Conteúdo do artigo
A ameixa seca é uma fruta de ameixa seca. Como outras frutas secas, é usado para fazer compota de frutas e molhos, além de sobremesas, saladas e molhos. Combina bem com a carne, acrescentando uma nota doce característica. Mas, além do sabor expressivo, as ameixas secas têm uma rica composição de vitaminas e minerais. Tem um efeito benéfico no trabalho do trato gastrointestinal, normaliza a secreção da bile e melhora o estado geral do corpo.
Quando a ameixa é boa para a saúde e quando é melhor não comê-la? Como escolher frutas secas e como secar ameixas em casa?
Propriedades úteis de ameixas secas
- A composição das ameixas secas é dominada pela pectina, considerada uma substância anti-inflamatória e de limpeza natural para o trato digestivo. Em combinação com a fibra vegetal, que também está presente, estimula perfeitamente o intestino e é uma combinação preventiva no combate à constipação.
- As ameixas são ricas em vitaminas do complexo B (B1, B2, B5, B6, B9). A vitamina B1 é essencial para o funcionamento do sistema nervoso, B2 estabiliza o metabolismo das gorduras e proteínas. A vitamina B6 está envolvida no metabolismo de todos os oligoelementos necessários, bem como na absorção de glicose pelas células do sistema nervoso. Sem vitamina B9 (ácido fólico), é impossível o pleno funcionamento do sistema circulatório e imunológico.
- Devido à presença de ferro, as ameixas secas ajudam na anemia. Portanto, recomenda-se o uso por mulheres grávidas e pessoas com doenças crônicas.
- A vitamina A, que faz parte das ameixas, restaura a visão. Também pertence à categoria de antivirais, portanto, adicioná-lo aos alimentos ajudará na luta contra infecções sazonais.
- Ameixas secas são insubstituíveis na luta pela juventude. Desempenhando a função de um antioxidante, combate efetivamente os radicais livres, melhora as condições gerais do corpo e aumenta a potência.
- Suplemento de frutas secas ajudará a satisfazer sua fome. Este maravilhoso produto não apenas tornará o sabor do prato mais saturado, como também saturado. Portanto, é frequentemente adicionado às barras de energia. Pode ser administrado a crianças, principalmente adolescentes ativos envolvidos no esporte.
- Os especialistas recomendam prestar atenção às ameixas secas às pessoas que sofrem de problemas com a coagulação do sangue. A vitamina K, que faz parte da fruta seca, lida com esse problema.
- A vitamina C tônica é importante para o funcionamento do sistema imunológico, o funcionamento ideal do tecido conjuntivo e ósseo.
- Ameixas secas são usadas como prevenção do câncer. Essa característica dos frutos secos decorre de sua capacidade de suprimir processos patológicos no organismo.
Ameixas secas são úteis para doenças cardíacas, pressão alta, aterosclerose e reumatismo.
Mas os principais benefícios das ameixas estão no intestino. Possui efeito antibacteriano, inibindo o crescimento de microflora patogênica: estafilococo, salmonela e E. coli. E devido à estimulação muscular natural, o trato gastrointestinal ajuda na normalização das fezes e na desintoxicação natural.
Como usar a ameixa seca como laxante
Para combater a constipação, você pode comer frutas secas diretamente ou fazer infusões naturais com elas. Eles são adequados para pessoas de quase qualquer idade.
Podar infusão
Tome 12 unidades. ameixas secas, lave bem, deixe de molho por 15 a 20 minutos em água limpa, separe a polpa das sementes.Coloque-os em um recipiente conveniente e despeje 200 ml de água fervente. Cubra o recipiente com uma tampa e insista por 10 a 12 horas. Para as crianças, dê 1 colher de chá após uma refeição, os adultos podem beber meio copo imediatamente, mas melhor antes de ir para a cama.
Laxante para bebês
O purê de ameixa é uma ótima maneira de prevenir a constipação em crianças pequenas. Pode ser administrado a crianças a partir de 8 meses. Tome 5 a 10 peças. ameixas secas, enxágüe com água corrente e deixe de molho por meia hora em água limpa. Frutas amolecidas, despeje sobre a água fervente e coloque novamente em água limpa por 12 horas. É melhor fazer isso à noite. De manhã, as ameixas devem ser fervidas por vários minutos em água limpa, descascadas e torcidas em um moedor de carne. O resultado é um smoothie maravilhoso que você pode dar ao seu filho. Comece a introduzi-lo na dieta gradualmente, com uma colher de café. A quantidade máxima de purê de batatas regula-se, com base na idade e condição do intestino da criança.
Contra-indicações ao uso de ameixas secas
Apesar de seus enormes benefícios para o corpo, em alguns casos, as ameixas devem ser descartadas. Antes de tudo, é contra-indicado para diabéticos, pois possui alto teor de açúcar em sua composição. Não abuse de ameixas secas e hipotensivos, pois ajuda a baixar a pressão arterial. Nos casos de intolerância individual, o uso de ameixas secas pode se manifestar como uma reação alérgica.
Quanta ameixa posso comer por dia?
A ingestão diária ideal de ameixas é de 5-6 peças. Uma vez que tem um efeito laxante, uma quantidade excessiva na dieta pode provocar problemas nas fezes. Além disso, este é um produto de alto teor calórico - 230 gramas por 100 gramas.
Como escolher ameixas naturais
De importância fundamental na escolha de qualquer fruta seca é a tecnologia de sua secagem. Não apenas a qualidade do produto, mas também sua segurança para os seres humanos depende do método escolhido pelo fabricante. Pode ser:
Secagem à sombra
Uma maneira ideal de colher ameixas secas, uma vez que não envolve o uso de nenhum meio auxiliar. Além disso, a fruta mantém todas as suas propriedades benéficas e o sabor se torna ainda mais brilhante. A única desvantagem dessa abordagem são os grandes custos de tempo.
Secagem ao sol
Uma maneira válida, mas não a melhor. As ameixas secas dessa maneira são seguras para o corpo, pois contêm vitaminas e minerais, mas toda a umidade e o suco são evaporados, por isso tem um sabor sólido em comparação com as ameixas secas à sombra.
Secagem Química
Esta é a pior e mais comum maneira de colher frutas secas. Muitas vezes, encontramos no nosso mercado ameixas secas que são defumadas com dióxido de enxofre e tingidas. Parece mais bonito do que ameixas secas, à sombra, os insetos não se assentam sobre ela e podem ser armazenados por anos. Mas a razão para isso é a abundância de produtos químicos que tornam os frutos secos simplesmente plásticos.
Às vezes, as ameixas são "fumadas" com fumaça líquida, que, apesar das reivindicações dos fabricantes, é cancerígena. Afeta extremamente negativamente a condição do intestino e o consumo regular de alimentos processados por ele ameaça a oncologia. Na maioria dos países civilizados, é proibido.
Algumas empresas peculiares usam soda cáustica para processar ameixas. Frutas verdes geralmente têm cascas muito duras, e é por isso que secam por muito tempo. Para acelerar esse processo, as ameixas são mergulhadas em uma solução de refrigerante não alimentar, que destrói a pele e a secagem é mais rápida. Mas, no final, as ameixas secas feitas dessa maneira se tornam um terreno fértil para bactérias patogênicas, porque qualquer microorganismo vaza facilmente pela pele para dentro dela.
Ameixas secas adequadamente têm uma cor preta fosca. Ele não é amargo e não possui um sabor defumado rico.Seu sabor natural é doce com uma acidez neutra.
Se as ameixas secas tiverem uma cor marrom rica, serão colocadas em água fervente antes de amolecer para amolecê-las. Não há nada de particularmente errado nisso, mas é inútil. As frutas secas, mergulhadas em bicarbonato de sódio, têm a mesma tonalidade.
As ameixas secas, que na aparência se assemelham ao carvão (têm tons de grafite e uma superfície brilhante), são cobertas com uma camada de glicerina. Isso é feito para melhorar sua apresentação e torná-la mais agradável.
Como verificar a qualidade das ameixas secas? Muito simples - deixe de molho e reserve por um tempo. Natural em alguns lugares ficará ligeiramente branco, antinatural permanecerá "ideal".
Também é melhor comprar uma ameixa com uma pedra. De acordo com a filosofia oriental, a “alma” foi preservada nela, respectivamente, e o sabor de tal fruto é muito expressivo. E especialistas ocidentais, baseados em pesquisas de laboratório, argumentam que essas ameixas secas têm mais vitaminas e minerais.
Não esqueça que os frutos secos devem ser bem lavados, mesmo que pareçam perfeitamente limpos. Isso permitirá não apenas limpá-los da sujeira, mas também lavar pelo menos uma parte da química deles. Para esses fins, é muito útil mergulhar as ameixas em água quente. Amolecerá as frutas e absorverá algumas das substâncias nocivas.
Como preparar ameixas secas em casa
Se você não estiver pronto para expor sua saúde e a saúde dos entes queridos a um risco potencial, poderá secar as ameixas secas em casa. Para fazer isso, estoque de ameixas frescas e escolha a tecnologia que melhor lhe convier. Antes de secar, a fruta deve ser bem lavada e deixada secar em condições naturais. Como último recurso, eles podem ser molhados com uma toalha de papel.
No forno
Para secar rapidamente as ameixas no forno, preservando todas as propriedades úteis, é preciso primeiro cortá-las ao meio e remover o osso. Caso contrário, a casca áspera da ameixa inteira não permitirá que ela seque bem e você terá que mergulhá-la em água fervente. A secagem no próprio forno consiste em três etapas:
- Pré-aqueça o forno a 50 ° C e coloque ameixas por 5 horas. Após esse período, retire-os e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Pré-aqueça o forno a 70 ° C, coloque as ameixas do outro lado e novamente deixe descansar por 5 horas. Depois de retirados novamente e deixados esfriar.
- Aquecemos as ameixas secas a 75 ° C e deixamos no forno para “alcançar” a máxima prontidão. A etapa final geralmente leva várias horas.
As ameixas secas por esta tecnologia têm um sabor muito rico e são completamente saudáveis.
Com secador elétrico
Como armazenar ameixas secas
Você pode guardar ameixas secas em pratos esmaltados, em uma jarra de vidro ou em um saco de pano. O recipiente deve ser feito de materiais naturais e deve ser fechado.
A ameixa é uma fruta seca acessível, cuja adição na dieta a enriquecerá com componentes nutricionais. Mesmo o prato mais simples pode ser mais expressivo e original com a sua ajuda. E a infusão de ameixa seca é uma alternativa segura aos laxantes das farmácias, mesmo para crianças.
Vídeo: os benefícios das ameixas secas
Enviar