Fried Chickpeas - gezondheidsvoordelen

Kikkererwten verwijst naar peulvruchten; het wordt gebruikt in koken, cosmetologie en medicijnen. Geweldig voor dieetvoeding. Het wordt gekweekt in 30 landen, gewaardeerd om zijn voedingswaarde, rijke chemische samenstelling en licht verteerbaar voor het lichaam. De tweede naam is schapenvlees vanwege de gelijkenis van zaden met de kop van dit dier. Het caloriegehalte is hoog, meer dan 380 kcal per 100 g. product, maar vanwege de snelle verzadiging wordt het met succes gebruikt in de voeding.

Beschrijving en eigenschappen van kikkererwten

Rijpe zaden zijn er in verschillende kleuren, meestal zijn ze beige of lichtbruin. Er zijn rode, groene en zwarte tinten. Bij het koken wordt de voorkeur gegeven aan lichte variëteiten. De plant zelf heeft een vrijwel identiek uiterlijk, ongeacht de kleur van de vrucht. Het behoort tot de jaarlijkse familie van peulvruchten, de familieleden zijn:

• erwten
• linzen
• Bonen

Interessant: de meest voorkomende gewassen worden verkregen in tropische en subtropische klimaten. In Rusland werpt het bescheidener vruchten af.

Archeologische opgravingen bevestigen dat kikkererwten in de oudheid werden verbouwd, oude genezers gebruikten het als een medicijn om de spermacapaciteit te verhogen, de potentie te vergroten, de menstruatiecyclus te normaliseren en de kans op bevruchting te vergroten.

Een bijzonder kenmerk van kikkererwten is een delicate nootachtige smaak. De samenstelling van erwten omvat:

• aminozuren;
• vitamine C, E, K, A, groep B;
• choline;
• isoflavonen;
• kalium
• ijzer
• mangaan;
• calcium
• fosfor;
• magnesium
• zink.

Belangrijk: de kwaliteit van het eiwit in kikkererwten ligt dicht bij het dier.

Handige eigenschappen

Het regelmatige gebruik van kikkererwten in gefrituurde en gekookte vorm heeft een grote invloed op het lichaam en draagt ​​bij aan:

• verwijdering van slakken;
• metabolisme verbeteren;
• het verlichten van lethargisch darmsyndroom;
• normalisatie van het spijsverteringskanaal;
• darmreiniging;
• immuniteit versterken;
• revitalisatie van de hersenen;
• de kans op convulsieve aandoeningen verminderen;
• het verminderen van de ernst van emotionele reacties op externe prikkels;
• versnellen de regeneratie van het slijmvlies in de mondholte.

De introductie van lamserwten in de voeding heeft een gunstig effect op de borstvoeding, verlicht pijn in spieren en gewrichten en vult het tekort aan vitamines, micro- en macrocellen aan.

Contra-indicaties

Net als andere peulvruchten is het te zwaar om te verteren, met te veel eten, een opgeblazen gevoel, verstoring van de darmen, het verschijnen van overtollige gassen en brandend maagzuur. De optimale hoeveelheid wordt beschouwd als 150-200 gr. product per dag. Het wordt aanbevolen om af te zien van kikkererwtengerechten met verergering van gastro-intestinale aandoeningen, winderigheid, maagzweren en twaalfvingerige darmzweren, dysbiose. Het caloriegehalte van gefrituurde kikkererwten neemt toe, dus het wordt niet gebruikt in programma's voor gewichtsverlies.

Koken recepten

De veelzijdigheid van het product is dat er soepen, bijgerechten, zoete gerechten van worden bereid en meel wordt gebruikt bij het bakken. Gekiemde bonen worden gewaardeerd in rauw voedsel, samen met tarwe, boekweit en haver. Als snack zijn gefrituurde kikkererwten perfect voor een zomers feest, ze kunnen popcorn en zaden met succes vervangen bij het kijken naar een familiefilm. Bereid het met suiker of zout, pittig en pikant.

Voor het koken moet het 8-12 uur worden geweekt, anders wordt de kooktijd bijna oneindig. En dan blijft het om bewezen recepten te volgen of op basis daarvan iets nieuws te creëren.

Klassiek
Plantaardige olie wordt in een pan met een dikke bodem in een kleine laag gegoten, verwarmd. Kikkererwten morsen er voorzichtig in, bak 5-8 minuten op hoog vuur. Als hij klaar is, begint hij te barsten en uit de pan te schieten. Dit is een signaal dat het tijd is om erwten te vangen met een schuimspaan en ze op een vergiet of servetten te leggen om overtollige olie te verwijderen. Vervolgens wordt het product in een vaas gegoten en op smaak gebracht met zout.

Een eenvoudig recept in de oven
De voorgekookte kikkererwten worden in een vergiet gegooid, terwijl het afloopt, wordt een mengsel van kruiden van komijn, kurkuma, fenegriek en venkel bereid. Liefhebbers van heet kunnen een beetje rode peper toevoegen. Erwten in 1 laag worden op een met folie bedekte bakplaat gelegd, licht besproeid met olie, besprenkeld met kruiden. Kooktijd - 30 minuten. op middelhoog vuur. Het resultaat is een heerlijk zout voorgerecht met een pittig-pittige noot en een krokante korst.

Zoete kikkererwten in kaneel
Het kookprincipe is algemeen, na het koken wordt het product op een bakplaat gelegd, besprenkeld met kaneel, ongeveer een half uur gekookt op gemiddelde temperatuur. Goed bereide erwten zijn knapperig aan de buitenkant en bijna hol van binnen, nadat ze uit de oven zijn gehaald, worden ze onmiddellijk besprenkeld met poedersuiker. Als de oven ongelijkmatig opwarmt, wordt de inhoud van de pan tijdens het koken meerdere keren gemengd.

Gebakken kikkererwten zijn lekker en gezond, in verschillende versies wordt het gebruikt als traktatie en pittige snack, en vervangt met succes de gebruikelijke soorten desserts en pittige gerechten.

Video: gebakken kikkererwtenrecept