Qual é a diferença entre óleo vegetal e girassol

O óleo de girassol está incluído no grupo de vegetais, é o mais famoso em nosso país e é procurado na maioria das regiões. É produzido por muitas empresas, difere no nível e método de limpeza.

Tipos e propriedades de óleos vegetais

Existe uma lista completa de plantas das quais o óleo de semente ou polpa pode ser obtido. Para os moradores de nosso país, os mais familiares são girassol, mostarda e linho. De produtos importados estão em demanda:

• azeitona;
• Amendoim
• colza;
• milho;
• algodão;
• Coco
• sementes de gergelim.

Pode ser líquido, como girassol ou sólido, como cacau, coco, palmeira. Alguns tipos são usados ​​não apenas na indústria de alimentos, mas também na indústria.

O método de produção distingue entre prensagem a frio, quente e extração. A última opção não é comestível, pois a gasolina é usada na tecnologia. As propriedades mais úteis - o primeiro óleo prensado a frio. Não é submetido a tratamento térmico e carrega todo o conjunto inicial de vitaminas e minerais. Mas o prazo de validade desse produto é pequeno e, portanto, é realizado um processamento adicional. A aparência não refinada passa apenas pela filtração mecânica. É usado como molho para salada e para fins cosméticos.

O óleo refinado, hidratado e desodorizado é inodoro e insípido, adequado para fritar, fazer molhos, não espuma, é armazenado por muito tempo e não produz sedimentos e impurezas estranhas.

Importante: A principal propriedade de qualquer óleo é o seu alto teor de gordura, próximo a 99%.

Em diferentes países, é dada preferência à aparência mais familiar; por exemplo, no Cazaquistão, eles gostam de cozinhar em óleo de algodão; na Rússia, mostarda, linhaça e girassol são mais comuns.

Se você deseja experimentar algo novo, primeiro precisa aprender sobre os recursos do produto, as regras para seu uso. Assim, o óleo de linhaça é perfeito para fins medicinais e cosméticos, para consumo fresco, mas quando aquecido, seus componentes se transformam em substâncias cancerígenas que são perigosas para o corpo.

Propriedades úteis

O óleo pode assustar adeptos de dietas da moda com indicadores de gordura e nível nutricional. Mas você não precisa excluí-lo da dieta. As características de sua composição permitem que ela seja rapidamente convertida em energia sem se acomodar com centímetros extras nas laterais e nos quadris. E o benefício do produto é ótimo:

• Prevenção de doenças do trato gastrointestinal, enxaquecas, dores de cabeça e dores musculares.
• Estabilização do coração, pulmões e fígado.
• Removendo a dor com artrite.

O óleo de palma mais barato, possui um alto teor de substâncias cancerígenas, portanto, o uso em alimentos em grandes quantidades é indesejável. O custo do óleo de noz é muito alto, a azeitona é tradicionalmente considerada a mais útil, juntamente com a linhaça.

O girassol é incluído, como base, na composição de composições aromáticas, misturas de massagem. Valorizado em cosmetologia por um efeito benéfico sobre a pele, efeito antienvelhecimento e nutritivo.

Vale a pena considerar: o mais útil do ponto de vista médico será o óleo prensado a frio com filtragem mecânica, produzido por pequenas fazendas. Ele sofre um processamento mínimo, portanto mantém uma cor saturada, um cheiro específico de sementes, às vezes forma um resíduo, congela a baixas temperaturas. É inconveniente cozinhar alimentos, pois eles espumas e podem dar uma leve amargura aos pratos. Para evitar isso, o produto é cozido em fogo baixo antes de usar.

Comparação de óleo vegetal e girassol

Apesar da diferença nas definições, há muito em comum entre elas.

Vegetais:

• fabricado a partir de vários tipos de matérias-primas de origem vegetal;
• usado na culinária e para fins industriais;
• distribuídos por todas as regiões do país e além;
• muitas espécies contêm um grande número de agentes cancerígenos.

As matérias-primas são processadas de várias maneiras, incluindo extração.

O óleo de girassol tem suas próprias características:

• produzido apenas a partir de sementes de girassol;
• destinado a alimentos;
• princípio de fabricação inventado na Rússia;
• o maior volume de vendas do país.

Nos supermercados e pequenas lojas particulares nas prateleiras, há uma grande variedade de óleos vegetais. Para não se perder nesta abundância, leia atentamente as informações no rótulo, preste atenção na data de validade e na aparência do produto. A precipitação e a turvação leve são permitidas apenas para óleo prensado a frio não refinado. Em outros casos, é melhor não comprar esse produto.

O óleo de girassol ocupa um lugar digno entre os vegetais. É familiar para os residentes da Rússia e é necessário para uma dieta normal e dietética.

Vídeo: como escolher o óleo de girassol?