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Le couscous est une céréale de blé et le plat du même nom, distribué dans le monde entier. Au départ, le couscous était la principale source de nourriture dans des pays comme la Syrie, l'Algérie, le Maroc, la Libye, la Tunisie. De plus, la délicatesse a commencé à se propager à la France, l'Italie, Israël. Récemment, les céréales ont gagné en popularité en Russie. Cela n'est pas surprenant, car il est considéré comme très utile, et la haute valeur nutritive du produit permet l'utilisation de couscous dans l'alimentation.
En fait, le couscous est une semoule traitée de manière spéciale. Saupoudrer de semoule d'eau afin que les petits grains roulent en particules plus grosses. Après cela, la composition est séchée et tamisée. De grosses particules de semoule collante sont tassées et façonnées, et c'est ainsi que le couscous se révèle. Étonnamment, lors de la cuisson, les céréales résultantes ne bouillent pratiquement pas, restant entières et esthétiques. La poudre de semoule restante après tamisage est à nouveau pulvérisée avec de l'eau et cela est répété maintes et maintes fois jusqu'à ce que toute la semoule se transforme en couscous. Aujourd'hui, le couscous n'est presque jamais fabriqué à partir de céréales autres que la semoule. Mais au départ, le produit était fabriqué à partir de mil. Les maîtresses du monde entier adorent le couscous pour son goût, son arôme et sa structure uniques. De plus, le produit est préparé très rapidement, en seulement 5 minutes. N'est-ce pas une solution idéale si les clients sont déjà sur le pas de la porte? Dans cet article, nous parlerons des propriétés bénéfiques du couscous, vous dirons comment le cuisiner correctement et qui devrait refuser un tel plat.
Propriétés utiles du couscous
Le couscous contient de nombreux oligo-éléments - magnésium, cuivre, potassium, phosphore, zinc, fer, manganèse. De plus, la céréale contient toute la palette de vitamines B. Cela rend la céréale non seulement savoureuse, mais aussi incroyablement utile pour le corps.
Un grand nombre de vitamines B rendent le produit indispensable à la santé du système nerveux. La consommation régulière de couscous vous permet de vous débarrasser de l'insomnie, du stress, de l'anxiété, de la dépression. N'oubliez pas que la vitamine B est perdue lors d'un traitement thermique prolongé, ce qui signifie qu'elle est plus utile pour cuire à la vapeur des céréales.
Le couscous contient beaucoup de glucides avec un indice glycémique moyen. Cela signifie que le produit est une excellente source de glucose pour les patients diabétiques. Mais ne vous impliquez pas dans le couscous avec ce diagnostic, assurez-vous de consulter un médecin.
Une teneur élevée en potassium rend les céréales bonnes pour le cœur. De plus, le couscous abaisse efficacement le cholestérol sanguin.
Le couscous contient du cuivre, ce qui est très utile pour le corps féminin. Tout d'abord, une quantité suffisante de cuivre stimule la production de mélanine, ce qui protège les cheveux de l'apparition prématurée des cheveux gris. Deuxièmement, le cuivre stimule la production d'hormones sexuelles féminines. Troisièmement, le couscous prend soin de l'état de la peau, la vitamine B9 favorise les processus de régénération cellulaire.
Le couscous lutte contre l'anémie - augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.
Le croup est très utile pour le tractus gastro-intestinal, il combat efficacement la constipation, améliore la motilité intestinale. Dans le même temps, le couscous peut être utilisé contre la diarrhée, c'est un excellent aliment diététique pour les intoxications alimentaires. Le couscous absorbe les toxines et les élimine naturellement du corps.
Le couscous vaut vraiment la peine d'avoir dans votre alimentation si vous luttez constamment contre le surpoids. La haute valeur nutritive et le faible indice glycémique du produit permettent de saturer même une petite quantité de couscous. De plus, après un tel repas, vous n'aurez pas faim bientôt.Et le couscous normalise les processus eau-sel, ce qui vous permet de vous débarrasser de l'œdème et de l'excès de liquide dans le corps. La céréale contient des fibres, qui non seulement nettoient les intestins des toxines et des toxines, mais inhibent également la production de l'hormone ghréline, et c'est lui qui donne au corps un signal de faim. Autrement dit, vous mangez du couscous et vous n'avez plus faim, ne mangez pas trop.
Le couscous est très utile pour les personnes engagées dans un travail mental. La consommation régulière de céréales augmente la concentration, l'attention et la pensée analytique.
Le croup est très utile pour l'état général du corps. Après un mois de consommation régulière du produit, vous remarquerez que le système immunitaire s'est amélioré, le tonus général du corps a augmenté, vous ne ressentez plus une sensation constante de fatigue et d'insatisfaction. En raison de sa valeur nutritive élevée, la bouillie de couscous est recommandée pour les enfants, les personnes âgées et les patients souffrant de maladies infectieuses graves. De tels plats permettent au corps de gagner en force et de récupérer beaucoup plus rapidement.
Le couscous est particulièrement utile pour les femmes enceintes, car il y a beaucoup d'acides nucléiques, dont la consommation régulière réduit le risque de malformations fœtales.
Il est incroyable de voir à quel point ces céréales à l'étranger peuvent être utiles et précieuses. Cependant, dans la lutte pour une alimentation saine, n'oubliez pas de vous familiariser avec certaines contre-indications.
Nuire au couscous ou à qui les céréales sont contre-indiquées
Dans notre pays, le couscous a obtenu sa distribution relativement récemment, pour nous, le sarrasin, le riz, la farine d'avoine, etc. sont plus proches. C'est pourquoi vous ne devez pas utiliser un produit inconnu du corps sans connaître ses principales contre-indications.
Parfois, le croup peut provoquer une intolérance individuelle et provoquer des réactions allergiques sous forme d'éruptions cutanées, d'indigestion et de douleurs abdominales. Par conséquent, si vous décidez d'essayer le couscous pour la première fois, commencez par de petites portions.
Il existe divers différends concernant les avantages et les inconvénients du couscous pour les diabétiques. D'une part, c'est une excellente source de glucides et de glucose, qui sont stockés dans le sang pendant une longue période. En revanche, la consommation fréquente de couscous peut aggraver la maladie. Si vous souhaitez utiliser du couscous pour le diabète, parlez avec votre médecin des taux de consommation acceptables pour ce produit.
Si vous voulez perdre du poids avec l'aide d'un couscous, vous ne devriez pas manger de céréales au dépotoir, il est assez riche en calories. Même une petite quantité de céréales vous donnera à la fois satiété et légèreté. Ne pas combiner les céréales avec d'autres produits glucidiques - pommes de terre, pâtes, riz. Il est préférable d'ajouter des fruits de mer, du poisson, des légumes, etc. au couscous.
N'oubliez pas que le couscous est un produit de transformation du blé qui contient du gluten. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, consommer du couscous est strictement contre-indiquée.
Lors du choix d'un produit, faites attention à sa composition. Il ne doit être indiqué que des céréales et de l'eau, aucun additif, conservateur ou arôme. Lorsqu'il est scellé dans un endroit frais et sec, le couscous peut conserver ses qualités utiles et de bon goût pendant plus de six mois.
Comment faire cuire le couscous
Le couscous pour de nombreux habitants du Maghreb est la principale nourriture. Dans ces pays, les céréales sont cuites presque tous les deux jours, en changeant les sauces, les additifs et les épices. Le couscous est toujours présent à la table des fêtes. Un plat de mariage très populaire est le couscous à l'agneau, qui est servi avec des pois chiches, des œufs durs et des raisins secs. Le couscous peut être un dessert, il est préparé avec des graines de grenade, des dattes, des amandes et du halva au sésame. Essayez et vous des plats extraordinaires de couscous incroyable!
Vidéo: couscous - avantages et inconvénients
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