Qual é a diferença entre leite assado e ordinário

O leite assado é um dos deleites favoritos de ancestrais distantes que chegaram ao nosso tempo. O leite comum perdurou por pelo menos um dia em panelas de barro, cobertas com uma película grossa, e mudou de cor para acastanhado. Esse leite foi chamado de cozido. Pode ser armazenado por um longo tempo, foi preparado a partir de varenets e ryazhenka. O produto era rico em calorias, era possível satisfazer sua fome.

O que distingue o leite cozido do fresco?

A cerâmica e os antigos fogões russos foram substituídos por equipamentos modernos: multicookers, fornos, garrafas térmicas. Eles lidam facilmente com o aquecimento do leite, com base no qual são preparados cereais, geléias, sopas, leite fermentado cozido. O leite assado, processado normalmente, tem uma porcentagem maior de conteúdo de gordura. Isto é devido a um aumento na sua densidade devido à evaporação da umidade.

A questão de quais características distintivas assou o leite em comparação com o leite fresco fará as pessoas desinformadas pensarem. As diferenças não chamam a atenção imediatamente, apenas provando esses dois tipos de leite, você pode perceber como elas são semelhantes e diferentes.

O sabor do leite assado é um pouco mais ácido do que o habitual, a cor é mais escura e o creme é levemente alaranjado. Você não poderá beber de uma só vez, devido ao tratamento térmico, sua estrutura se torna mais viscosa e duradoura. Portanto, a maneira correta de usá-lo é em pequenos goles (ao contrário de simples).

O leite assado é saboroso como um produto independente, não requer a adição de produtos adicionais que melhoram seu sabor. Manteiga é adicionada ao leite, mel ou vice-versa, é adicionada ao chá ou café, e omeletes, panquecas, tortas e panquecas são feitas com base nela. O leite simples é muito saboroso, mas em sua forma pura ainda é inferior ao derretido.

No armazenamento, o leite cozido é muito mais simples. É armazenado por mais tempo, azedo mais lentamente. O tratamento térmico permite que seja resistente a substâncias nocivas. Leite azedo normal rapidamente, mesmo se armazenado em conformidade com todas as regras. Não tratado com nenhum produto químico, deteriora-se em pouco tempo.

Propriedades curativas do produto derretido

Seu uso regular tem um efeito fortalecedor e curativo no corpo. Suas principais propriedades curativas:

1. Bêbado antes de dormir, aliviará a insônia.
2. Alivia o estresse.
3. Reduz as manifestações de humor deprimido.
4. Lutas com fadiga sistemática no trabalho.
5. Normaliza o funcionamento do sistema nervoso central.
6. Incluído na vitamina A apoiará o trabalho dos olhos.
7. O cálcio, encontrado em grandes quantidades na composição do produto, fortalece a força dos dentes e unhas.
8. Melhora um metabolismo.
9. Fortalece o sistema imunológico.
10. Níveis perturbados níveis hormonais.
11. Tem um efeito benéfico no sistema visual.
12. Previne a ocorrência de doenças cardiovasculares.
13. Evita raquitismo.

Quando submetido a tratamento térmico, o leite perde o conteúdo de muitas vitaminas em sua composição, mas, apesar disso, ainda é muito mais útil que o leite fresco. Recomenda-se comê-lo para mulheres grávidas e mulheres que estão em lactação, crianças, pessoas com diabetes. Isto é devido à presença de oligoelementos vitais e vitaminas essenciais, bem como a sua facilidade na assimilação pelo organismo. Leite fresco e cozido é muito mais difícil de digerir.

Contras em tomar leite assado

O uso desta bebida em quantidades ilimitadas é contra-indicado para vários indivíduos.Pode ser prejudicial nos seguintes casos:

1. O conteúdo calórico do produto contribui para o ganho de peso, prejudicial para as pessoas que sofrem de excesso.
2. No caso de intolerância à personalidade, alergia à lactose, deficiência de lactose.

O segundo caso é raro. A deficiência de lactose pode ser determinada pelos seguintes sintomas principais:

• dor no abdômen;
• um trato gastrointestinal perturbado;
• inchaço.

Ao observar os sintomas de deficiência de lactose, é necessária uma restrição na ingestão de leite cozido e uma consulta com um médico.

Como escolher um produto de qualidade

Se o leite assado não for produzido independentemente, em casa, mas for comprado em uma loja ou no mercado, o procedimento para sua seleção deve ser tratado com o máximo cuidado e atenção. Regras para ajudá-lo a fazer a escolha certa do produto:

1. Ao comprar leite assado no mercado, o vendedor deve apresentar uma licença autorizando a venda dos produtos e um atestado médico do veterinário sobre o estado de saúde do animal produtor de leite.
2. Ao escolher uma mercearia, uma cadeia de supermercados, verifique o rótulo. É importante ver a vida útil do produto e seus componentes. Muitas vezes, sua composição pode incluir impurezas de origem química. É melhor recusar esse leite.
3. Nos dois casos, é importante um exame externo do leite assado. Sua cor e cheiro revelam frescura. A cor cremosa é inerente ao leite assado. Ao pegar mesmo uma pequena nota de acidez desagradável no aroma, você não deve optar por este produto. Provavelmente está estragado.

Natural e fresco, feito de acordo com todas as regras, o leite cozido necessariamente conterá uma pequena camada cremosa em sua superfície. Sua ausência é sinal de não qualidade do produto proposto ou remoção prévia da camada de creme.

Armazenamento

O leite cozido deve ser armazenado na geladeira a uma temperatura de 8 a 10 ° C. Com o armazenamento adequado, a frescura durará muito mais do que com o leite fresco comum.

Ao preparar o leite em casa, certifique-se de usar apenas ingredientes frescos de alta qualidade. Então o produto resultante será saboroso, fresco e saudável.

Vídeo: como fazer leite assado