Groene tomaten - voordelen en schade aan het lichaam

Dat groenten gezond zijn, is een axioma. Als je ze met veel plezier eet, is het zeldzaam dat iemand denkt dat groenten soms schadelijk kunnen zijn. Sommige zelfbewuste waaghalzen zijn naïef van mening dat het eten van bijvoorbeeld groene aardappel geen schade toebrengt aan het lichaam en geen gevaar oplevert. Maar dan komen ze om de een of andere reden volledig verbijsterd over hun slechte gezondheid.

In de praktijk is alles een beetje anders. Het is genoeg om groene tomaten te eten en vergiftigd te raken. Slaperigheid, algemeen ongemak, hoofdpijn zal verschijnen. In ernstige gevallen is ademhalingsfalen tot aan de dood mogelijk. Tomaat behoort tot de nachtschadefamilie, die uit het Engels wordt vertaald als "nachtschaduwen". In het oude Rome werden bijvoorbeeld van de planten van deze familie vergiften gemaakt die bedoeld waren voor vijanden. In deze familie zitten veel giftige vertegenwoordigers. We hebben het over bleekmiddel of verdovend middel. Dit geldt ook voor tabak, die door velen wordt beschouwd als huishoudelijke drugs.

In dit opzicht rijst een redelijke vraag of groene tomaten acceptabel zijn?

Samenstelling

Groene tomaat bevat weinig calorieën, wat slechts 23 kcal is in termen van 100 g product. In kleine hoeveelheden (0,2 g per 100 g tomaat) bevatten ze vetten. Bovendien wordt de samenstelling gekenmerkt door de aanwezigheid van verzadigde en onverzadigde zuurreeksen. Het koolhydraatpalet bestaat voornamelijk uit mono en disacchariden. Maar wanneer ze worden geconsumeerd, worden ze niet 100% opgenomen. De samenstelling wordt ook vertegenwoordigd door voedingsvezels en een breed scala aan vertegenwoordigers van het chemische mineralenrijk, waarin koper domineert. Het houdt de palm vast met kalium.

De samenstelling van vitaminesubstanties is vrij breed, maar een tomaat kan er niet over opscheppen. Misschien zit er alleen vitamine C in voor een hoeveelheid van 26% van de dagelijkse behoefte.

Ik zou ook willen stilstaan ​​bij een stof als solanine. Het behoort tot de groep van glycoalkaloïden en bepaalt de toxische eigenschappen van groene tomaten. Dit is zijn verdienste in het feit dat tomaten lange tijd niet werden gegeten, omdat ze als giftig van aard werden beschouwd. Dit gold niet alleen volledig voor groene, maar ook voor rode tomaten.

Belangrijk! Om vergiftigingsverschijnselen te voorkomen, volstaat het om slechts 5 groene tomaten te eten.

Eerste hulp bij vergiftiging bestaat uit het wassen van de maag met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat, waarbij tabletten met actieve kool worden ingenomen. Het is verplicht om een ​​arts te bellen voor medische zorg.

Solanine in onrijpe tomaten zit in zeer variabele hoeveelheden, met een bereik van 9 tot 32 mg. Ongeveer 200 g solanine kan bij mensen vergiftiging veroorzaken. Als de dosis dubbel is, is er een reële kans om naar een andere wereld te gaan. Naarmate het rijpt, neemt het aantal af. Hoe hoger de rijpheid van de vrucht, hoe kleiner het aantal. In rode tomaten bevat het slechts 0,7 mg in termen van 100 g product. Zo'n hoeveelheid wordt als onschadelijk voor mensen beschouwd.

In dergelijke concentraties heeft het daarentegen een positief effect op het lichaam, dat zich op de volgende momenten manifesteert:

• Het heeft een pijnstiller en een ontstekingsremmend effect.
• Het heeft een diuretisch en krampstillend effect.
• Het kan de bloeddruk verlagen en haarvaten versterken.
• Het heeft antischimmel- en antivirale effecten.
• Het is geïndiceerd voor leverpathologie en aandoeningen van de luchtwegen.

Het idee van zelfbehandeling van corned beef moet echter onmiddellijk worden verworpen.Eerst moet u uw arts raadplegen.

Van belang is een andere giftige stof die wordt vertegenwoordigd door tomaat. Deze glycoalkaloïde is ook gevaarlijk voor mensen, maar in veel grotere hoeveelheden. Er moet worden gezegd dat een dodelijke hoeveelheid tomaat in enkele kilo's tomaat zit. Het is onwaarschijnlijk dat iemand tegelijkertijd een dergelijke hoeveelheid kan gebruiken.

Met dit alles wordt zelfs hij in dienst gesteld van de mens. Hieruit wordt cortison geproduceerd. Het is een bekend medicijn en wordt gebruikt om veel ziekten te behandelen. Als de tomaten worden gefermenteerd, gaat de tomaat in een andere stof genaamd tomatoidine. Voor mensen is het giftig, maar in bepaalde doses vertoont het positieve eigenschappen voor het lichaam:

• is een goede immunomodulator;
• remt de groei van kankercellen;
• vertoont een antibioticum effect;
• bezit uitgesproken antioxiderende eigenschappen.

Voordeel

1. Als een plakje groene tomaat op de verwijde aderen wordt aangebracht, kan dit de manifestaties van spataderen elimineren.
2. Bovendien stabiliseert groene tomaat het zuur-base-evenwicht in het lichaam.
3. Het rijke gehalte aan voedingsvezels helpt de darmen te reinigen.
4. Door het gebruik van groene tomaten wordt de aanmaak van serotonine geactiveerd en staat het bekend als een hormoon van vreugde. Onder zijn invloed wordt de regulering van zenuwprocessen uitgevoerd, wat leidt tot een verbetering van de stemming.

Het blijkt dat in groene tomaten tegelijkertijd het voordeel en de schade zijn. Het eten van verse groene tomaten is zeer beperkt. Dit komt door het onaantrekkelijke uiterlijk en de zure smaak. Een ander ding is de voorbereiding op de winter. Ze hebben een meer representatieve uitstraling en veel van hen hebben een behoorlijke smaak.

Wees niet bang om blanco's voor de toekomst te maken van groene tomaten en eet ze op. Het is een feit dat solanine wordt vernietigd tijdens warmtebehandeling en zouten. Daarom kunt u een dergelijk product zonder enige angst gebruiken. Wat betreft het recept, dat groene tomaten bevat, er zijn er zoveel dat alleen je ogen opgaan. Sommige fijnproevers zijn echte kenners van augurken met groene tomaten.

Trouwens, je kunt solanine in groene tomaten verwijderen tijdens het zouten. Om dit te doen, hoeven ze alleen maar in zout water te weken. De expositie duurt enkele uren. Gedurende deze tijd wordt het water meerdere keren ververst.

Advies! Het is beter om groene tomaten te eten in combinatie met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten, zowel van dierlijke als plantaardige oorsprong.

Volgens voedingsdeskundigen kun je geen groene tomaten eten met brood, vleesproducten, eieren. Nadat je ze hebt gegeten, moet je een belichting maken voordat je groene tomaten eet.

Contra-indicaties voor het gebruik van groene tomaten

Er zijn bepaalde beperkingen en verboden voor het gebruik ervan. Ze zijn gecontra-indiceerd voor mensen met nierpathologie die problemen hebben aan de gewrichten en voor degenen die een uitgesproken neiging hebben tot het optreden van allergische reacties.

Degenen die geen contra-indicaties hebben voor hun gebruik, moeten onthouden dat er in alles een maatregel moet zijn. Bovendien moet men de technologie van kookgerechten van groene tomaten niet vergeten.

Video: gunstige eigenschappen en schade van groene tomaat