Caviar preto durante a gravidez - benefícios e malefícios

O caviar preto é um alimento de elite na maioria dos países. O caviar do esturjão, como o esturjão, a beluga, a estrelada e outras, é chamado coletivamente de preto. A principal produção dessa iguaria é realizada no Mar Cáspio, uma quantidade menor de produto é produzida no Mar de Azov, região do Mar Negro, no baixo Danúbio, na região de Amur. O caviar de esturjão real não tem uma cor realmente preta. Quanto mais leve, maior é o valor. Existem vários tipos de classificação de caviar preto.

Por nome do produtor de peixe:

1. O caviar obtido da beluga é considerado um dos mais caros e valiosos. Ela é uma líder não apenas no custo, mas também no gosto. A iguaria praticamente não tem cheiro de peixe; tem gosto de nozes. O caviar de beluga, que tem um tom dourado e obtido de peixes muito antigos, é considerado o mais delicioso, mas também custa mais.
2. Caviar de esturjão tem um sabor específico, o sabor da água do mar contendo iodo é ouvido nele. Alguns distinguem a presença de um sabor de algas no caviar. Muitos gourmets apreciam precisamente essas qualidades. Caviar é menos salgado que beluga.
3. O caviar de Sevryuzhie é ligeiramente inferior em valor e sabor a outras espécies. É muito calórico, contém uma grande porcentagem de gordura. O sabor é menos pronunciado que o do esturjão, mas muitos gostam desse sabor delicado e memorável.
4. Caviar Kaluga se assemelha a beluga, bem, seu sabor não é tão pronunciado, a sombra de noz não é sentida. É mais gordo e rico em calorias, mas é isso que o torna mais macio e macio.

De acordo com o método de fabricação:

• lata granular;
• barril granular;
• periódico;
• Hawk (em filme).

O produto não está sujeito a pasteurização. Nas latas, o caviar ligeiramente salgado é vendido; em barris, o produto contém mais sal.

A composição e o teor calórico do produto

Essa iguaria gourmet contém muita proteína e gorduras saudáveis. O conteúdo calórico do produto é de 200 a 250 quilocalorias. Mas como o caviar é geralmente consumido com pão e manteiga, o valor energético de um sanduíche desse tipo quase dobrou.

A composição química do caviar:

1. A maioria dos ovos é de água, sua participação chega a 45-50% do volume.
2. A porcentagem de proteína é de 27 a 30%.
3. 13-14% são ácidos graxos e 5% são substâncias de origem inorgânica.
4. O componente mais valioso do caviar são os ácidos poliinsaturados Omega 3 e 6.
5. A iguaria inclui magnésio, iodo, zinco, cálcio e outros elementos.
6. O caviar contém aminoácidos essenciais como valina, arginina, histidina e outros. Também possui aminoácidos intercambiáveis ​​- ácido aspártico, glicina, ácido glutâmico e outros.

Propriedades úteis de caviar preto

Este produto gourmet não é uma panacéia, mas um excelente remédio restaurador e preventivo.

Os benefícios para o corpo de uma mulher grávida são explicados pela presença de produtos químicos úteis:

1. A vitamina A é necessária para manter o tom do sistema imunológico, prevenir a deficiência visual e melhorar a condição da pele.
2. As vitaminas do grupo B garantem o curso correto dos processos metabólicos no corpo, estimulam o trabalho de muitos órgãos e sistemas. As vitaminas deste grupo são necessárias para o desenvolvimento normal da atividade cerebral, processos metabólicos, eliminação de substâncias tóxicas.
3. A vitamina B12 está envolvida na normalização do estado do sistema nervoso, é necessária no tratamento da anemia.
4. O complexo de vitaminas E e C fortalece as defesas do corpo, tem um efeito antioxidante.
5. A vitamina D estabiliza o sistema endócrino, melhora a absorção de cálcio.Durante a gravidez, uma grande quantidade desse mineral do corpo da mulher é gasta no desenvolvimento do sistema esquelético do feto. É necessário reembolsar esses custos para que a mulher retenha ossos, dentes e unhas saudáveis.
6. A colina tem um efeito positivo no sistema nervoso central.
7. Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 contribuem para o trabalho do cérebro, melhoram a memória, fortalecem a imunidade. Esses ácidos melhoram significativamente a circulação sanguínea, reduzindo assim o risco de coágulos sanguíneos. Alguns cientistas argumentam que o ômega-3 e o ômega-6 inibem a formação e o desenvolvimento de tumores.
8. O caviar preto é capaz de compensar a deficiência de ferro no organismo. Esse problema na segunda metade da gravidez é vivenciado pela maioria das mulheres. O volume de sangue no corpo aumenta, o nível de hemoglobina diminui.
9. O ácido fólico é necessário para uma mulher na fase de planejamento da gravidez e durante seu curso. Contribui para o desenvolvimento adequado dos órgãos hematopoiéticos e do sistema nervoso do feto, aumenta o nível de hemoglobina.
10. O fósforo tem um efeito calmante, facilita adormecer e ajuda a combater a insônia.
11. O magnésio evita cãibras nos músculos da panturrilha.

O caviar preto contém muitas proteínas, minerais e vitaminas necessárias para uma mulher grávida. Na ausência de contra-indicações, é necessário incluí-lo na dieta.

Caviar preto prejudicial

Para armazenamento a longo prazo e preservação da iguaria, é possível usar conservantes e aditivos alimentares, que podem causar a manifestação de reações alérgicas. Na presença de tais sintomas, é melhor recusar ovos durante todo o período da gravidez.

Mesmo mulheres saudáveis ​​precisam manter a moderação. Para não provocar exacerbação de doenças existentes, é aconselhável consultar um ginecologista. O médico lhe dirá se você pode comer caviar e em que quantidade.

Vídeo: caviar preto - os benefícios e malefícios