é apreciado tanto na cosmetologia quanto na medicina. Por exemplo, devido às suas propriedades, é possível prevenir doenças respiratórias. Além disso, graças ao manjericão, você pode fortalecer significativamente o sistema imunológico e, ao mesmo tempo, livrar-se de várias infecções que penetram no corpo.

Graças à lavagem da boca com uma solução com folhas de manjericão, você pode melhorar a condição da cavidade oral: livrar-se do mau hálito, fortalecer os dentes e gengivas. A única coisa a considerar é que você não deve mastigar as folhas. O fato é que eles contêm compostos de mercúrio, e isso pode prejudicar os dentes.

Armazenamento

O armazenamento de manjericão deve ser feito corretamente. Em primeiro lugar, as folhas rasgadas devem ser protegidas da luz solar. Por exemplo, você pode primeiro colocar a colheita na água e segurá-la dessa maneira por duas semanas. Outra maneira é cobrir as folhas com um saco e fixar a estrutura com elásticos.

Se for necessário fornecer armazenamento a longo prazo, é recomendável congelar o manjericão. Para começar, as folhas precisarão ser lavadas, secas e apenas depois dobradas no freezer, tendo preparado um recipiente para elas com antecedência.

Contra-indicações

Outra desvantagem é a presença de compostos de mercúrio nas folhas. Pessoas saudáveis ​​podem comer manjericão com calma, mas comer essa planta pode ser prejudicial para as pessoas com diabetes ou hipertensão.

A maioria dos médicos recomenda não adicionar manjericão aos alimentos para crianças em idade pré-escolar, para não exercer pressão sobre o corpo, provocando a ocorrência de reações alérgicas.

Mas, apesar das contra-indicações, o manjericão continua sendo uma planta útil e nutritiva que pode beneficiar o corpo e preenchê-lo com vitaminas e outras substâncias que afetam positivamente a condição física.

Vídeo: propriedades úteis do manjericão