Tomates - propriétés utiles et contre-indications

La tomate est un légume bien-aimé par beaucoup, que nous achetons avec plaisir sur le marché ou cultivons sur des parcelles personnelles. Toute salade d'été est complète sans tomates rouges juteuses. Grâce à son bon goût, pendant de nombreuses années, il fait partie intégrante d'un grand nombre de recettes et est populaire dans presque toutes les cuisines du monde. Mais en plus d'un excellent goût, les tomates ont de nombreuses autres propriétés bénéfiques pour notre corps.

D'où venait la tomate dans notre cuisine? À quoi sert ce légume? Quelle est la composition du produit? Y a-t-il des contre-indications d'utilisation? Où est-il utilisé? Nous allons essayer de répondre à ces questions.

Quelques moments historiques

On pense que la tomate cultivée et a commencé à cultiver les peuples aztèques et incas, ils l'ont ajoutée à leurs plats, utilisés pour faire des sauces. Les conquérants espagnols, en plus d'innombrables trésors, ont apporté en Europe des graines d'étranges "pommes péruviennes", mais les experts en botanique de l'époque reconnaissaient les fruits inconnus comme dangereux pour la consommation humaine, en raison de la teneur en substances toxiques. Environ trois siècles, les tomates étaient la décoration des parterres de fleurs, des serres, elles étaient cultivées en pots sur les rebords de fenêtre.

Les premiers à essayer les tomates étaient portugais. Et le colonel américain Johnson a complètement démystifié le mythe de la nocivité de ce légume en 1822, alors qu'en présence d'un large public il mangeait ostensiblement une tomate entière. Depuis lors, sa popularité a commencé à croître, et maintenant ce légume est indispensable à une bonne nutrition.

Ce qui est inclus

La majeure partie de la composition chimique de la tomate est de l'eau (environ 95%) et des fibres organiques appelées fibres. Bien que le produit soit considéré comme diététique et hypocalorique (environ 20 kcal pour 100 g), il contient de nombreuses vitamines, nutriments et composés. Les tomates contiennent:

• vitamines A, C, groupe B, E, K, PP, bêta-carotène;
• éléments minéraux - manganèse et magnésium, phosphore et sodium, chrome et fer, iode et cuivre, zinc et autres;
• acides organiques - malique, citrique, tartrique, ascorbique;
• glucose et fructose;
• pectines, amidon, production volatile;
• lycopène.

Tous ces composants participent activement aux processus physiologiques, affectent positivement la vie du corps et la santé humaine. Les fibres favorisent une digestion normale, améliorent la fonction intestinale et éliminent les toxines nocives, les déchets et les radicaux libres. Les vitamines B, le calcium et le potassium renforcent le muscle cardiaque, renforcent les vaisseaux sanguins et abaissent la tension artérielle. Le fer participe activement au processus d'hématopoïèse et à l'approvisionnement en oxygène des cellules sanguines. Le magnésium est un antidépresseur, calme le système nerveux, normalise le sommeil.

En raison de la teneur élevée en lycopène (un colorant pigmentaire), qui est l'antioxydant naturel le plus puissant, le risque de cancer et de maladies associées au système cardiovasculaire est plusieurs fois plus faible. De plus, lors du traitement thermique, il ne perd pas de qualités positives, mais, au contraire, dans les plats et sauces à base de tomates, ils augmentent. Les minéraux et substances restants, bien que pas si évidents, apportent également certains avantages.

Quels sont les bienfaits des tomates

Les propriétés curatives des tomates sont connues depuis longtemps et sont largement utilisées en médecine traditionnelle et traditionnelle. Les nutritionnistes et les médecins recommandent d'utiliser ce produit davantage dans de tels cas:

1. Pour renforcer le système immunitaire. Les volatils et la vitamine C contenus dans les tomates ont des effets anti-inflammatoires, inhibent activement la croissance et la propagation des infections fongiques, combattent les bactéries et résistent aux agents pathogènes tels que les salmonelles et les pneumocoques.
2. Pour améliorer l'activité du tube digestif et le métabolisme. Les tomates normalisent la motilité intestinale, aident à la constipation, à une faible acidité, au manque d'appétit. Pour les personnes en surpoids, les régimes sont très utiles, où le composant principal est ce produit, car le chrome contribue à une saturation rapide et à long terme.
3. Les tomates ont un bon effet diurétique et cholérétique, qui a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système génito-urinaire, est un décongestionnant et aide les hommes atteints de la prostate.
4. Comme prévention du cancer. Selon un certain nombre d'études menées par des scientifiques célèbres, certains éléments contenus dans les tomates empêchent la formation de cellules cancéreuses.
5. Les tomates contiennent un anticoagulant qui empêche les caillots sanguins. Grâce aux pectines qui fixent le cholestérol et le retirent du corps, il est utile, à titre préventif contre l'athérosclérose, de manger quelques tomates par jour ou de boire un verre de jus fraîchement pressé.
6. Les tomates sont d'excellents antidépresseurs, la sérotonine, ou comme on l'appelle également «l'hormone du bonheur» qu'elles contiennent, contribue au fonctionnement normal du système nerveux, améliore l'humeur et l'énergie, régénère l'énergie perdue.
7. La teneur élevée en vitamine A améliore la vision, aide au glaucome et réduit la pression intraoculaire. La présence de B2 et de riboflavine protège contre l'apparition de cataractes liées à l'âge.
8. Les tomates peuvent aider les fumeurs. Les acides organiques tels que chlorogénique et coumarique éliminent les substances toxiques de la fumée de tabac du corps.

Pour tirer le meilleur parti de la consommation de tomates, essayez de les manger avec la peau, car la plupart des éléments utiles sont là.

Malgré une liste importante d'avantages, n'abusez pas de ce produit. Les experts conseillent de respecter la norme et de ne pas manger plus de 200 à 300 g par jour, en 3 à 4 doses. Les adeptes d'une alimentation saine peuvent noter qu'il n'est pas recommandé de manger des tomates avec des œufs, du poisson et des plats de viande, cela ralentit le processus de digestion et peut entraîner des ballonnements et une sensation de lourdeur dans l'estomac. De plus, avec une alimentation séparée, il est préférable de ne pas manger de tomates avec du pain et de boire du jus une demi-heure après avoir mangé.

Contre-indications et dommages

Comme tout produit végétal, les tomates ont des contre-indications à la consommation, un non-respect qui peut entraîner diverses exacerbations et nuire à l'organisme. Il est nécessaire de traiter les tomates avec prudence ou de les exclure complètement de l'alimentation lorsque:

1. Propensions aux allergies ou à l'intolérance personnelle.
2. Certaines maladies du foie et de la vésicule biliaire. L'acide oxalique peut aggraver une maladie rénale aiguë et la goutte. En tant qu'agent cholérétique puissant, il peut provoquer la libération de calculs;
3. Maladies articulaires, arthrite et ostéochondrose. Les acides contenus dans les tomates perturbent l'équilibre hydrique et salin de l'organisme, ce qui, avec ces affections, peut entraîner une grave exacerbation;
4. Hypertension et gastrite, il est nécessaire d'abandonner les tomates en conserve et salées, principalement à cause du sel et du vinaigre, qui sont ajoutés à la pièce.

Les pédiatres ne recommandent pas l'introduction de tomates dans l'alimentation des enfants de moins de 2 ans.Un petit organisme peut ne pas être en mesure de faire face à une telle abondance de minéraux et de vitamines, de sorte que le produit doit être habitué progressivement, en ajoutant des légumes traités thermiquement en petites portions. Pour donner du jus de tomate aux enfants mieux dilué.

Attention Manger des tomates vertes non mûres est dangereux pour la santé! Ils contiennent de la solanine et cette substance est toxique. Lors du salage et de la mise en conserve, le poison est neutralisé.

L'utilisation de la tomate en cuisine

Le cadre d'utilisation culinaire des tomates est large et multiforme. Tout d'abord, frais, ils sont ajoutés à diverses salades, font de délicieux jus, et ils mangent simplement des aliments entiers avec plaisir. Et les tomates sont en conserve, salées, cuites, frites, farcies avec d'autres légumes ou champignons, font toutes sortes de purée de pommes de terre, sauces, pâtes. Leur ajout donne aux plats un goût aigre-doux agréable, les rendant plus parfaits, au sens culinaire du mot. En outre, de bonnes femmes au foyer, afin de conserver la plupart des nutriments, les tomates séchées, séchées et congelées. En hiver, pendant une période de manque de vitamines, ces additifs alimentaires sont très utiles.

L'utilisation de la tomate en cosmétologie

Un masque de tomates est très facile à réaliser. Du jus fraîchement pressé de 1-2 tomates est appliqué sur une peau nettoyée, laissé pendant 20-30 minutes et lavé à l'eau tiède.

Pour se débarrasser de l'acné ou de la furonculose, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l flocons d'avoine hachés et quelques gouttes de jus de citron. À propos, un tel masque peut être appliqué sur les racines des cheveux, cela les sature de substances utiles et active la croissance.

Tout ce qui précède nous permet de classer en toute sécurité les tomates parmi les produits les plus utiles, et la disponibilité de ce légume peut également être considérée comme un grand avantage pour nos concitoyens. Donc, si vous n'avez pas de contre-indications, essayez de trouver une place décente pour les tomates dans votre alimentation et en général dans la vie.

Vidéo: qu'est-ce que la tomate utile