Rozenbotteljam: 9 recepten

Rozenbottel is bij velen geliefd om zijn nuttige eigenschappen, de originele afdronk en het gemak om er lekkernijen op te bereiden. De bes heeft een preventieve werking bij nieraandoeningen, versterkt het immuunsysteem bij verkoudheid, versnelt de bloedcirculatie en bevordert de volledige werking van de alvleesklier. Rozebotteljam verhoogt het moreel, bestrijdt slapeloosheid en ruimt de psycho-emotionele achtergrond op.

Kenmerken van het maken van rozenbotteljam

1. Kies de juiste grondstoffen voor het bereiden van lekkernijen. Gebruik grote bessen of zeeroos. Oneetbare fragmenten (botten, kruin, villi, etc.) worden sneller en gemakkelijker verwijderd uit de vermelde soorten.
2. Snijd elke bes in 2 delen om de zaden te extraheren. Schraap de kern met een lepel of mesje. Als je de vruchten heel wilt laten, gebruik dan het ronde deel van de haarspeld.
3. Na het verwijderen van de zaden in de holte van de bessen, blijft er villi achter, waarmee geen jam mag worden bereid. Spoel de rozenbottels grondig af, leg ze op handdoeken en laat ze drogen.
4. Klein fruit heeft een veel grotere chemische samenstelling dan grote exemplaren. Het is de moeite waard om het recept voor rozenbotteljam met kuilen te bekijken. Zo creëer je een echt waardevol medicijn.
5. Tijdens een scherpe temperatuurdaling en intens koken kan de hondsroos rimpelen. Om een ​​dergelijk resultaat te voorkomen, warmtebehandeling op laag vermogen in verschillende fasen (koken - koelen).
6. Als de jam is gemaakt op basis van bloeiwijzen van rozenbottels (bloembladen), moeten de grondstoffen vooraf worden overgoten met kokend water. In het geval van fruit, voer een voorlopige blanchering uit: kook de bes gedurende 3 minuten en laat afkoelen onder de kraan.

Rozebotteljam met klassieke technologie

• kristalsuiker - 1 kg.
• grote dogrose - 1 kg.
• tafelwater - 1 l.

1. Doe de hele dogrose in de gootsteen en begin met sorteren in water. Spoel en sorteer de vruchten tegelijkertijd en leg alleen gezonde en grote exemplaren af.
2. Snijd na de bereiding het fruit in gelijke delen, verwijder het wollige midden samen met de zaden. Verwarm tafelwater (hoeveelheid volgens het recept) voor het boren, stuur de vruchten naar binnen.
3. Blancheer 3 minuten en zet de bes in de koelkast. Filter de vloeistof die is verkregen na kort koken en giet het in een pan. Op basis hiervan zal een traktatie worden voorbereid.
4. Giet kristalsuiker en meng tegelijkertijd. Na het koken het vermogen tot een minimum beperken, de inhoud laten sudderen totdat alle deeltjes zijn opgelost. Als de siroop uniform wordt, giet je de rozenbottel.
5. Kook het nog 5 minuten op laag vuur. Verwijder daarna de pan opzij, wacht 7 uur. Het aangegeven interval is gereserveerd voor koeling en uniforme impregnering met een zoete basis.
6. Zet de container vervolgens weer op het vuur, kook tot hij dik is (ongeveer 12-20 minuten). Daarna de container steriliseren, drogen, de traktatie inschenken. Cork, koel ondersteboven.

Kleine rozenbotteljam met kuilen

• water - 0,2 l.
• kristalsuiker - 550 gr.
• rozenbottel - 780-800 gr.

1. Zet kleine rozenbottels in een gootsteen of bak met water, snijd de stelen. Verwijder al het vreemde vuil, droog de grondstoffen op handdoeken.
2. Meng het recept met suiker.Zet op het fornuis, verwarm op laag vermogen. Blijf wegkwijnen totdat de korrels oplossen.
3. Giet in een zoete basis gesorteerde rozenbottels, kook een traktatie tot een dikke consistentie wordt verkregen. Verwijder schuim tijdig, het bederft het esthetische uiterlijk en de smaak van de traktatie.
4. Verpak de jam zelfs na het opwarmen in steriele potten en bedek ze met een blik. Koel op kamertemperatuur met een oud sweatshirt. Breng het naar de kou.

Sea Rose Jam

• bietsuiker - 750 gr.
• zee roos - 0,8 kg.
• gefilterd water - 0,2 l.

1. Voer de selectie van fruit uit en laat alleen dichte en gezonde exemplaren achter. Snijd de bes na het spoelen en drogen. Verwijder de zaden met het donzige deel, was de grondstoffen opnieuw.
2. Pak een pot met dikke bodem om te koken, meng de rozenbottel met suiker en water erin. Roer en verwarm de compositie 3-5 minuten totdat deze transparant wordt.
3. Verwijder de bessen, ga door met het koken van de zoete basis. Suikerkorrels moeten smelten. Giet na het bereiken van de gewenste consistentie de rozenbottel terug en laat 10 uur staan.
4. Zeef de zoete massa, breng aan de kook en vul deze met fruit. 6 uur bij kamertemperatuur laten staan. Verwarm de inhoud opnieuw zonder de wilde roos eruit te trekken.
5. Warmtebehandeling duurt een kwartier. Vergeet niet het schuim te verwijderen. Steriliseer containers, pak er hete jam op. Koel en bedek met capron.

Rozenbottel bloemblaadjesjam (bloeiwijzen)

• water - 380 ml.
• rozenbottel (bloemblaadjes) - 230 gr.
• citroen - 80 gr.
• kristalsuiker - 550 gr.

1. Sorteer de bloembladen en laat alleen heldere exemplaren over. Sluit alle vervaging en droog uit. Spoel gezonde bloeiwijzen door ze op een zeef te plaatsen. Giet er kokend water over en droog.
2. Pak hittebestendige gerechten op voor kooktraktaties, stuur er voorbereide grondstoffen naar toe. Pers hier citroensap uit, voeg suiker en kokend water toe in een hoeveelheid volgens het recept.
3. Roer de compositie met een spatel, laat 5 uur weken op een koude plaats. Druk om de 40 minuten op de massa met een stamper en dood deze. Giet vervolgens de resulterende vloeistof af, kook en voeg opnieuw toe aan de rozenbottel.
4. Laat de inhoud 3 uur trekken. Zet vervolgens de kom met versnaperingen op het fornuis en laat 8 minuten sudderen. Doe het vuur uit, wacht 8 uur. Gedurende deze tijd laat de siroop de bloembladen weken.
5. Herhaal de warmtebehandeling en kook de massa een derde van een uur. De jam moet dik zijn. Wanneer deze consistentie is bereikt, vul en kurk de traktaties onmiddellijk.

Rozebotteljam met duindoorn en honing

• zuiver water - 0,1 l.
• Duindoorn - 0,5 kg.
• honing - 1,1 kg.
• rozenbottel (geschild uit de kern) - 850 gr.

1. Bereid de hondsroos van tevoren voor, exclusief de zaden en villi. Spoel het fruit af, droog op handdoeken. Maak de duindoorn los van zijn staarten door de poten af ​​te snijden met een manicuretang. Spoel de bes af en giet er kokend water overheen.
2. Om zaden van duindoorn te verwijderen, veegt u de vruchten af ​​met een zeef. Meng met wilde roos, voeg honing en water toe. Verwarm het werkstuk tot het kookt, roer constant. Schakel na 20 minuten de brander uit.
3. Laat de traktatie 4 uur op kamertemperatuur trekken. Herhaal de behandeling thermisch, verkort de tijd van wegkwijnen tot een kwartier. Onmiddellijk morsen, afdekken met blik en omdraaien.

Rozebotteljam met appel

• kristalsuiker - 950 gr.
• tafelwater - 0,5 l.
• zoetzure appel - 0,6 kg.
• rozenbottel (voorgeschild) - 1 kg.

1. Voor jam wordt rozenbottel gebruikt, gezuiverd van bladeren, midden, stengels en kronen. Na alle manipulaties wordt de bes gespoeld en gedroogd.
2. Was de appels terwijl het water uit de rozenbottel stroomt. Verwijder de schil niet, snijd alleen het zaadgedeelte. Snijd in blokjes of "oranje" plakjes.
3. Als de dogrose grootvruchtig is, snijd hem dan in willekeurige volgorde.Kook suikersiroop en water van tevoren, zorg voor transparantie en uniformiteit.
4. Stuur de rozenbottels naar de zoete basis, wegkwijnen gedurende 7 minuten. Voeg na deze periode appels toe en laat 20 minuten koken. Verpak dan onmiddellijk de traktatie en dek af met een blik.

Rozenbotteljam: een recept voor een slowcooker

• oranje - 450 gr.
• kristalsuiker - 0,5 kg.
• rozenbottel - 0,85 kg.

1. Verwijder eerst alle afval, steeltjes en bladeren. Maak de rozenbottels schoon door het midden te verwijderen met villi en zaden. Spoel de bessen af ​​en laat ze drogen.
2. Dompel de grondstoffen onder in de multikoker, bestrooi ze met kristalsuiker. Was citrusvruchten, wrijf schil met frisdrank om tandplak te verwijderen. Verwijder de botten, rol de pulp in de pap zelf.
3. Combineer de sinaasappel met de wilde roos, meng. Wacht ongeveer 1,5 uur en zet vervolgens de multikoker aan voor de "blusfunctie" gedurende 1 uur en 20 minuten.
4. Als het programma is afgelopen, pureer je de inhoud van de kom met een keukenstamper. Zeef de massa nog een kwartier in dezelfde modus. Mors en sluit onmiddellijk.

Rozebotteljam met citroen

• water - 0,25 l.
• citroen (groot) - 2 stuks.
• kristalsuiker - 680 gr.
• rozenbottel - 800 gr.

1. Strip, spoel de dogrose. Laat het drogen en stuur het dan 8 minuten naar kokend water volgens het recept. Spoel gedurende deze periode de citroenen af, verwijder de schil. Raak de witte laag van de schil niet aan, het geeft bitterheid.
2. Snijd de schil in reepjes en het vruchtvlees in blokjes. Stuur de componenten naar de rozenbottel en het water. Doop de blender met de inhoud in de kom en hak tot een gladde massa.
3. Bestrooi de massa met suiker, zet het vuur aan en verwarm het. Na het koken de massa een kwartier laten sudderen, de compositie mengen en de kachel niet verlaten. Schuim vormt zich snel, gooi het weg.
4. Na het wegkwijnen, de traktatie afkoelen en opnieuw tot een ziedende beweging brengen. Giet in kokende staat over warme, gesteriliseerde gerechten. Dek af met een blik met een sleutel.

Rozebotteljam met veenbessen

• kristalsuiker - 1,3 kg.
• veenbessen - 0,35 kg.
• grootvruchtige dogrose - 0,8 kg.
• gefilterd water - 0,7 l.

1. Sorteer de rozenbottel door alle grote vruchten te pakken. Doe hetzelfde met veenbessen. Sluit alle rotte exemplaren uit, spoel de grondstoffen onder de kraan. Laat op handdoeken drogen.
2. Snijd het midden van de hondsroos met stapel en pitjes, spoel opnieuw. Giet water in een pan, verwarm tot 70 graden. Giet er suiker in. Roer tot het zand is gesmolten.
3. De massa moet homogeen worden. Giet de rozenbottel met veenbessen in de zoete bodem en blijf koken. Zet de brander uit wanneer de vruchten naar de bodem zinken.
4. Vang veenbessen met rozenbottels met een schuimspaan, doe ze in een steriele container. Kook de siroop opnieuw, haal hem door 4 lagen gaas. Giet na het filteren de compositie op de bessen, rol op.
5. U kunt de inhoud voorkoelen, vervolgens cirkels uit perkament snijden, de hals van de container bedekken en vastdraaien met een tourniquet. In dit geval moet de traktatie in de koelkast worden bewaard.

Vóór de belangrijkste manipulaties moet de dogrose worden voorbereid. Zorg ervoor dat je de grondstoffen wast, de zaden en villi snijdt en daarna opnieuw afspoelt. De rest van de componenten wordt op ongeveer dezelfde manier verwerkt. Bekijk populaire recepten met de toevoeging van citrus, appels, veenbessen, duindoorn.

Video: rozenbotteljam