Molho de carne de lingonberry: receitas

Muitos estão acostumados a servir molhos e ketchups regulares de maionese de todos os tipos a variações de alimentos na carne. No entanto, existem muitas outras receitas, não menos saborosas e saudáveis, com foco nas frutas. Os mirtilos são frequentemente usados ​​como base, é obtida uma adição deliciosa que pode diversificar todos os pratos familiares. Vamos estudar tudo relacionado à preparação do molho, para que você escolha a variação certa e surpreenda agradavelmente a família e os convidados.

Descrição do produto

1. O sistema radicular tem um tipo rastejante, é ramificado e inclui muitas raízes adicionais. Cada uma delas se estende até 20 cm de comprimento.A folhagem pequena no formato de elipse possui partes laterais e arestas curvas. Cada folheto tem seu próprio talo encurtado. O comprimento da folhagem atinge cerca de 3 cm. Quanto à pigmentação, varia de acordo com os tons verde claro e escuro.
2. Na seção inferior dos folhetos apresentados, existem poços no formato de taco. Eles têm muco, responsável pela absorção de umidade. As inflorescências são pigmentadas em um tom rosado desbotado, com cerca de 0,5 cm de comprimento, lembrando um pouco a estrutura em forma de sino. Quanto ao período de aparecimento de inflorescências, isso ocorre no final da primavera ou início do verão.
3. Os frutos têm formato arredondado, cerca de 0,8 cm de diâmetro, qualidades de sabor característicos dessa cultura, acidez e doçura. A frutificação se origina no final do verão, dura até o outono. Segundo dados externos, essa baga é semelhante aos cranberries, mas os olhos experientes podem facilmente distingui-los. Os cranberries têm amargura, enquanto os mirtilos não possuem esse recurso. Os rebentos da cultura discutida são altos, o próprio arbusto cresce em solo seco.
4. Bagas apresentadas gostam de crescer em uma zona de clima temperado. Muitas vezes, há um jogo selvagem que prefere crescer em áreas pantanosas, bem como nas montanhas e nas florestas. Muitas vezes, encontre essas frutas na tundra. Na vastidão de nossa terra natal, é encontrado na faixa do meio.
5. Na maioria das vezes cresce no Cáucaso, na Sibéria, no Extremo Oriente. O cultivo desta cultura é originário do século XVIII. Primeiro, os primeiros lotes de plantações apareceram nos Estados Unidos da América, depois se espalharam ainda mais. Hoje, a baga é cultivada nas vastas extensões da Bielorrússia, Polônia, Suécia, Lituânia e Rússia. A colheita de tais eventos rende 25 vezes mais do que quando se produz frutos na natureza.

Sutilezas da peça

Até o momento, o molho de bagas mais popular é considerado um deleite das frutas discutidas. No entanto, sob essa luz, à primeira vista, a questão tem suas próprias sutilezas. Vamos classificá-los em ordem de prioridade.

1. Para obter um molho realmente saboroso, você deve separar as frutas com cuidado especial. É importante que as matérias-primas estejam totalmente maduras. Caso contrário, após o tratamento térmico, a amargura que é incomum para amostras frescas se destacará das bagas. Obviamente, não será pronunciado demais, mas é melhor se proteger.
2. A peça de alta qualidade por consistência é homogênea, delicada. Isso pode ser alcançado se você primeiro usar um filtro e depois um liquidificador. O primeiro dispositivo protegerá o molho da pele e o segundo criará a mesma ternura que geralmente não é suficiente ao fazer o aditivo por conta própria. Para garantir que a fricção esteja correta, primeiro despeje água fervente sobre a fruta.
3. O cozimento é realizado em um recipiente refratário adequadamente selecionado. É necessário excluir os recipientes feitos com base em alumínio.Caso contrário, você inicia o processo de oxidação, o que levará à penetração de substâncias nocivas na composição do aditivo. É melhor levar apenas recipientes cobertos com esmalte. Um recipiente de aço inoxidável também é adequado. Prossiga com o que está disponível na cozinha.
4. Quem planeja suportar o suplemento por um período decente deve cuidar da embalagem em que será embalado. Esterilize com antecedência e seque bem o recipiente. As tampas fervem, mas primeiro você precisa remover a gengiva da seção interna. No futuro, eles serão instalados em seus lugares.

Obviamente, esta lista de recomendações pode não estar completa. Cada receita tem suas próprias nuances, elas devem ser levadas em consideração. Siga as instruções para que tudo dê certo.

Receitas

Clássico

1. Você não precisa de muitos componentes para agradar a família com um delicioso complemento. Ela vai decorar não apenas carne, mas também um prato de peixe. Portanto, cuide das bagas em um volume de 500 gr. Leve também cerca de 0,15 kg. açúcar granulado, 245 ml. água, vinho branco seco (0,1 l.), uma pitada de canela em pó e 6 gr. amido.
2. Primeiro, você deve limpar as bagas, eliminando detritos estranhos. Em seguida, lave as frutas, transfira para uma panela e misture água em volume de acordo com a receita. Coloque-o no queimador e depois deixe-o na perfuração. Cozinhe até as amostras começarem a rachar.
3. Quando tudo estiver pronto, passe o conteúdo do recipiente refratário por um filtro especial. Em seguida, volte para os utensílios de cozinha refratários e aguarde o suco ferver. Adicione açúcar e canela em pó a esta composição. Ferva até que os pellets se dissolvam.
4. Assim que isso acontecer, entre no vinho e cozinhe, aguardando uma diminuição na quantidade de conteúdo. Durante esse período, é necessário misturar bem a composição para evitar queima. No final, despeje o amido diluído em água, cozinhe por alguns minutos e desligue-o.

Com vinho

1. Para preparar um molho picante, derreta 60 g. mel em um banho de vapor. Lave e classifique 100 gr ao mesmo tempo. bagas. Seque de qualquer maneira possível, para que não exista excesso de umidade. Misture em uma panela uma fruta de tamanho adequado com mel.
2. Despeje 200 ml lá. vinho tinto meio amargo e jogue um pau de canela. Cozinhe os ingredientes em fogo preguiçoso. O volume deve diminuir em um terço. Depois disso, livre-se dos paus de canela. Em seguida, transfira a massa final para uma peneira e triture.
3. Despeje o molho acabado em uma tigela especial. Experimente a composição final a gosto. Ajuste o sabor conforme desejado. Se necessário, misture um pouco de mel e misture bem. Nesse caso, o molho deve estar quente. A composição fria pode ter um sabor irregular.

Para o inverno

1. De acordo com o esquema habitual, lave e remova 500 g. bagas. Aguarde a matéria-prima secar. Use toalhas de papel para agilizar o procedimento. Envie frutas preparadas para secar e limpar pratos com revestimento de esmalte.
2. Despeje 250 g. açúcar granulado. Amasse as matérias-primas para que o suco comece a se destacar. Envie o recipiente com a peça para o queimador. Defina um fogo preguiçoso. Continue a ferver as bagas por cerca de 10 minutos. Ao mesmo tempo, não se esqueça de misturá-los sistematicamente.
3. Após as manipulações acima, deixe o recipiente de lado e deixe esfriar naturalmente. Paralelamente, prepare pequenos recipientes de vidro. Lave-os bem com refrigerante e seque. Também prepare tampas de nylon apertadas.
4. Certifique-se de esterilizar as latas em vapor. Como alternativa, os recipientes podem ser enviados ao forno por 12 minutos. Após o resfriamento, moa o molho por uma peneira. Ao mesmo tempo, limpe e enxágue as vagens de pimenta vermelha. Transforme em uma pasta com um liquidificador.
5. Misture a mistura de pimenta com a baga. Mexa bem. Não adicione muita pimenta, caso contrário, o molho ficará muito quente.Se necessário, reduza a quantidade de pimenta pela metade, se você não gosta de temperos muito quentes.
6. Você não deve excluir a pimenta, o problema é que o molho acabado perderá toda a sua picada. Além disso, a pimenta atua como um conservante natural. Em um saco de gaze separado, misture 5 g. tempero universal, cravo de 6 estrelas, o mesmo número de bagas de zimbro, sal e uma mistura de pimentas.
7. Mergulhe essa preparação na mistura de frutas e despeje 80 ml. vinagre balsâmico. Envie a peça para o fogão e triture-a assim em fogo lento por mais um quarto de hora. Retire o saco de especiarias. Despeje o molho quente em potes estéreis. Cortiça com tampas. Vire e embrulhe em um cobertor.

As propriedades curativas das bagas

1. Além dos molhos, recomenda-se que as frutas apresentadas sejam regularmente incluídas na dieta fresca. A linha inferior é que eles estão saturados com enzimas valiosas.
2. Esse produto é famoso por suas muitas propriedades positivas. Entre esses, destacam-se antipirético, desinfetante, antibacteriano e tônico.
3. Com base nas frutas da medicina popular, você pode cozinhar muitas ferramentas diferentes, com as quais pode lidar com quase todas as doenças. Além desta matéria-prima, há um efeito laxante e diurético leve.

Ao preparar molhos, siga as recomendações simples. Isso não é nada complicado. Existem muitas variações para criar esse molho. Portanto, concentre-se nas suas preferências pessoais de gosto. Caso contrário, é altamente recomendável que você inclua frutas frescas em sua dieta. Sua alimentação sistemática servirá como uma excelente prevenção da formação de várias patologias. Junto com isso, as funções protetoras do corpo aumentam significativamente.

Vídeo: molho de mirtilo para pratos de carne