O que é chucrute útil para o corpo humano

O repolho foi chamado segundo pão junto com as batatas. Ela esteve presente na mesa o ano todo, sob qualquer forma. Suas qualidades úteis são amplamente utilizadas na cosmetologia e na medicina tradicional, e é improvável que um jantar festivo ocorra sem chucrute, especialmente no inverno, quando você realmente quer algo azedo no fundo de produtos frescos.

A composição e propriedades úteis do repolho

Como uma colheita agrícola, é conhecida há muito tempo, é cultivada em escala industrial e em um jardim pessoal. Muitas variedades abrem uma ampla seleção; ao plantar, são preferidas espécies grandes com alta resistência a doenças e pragas. Há muita gente que quer se divertir na cama: pulgões, lesmas, lagartas de repolho branco. É como se eles sentissem os benefícios do repolho e tentassem chegar a tempo diante do proprietário.

O uso de repolho é muito amplo, portanto são cultivadas variedades de maturidade diferente. Para os estoques de inverno, são utilizadas variedades tardias com folhas superiores densas de cor verde escuro. Para a primeira salada de repolho fresco, são plantadas variedades precoces. Para a preparação do chucrute, as cabeças grandes de amadurecimento a médio prazo com folhas suculentas de variedades são mais adequadas:

• Glória
• Bielorrusso;
• Presente;
• Esperança;
• Moscou atrasada;
• Atria
• Um milagre da salga;
• Sauer.

Não importa se uma variedade ou híbrido é selecionado para fermentação, esse fator não afetará o sabor e o armazenamento do produto. Todos os anos surgem novas espécies, mas na maioria das vezes são usados ​​nomes testados pelo tempo para cozinhar. Eles têm características comuns em termos de composição e efeitos no corpo. Na folha de couve existem:

• ácidos orgânicos;
• vitaminas A, C, E, K, PP, incluindo o grupo B;
• fósforo;
• potássio
• zinco;
• silício;
• cloro;
• cálcio
• Sódio
• magnésio
• ferro
• cromo;
• manganês;
• iodo;
• selênio;
• flúor;
• cobre
• cobalto;
• cinzas;
• amido;
• arginina;
• alanina;
• glicina;
• Ácidos graxos ômega 3.6.

Uma longa lista pode ser complementada, mas também é claro que a maioria das substâncias necessárias para uma vida ativa e plena estão contidas no repolho. A singularidade do produto em conserva reside no fato de que, sob a influência do ácido lático, que proporciona fermentação, são formados compostos especiais que têm um efeito terapêutico e profilático no corpo.

Importante: somente no chucrute, a vitamina C em rápida desintegração é capaz de manter suas propriedades por até 2 dias.

A ação mais famosa é a prevenção de resfriados durante epidemias sazonais de SARS e influenza. Além disso, benefícios fixos para outros sistemas corporais.

1. O sistema digestivo precisa de limpeza regular. A fibra dietética do repolho fornece a remoção suave da congestão, estimula a motilidade intestinal, normaliza a microflora, restaurando sua viabilidade após um curso de tratamento com antibióticos. Em pessoas propensas à constipação, age de forma laxante, reduz a acidez, o que leva ao aumento da imunidade.
2. Um sistema cardiovascular fraco requer a manutenção de um certo nível de colesterol. Isso ajuda a fibra, que remove os ácidos biliares, o excesso de colesterol, o que melhora a absorção de nutrientes.
3. O sistema nervoso reage sensivelmente à falta de vitaminas do complexo B, irritabilidade, labilidade emocional, ansiedade desmotivada, que se desenvolve em neurose e ataques de pânico.O uso regular de chucrute compensa a deficiência de elementos, restaurando o equilíbrio emocional, aumentando a resistência ao estresse, normalizando o sono, dando energia, aliviando os estados depressivos.
4. Em caso de mau funcionamento do sistema endócrino, é importante estabilizar o pâncreas, que fornece ácido lático contido no chucrute e na salmoura. Para aqueles diagnosticados com diabetes, o chucrute na dieta será uma maneira de normalizar o estado e o nível de açúcar no sangue.
5. O suporte ao sistema imunológico é devido à vitamina C, juntamente com limão e groselha, o repolho é capaz de fornecê-lo no volume necessário.

O conteúdo de ácido fólico no repolho garante a regeneração acelerada, e uma grande porcentagem das vitaminas B restantes ajuda o intestino a trabalhar, ajudando a digerir completamente os alimentos, incluindo carne gordurosa e iguarias defumadas, sem consequências especiais. O chucrute é frequentemente usado como prato independente ou como acompanhamento quando é planejado um banquete festivo.

Para as mulheres grávidas, o produto é necessário a qualquer momento, remove os sintomas da toxicose, ajuda a normalizar o trato digestivo, aumenta a força e fortalece o sistema imunológico.

Observe: Como a fermentação é natural, você não pode ter medo de reações alérgicas.

Chucrute ocupa um lugar de honra na dieta. Seu conteúdo calórico é baixo, 23 kcal. por 100 g, mas devido à presença de fibras grossas, cria uma sensação de saciedade, sem sobrecarregar o corpo. A saturação com substâncias úteis permite compensar sua deficiência em dietas destinadas à correção de peso.

Para os homens, o valor do produto é aumentar a atividade mental e física, manter a vitalidade e a resistência a resfriados.

Enzimas e ácidos no produto têm um efeito anti-helmíntico, limpam o corpo de parasitas e neutralizam os resultados de suas atividades. Outra característica importante do chucrute é a capacidade de conter a degeneração celular, o que reduz o risco de câncer. É indispensável para a deficiência de vitamina e anemia.

Limitações e dano potencial

O chucrute tem alguns recursos que mesmo os grandes fãs deste produto precisam considerar. Não é recomendado incluir repolho na dieta para exacerbação de doença renal, inflamação da vesícula biliar, pancreatite. O sabor azedo do repolho estimula o apetite, o que pode levar ao ganho de peso durante a ingestão descontrolada. Para aqueles que sofrem com o aumento da formação de gás, o repolho pode melhorar o processo, pode ser consumido, mas em pequenas quantidades. É necessário excluí-lo do cardápio com maior acidez do olho gástrico e durante a amamentação.

Na preparação do produto, é usado sal. Em excesso, pode causar inchaço, agravamento das articulações, aumento repentino de pressão. Mas se você incluir pequenas quantidades de repolho na dieta 2 a 4 vezes por semana, ele será beneficiado apenas. O melhor indicador será o bem-estar, o que sugere a dosagem ideal.

Cosmetologia e chucrute

Suas propriedades branqueadoras são conhecidas há muito tempo, também regula o funcionamento das glândulas sebáceas, limpa e aperta os poros da pele, alivia os processos inflamatórios, acelera a regeneração celular, melhora a tez, melhora a tez, confere a pele aveludada e ilumina as manchas da idade. Com base no suco, faça máscaras hidratantes, nutritivas e brilhantes. Um excelente efeito nutritivo e curativo é exercido pelo repolho no cabelo, restaurando sua estrutura e proporcionando seda e brilho.

Salmoura quente é usada para o cuidado das mãos, o procedimento leva 20 minutos. As mãos devem ser imersas em um recipiente raso e levemente massageadas em círculo, esfregando suavemente o líquido nas unhas.Depois disso, lave a pele com água e aplique um creme nutritivo.

Regras para preparação e armazenamento

Na receita clássica, existem:

• repolho;
• cenouras;
• o sal.

Antigamente, havia muitas receitas, cada amante possuía a sua própria família, abordavam o assunto de forma criativa. O repolho foi fermentado em barris e maçãs, cranberries, mirtilos, ameixas, cinzas da montanha, rábano, melancias foram adicionadas a ele. Em diferentes países, eles também adoram este prato e usam sementes de cominho, pimentão, folha de groselha, bagas de zimbro para decapagem.

O uso do chucrute é ótimo, ele merece amor e respeito, traz saúde e bom humor.

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