O que é repolho roxo útil

O repolho roxo é considerado uma variedade de repolho branco. No entanto, existem diferenças bastante significativas. É muito mais difícil devido à estrutura mais densa das fibras vegetais, a cor de suas folhas dá a presença de antocianinas. O alto teor de vitaminas e minerais é importante para a manutenção da saúde, pois os pratos acrescentam variedade ao cardápio, são amplamente utilizados em alimentos dietéticos.

Características de repolho roxo

Uma planta de dois anos fornece uma boa cabeça de repolho no primeiro ano e sementes no segundo. Obtê-los você mesmo é simples, mas raramente alguém o fará. Nas prateleiras das lojas, há uma grande variedade de variedades e híbridos, há muitas sementes em uma sacola e é bastante simples cultivar uma beleza ruiva. É despretensioso para a composição do solo e condições de crescimento, as pragas não são atraídas por causa do cheiro específico. Além disso, as espécies híbridas não fornecem características estáveis ​​para o próximo ano com a coleta independente de material de plantio.

Prevalecem as variedades com períodos de maturação média e tardia de 110 a 160 dias. A planta prefere camas brilhantes e bem aquecidas e rega abundante. Produzido por criadores europeus no século XVI. Chegou à Rússia dois séculos depois. Ganhei adeptos leais que o apreciam por sua cor incomum e uma ampla gama de substâncias úteis.

Composição e benefícios

Segundo a lista de vitaminas e minerais, o repolho roxo está mais próximo da couve-flor do que do repolho branco. A composição inclui quase toda a linha de vitaminas B, bem como:

• biotina;
• magnésio
• fósforo;
• potássio
• zinco;
• antocianinas;
• volátil;
• fibra;
• indole;
• vitaminas A, C, E, PP, K;
• ácido láctico;
• glucosinolatos.

O uso regular de saladas de repolho roxo, primeiro e segundo cursos, fortalece os vasos sanguíneos e apóia sua elasticidade, acelera o metabolismo e estimula a renovação celular. Nas folhas de couve de cor incomum, há energia e magnésio necessários para o sistema nervoso, o que dá um efeito estabilizador, impedindo o desenvolvimento de estados de estresse e depressão. A salada de repolho tem um efeito positivo na formação de glóbulos vermelhos, nível de hemoglobina, digestibilidade do ferro e suporte à acuidade visual. Correndo o risco de desenvolver oncologia, é recomendável incluir um vegetal na dieta pelo menos 3 vezes por semana.

Importante: repolho roxo fresco evita depósitos de sal.

Uma característica da planta é o efeito seletivo no corpo, dependendo do sexo e da idade.

Propriedades úteis para homens

O potássio e outros minerais reduzem o risco de infarto do miocárdio, limpam os vasos sanguíneos, estabilizam o colesterol, melhoram a memória e o suprimento sanguíneo para o cérebro e fortalecem o músculo cardíaco. As substâncias contidas no repolho roxo impedem o desenvolvimento de tumores cancerígenos, oncologia do sistema geniturinário, aumentam a viabilidade do esperma, têm um efeito tônico geral no corpo, aumentam a resistência e o desempenho.

Benefícios para as mulheres

O corpo feminino é frequentemente submetido a um aumento do estresse.Para resistência e resistência a circunstâncias imprevistas, são aplicadas mudanças hormonais acentuadas nos períodos de crescimento, gravidez e menopausa. O repolho roxo ajudará a sair adequadamente de situações difíceis e a manter uma boa saúde.

As substâncias contidas no repolho impedem o crescimento de tumores, impedem a transformação de células em cancerosas, fornecem ao corpo uma lista de oligoelementos e vitaminas.

A combinação ideal de cálcio e vitamina K resiste com sucesso ao desenvolvimento da osteoporose, mantendo a densidade óssea e impedindo a lixiviação de elementos valiosos do corpo. O mito de que o repolho prolonga a juventude tem uma base muito tangível. As vitaminas A e E mantêm a elasticidade da pele, retardando o processo de envelhecimento e sua manifestação externa.

Durante a menopausa, a presença de indol na planta, que é um antioxidante natural com efeitos anti-inflamatórios, é de particular importância.

Na idade fértil, uma salada de folhas roxas frescas com a adição de cenouras e maçãs aumentará as chances de concepção, saturará o corpo com as substâncias e reservas necessárias para a formação adequada do sistema nervoso do bebê, seu osso e tecido muscular. Ele também poupa esmalte dentário, unhas e cabelos de uma mulher grávida, fortalece a imunidade, melhora a condição da pele e aumenta a contagem de hemoglobina.

Vale a pena considerar: As vitaminas B agem suavemente, reduzem o tônus ​​do útero, reduzindo o risco de aborto espontâneo. As propriedades descongestionantes do vegetal também são importantes.

Propriedades úteis para crianças

Crianças e adolescentes precisam de uma dieta variada. Muitas vezes, as crianças começam a agir, não querendo comer vegetais saudáveis, mas não muito saborosos. Do repolho roxo, você pode cozinhar pratos elegantes e incomuns de seu interesse. Por exemplo, se você adicionar proteína de ovo de galinha picada, depois de alguns minutos, ela adquirirá uma cor azul saturada, o que é bastante inesperado para uma criança e fará com que você queira provar essa mistura.

O benefício para o corpo da criança é um alto teor de vitamina C, o que aumenta a resistência a resfriados e doenças virais. A presença de retinol suporta e fortalece a visão, a vitamina K previne o raquitismo e fortalece o tecido ósseo. O suco de repolho espremido na hora melhora a memória, a atenção, aumenta a resistência ao estresse durante os exames e alivia a fadiga.

Efeitos gerais na saúde

Independentemente da idade e sexo, o repolho roxo é recomendado para uso em:

• prevenção de doenças cardiovasculares, deficiência de vitaminas, obesidade;
• normalização do sistema digestivo;
• restauração da microflora intestinal;
• aumentar a imunidade e desempenho;
• aliviar a depressão e a síndrome da fadiga crônica;
• reabastecimento do corpo com vitaminas e minerais.

Observe: o maior benefício é o uso do produto fresco.

Limitações e contra-indicações

O repolho roxo é um produto hipoalergênico. Intolerância individual é muito rara. No entanto, pode causar uma rejeição completa do produto. Deve-se tomar cuidado com um vegetal com flatulência e inchaço graves, pancreatite, durante uma exacerbação de doenças do estômago, hipertensão.

Quando cozido, a atividade do produto é reduzida, assim como as restrições à sua introdução no menu diário.

Benefícios Dietéticos

O baixo teor calórico do vegetal o torna popular em programas de controle e perda de peso. Um efeito diurético moderado ajuda a eliminar o excesso de água no corpo, facilitando o processo de perda de peso.

A fibra grossa provoca saturação rápida, normaliza a função intestinal, ativa o peristaltismo e acelera o metabolismo.Várias dietas à base de couve roxa foram desenvolvidas, mas não se esqueça das regras gerais.

1. A mono-dieta é prejudicial à saúde, deve haver uma variedade de produtos e a ingestão total de nutrientes.
2. Vegetais na forma de saladas é mais útil, o tratamento térmico várias vezes reduz o conteúdo de nutrientes. Mas pratos cozidos e cozidos no vapor são mais facilmente absorvidos pelo organismo.
3. Vestir uma salada com óleo vegetal melhora suas propriedades de limpeza.
4. Recomenda-se incluir o produto na dieta pelo menos 4 vezes por semana.
5. Beterrabas, cranberries, rabanetes e maçãs vermelhas reduzem os efeitos benéficos do repolho, portanto você não deve misturá-los em um prato.

Receitas

Uma dieta deliciosa e variada fornecerá ao corpo as substâncias necessárias e trará prazer ao paladar. O principal é reduzir ao mínimo o tempo de cozimento para não destruir os compostos benéficos.

Datas e queijo feta
O sabor doce e picante da salada desperta apetite e rapidamente apaga a fome, com baixo teor calórico e é preparado em poucos minutos. Ingredientes

• folhas de couve macias;
• feta;
• datas;
• sementes de gergelim fritas;
• salsa;
• especiarias
• suco de limão.

O azeite é usado como curativo. As folhas raladas são levemente lavadas com as mãos, adicione datas descascadas e picadas grosseiramente, queijo feta, polvilhe com especiarias, polvilhe com suco de limão ou limão e tempere com óleo. Polvilhe com sementes de gergelim por cima.

Repolho refogado checo
Tem um sabor suave, uma receita simples para cozinhar, quase não tem contra-indicações, exceto por intolerância individual e infância de até 2 anos. Excelente como acompanhamento. Para cozinhar, além do ingrediente principal, você precisará de:

• cebolas;
• ameixas secas
• limão
• mel;
• sementes de cominho;
• azeite de oliva;
• maçã verde ou amarela.

Repolho em conserva para o inverno
Se a colheita for bem sucedida, a parte principal é limpa na adega e o sabor do produto é um pouco entediante, recomenda-se prestar atenção a esta receita simples, mas muito original. O destaque será a cor do produto acabado, bem como a preservação da maioria dos nutrientes. A diferença do método clássico de preparação é a adição de cravo e vinagre de maçã. Os ingredientes restantes são os mesmos que quando em conserva tipo de cabeça branca:

• 30 gr. sal e açúcar;
• pimenta;
• alho
• folha de louro.

Repolho ralado com sal deve ser bem embalado em frascos, adicione pimenta, alho e despeje imediatamente 1 colher de chá de ácido acético. Marinada é feita de água, açúcar, sal. As latas cheias de marinada são esterilizadas por 15 minutos e seladas hermeticamente.

O repolho roxo é incomum na aparência e muito valioso na composição. Com uma pequena fração da imaginação, você pode cozinhar muitos pratos saborosos e saudáveis.

Vídeo: os benefícios do repolho roxo