Artikel inhoud
Bonte paraplu - een paddenstoel die algemeen bekend is bij veel paddenstoelenplukkers, behorend tot de champignonfamilie. Onder gunstige klimatologische en weersomstandigheden kan dit type paddenstoel gigantische afmetingen bereiken - tot 0,5 m. Tegelijkertijd omzeilen liefhebbers van stille jacht dergelijke exemplaren vaak, omdat zulke grote paddenstoelen angst opwekken en hen doen twijfelen aan hun eetbaarheid.
Hoewel dit type paddenstoel in veel landen groeit, worden de smaakkenmerken niet overal gewaardeerd. In Italië worden bijvoorbeeld uitsluitend jonge paddenstoelen gebruikt om te koken, waarvan de opening van de doppen nog niet heeft plaatsgevonden. Op het grondgebied van ons land worden alle exemplaren gebruikt voor culinaire doeleinden.
Bekijk beschrijving
Dit type paddenstoel dankt zijn naam aan de karakteristieke vorm van de dop. Van alle eetbare vertegenwoordigers van de champignonfamilie komt een paraplu het meest voor, vooral op het noordelijk halfrond (gematigde streken). Merk op dat het vanwege zijn unieke uiterlijk vrij moeilijk is om dit type paddenstoel te verwarren met andere soorten.
De paddenstoelhoed is vrij groot, eivormig in diameter, bereikt een diameter van 35-40 cm.Als de paddenstoel opgroeit, krijgt de hoed een paraplu-achtige vorm met een lichte uitstulping in het midden en licht gebogen randen. Het oppervlak is vezelig, grijsbruin van kleur, bedekt met grote hoekige schubben, die vrij gemakkelijk loslaten. Het vruchtvlees van de dop is vlezig, wit, de smaak en geur van vlees zijn aangenaam (karakteristieke paddenstoel).
De voet van de bonte paraplu is ook vrij groot, evenals het lichaam van de dop, en kan een lengte van 300 mm bereiken met een diameter van 30 mm. De vorm is normaal, cilindrisch, de binnenkant is hol, aan de basis is er een lichte verdikking. De kleur van de poten is bruinachtig, kleine donkere schubben zijn aan het oppervlak te zien. De ring op het been is groot genoeg om vrij te bewegen.
Sporepoeder van een bonte paraplu met een beige tint. De breedte van de platen bereikt 2 cm, is dicht op elkaar geplaatst, de kleur varieert van wit tot roze.
Verspreiding van soorten
De maximale vruchttijd is van het begin van de zomer tot de herfst. Voor de groei van paddenstoelen zijn warmte en vocht nodig, daarom komt het tijdens perioden van intense regenval of een significante verlaging van de luchttemperatuur bijna nooit voor. De paddenstoel is gemakkelijk op te merken vanwege zijn belangrijkste kenmerk - zijn indrukwekkende formaat.
Eetbaarheid
Zoals hierboven vermeld, is de bonte paraplu een eetbare paddenstoel met een uitstekende smaak, dus het is niet verrassend dat veel paddenstoelenplukkers hem als een van de beste eetbare soorten beschouwen. Paraplumutsen kunnen worden gegrild en na warmtebehandeling aan salades worden toegevoegd. In de regel heeft het been een dichtere en stijvere pulp, daarom wordt het voornamelijk gedroogd en vervolgens gebruikt als smaakmaker met een uitgesproken paddenstoelenaroma voor het bereiden van verschillende gerechten.
Grote en oude champignons met dicht vlees fermenteren vaak. We vestigen de aandacht op het feit dat de voorbereiding van paraplu's de verplichte voorbehandeling van paddenstoelen impliceert - reiniging van harde schubben op zowel de hoed als het been.
Vergelijkbare weergaven
Bonte paraplu verwijst naar eetbare paddenstoelen die geen stoffen bevatten die onveilig zijn voor het menselijk lichaam.
Deze schimmel heeft echter veel giftige dubbels die een aantal overeenkomsten vertonen, en het gebruik ervan kan de menselijke gezondheid het meest negatief beïnvloeden.
- Chlorophyllum loodslakken. De belangrijkste groeiplaats van deze zeer giftige paddenstoelensoort is Noord-Amerika. Het belangrijkste verschil met de bonte paraplu zijn de meer bescheiden maten van vertegenwoordigers van deze soort, de karakteristieke olijfkleur van het sporenpoeder, evenals het feit dat wanneer deze op het vlees van de paddenstoel wordt gedrukt, deze een rijke bruine tint krijgt. Het gevaar van dit type paddenstoel voor mensen is de aanwezigheid in het vruchtvlees van een grote hoeveelheid schadelijke gifstoffen. Ook heeft deze paddenstoel geen kenmerkend aroma dat inherent is aan de bonte paraplu.
- Chlorophytllum is donkerbruin. Dit type paddenstoel, zoals de hierboven genoemde, verschilt ook van de paraplu in kleinere maten, evenals de rood wordende pulp van het vruchtlichaam. Op onze breedtegraden komt dit type paddenstoel praktisch niet voor. Desalniettemin zijn er gevallen waarin zelfs ervaren paddenstoelenplukkers, die het hebben gevonden, het als een paraplu beschouwden, wat wordt verklaard door bijna identieke externe gelijkenis. Het belangrijkste verschil waardoor men deze giftige en gevaarlijke paddenstoel voor mensen kan vaststellen, is dat wanneer het vruchtlichaam wordt gebroken, het vlees zeer snel van kleur verandert en een karakteristieke roodachtige tint krijgt.
Ook heeft de bonte paraplu ook eetbare broers die volkomen onschadelijk zijn voor mensen.
De gewone parapluzwam verschilt van zijn bonte familielid in elegantere vormen. Ook kan het belangrijkste verschil tussen deze soorten worden toegeschreven aan de zeer bescheiden maten van vertegenwoordigers van de soort (pootlengte tot 100 mm, diameter van de dop is niet groter dan 150 mm).
Een blozende paraplu is een paddenstoel die klein is van formaat met een blozende pulp en een soort "ruig" oppervlak van de hoed (de maximale beenlengte is 150 mm, de diameter van de hoed bereikt 200 mm).
Voordeel en schade
De bonte paraplu is alleen gevaarlijk voor mensen met individuele intolerantie; merk op dat dergelijke gevallen zeer, zeer zeldzaam zijn.
Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat dit type paddenstoel niet alleen waardevol is vanwege zijn smaak en voedingskenmerken. Een paraplu bevat een vrij groot aantal nuttige en actieve stoffen die een gunstig effect hebben op het menselijk lichaam. Hierdoor wordt de bonte paraplu gebruikt om veel aandoeningen te behandelen door middel van traditionele geneeskunde. Merk op dat in sommige Aziatische landen dit type paddenstoel al lang het vertrouwen heeft verdiend van niet alleen genezers en artsen, maar ook van veel farmaceutische bedrijven.
Het eten van dit type paddenstoel is erg gunstig voor mensen met diabetes. Een matige hoeveelheid gegeten voedsel zal de afhankelijkheid van insuline aanzienlijk verminderen en het werk van een dergelijk orgaan als de schildklier normaliseren.
Deze paddenstoelen kunnen een uitstekende oplossing zijn voor mensen die besluiten het lichaamsgewicht te verminderen en hun lichaam te reinigen van schadelijke gifstoffen en gifstoffen. Zelfs een eenmalig gebruik van een gerecht bereid uit een bonte paraplu zal de metabolische processen in het lichaam helpen activeren. Daarom is het eten van paddenstoelen alleen niet voldoende om af te vallen. De beste oplossing is het opnemen van een bonte paraplu in het dieet, wat zal helpen om het gewenste effect te bereiken - overgewicht verminderen en de algehele gezondheid verbeteren.
Zo'n paddenstoel als bonte paraplu gaat om met taken zoals weefselregeneratie, dus het wordt vaak aanbevolen om te gebruiken voor mensen die een operatie hebben ondergaan, zodat wonden veel sneller genezen.Deze eigenschap wordt ook gebruikt om de veranderingen te vertragen die worden veroorzaakt door leeftijdsgerelateerde veroudering van weefsels.
Een paddenstoelenextract is onlangs gebruikt als een effectief pre-tumor middel dat wordt gebruikt als een van de componenten van complexe therapie.
Veel van onze landgenoten gebruiken bonte paddenstoelen om smakelijke en gezonde winterbereidingen te bereiden. Champignons behouden perfect hun smaak en voedingswaarde, zowel in pekel als in marinade.
Om deze paddenstoelen te bereiden, volstaat het om het vruchtlichaam van de weegschaal te verwijderen en vervolgens een warmtebehandeling uit te voeren - kook 20-30 minuten.
Video: bonte paraplu (Macrolepiota procera)
Verzenden