Zacht gekookt ei - gezondheidsvoordelen en nadelen

Lange tijd is er een discussie geweest tussen artsen en voedingsdeskundigen - of zachtgekookte eieren nuttig zijn. Maar terwijl ze proberen hun zaak te bewijzen, genieten liefhebbers van dit eenvoudige maar erg smakelijke gerecht de hele dag van eieren en genieten ze van de smaak.

Effect op het lichaam

Alle producten zijn alleen nuttig als u ze binnen redelijke grenzen gebruikt in combinatie met andere. In dit opzicht kunnen kippeneieren het populairst worden genoemd, omdat ze een apart gerecht zijn. Maar ook zonder hen zullen heerlijke gebakjes of een pittige salade en vele andere gerechten met een heel eenvoudig recept of heel complex niet werken.

Het gevaar voor veel aanhangers van een gezond dieet is dat eierdooiers een grote hoeveelheid van zo'n schadelijk bestanddeel als cholesterol bevatten. Daarom zeggen ze dat alleen eiwitten, die een reinigende functie hebben, eenmaal in het menselijk lichaam, in de voeding moeten worden opgenomen, daarnaast hebben ze een vitaminegroep en aminozuren. En voor degenen die bang zijn om extra kilo's aan te komen, kan eiwit veilig in het menu worden opgenomen, omdat het caloriearm is.

Er kan echter veel worden gezegd ter verdediging van de dooiers:

1. Het bevat inderdaad cholesterol, maar in tegenstelling tot cholesterol, dat dierlijke vetten bevat, heeft het een positief effect op het lichaam. Bovendien wordt het effect verzacht door de aanwezigheid van lecithine en overschrijdt het de hoeveelheid cholesterol. Deze stof helpt de normale werking van menselijke celmembranen.
2. Veel mensen geloven dat de aanwezigheid van cholesterol in het lichaam een ​​gevaarlijk symptoom is, maar een persoon heeft het nodig als 'slecht' en 'goed'. Het belangrijkste is om de noodzakelijke balans tussen hen te behouden. Deze stof neemt immers actief deel aan de vitale processen van het lichaam en kan zonodig de functies op zich nemen die andere stoffen moeten vervullen. Vervang bijvoorbeeld het werk van calcium als het te weinig bleek te zijn.
3. Het cholesterol in de dooier wordt zeer snel afgebroken en door de aanwezigheid van fosfolipiden in de gele massa lost overtollig cholesterol op, wat onschatbare voordelen oplevert als huidbeschadiging is opgetreden: weefselregeneratie is sneller.

Gouden dooierwaarde, samenstelling

In tegenstelling tot eiwitten is de dooier behoorlijk calorierijk. Voedingsdeskundigen ontdekten dat 100 gr. ongeveer 355 kcal valt uit dit product. Het bevat ook eiwitten, vetten en:

Vitaminen zoals:

• A, die helpt het gezichtsvermogen te behouden en de immuniteit verbetert.
• B1 - is betrokken bij het koolhydraatmetabolisme.
• B2 - vormt antilichamen die betrokken zijn bij cellulaire ademhaling.
• B5 - verlicht depressieve toestanden, koolhydraten, eiwitprocessen zijn niet zonder.
• B6 verbetert de opname van vetten en eiwitten, produceert zoutzuur.
• B12 - verbetert de spijsvertering, vermindert het risico op bloedarmoede.
• D - actief in het calcium-fosfor metabolisme, beschermt tegen osteoporose.
• H - laat het zenuwstelsel en de endocriene klieren werken zonder storingen en verstoringen.
• PP - normaliseert de maagsecretie, voorkomt de ontwikkeling van dermatitis.

Mineralen:

• fosfor, dat onmisbaar is bij metabole processen, stimuleert de zenuwactiviteit;
• calcium - ondersteunt de structuur van botweefsel;
• zwavel - belangrijk voor de vorming van eiwitten;
• jodium - helpt de vorming van schildklierhormoon;
• ijzer - is betrokken bij de productie van hemoglobine, transporteert zuurstof.
• Zink, chroom, molybdeen enz. Zitten ook in de dooier.

Natuurlijk is een rauwe dooier, die geen warmtebehandeling heeft ondergaan, het meest nuttig, omdat alle voedingsstoffen erin niet worden vernietigd en levend en actief blijven. Maar de angst om gevaarlijke salmonella-parasieten in het lichaam te introduceren, maakt de eieren warmtebehandeld. Ze leven op de schaal en dringen niet naar binnen als het oppervlak niet is gebroken. Omdat zachtgekookte eieren - de perfecte oplossing. Zo'n gerecht zal salmonellose voorkomen en tegelijkertijd alle nuttige componenten in het product behouden. Zachtgekookte eieren zijn ook goed omdat ze snel worden verteerd - in minder dan een uur, maar rauw eiwit is moeilijk te verteren door de maag.

Handige tips

Voordat een ei wordt gekookt, moet het onder warm stromend water worden gewassen en met een borstel worden ingewreven, omdat salmonella doordringt, zelfs als er een klein schilfertje is. Om deze reden is het raadzaam om geen eieren met beschadigde schelpen of sporen van uitwerpselen te kopen. Als dergelijke eieren thuis waren, zouden ze aan een langdurige warmtebehandeling moeten worden onderworpen.

Door eieren van vaste verkopers te kopen en ervoor te zorgen dat hun product een kwaliteitscertificaat heeft, kunt u het risico op salmonellose minimaliseren.

Zachtgekookte eieren: kenmerken en voordelen voor het lichaam

Wat zo velen aantrekt tot zo'n pretentieloos gerecht als een zacht gekookt ei. Allereerst daarin:

1. De combinatie van mals eiwit en halfvloeibare gele massa, op smaak gebracht met zout en kruiden, is een zeer smakelijk gerecht.
2. Kortdurende warmtebehandeling heeft geen tijd om heilzame stoffen te vernietigen die het lichaam positief beïnvloeden.
3. Zo'n ei wordt snel door het lichaam opgenomen zonder spijsverteringsproblemen te veroorzaken.
4. Een gerecht kan in de voeding worden opgenomen. Vooral volgens voedingsdeskundigen is het handig om een ​​zacht gekookt ei te combineren met citrusproducten, zodat er snel vetten verbranden. Maar er is een kleine voorwaarde: er wordt aangenomen dat deze producten niet compatibel zijn, dus u moet eerst citrusvruchten eten en na 15-20 minuten een of twee gekookte eieren.

Gevaarlijke eigenschappen van zachtgekookte eieren

Een hoog cholesterolgehalte suggereert dat als je constant meer dan 5 eieren per dag in je dieet opneemt, het je niet zou moeten verbazen dat het niveau nog steeds zal stijgen. Als je eieren moet eten, moet je één eiwit eten.

Mensen met erkende diabetes moeten hun eieren beperken.

Bij sommige mensen, vooral in de kindertijd, kan een allergische reactie optreden nadat een ei is gegeten. In dat geval kun je het kippenei vervangen door een kwartel. Als de reactie hetzelfde blijft, betekent dit dat het lichaam dit product volledig afwijst.

Video: wat zal er gebeuren als je elke dag eieren eet