Gebakken uien - gezondheidsvoordelen en nadelen

Velen van ons hebben zeker minstens één keer in hun leven gebakken uien geprobeerd - dit gerecht kan worden gebruikt als aperitief, ook toegevoegd aan granen, aan aardappelen. Ondanks het uitgesproken specifieke aroma hebben gebakken uien een zeer milde smaak. Overweeg de voordelen van dit product, de schade en andere interessante feiten over gebakken uien.

Wat is de samenstelling van het product?

Het belangrijkste is dat de lamp ook na warmtebehandeling zijn heilzame eigenschappen behoudt. Ascorbinezuur, dat in het product zit, helpt het immuunsysteem te versterken - daarom zijn uien gebakken in een kleine hoeveelheid olie nuttig voor mensen die vatbaar zijn voor verkoudheid en frequente SARS.

Overweeg welke componenten gebakken uien bevatten:

1. Vitaminen die behoren tot groep B zijn nodig voor de normale werking van het zenuwstelsel.
2. Niacine - neemt deel aan het lipidenmetabolisme, stelt u in staat het metabolisme te normaliseren.
3. Foliumzuur - bevordert de aanmaak van serotonine, wat verantwoordelijk is voor een goed humeur.
4. Choline - normaliseert het vetmetabolisme, een voldoende hoeveelheid van deze stof in het lichaam draagt ​​bij aan gewichtsverlies.
5. Biotine - helpt haar, nagels te versterken, verbetert de huidconditie.

Het is vooral nuttig voor zwangere meisjes om regelmatig gebakken uien te eten vanwege het hoge gehalte aan foliumzuur. Deze stof helpt ontwikkelingsstoornissen bij de ongeboren baby te voorkomen en de immuniteit te versterken - elke moeder weet zeker hoe gevaarlijk het is om tijdens de zwangerschap ziek te worden.

In uien blijven ook na het frituren een groot aantal stoffen zoals zwavel, kalium en fosfor over. Wat betreft sporenelementen - het product bevat voldoende silicium, ijzer, mangaan. Als u regelmatig uien eet, kunt u er zeker van zijn dat een tekort aan nuttige vitamines, elementen en mineralen u niet bedreigt. Integendeel, cellen en weefsels zullen versterken, in het algemeen zal de toon van het hele organisme toenemen. Uien bevatten ook essentiële oliën en aminozuren - en ze zijn ongetwijfeld gunstig voor het menselijk lichaam.

Wat is het nut van gebakken uien?

De smaak van gebakken uien is geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Mannen waarderen dit product als tussendoortje - je kunt gebakken uien eten in beslag met bier. Vrouwen voegen het product graag toe aan groentepuree. Hoe dan ook, het is veilig om te zeggen dat gebakken uien geweldig zijn voor elk gerecht. Naast dat het product lekker is, heeft het een positieve werking op het lichaam:

1. Het heeft een mild diuretisch effect - wat betekent dat het nuttig is voor mensen die de nieren willen stimuleren en overtollig water uit het lichaam willen verdrijven.
2. Het verhoogt de aanmaak van insuline door het lichaam en is daarom nuttig voor mensen met diabetes.
3. Het versterkt het immuunsysteem, wat betekent dat het het lichaam helpt beschermen tegen virale ziekten, vooral in de herfst-winterperiode, wanneer deze bijzonder vaak voorkomen.

Artsen raden aan om uien in hun dieet op te nemen voor mensen die aan de volgende pathologieën lijden:

• atherosclerose;
• hoge bloeddruk;
• ziekten van het cardiovasculaire systeem;
• oncologische ziekten;
• frequente verkoudheid, virale ziekten.

Belangrijk: het caloriegehalte van verse ui is ongeveer 42 kcal per 100 g. Bovendien, als u de uien in olie bakt, wordt alle vloeistof in het wortelgewas vervangen door vetten. Dit helpt om het caloriegehalte van het eindproduct te verhogen, dat wil zeggen dat het onmogelijk is om gebakken uien in grote hoeveelheden te eten - zelfs ondanks de nuttige eigenschappen kan het product gewichtstoename veroorzaken.

Experts zeggen dat er verschillende manieren zijn om het caloriegehalte van een gerecht te verminderen:

1. Nadat je de ui hebt gehakt, moet je hem drogen met een servet - hij neemt vocht op, wat betekent dat het product tijdens het frituren minder olie opneemt.
2. Gebruik boter - het is niet zo calorierijk als groente, dat wil zeggen, in de gekookte schotel zal er minder vet zijn, daarom zal de energiewaarde lager zijn.

Welk kwaad?

Ondanks een vrij uitgebreide lijst met gunstige eigenschappen, kunnen gebakken uien ook schadelijk zijn.

Als een persoon problemen heeft met de maag, bijvoorbeeld gastritis of een maagzweer, moet u het product uiterst voorzichtig gebruiken. Tijdens een verergering kan het wortelgewas helemaal niet worden gegeten. Hetzelfde geldt voor alvleesklieraandoeningen - dit orgaan verdraagt ​​geen vet voedsel, daarom wordt het niet aanbevolen om gebakken uien te eten. Het is beter om het te vervangen door gekookte uien (hoewel de smaak van het product aanzienlijk zal verschillen).

Vooral gevoelige mensen kunnen allergische reacties ervaren. Kinderen moeten met speciale zorg gebakken uien krijgen - het is mogelijk dat uitslag en roodheid op de huid verschijnen.

Na het frituren kan de lever de meeste schade aanrichten. Doordat het product een grote hoeveelheid vet bevat, neemt de belasting van het orgel toe. Als er chronische leveraandoeningen zijn, moet u deze delicatesse weigeren of andere methoden gebruiken om uien te koken (koken, bakken, enz.)

Uien in grote hoeveelheden eten is ook niet nodig. Het wortelgewas bevat stoffen die opwinding op het zenuwstelsel uitoefenen - het is heel goed mogelijk dat wanneer een persoon eet, een persoon tachycardie begint te krijgen, de bloeddruk kan stijgen en dit is uiterst ongewenst voor hypertensieve patiënten. Zelden, maar dit kan ook gebeuren - misbruik van een gefrituurde groente kan een astma-aanval veroorzaken.

Het is natuurlijk vermeldenswaard dat gefrituurde uien ongelooflijk veel calorieën bevatten. Een afgewerkt gerecht kan 250 of meer calorieën bevatten, dus dit product kan geen dieet worden genoemd.

Gebakken uien hebben ongetwijfeld een zeker voordeel voor het menselijk lichaam door het hoge gehalte aan voedingsstoffen: vitamines, aminozuren, etherische oliën, etc. Maar om gerechten te eten die zijn gebaseerd op gebakken uien, moet u voorzichtig zijn als iemand gastro-intestinale aandoeningen heeft of wil afvallen. Het periodiek gebruik van gerechten in kleine hoeveelheden is de beste optie, hierdoor versterk je alleen je lichaam en kun je genieten van de aangename smaak van het gerecht.

Video: het gebruik van gebakken uien