Wasabi - gezondheidsvoordelen en nadelen

Wasabi is een groente die veel wordt gebruikt als specerij vanwege zijn karakteristieke smaak. Het maakt deel uit van de Brassicaceae-familie, die ook andere zeer populaire en gezonde groenten omvat, zoals broccoli, kool, mosterd en mierikswortel.

Wasabi-wortel wordt meestal gehakt tot een groene pasta, die wordt gebruikt als smaakmaker voor verschillende gerechten. Maar deze plant heeft ook een aantal nuttige eigenschappen die de menselijke gezondheid positief beïnvloeden.

Voedingswaarde

Veel mensen denken dat wasabi gewoon een kruiderij is die alleen voor culinaire doeleinden mag worden gebruikt. Maar deze plant bevat een groot aantal nuttige vezels en sporenelementen. Daarom wordt wasabi vaak in verschillende diëten opgenomen.

Deze groente bevat mineralen zoals natrium, fosfor, calcium, zink, magnesium, ijzer en kalium - stoffen die essentieel zijn voor het functioneren van het lichaam. Het is erg rijk aan thiamine, niacine, vitamine C, riboflavine, vitamine A, foliumzuur en vitamine B6. Het is ook vermeldenswaard de aanwezigheid van antioxidanten, waaronder isothiocyanaten.

Gezondheidsvoordelen van Wasabi

Vermelding van de wereldberoemde smaakmaker werd gevonden in Japanse manuscripten die teruggaan tot de zevende eeuw. Destijds werd het gebruikt als medicinaal kruid en niet als voedingssupplement. Recente studies tonen aan dat de wortel verschillende bacteriën bestrijdt die ziekten van het maagdarmkanaal veroorzaken. Vaak wordt het beschouwd als een middel om voedselvergiftiging te voorkomen, dus wasabi wordt meestal samen met rauwe vis geserveerd.

Ontstekingsremmend effect
Groene pasta gemaakt met wasabi is een krachtig ontstekingsremmend middel dat ontstekingen in wonden en zweren helpt bestrijden. Wonden in mond en neus vormen een uitzondering, omdat in dit geval de wortel op deze plaatsen een ontsteking kan veroorzaken.

Aan de andere kant kan de plant gewrichtspijn verminderen. Daarom zal het zeer gunstig zijn voor mensen die aan artritis lijden. Wasabi voorkomt de aggregatie van bloedplaatjes, wat verantwoordelijk is voor ongemak en pijn. Deze groente blokkeert ook prostaglandinen, mediatoren die verantwoordelijk zijn voor ontstekingsprocessen en pijn. De werking van de isothiocyanaten waaruit het product bestaat, helpt de symptomen van astma en darmontsteking te verminderen.

Preventie van kanker
Een van de gezondheidsvoordelen van wasabi is het voorkomen van kanker. Isothiocinaten blokkeren enzymen die precancereuze verbindingen omzetten in kankerverwekkende stoffen, de enzymen van fase I. Wanneer wasabi wordt geconsumeerd, begint de lever actief toxische stoffen te bestrijden die het risico op kanker verhogen. Isothiocyanaten activeren leverenzymen en verwijderen kankerverwekkende stoffen voordat ze schade aan het lichaam veroorzaken.

Volgens een studie uit 2002 remmen isothiocyanaten de ontwikkeling van cellen die leukemie veroorzaken. Een ander onderzoek in 2005 in Japan wees uit dat wasabi-verbindingen de groei van cellen die borstkanker veroorzaken, remmen, wat een veel voorkomende ziekte in de wereld is.

Een studie gepubliceerd in het American Journal of Nutrient Science zegt dat regelmatige consumptie van wasabi de kans op het ontwikkelen van vele soorten kankers geassocieerd met het spijsverteringsstelsel aanzienlijk kan verminderen, aangezien deze plant zeer sterke antikankerverbindingen bevat.

Preventie van cardiovasculaire aandoeningen
Omdat een van de gunstige eigenschappen van wasabi is het voorkomen van aggregatie van bloedplaatjes, vermindert deze plant het risico op een beroerte en hartaanvallen aanzienlijk. Dit komt doordat hechting van bloedplaatjes aan elkaar wordt voorkomen, wat een kritieke situatie is voor het lichaam. Deze groente helpt ook het cholesterolgehalte te voorkomen.

Immuniteit neemt toe
Een theelepel wasabi-wortel bevat ongeveer 11% van de dagelijkse behoefte van het lichaam aan vitamine C. Het menselijk lichaam kan vitamine C niet reproduceren. Om deze reden is het erg belangrijk om natuurlijke bronnen van deze stof te eten. De aanbevolen inname van deze vitamine helpt verkoudheid en griep te voorkomen en zorgt voor een voldoende aantal witte bloedcellen.

Verbetert de spijsvertering en helpt bij het afvallen
Over de hele wereld lijden een groot aantal mensen aan obesitas. Het kan een aantal andere ziekten veroorzaken, waaronder kanker, diabetes type 2, beroerte en hartaandoeningen.

Een van de voordelen van wasabi is de lage calorie- en vetinname. Tegelijkertijd voorzien ze het lichaam van waardevolle voedingsstoffen en vezels, wat bijdraagt ​​aan natuurlijk gewichtsverlies. Voedingsvezels dragen bij aan een snelle verzadiging en hebben een gunstig effect op de gezondheid van het spijsverteringssysteem. Wasabi draagt ​​ook bij aan de normale werking van het darmkanaal, omdat het giftige stoffen uit het lichaam verwijdert.

Bijwerkingen

Overmatige consumptie van wasabi kan, net als andere voedingsmiddelen, bepaalde gezondheidsproblemen veroorzaken.

Een teveel aan deze plant kan leverschade veroorzaken. Dit komt omdat de wortel van de groente een chemische component bevat, hepatotoxine genaamd, die in kleine doses geen gevaar oplevert. Een teveel aan deze stof leidt er echter toe dat het geen tijd heeft om in het lichaam te worden verwerkt, wat de lever negatief beïnvloedt.

Bovendien kan een grote hoeveelheid van dit product de bloeddruk verhogen. En mensen die lijden aan hepatitis, maag- of darmzweren, pancreatitis en sommige andere ziekten kunnen complicaties ervaren. Daarom moet wasabi met mate worden geconsumeerd.

Deze smaakmaker kan allergische reacties veroorzaken, vooral bij die mensen die het voor het eerst proberen. Als u allergisch bent, evenals tijdens zwangerschap of borstvoeding, dient u uw arts te raadplegen over de mogelijkheid om wasabi te gebruiken.

Video: hoe wasabipoeder te maken